7
СОДЕРЖАНИЕ
Введение…………………………………………………………………..8
I Аналитическая часть………………………………………….11
1.1. Технико-экономическая характеристика предметной области и
предприятия. Анализ деятельности «КАК ЕСТЬ»………………………….……11
1.1.1. Характеристика предприятия и его деятельности…………...11
1.1.2. Организационная структура управления предприятием…...14
1.1.3. Программная и техническая архитектура ИС
предприятия………………………………………………………………………..18
1.2. Характеристика комплекса задач, задачи и обоснование
необходимости автоматизации………………………………………………….22
1.2.1. Выбор комплекса задач автоматизации и характеристика
существующих бизнес процессов……………………….………..…………….22
1.2.2. Анализ системы обеспечения информационной безопасности
и защиты информации……………………………………………..……………23
1.3. Анализ существующих разработок и выбор стратегии
автоматизации «КАК ДОЛЖНО БЫТЬ»………………………………………23
1.3.1. Анализ существующих разработок для автоматизации
задачи………………………………………………………………………………23
1.3.2. Выбор и обоснование стратегии автоматизации задачи….25
1.3.3. Выбор и обоснование способа приобретения ИС для
автоматизации задачи………………………………………………………..….26
1.4. Обоснование проектных решений………………………………...26
1.4.1. Обоснование проектных решений по информационному
обеспечению……………………………………………………………..……….26
1.4.2. Обоснование проектных решений по программному
обеспечению……………………………………………………………..……....27
1.4.3. Обоснование проектных решений по техническому
обеспечению………………………………………………………………….….28
8
II Проектная часть…………………………………………….....30
2.1. Разработка проекта автоматизации……………………………..…...30
2.1.1. Этапы жизненного цикла проекта автоматизации………..…30
2.1.2. Ожидаемые риски на этапах жизненного цикла и их
описание……………………………………………………………………..….......31
2.1.3. Организационно-правовые и программно-аппаратные
средства обеспечения информационной безопасности и защиты
информации…………………………………………………….…………………32
2.2. Информационное обеспечение задачи………………………….….35
2.2.1. Информационная модель и её описание…………………....35
2.2.2. Характеристика нормативно - справочной, входной и
оперативной информации……………………………………………..……..…...36
2.2.3. Характеристика результатной информации……………......37
2.3. Программное обеспечение задачи…………………………………..38
2.3.1. Общие положения (дерево функций и сценарий диалога)…38
2.3.2. Характеристика базы данных………………………………...40
2.3.3. Структурная схема пакета (дерево вызова программных
модулей)……………………………………………………………………...…….41
2.3.4. Описание программных модулей………………………........41
2.4. Контрольный пример реализации проекта и его описание……....43
III Обоснование экономической эффективности проекта…....57
3.1 Выбор и обоснование методики расчёта экономической
эффективности……………………………………………………………….…….57
3.2 Расчёт показателей экономической эффективности проекта………58
Заключение.........................................................................................61
Список использованной литературы…………………………………..63
Приложения……………………………………………………………….65
9
Введение
В современном мире невозможно представить работу любой
организации без компьютеров и различных программ. Сейчас существует
множество различных программ для бухгалтерского, статистического,
налогового учета – это позволяет работать организациям более продуктивно и
результативно.
Чаще всего предприятия покупают программы для бухгалтерского
учета, для того чтобы отслеживать денежные потоки, но когда речь идет о
больших оборотах компании начинают задумываться о более тщательном
контроле не только денежных потоков, но и учете поступления сырья, а также
отслеживания его качества.
Особую роль в учете сырья и его качестве занимают предприятия
пищевой и перерабатывающей промышленности. Качественный продукт
питания можно сделать лишь из качественного сырья. На сегодняшний день
ведется тщательная работа с поставщиками сырья и перерабатывающими
предприятиями по вопросам качества продукции. На государственном уровне
разработаны мероприятия по прослеживаемости продукта от поставщика сырья
до покупателя.
Рассмотрим определенные мероприятия на конкретном примере
мясомолочной продукции. В настоящий момент существует специальный
государственный портал, на который все организации и колхозы, которые
выращивают скот, обязаны передавать данные о своем скоте. В частности при
рождении теленка ему на ухо вешается бирка со штрих кодом, организации
передает данные штрих кода на портал. В дальнейшем, когда скот вырастает и
его продают на убой, об этом передаются данные на портал. Далее
предприятие, принявшее этот скот передает данные на портал о том, что
данный скот, с определенным штрих кодом на ухе, был убит и передан в
переработку. В дальнейшем этот код переходит на этикетку продукции, которая
будет сделана из этой коровы.
