15
логистическая система организации ориентирована должна быть на
покупателей.
Если исходить из такого утверждения, то основная цель логистики в
организации – доставить продукцию соответствующего количества и качества,
в срок, с минимальными затратами на снабжение, производство, сбыт и
транспортировку, а также на получение, обработку и передачу сведений.
Основная цель логистики для ее реализации делится на такие подцели:
− создать механизм эффективного контроля, позволяющий наладить
систему учета затрат на исполнение операций;
− реорганизовать организационную структуру;
− организовать логистический менеджмент.
Логистическая система организации интегрируется по вертикали и по
горизонтали. По горизонтали координируют работу сотрудников смежных
подразделений компании по прямым и обратным связям в ходе управления
потоками. По вертикали происходит согласование между каждым уровнем
управления организацией
8
.
Логистическую систему определяют как адаптивную систему с обратной
связью, выполняющую те или иные логистические функции и операции,
состоящую, как правило, из нескольких подсистем и имеющую развитые связи
с внешней средой. Данный подход к определению логистической системы
основан на общей теории систем и кибернетики.
Логистическую систему определяют также как систему, элементами
которой являются материальные, финансовые и информационные потоки, над
которыми выполняются логистические операции, взаимно связывающие эти
элементы, исходя из общих целей и критериев эффективности. Это определение
логистической системы с экономической точки зрения. Однако в последнее
время все чаще пользуются еще одним понятием логистической системы, в
котором наиболее полно обобщен методологический подход с позиций бизнеса:
8
Аникин. Б.А., Логистика: Учебное пособие – М.:ИНФРА-М, 2018. – С. 186.
16
логистическая система - сложная организационно завершенная экономическая
система, состоящая из элементов и звеньев, взаимосвязанных в едином
процессе управления материальными и другими сопутствующими потоками.
Их функционирование определено конкретными целями организации бизнеса.
Логистическая система основана на продвижении материальных
потоков, которое осуществляется квалифицированным персоналом с помощью
разнообразной техники (транспортных средств, погрузочно-разгрузочных
устройств и т. д.). В логистический процесс вовлечены также здания и
сооружения. Ход процесса продвижения материальных и других
сопутствующих потоков зависит от производительности персонала, машин и
механизмов, которые обеспечивают прохождение грузов. Здесь учитываются
аспекты, которые касаются непосредственно снабженческой,
распределительной и информационной логистики. Отметим, что когда мы
имеем дело с движением материальных потоков, то можно просто говорить о
материалопроводящей системе, которая до недавнего времени специально не
проектировалась. Логистика позволяет спроектировать гармоничную
материалопроводящую (логистическую) систему с заданными параметрами
материальных потоков на выходе. Это позволяет говорить о логистической
системе как о сложной, организационно завершенной экономической системе
9
.
Элементы (звенья) логистической системы в определенной
упорядоченности составляют логистическую цепь. Логистические цепи могут
формироваться путем слияния и поглощения фирм, а также путем
добровольного сотрудничества различных служб, подразделений и фирм.
Информационные связи между отдельными элементами логистической цепи
реализуются с помощью совокупности современных средств обработки и
передачи информации. Обычно это компьютеризированные системы сбора и
обработки информации. Для их построения используют локальные
9
Анализ финансово-экономической деятельности предприятия: Учеб. Пособие для вузов/Под ред. Проф.
Н.П. Любушина. - М.: Юнити - ДАНА, 2018. – С. 221.
17
вычислительные сети, в которых обеспечиваются сквозная передача и
обработка информации и двусторонний выход на внешние сети.
Логистическая цепь представляет собой упорядоченное множество
физических или юридических лиц, осуществляющих логистические операции
по обеспечению потребителя конкретной продукцией. Это также
последовательность технологических и логистических операций в любом
производстве, находящаяся под единым контролем. В логистической цепи, т. е.
цепи, по которой проходят товарный и информационный потоки от поставщика
до потребителя, выделяются следующие главные звенья: закупка и поставка
материалов, сырья и полуфабрикатов; хранение продукции и сырья;
производство товаров; распределение, включая отправку товаров со склада
готовой продукции; потребители готовой продукции.
Логистическая функция является совокупностью соответствующих
операций, нацеленных на то, чтобы достичь целей, которые поставлены перед
системой логистики либо же ее компонентами. По мнению многих ученых и
специалистов в сфере логистики, в число ключевых (базисных) логистических
функций входит снабжение, производство, а также сбыт (распределение).
