55
С целью успешной работы требуется заблаговременное планирование
размещения и выкладки, поскольку за счет этого покупатели тратят меньше
времени в процесса выбора товаров. В этих целях в ООО «Магазин «Виктория»
за определенной продукцией «закрепляется» место выкладки. На рис. 17
представили планограмму молочной продукции.
На планограмме определяется место, расположение, а также способ
представления каждой товарной единицы на торговом оборудовании.
Рисунок 17.Планограмма молочной продукции
Чтобы расширить ассортимент продаваемой продукции в ООО
«Магазин «Виктория»,предложена покупка дополнительного хлебопекарного
оборудования «Dosiplus» ротационного типа. Оно сможет заменить уже
существующие старые печи.
Использование хлебопечей марки «Dosiplus» позволяет выпекать самый
разный хлеб и хлебобулочные изделия, подольский хлеб, батоны, булочки,
пряники и печенье. Ротационные хлебопекарные печи «Dosiplus» имеют
компактную конструкцию и высокую производительность, указанное
оборудование применяют широко в торговых сетях, чтобы выпекать хлеб,
кексы, батоны, коржи, бисквиты, печенье и иные кондитерские и
хлебобулочные изделия. Продукцию помещают на лотки, закрепляемые на
тележке, после чего тележку закатывают в печь. Такая конструкция печи очень
56
удобна простой загрузкой и выгрузкой, одни и те же тележки могут быть
использованы в печи и расстойных шкафах либо в целях транспортировки
хлеба внутри магазина. По потребностям производства загрузка хлебопекарной
печи может изменяться в пределах 12-64 лотков.
Преимущества предлагаемого оборудования таковы:
за счет системы циркуляции горячих потоков воздуха внутри
ротационной хлебопекарной печи создается равномерная температура, чем
обеспечивается равномерность выпечки продукции
за счет простой системы управления один оператор может
осуществлять контроль над производственным процессом хлебовыпечки.
Подсветка камеры, а также прозрачное стекло в двери дают возможность
визуального контроля над тем, как работает хлебопекарная ротационная печь;
работа данной печи на электроэнергии.
Таблица 17 содержит технические параметры оборудования.
Таблица 17
Технические характеристики оборудования NFX-16 «Dosiplus»
Характеристики
NFX-16
Тележки, штук
1
Лотки, штук
16
Размер лотка, мм.
460 х 720
Электропитание, в ГЦ
380
Мощность потребления
Электричество
Габариты, мм
2180 х 1550 х 2100
Масса, кг
1550
С помощью данной техники запланирован выпуск следующих товаров:
багетов с кунжутом, слоек «Воздушных», багетов «Французских», круассанов
«Эврика», маффинов «Шоколадных», мафинов «Апельсиновых». В таблице 18
указаны объемы выпуска за счет новой техники.
57
Таблица 18
Объемы выпуска хлебобулочной продукции с помощью новой
техники «Dosiplus» в год
Наименования товарной
номенклатуры
Кол-во,
тыс. кг.
Цена, рублей
Товарооборот,
тысяч рублей
Багет с кунжутом
2
60
120
Багет «Французские»
3
70
210
Слойка «Воздушная»
2,5
65
163
Круассаны «Эврика»
1,8
77
139
Маффин «Шоколадный»
1,7
90
153
Мафин «Апельсиновый»
1,5
85
128
Всего
12,5
912
На год запланировано производство 12,5 тысяч кг хлебобулочных
изделий, указанный расчет произведен на основании паспортных сведений на
технику. По дополнительному выпуску хлебобулочной продукции объемы
товарооборота будут равны 912 тыс.руб. Запланирован, в частности, выпуск
багетов с кунжутом на 2 тысяч кг и продажа их по 60 рублей/кг, в таком случае
объемы товарооборота будут равными 120 тыс.руб. (2000 * 60 / 1000).
Запланирован также выпуск багетов «Французских» на 3000 кг и продажа их по
70 рублей/кг, в таком случае объемы товарооборота будут равными 210 тысяч
рублей (3000 * 70 / 1000).
Чтобы сделать деятельность магазина и розничный товарооборот
торговой точки ООО «Магазин «Виктория», предложено осуществление:
1. Мероприятия, которые направлены на то, чтобы улучшить условия
труда и атмосферу в торговой точке ООО «Магазин «Виктория».
Таблица 19
Мероприятия по улучшению условий труда и атмосферы магазина
Мероприятия
Примечания
Затраты на
осуществление
мероприятий
Эффекты от
мероприятий
Использовать
световые
эффекты
Цель: выделить (новые)
товары, сформировать
настроение, обеспечивать
объективность в восприятии,
к примеру освещение в белых
тонах создает расслабленную
атмосферу
Купить нужные
лампы,
установить их (от
5 т.р.)
Положительное
впечатление о
магазине,
увеличение продаж.