10
Данная система позволяет в случае выявления некачественной
продукции точно отследить место и время поступления не только продукции,
но и сырья из которого она была сделана. В случае выявления болезнетворных
бактерий в продукции появляется возможность стопроцентного выявления
источника заражения и возможности нейтрализации разносчика. Больше нет
необходимости убивать весь скот в области в случае выявления болезни, так
как благодаря данной системе источник будет известен локально.
Так как объемы поступления сырья и выпуска продукции достаточно
велики, необходима определенная программа, которая позволит вести учет
поступления сырья и сохранить в целостности прослеживаемость штрих кода.
Программа должна учитывать все нормы и стандарты, а также
содержать в себе всю необходимую информацию о поступающем сырье. На
примере ОАО «Бобруйский мясокомбинат» мы рассмотрим автоматизацию
учета поступления сырья в базе конфигурации «1С: Предприятия 8.3».
Внедрение данного программного продукта позволит решить множество
задач с учетом:
- фиксировать входящие документы (накладные, ветеринарные
свидетельства);
- взвешивать скот (путем передачи данных с весов непосредственно в
программу);
- путем сканирования штрих кода из бирок передавать данные на портал
об убое животного;
- взвешивать разделанные полутуши и субпродукты;
- печатать этикетки со штрих кодом, в которых содержаться данные о
сырье.
Прежде чем начать автоматизацию необходимо решить ряд вопросов:
- проанализировать существующий технический процесс на ОАО
«Бобруйский мясокомбинат»;
- определить контрольные точки учета;
11
- разработать проектные решения по техническому, программному и
информационному обеспечению;
- разработать программный код передачи данных с весов в программу
1С;
- рассчитать экономическую эффективность данного проекта;
- назначить ответственных за ввод и учет данных;
- проинструктировать и обучить персонал;
- разработать систему безопасности и защиты информации;
- разработать журналы, а также печатные (печать этикеток) и отчетные
формы.
12
I Аналитическая часть
1.1. Технико-экономическая характеристика предметной
области и предприятия. Анализ деятельности «КАК ЕСТЬ»
1.1.1 Характеристика предприятия и его деятельности
История предприятия, на котором необходимо произвести
автоматизацию начинается в 1931 году. Для реализации мяса жителям города
Бобруйской городской управой была организована бойня, куда поступал скот и
ближайших поселков и деревень. На базе этой бойни было решено разместить
впоследствии сам мясокомбинат. На фабрике трудилось не более 20 человек, а
ежедневная выработка колбасных изделий здесь не превышала 350 – 400 кг.
Поэтому первейшей задачей, стоявшей перед первыми руководителями
мясокомбината, было проведение технического переоснащения вновь
образованного предприятия. Первые шаги по модернизации производства
позволили увеличить производительность комбината до 2 тонн колбасы в
сутки.
В начале 30-х годов был построен склад готовой продукции, куда
складировалась вся изготовленная на комбинате продукция. В середине 30-х
годов на комбинате был построен пирожковый цех, который выпускал до 10
тысяч пирожков в сутки. Также на предприятии было введено в строй
льдохранилище и построена предубойная база содержания скота.
Специалистами комбината было помимо всего оборудовано помещение для
засолки и созревания копченостей. Работа шла на предприятии по всем
направлениям. Комбинат стал постепенно наращивать свои объемы.
Во время Великой Отечественной Войны предприятие вынуждено было
остановить свою работу, но уже 1 июля 1944 года работа предприятия
возобновилась, несмотря на то, что большинство оборудования и цехов были
уничтожены. В 1952 году был введен в строй холодильник, а в 1956 был
13
запущен новый мясокомбинат с мощностью переработки 20 тонн мяса и 2 тонн
колбасных изделий в смену.
В 70-е годы Бобруйский мясокомбинат являлся одним из лучших в
отрасли. На протяжении 38 кварталов, до 1977 года коллектив предприятия
держал Переходящее Красное Знамя Министерства мясомолочной
промышленности СССР. В 90- е годы предприятие пережило тяжелое время.
Было изношено техническое оборудование, экономические законы требовали
нового подхода к работе по всем направлениям. В 2003 году началась новая
эпоха преобразований, техперевооружения, поиска новых рынков сбыта и
выработки большого ассортимента качественной продукции.
На сегодняшний день открытое акционерное общество «Бобруйский
мясокомбинат» является одним из крупнейших и старейших предприятий
мясомолочной промышленности Беларуси. На комбинате трудится более 800
человек. Основную систему производства составляют мясожировой цех,
колбасно – кулинарный цех, холодильник, котельная. Для обеспечения
эффективной работы основного производства на комбинате созданы и четко
функционируют вспомогательные службы и цеха, среди которых складские
помещения, транспортный цех, ремонтно – механическая служба, энергослужба
и другие подразделения.
Исходя из нынешних требований экономического развития общества, на
комбинате выработана стратегия развития, которая предусматривает
оптимизацию производственных мощностей, повышение качества и
расширение ассортимента выпускаемой продукции, улучшение условий труда,
экономию электрической, тепловой энергии и топлива, снижение затрат на
производство и получение конечной конкурентоспособной продукции, что
позволяет увеличить выручку и пополнить оборотные средства за счет
прибыли.
