56
Рис. 7. Структура расходов ООО «Агат» в 2018 г., %
Материальные затраты достаточно велики и имеют наибольший
удельный вес и если сравнить их по годам, то видно, что они продолжают
постепенно увеличиваться, также как и прочие затраты.
Проанализируем структуру и состав затрат по видам выпускаемой
продукции по элементам затрат. Необходимо определить сумму всех затрат на
производимую продукцию и распределить общую выручку, так как в
дальнейшем эти затраты будут использованы для расчёта цен на основе
затратных методов.
Рассматривая различные способы ценообразования, можно найти как
преимущества метода, так и его недостатки. Каждый метод по – своему
уникален и нельзя искать универсальный метод, который бы подошёл к любой
ситуации на предприятии.
Метод учитывающий полные затраты имеет несколько основных
недостатков. Первый недостаток заключается в том, что определяя стоимость
товара не учитывается ситуация на рынке, не производится анализ спроса на
выпускаемые категории товаров. Второй недостаток данного метода - это при
определении стоимости продукции не учитывается и не анализируется наличие
54,2
19,4
4,1
3
19,3
Материальные затраты
Затраты на оплату труда
Страховые взносы
Амортизация
Прочие затраты
57
конкурентов и их выпускаемая продукция. В дальнейшем это может привести к
убыткам предприятия, так как если товар не будет востребован, то снизится
объём продаж. Если не учитывать продукцию конкурентов, то возможно
возникнет такая ситуация, что качество их товаров окажется выше и многие
потребители захотят приобретать товары у конкурентов. Третий недостаток
данного метода состоит том, что в себестоимость продукции закладываются
постоянные расходы, а они считаются условными, и точно определить
получаемую прибыль, изготавливая данный товар невозможно. В итоге она
получается искаженной.
Метод прямых расходов или как его по-другому называют метод с
минимумом производственных издержек состоит в определении стоимости
товара путем суммирования меняющихся затрат и дохода. При таком расчете
все расходы предприятия на каждый выпускаемый продукт не раскидываются,
а рассчитываются для погашения, как разница от суммы цен установленных для
продажи и возможными тратами на производство. Технологически правильно
организованное производство должно иметь такой уровень прямых затрат,
ниже которых никто не может оценивать свои изделия.
Таким образом, по издержкам определяется нижний предел, который
играет важную роль для расчета начальной стоимости товара. Потребители
определяют ценность товара наивысшим пределом установления стоимости.
Практически переменные расходы в некоторых моментах рассматриваются в
качестве нижнего предела цены. Вариант полных затрат предусматривает
расчет путем сложения всех затрат, возникающих при производстве продукции.
Прямых затраты позволяют с учетом условий сбыта находить лучшее
сочетание объемов производства, цен реализации и расходов по производству
продукции. Но он может быть гарантировано, применяться при установлении
цен только в том случае, если есть неиспользованные резервы
производственных мощностей и если все постоянные расходы возмещаются в
ценах, установленных из текущего объема производства.
58
Когда предприятие использует методы рыночного ценообразования, то
производственные затраты рассматриваются только как ограничительный
фактор, ниже которого реализация данного товара экономически невыгодна. К
недостаткам рассчитанного выше баллового метода относятся экспертный
выбор базы сопоставления (набор параметров) и оценка уровня качества
товаров (уровней параметров), что дает возможность проявлениям
субъективизма.
Ценовой стратегии предприятия необходима постоянная настройка для
учета изменений в издержках, конкуренции и спросе. Цены могут изменяться, в
зависимости от изменений в прейскурантах, оговорок, наценок, либо надбавок,
а также скидок и компенсаций.
По расчетам наименьшую цену организация получит при расчете цены
методом прямых затрат.
Метод минимальных затрат в ООО «Агат» устанавливает цены на
минимальном уровне, который будет считаться достаточным для покрытия
расходов на производство конкретного вида продукции, а не посредством
подсчета совокупных издержек, включающих постоянные и переменные
затраты на производство и реализацию.