Общий же список функций является довольно широким: управление запасами,
заказами; хранение, транспортировка, грузопереработка, а также
пакетирование, сервис и пр.
Понятие системы логистики – это одно из ключевых понятий логистики.
Есть самые разные системы, которые обеспечивают эффективную работу
экономического механизма.
1.2. Организация логистики на торговом предприятии
Логистика торгового предприятия есть организованный процесс
управления материальными и информационными потоками от поставщика —
через распределительную систему компании — склады и транспорт — до
продажи и доставки покупателю. Товары перемещаются от поставщика к
18
распределительному центру, а затем к магазинам или же поступают в магазины
напрямую. Если товар поступает на временное хранение в распределительный
центр (РЦ), его готовят к отправке в отдельные торговые точки. Такая
подготовка может включать в себя дробление крупных партий на более мелкие,
снабжение товаров этикетками с указанием цены и названия магазина
10
.
Доля товаров, направляемых поставщиками прямо в магазины, минуя
распределительные центры, постоянно возрастает, несмотря на то, что многие
торговые компании имеют сложные системы распределения и мощные РЦ. При
выборе метода распределения компания стремится достичь компромисса между
затратами на доставку и уровнем покупательского сервиса (товар должен быть
в магазине тогда, когда покупатель желает его приобрести).
Доставка в распределительные центры позволяет добиться снижения
дефицита, минимизации запасов, передачи дорогих складских площадей под
торговые помещения.
Если компания управляет всего несколькими магазинами, расходы на
содержание такого центра, скорее всего, не окупятся. Если магазины находятся
в крупных городах, можно объединить поставки от различных поставщиков и
направить их сразу в магазины одного города. В некоторых случаях доставка
непосредственно в магазин просто происходит быстрее.
Сегодня для менеджера по логистике торгового предприятия существует
значительно больший выбор управленческих функций, чем ранее. Р. Х. Баллу
(R.H. Ballou) первым показал, что фирма должна сконцентрировать свои усилия
в сфере логистики на четырех вопросах: обслуживание потребителей,
размещение элементов инфраструктуры, политика запасов и транспорт.
Процесс этого непрерывного выбора обязательно должен укладываться в русло
общефирменной стратегии.
Оптовой торговлей охватывается широкое рыночное пространство, она
выступает в виде проводника в реализации крупных партий продукции. Цель
10
Анализ финансово-экономической деятельности предприятия: Учеб. Пособие для вузов/Под ред. Проф.
Н.П. Любушина. - М.: Юнити - ДАНА, 2018. – С. 118.
19
оптовой торговой – удовлетворить спрос на продукции в удобное для
промежуточного покупателями времени и в требуемом количестве.
Задачи оптовой торговли: поддерживать каналы распределения с учётом
потребительского спроса и предложения товаров; формировать товарные
запасы и маневрировать ими, ориентируясь на рыночную ситуацию;
маркетинговое обеспечение и обслуживание; качественно оказывать услуги,
сопутствующих продаже товаров.
Своевременное обеспечение продукцией предприятий торговли в
розницу находится в зависимости от качественности работы оптового звена
области обращения товаров. Предприятия-оптовики исполняют роль
коммерческих посредников между предприятиями в сфере розничной торговли
и производителями, потому они выполняют некоторые функции, которые
способствуют удовлетворению потребностей конечных покупателей
продукции.
Оптовая торговля – часть системы распределения готовой продукции в
области товарного обращения. При управлении логистическими процессами в
оптовой торговле проводят рационализацию товародвижения на этапе
перемещения материального потока от производственных предприятий до
розничных торговых предприятий. Вместе с тем, каждый участник
логистического процесса обязан брать в учет интересы конечных
покупателей
11
.
В области товарного обращения субъекты логистического процесса
представляют собой сбытовые отделы производственных субъектов
хозяйствования; мелкие и крупные посредники-оптовики; субъекты
хозяйствования торговли в розницу; логистические посредники, а также
провайдеры. При помощи данных участников перемещают совокупный
материальный поток от производителей к домашним хозяйствам либо
организациям.
11
Анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятия: Учебник. - 2-е изд., стереотип. - М.:
Издательский центр «Академия»; Мастерство, 2016. – С. 157.