Одним из важных направлений стратегического развития ОАО
«Бобруйский мясокомбинат» является обеспечение населения страны
достаточным количеством биологически полноценных, экологически чистых и
14
безопасных продуктов питания с учетом потребностей различных возрастных
групп и состояния здоровья людей. При этом большое значение имеет
конкурентоспособность производимых продуктов питания как на внутреннем
рынке, так и на рынках ближнего зарубежья с наращиванием объемов экспорта
продукции.
Нынешняя территория комбината имеет более развитую
инфраструктуру, чем это было на заре становления предприятия. На
территории его промышленной площадки размещены основные здания и
сооружения, среди которых: административный корпус, главный
производственный корпус с колбасным и мясожировым цехами и
холодильником, мастерские, шкурополосочный участок, бытовой корпус со
столовой, котельная, склады, гаражи, артезианские скважины, прочие здания и
сооружения вспомогательного назначения. Часть здания и сооружений
построена еще в тот период, когда мясокомбинат переехал из зданий на улице
Чапаева на улицу Маркса в середине 50-х годов, и эксплуатируется уже более
50 лет. В настоящее время территория предприятия максимально благоустроена
и озеленена. На площадях, свободных от застройки и дорог, устроены газоны и
посажены деревья.
В настоящее время переработка скота на мясокомбинате является
безотходным производством, так как налажен сбор эндокринно-ферментного и
специального сырья, осуществляется первичная обработка кожевенного сырья.
Все это позволяет мясокомбинату работать с большим количеством партнеров
по различным направлениям. На сегодняшний день ассортимент продукции
ОАО «Бобруйский мясокомбинат» составляют колбасные изделия, копчености,
мясные полуфабрикаты, фасованная продукция, другая продукция, в числе
которых жиры пищевые, шкуры крупного рогатого скота, шкуры свиные и др.
Вся продукция, выпускаемая мясокомбинатом, сертифицирована и
имеет соответствующие документы, подтверждающие соответствие продукции
санитарно – гигиеническим нормам и требованиям нормативной документации,
15
в том числе и в Национальной системе подтверждения соответствия
Республики Беларусь.
Важнейшей частью работы служб комбината является обязательный
входной контроль, который проводится с целью предотвращения поступления в
производство сырья и материалов, не соответствующий требованиям
нормативной документации (ТНПА), и обеспечения выпуска готовой
продукции, отвечающей требованиям действующих нормативных и
законодательных актов Республики Беларусь. Входному контролю подлежит
всё поступающее на предприятие основное сырье (скот), вспомогательные и
упаковочные материалы.
Одним из главных приоритетов производственной деятельности ОАО
«Бобруйский мясокомбинат» является обеспечение показателей качества и
безопасности выпускаемой продукции на основе соблюдения технологической
дисциплины.
1.1.2. Организационная структура управления
предприятием
Так как ОАО «Бобруйский мясокомбинат» достаточно большое
предприятие структура его состоит из множества отделов и цехов.
Руководителем предприятия является директор, он отдает распоряжения
непосредственно своим заместителям: первый заместитель директора, главный
инженер, заместитель директора по качеству, заместитель директора по
экономической и производственной безопасности, заместитель директора по
идеологической работе и кадрам, главный бухгалтер, главный экономист,
главный технолог, главный ветврач. В предложенном ниже рисунке 1 мы
сможем более подробно рассмотреть структуру предприятия и подчинения
отелов и цехов.
16
Рисунок 1 Структура предприятия
Главный
технолог
Директор
I зам.
директора
Зам. Директора
по качеству
Главный инжинер
Главный бухгалтер
Главный экономист
Главный ветврач
Зам. Директора по
безопасности
Зам. Дир. По
идеологич. Работе и
кадрам
Отдел
качества
ОМТС
Бухгалтерия
ОИТ
Бюро цен
ОПВК
Служба
безопасности
Отдел кадров
Служба
главного
технолога
Холодиль
ник
ККЦ
МЖЦ
Группа
по
сырью
Санитарно
– бытовая
служба
Швейный
участок
Мед.пункт
Юридический отдел
Охрана
Лаборатория
Экономический отдел
Финансовый отдел
Очистные
сооружен
ия
Компресс
орный
участок
Механики
МЖЦ
Механики
ККЦ
Служба гл.
механика
Энергоучасток
КИПиА
ПВС
Служба
гл.энергетика
Стройуч
асток
Зам. Гл. инжинера
Отдел
торговл
и
Отдел
внешнеэк
ономичес
кой
деятельн
ости
Отдел
общепита
Отдел
продаж
Отдел
маркети
нга
Транспор
тный цех