Из приведённого анализа рассчитанных цен, можно сделать вывод что,
при принятии решение о выборе того или иного уровня цены, управленческому
сектору предприятия необходимо ориентироваться на несколько цен,
рассчитанных для одного и того же товара, потому что это позволит оценить
возможности получения прибыли с различных сторон. К примеру, исходя из
спроса на товар, качества выпускаемой продукции, либо воспринимаемой
ценности товара потребителем, либо же от уровня затрат на производство — и
проанализировав все использованные методы выбрать наиболее подходящий
уровень цены в сложившейся ситуации на рынке.
Реализация услуг по цене, которая рассчитывается таким методом,
эффективна только на стадии насыщения, когда объемы реализации не
59
увеличиваются и предприятие ставит перед собой цель сохранить объем
реализации продукции на определенном уровне.
При неправильном использовании этого метода предприятие вскоре
понесет убытки. Даже если установить низкую цену, случается так, что
потребитель может отказаться от покупки. Поэтому очень важно установить
цену на уровне, обеспечивающем определенную прибыль для предприятия
(чуть выше предельных затрат), необходимо совмещать целевую прибыль и
формирование условий для принятия данной цены целевым рынком.
Метод рыночного ценообразования имеет главное отличие от
централизованного установления цен в том, что настоящий процесс
формирования цен здесь происходит не в сфере производства и не на
предприятии, а на рынке, то есть в сфере реализации продукции, где на
формирование цены воздействует спрос и предложение, товарно- денежные
отношения.
Когда ООО «Агат» применяют различные рыночные методы, то исходят
из готовности потребителя платить определенную цену (верхняя граница цен).
Если не учитывать необходимость оперировать ценами выше нижней границы,
то при ориентации на потребителей не будет существовать непосредственной
связи между затратами и установлением цен.
60
Глава 3. Рекомендации по совершенствованию ценообразования торгового
предприятия «Агат»
3.1. Разработка рекомендаций по совершенствованию ценообразования на
предприятии
Рассмотрим несколько вариантов расчета цена на продукцию
предприятия «Агат» для определения оптимального ее значения.
Произведем расчёт цены на выбранные виды продукции на основе
затратного подхода.
Подробнее рассмотрим затратные методы. Они являются наиболее
популярными, так как основываются на доступных данных предприятия и
просты в расчётах. ООО «Агат» использует метод «полных издержек», который
является одним из видов затратных методов.
Для расчёта цен на некоторые виды продукции из группы затратных
методов будут использованы метод «полных издержек» и метод «прямых
затрат».
Метод полных издержек предполагает определение базовых затрат как
суммы всех видов постоянных и переменных затрат на производство единицы
продукции [25].
В таблице 13 произведен расчет цены на типовую производимую
продукцию за 2018 год методом полных затрат в ООО «Агат».
Для расчёта цен были выбраны три вида продукции, а конкретно это торт
«Симфония», Хлеб пшеничный «1 сорт» и пирожное «Эклер».
При использовании метода «полных издержек» формирование цены
происходит на основе всех затрат на производство и реализацию продукции.
Все затраты распределяют по видам продукции, в таком порядке: сначала
определяется объем производства, затем определяются прямые и косвенные
расходы, а косвенные расходы в свою очередь распределяют по видам
продукции по принятой (отраслевой) методике и прибыль определяется в
процентах от общей суммы затрат.
61
Таблица 13
Расчёт цены на производимую продукцию методом полных затрат
Калькуляционные статьи
расходов
2018 г.
Торт
«Симфония»
Хлеб
пшеничный
1 сорт
Пирожное
«Эклер»
Выпуск продукции за год
(шт.)