20
Объектом исследования логистики оптовой торговли является
материальный поток и сопутствующие финансовые, информационные и
сервисные потоки на этапах товародвижения от производственных
предприятий до розничной торговой сети.
Предметом исследования является рационализация движения
материального потока на микро- и макроуровне в сфере торговли оптом.
Движение совокупного материального потока в области товарного
обращения разделяют на такие фазы.
Первая фаза. Движение материального потока от предприятий сферы
производства до крупных предприятий в сфере оптовой торговли, а также
передача сопутствующих потоков данных и финансов.
Вторая фаза. Получение материальных потоков крупными
предприятиями в сфере оптовой торговли, их обработка, а также
промежуточное хранение, получение клиентских заказов и передача продукции
к мелким посредникам-оптовикам в обмен на финансовый поток.
Третья фаза. Получение материальных потоков малыми предприятиями-
оптовиками, их обработка, а также промежуточное хранение, получение
заказов от розничной ТС, доставка либо же выдача собранных партий
продукции торговцам в сфере розницы.
Четвертая фаза. Обработка партий товаров предприятием в сфере
торговли в розницу, реализация и в ряде случаев – доставка продукции
конечным потребителям.
Указанная классификация обладает теоретическим характером,
поскольку в реальных условиях «размываются» границы между данными
фазами за счет того, что производитель может отгружать товары
непосредственно розничным торговым предприятиям либо осуществлять
продажу конечным покупателям при помощи своей розничной сети.
В общем, сфера обращения товаров представлена предприятиями в
сфере торговли и сфере услуг, которые между собой связаны потоками данных,
материалов и финансов. Особенное внимание в сфере оптовой торговли
21
требуется обращать на возвратный материальный поток, необходимость
сокращать его размер на каждом этапе движения товаров
12
.
Функции оптово-торговой логистики состоят в следующем:
− планировать, организовывать и управлять транспортными процессами
в области товарного обращения;
− управлять товарными запасами на каждом этапе товародвижения;
− получать заказы на поставку и результативную обработку
коммерческими посредниками;
− укомплектовывать, упаковывать и исполнять иные логистические
операции при подготовке товарных партий к отправке;
− организовывать рациональную отгрузку;
− управлять доставкой партий продукции на участке от поставщиков до
промежуточных потребителей;
− планировать, организовывать и управлять логистическим сервисом.
Для работы по грузообработке на предприятиях оптовой торговли
требуются значительные затраты на их исполнение. Главная часть таких затрат
сопряжена с исполнением: складирования; транспортировки и экспедирования;
сбора, хранения, обработки, выдачи данных о заказах, поставках, запасах.
Принципиальное различие оптово-торговой логистики от классических
методов закупки товаров и их продажи состоит в системной взаимосвязи всех
функций в организации и в цепи поставок.
Задачи логистики оптовой торговли решают на уровне отдельных
организаций и на макроуровне (область товарного обращения).
На данный момент торговля – одна из наиболее динамично
развивающихся областей коммерческой деятельности в нашей стране.
Возникновение новых форматов розничной торговли, изменение роли
оптовиков, приток зарубежного капитала, улучшение коммуникаций — все это
12
Анализ финансово-экономической деятельности предприятия: Учеб. Пособие для вузов/Под ред. Проф.
Н.П. Любушина. - М.: Юнити - ДАНА, 2018. – С. 148.
22
вместе ведет к ужесточению конкуренции и ставит вопрос о использовании
самых современных концепций управления, включая логистику.
Большое разнообразие магазинов дает клиенту возможность выбирать
нужные товары по стоимости, ассортименту и качеству. На данный момент
распространены гипермаркеты, где можно купить почти все. Однако, самые
массовые – небольшие магазины, которые максимально приближены к
домашним хозяйствам (удобные магазины). Помимо этого, благодаря
применению современных технологий, происходит развитие внемагазинной
формы торговли.
Развитие торговли в сфере розницы со стороны логистики требуется
рассматривать как улучшение звена системы товародвижения. В розничных
торговых предприятиях на данный момент используются разные методы
прогнозирования спроса, контроля продаж и уровня запасов. Для увеличения
результативность контроля запасов, применяют сканирующие устройства,
которые позволяют сократить время клиенту на оплату продукции и увеличить
пропускную способность субъекта хозяйствования в сфере торговли.