8 835
9 606
28 835
Сырьё и материалы
482861,21
53488,06
124836,85
Газ
24383,54
2701,04
6304,015
ГСМ
34002,73
3766,59
8790,92
Электроэнергия
65768,45
7285,38
17003,49
Оплата труда
215537,07
23875,72
55724,0225
Страховые взносы
43733,78
4844,53
11306,7425
Амортизация
32101,26
3555,96
8299,3225
Общепроизводственные
расходы
220162,96
24383,72
56909,64
Полная себестоимость
выпуска
1118511
123901
289175
Полная себестоимость
единицы продукции
126,6
12,9
10,0
Рентабельность, %
21
8
16
Отпускная цена единицы
продукции (руб.)
160
14
12
Согласно данным таблицы 13 при использовании метода «полных затрат»
цена на торт «Симфония» составит 160 рублей, Хлеб пшеничный «1 сорт»
будет иметь цену 14 рублей, а пирожное «Эклер» 12 рублей.
К преимуществам данного метода относятся низкая трудоемкость и
обозначение предела цены, ниже которого цена не должна опускаться.
Недостаток метода состоит в трудности определения себестоимости в части
переменных затрат.
Однако этот метод имеет свои серьёзные недостатки. Метод «полных
издержек» не учитывает при расчёте спрос на данный товар и не анализируют
конкурентов на рынке, впоследствии это может привести к тому, что товар по
предлагаемой цене будет не пользоваться спросом у потребителей, а
предлагаемая продукция конкурентов окажется лучшего качества или будет
известна потребителю благодаря эффективной рекламной компании.
Для сравнения рассчитаем цены на продукцию методом «прямых затрат».
62
При использовании данного метода устанавливается цена при помощи
добавления к переменным затратам определённой надбавки – прибыли.
Постоянные расходы не распределяются на отдельные товары, а погашаются из
разницы между суммой цен реализации и переменными затратами на
производство продукции, данная разница называется маржинальной. Метод
прямых затрат уместно использовать при выходе на новые рынки.
Таблица 14
Определение цен на типовые виды продукции методом прямых
затрат
Показатели
2018 г.
Торт
«Симфония»
Хлеб
пшеничный 1
сорт
Пирожное
«Эклер»
Сумма переменных
(прямых) затрат на ед.
продукции
103,85
10,58
8,23
Общая маржинальная
прибыль
46950
6700
28900
Ожидаемый объём
продаж шт.
8835
9606
28835
Постоянные затраты
200996
22265
51965
Общие суммарные
переменные затраты
917514,75
101631,48
237312,05
Наценка, %
27
29
34
Цена единицы продукции
(руб.)
131,9
13,6
11
Рентабельность, %
4,03
5,13
9,1
При расчёте методом прямых затрат, цены на продукцию уменьшились.
На торт «Симфония» цена составила 131,90 руб., хлеб «1 сорт» теперь стоит
13,6 руб., а пирожное «Эклер» 11 руб.
Если сравнивать использованные методы, то необходимо отметить, что
при применении метода полных затрат расчет начинают с суммирования всех
затрат, которые связаны с производством продукции, а при методе прямых
затрат предприятие начинает с оценки возможного объема продаж по каждой
предполагаемой цене. Подсчитывается сумма прямых переменных затрат, и
определяется величина наценки (маржинальной прибыли) на единицу
продукции и весь объем планируемых продаж по предполагаемой цене.
63
Вычитая из полученных суммарных наценок постоянные расходы, определяют
прибыль при реализации продукции.
Метод прямых затрат предполагает установление цены на минимальном
уровне, который является достаточным для покрытия основных расходов.
Недостатком данного метода является то, что возможность продаж
зависит от эластичности спроса по ценам (но на графике этого не видно).
Как уже говорилось ранее ООО «Агат» специализируется на
производстве кондитерских и хлебобулочных изделий недлительного хранения,
поэтому рассчитаем цены на типовые виды продукции при помощи метода
«усечённой цены». Метод предполагает отнесение на себестоимость единицы
продукции только переменных затрат. Постоянная часть
общепроизводственных затрат, а также коммерческие и общехозяйственные
расходы списываются на уменьшение выручки в конце отчетного периода без
распределения на выпущенную продукцию.
Применение метода усеченной себестоимости оправдано в тех случаях,
когда нужно принять решение о выпуске или прекращении производства того
или иного продукта. Для ООО «Агат» метод вполне применим, поскольку
большинство выпускаемой продукции имеет не долгий срок хранения и
предприятию необходимо покрыть хотя бы часть затрат.
В таблице 15 представлен расчёт цен методом усечённой себестоимости
на типовые виды продукции.
Таблица 15
Расчёт цен на продукцию методом усечённой себестоимости
Показатели
2018 г.
Торт
«Симфония»
Хлеб
пшеничный 1
сорт
Пирожное
«Эклер»
Сумма переменных
(прямых) затрат на ед.
продукции
103,85
10,58
8,23
Рентабельность, %
2
2
2
Цена
105,9
10,8
8,4
64
Исходя из таблицы 15, можно заметить, что цена на продукцию при
данном методе намного меньше, чем при использовании метода полных
издержек.
Далее проведем расчёт цены типовых видов продукции на основе
рыночного метода.
При использовании методов рыночного ценообразования
производственные затраты рассматриваются предприятием лишь как
ограничительный фактор, ниже которого реализация данного товара
экономически невыгодна.
Рыночные методы ценообразования, как уже говорилось ранее, также, как
и затратные методы имеют свою классификацию. Из перечисленных методов
используем балловый метод и на его основе рассчитаем цены на типовые виды
продукции ООО «Агат».
Балловый метод рассчитывается на основе экспертных оценок
значимости параметров для потребителей и каждому параметру присваивается
определенное число баллов, суммирование которых дает интегральную оценку
конкурентоспособности товаров [40]. Количество показателей, оцениваемых
баллами, должно быть ограничено и в то же время достаточно полно
характеризовать потребительское качество услуги. Коэффициент весомости
рассчитывается с помощью согласованности мнения экспертов в
последовательности: Он незаменим в тех случаях, когда цена зависит от многих
параметров качества, в том числе от таких, которые не поддаются
количественному соизмерению.
При использовании баллового метода для определения цен на типовые
виды продукции включает четыре этапа.
На первом этапе тщательно отбираются основные технико-
экономические параметры. В нашем случае это будет вкус, дизайн изделия и
упаковка.
65
Во втором этапе происходит начисление баллов по каждому выбранному
параметру экспертами. В качестве экспертов выступают потребители ООО
«Агат» в составе 5 человек.
На третьем этапе происходит определение интегральной оценки технико-
экономического уровня изделия. Если все параметры продукции, которые
подвергаются балловой оценке, считаются равнозначными по удельному весу,
то комплексный уровень качества каждого изделия параметрического ряда
определяется путем простого сложения баллов. Если же отобранные для оценки
параметры не равнозначны для потребителя, то устанавливаются
коэффициенты весомости отдельных параметров. Оценки, выставляемые по
каждому показателю качества, корректируются на соответствующий
коэффициент весомости. Полученные баллы суммируются по каждому
изделию.
Четвёртый этап является завершающим, где рассчитываются сами цены.
Для начала определяется средняя оценка (цена) одного балла, а затем
рассчитывается цена нового изделия.
Присваивать баллы эксперты будут по десятибалльной шкале. В таблице
16 приведены экспертные оценки значимости выделенных параметров для
торта «Симфония».
Таблица 16
Экспертные оценки значимости выделенных параметров для торта
«Симфония»
Параметры
Экспертная оценка
значимости
Средний
коэффициент
весомости
1
2
3
4
5
Вкус
0,6
0,6
0,4
0,7
0,8
0,62
Дизайн продукции
0,3
0,2
0,3
0,2
0,1
0,22
Упаковка
0,1
0,2
0,3
0,1
0,1
0,16
Сумма
коэффициентов
1
1
1
1
1
1
Расставим баллы из натуральных чисел для этих показателей в таблице
17.