Решения в сфере логистики создаются уже на этапе проектирования
торговых точек, помещения которых обязаны соответствовать требованиям
технологических сквозных процессов.
При учете организации данных процессов проектируют: удобство
передвижения клиентов по торговой точке; оптимальность размеров складских,
торговых, служебных помещений, а также технологических зон; ширину
проемов дверей; площадь и высоты разгрузочных рамп; современную
планировку торговых залов.
Все компоненты производственной мощности торговой точки (техника,
помещение, кадры, сведения, продукция и оборотная тара) обязаны увязываться
в одну систему, которая встраивается в общую систему товародвижения на
макроуровне.
Следовательно, применение логистики в сфере розничной торговли
предусматривает создание последовательной, а также согласованной схемы,
23
которая дает возможность своевременного реагирования на изменения запросов
клиентов и в максимальной степени реализации сильных сторон торгового
предприятия. Задачи логистики состоят из анализа движения потока
покупателей в магазине, проведения мониторинга спроса, а также
конкуренции
13
.
По мере насыщения товарных рынков и нарастания конкуренции
многим торговым предприятиям для того, чтобы повысить
конкурентоспособность, требуется обратить свое внимание на методики
сокращения логистических затрат.
Актуальность логистики в области розничной торговли обуславливается
такими факторами: конкуренция среди торговых операторов возрастает, в
некоторых городах уже говорят о физическом насыщении рынка крупными
магазинами и торговыми центрами; возникают новые форматы розничной
торговли - вплоть до попыток создания надформатных структур, которые
совмещают в себе преимущества некоторых форматов розничной торговли. Это
ведет к тому, что все розничные операторы, вне зависимости от сегмента рынка
уделяют внимание логистике в широком ее понимании, а именно, управлению
запасами, складированию, транспортировке, вопросам аутсорсинга,
управлению логистическими рисками.
Одна из главных тенденций современных взаимоотношений в цепи
поставок, которая связывает производителей, оптовых и розничных торговцев,
– возрастет контроль розничных операторов над всей цепью поставок.
Розничные торговцы увеличивают собственное воздействие, пропуская
крупную часть своих поставок при помощи распределительных центров.
Помимо этого, внедрение частных торговых марок дает возможность
ритейлерам воздействовать на поставщиков сырья.
Процесс нарастания контроля розничных торговцев над цепями
поставок возник из-за того, что объем продаж ритейлеров и применение
современных информационных технологий для сбора, хранения и обработки
13
Дегтяренко В.Н. Основы логистики и маркетинга: Учебное пособие / ГАС. - Ростов, 2018. – С. 149.
24
данных дают возможность им знать потребности клиентов и воздействуют на
них намного лучше маркетологов предприятий-производителей.
В результате, это ведет к тому, что розничные торговцы преобладают
над производителями в борьбе за долю общей прибыли, которая создается в
полной цепи поставок. Возникновение новых информационных технологий
увеличивает внедрение в розничную торговлю систем быстрого реагирования.
Суть данной системы заключается в следующем. После продажи
некоторого количества единиц товара, а данные об этом введены через
сканирующее устройство и поступают в информационную систему розничной
точки или сети, их направляют в систему пополнения запасов и
переоформления заказов предприятий-поставщиков. После происходит быстрая
реакция на возникший спрос. Передача данных о спросе на товары главным
поставщикам ведет к последующей интеграции производства и область
товарного обращения.
Достоинства системы быстрого реагирования для розничного торговца:
сокращается уровень логистических затрат; сокращается уровень запасов;
повышается движение материальных потоков; удовлетворяются потребности
клиентов; увеличивается объем продаж; усиливаются конкурентные
преимущества.
Достоинства системы быстрого реагирования для поставщика:
сокращается уровень логистических затрат; более предсказуемые
производственные циклы; повышается частота заказов; более тесная связь с
розничными торговцами; можно отслеживать объем продаж в розничной
торговле по каждой товарной позиции, соответственно, улучшается
прогнозирование; усиливаются конкурентные преимущества.
Этапы внедрения системы быстрого реагирования.
Этап 1. Внедрение базовых технологий системы быстрого реагирования:
применяются сканеры для сбора информации по всем единицам складского
учета; применяются штрих-коды или радиочастотные метки; используются
устройства электронного обмена информацией.