Купить
кондиционеры,
дополнительное
торговую
технику
новое оборудование с целью
улучшения выкладки
продукции. кондиционеры с
целью поддерживания
оптимальных температур
Купить
кондиционеры и
нужную технику,
установить их (от
20 тысяч рублей)
Благоприятные
условия для
продавцов и
покупателей.
Увеличение продаж.
58
2. Мероприятие, связанное с повышением квалификации и подготовкой
персонала торговой точки (сейчас происходит обновление торгового
оборудования, введение новой технологии, ввиду чего сотрудники должны
заняться повышением своего профессионализма).
3. Мероприятия, связанные с расширением ассортимента и услуг (к
примеру, непродовольственная продукция, летом более актуальны предметы
для отдыха и труда, продукция личной гигиены, а также детские игрушки и
пр.).
Стабильный ассортимент продукции в торговой точке предопределяет
сокращение временных затрат покупателя на поиск товаров, дает возможность
стандартизации всех наиболее важных торговых и технологических операций и
процессов, организации их осуществления с минимальными финансовыми,
материальными и трудовыми ресурсами.
Таблица 20
Предложения, связанные с расширением ассортимента и услуг
Наименование
мероприятия
Расходы на реализацию
Выгода для
предприятия
Создание подарочных
наборов к праздникам в
праздничной упаковке
Временные расходы на
оформление подарочных
наборов, покупка
материалов для
оформления (около 10 тыс.
руб.)
Возможности для
больших объемов
реализации через уже
сформированный
набор
Упаковка покупок в
фирменные пакеты
Затраты на материалы, а
также его оформление
(порядка 10 тысяч рублей)
Благоприятный имидж
магазина
Организация мест отдыха
для потенциальных
потребителей около
магазина, высадка цветов,
альпийская горка,
организовать детскую
площадку, поставить
скамейки,
Затраты на специалистов,
материалы, цветочную
рассаду, скамейку и горку
(около 20 тыс. руб.)
повышение объема
продаж, привлечение
множества случайных
посетителей.
Мероприятия по усовершенствованию сбыта торговой точки (требуется
организация рекламной кампании данной торговой точки, для напоминания
потребителям о себе, привлечение новой клиентской базы и пр.). После
приведенного мероприятия произойдет повышение доходов магазина.
59
Таблица 21
Меры коммуникационной политики ООО «Магазин «Виктория»
на 2019 год
Мероприятия
Цели
Сроки
реализации
Расходы на
мероприятия
Коммуникационная политика торговой точки
Реклама в
местной прессе
– рекламные
публикации и
статьи в газетах
формирование бренда;
повышение узнаваемости
бренда;
февраль
2019г.
расходы на
размещение.
Создание текстов
рекламных статей.
Наружная
реклама
– рекламные
щиты в городе
Химки
– наружная
транспортная
реклама
Улучшение имиджа магазина
Постоянно
Расходы на размещение
наружной транспортной
рекламы; расходы на
производство щитовой
рекламы; затраты на
размещение рекламы.
Рекламные
сувениры
–календари
–пакеты
Повышение
информированности о
существовании торговой
точки
март 2019г.
Расходы на рекламный
календарь;
Расходы на рекламный
проспект.
Реклама в
торговых залах
– производство
POS-материалов
– оформление в
прикассовых
зонах рабочих
мест
Уведомление потребителей о
поступивших товарах,
приглашение в магазин к
совершению покупки
апрель
2019г.
затраты на POS-
материалы
затраты на улучшение
оформления мест.
Участие в
ярмарках
Повышение
информированности о
магазине
апрель – май
2019г.
Расходы на аренду за
участие в ярмарках;
транспортировка;
стоимость рекламных
проспектов; расходы на
содержание кадров.
С помощью мероприятий, связанных со стимулированием реализации
продукции, можно решить следующие задачи:
побуждение совершения первой покупки;
побуждение совершения повторной покупки;
представление нового товара;
привлечение в магазин дополнительных групп потребителей;
увеличение частоты покупок;
увеличение разговоров о магазине при оригинальной и удачной акции.
60
3.2 Оценка эффективности разработанных мероприятий
Таблица 22 содержит объемы продажи хлебобулочной продукции до и
после внедрения мероприятия.
Таблица 22
Объем продаж хлебобулочной продукции до и после проведения
мероприятия, тысяч рублей
Наименования
показателей
Без применения
хлебопекарной
техники
«Dosiplus»
С применением
хлебопекарной
техники
«Dosiplus»
Откл.
(+,-)
Темпы
роста,
%
Хлеб,
хлебобулочные
изделия
3262
4174
912
127,9
в т.ч.:
Багет с кунжутом
0
120
120
0
Багет
«Французский»
0
210
210
0
Слойка
«Воздушная»
0
163
163
0
Круассан «Эврика»
0
139
39
0
Маффин
«Шоколадный»
0
153
153
0
Мафин
«Апельсиновый»
0
128
128
0
Суммы расходов на покупку, а также монтаж хлебопекарной техники
«Dosiplus» указаны в таблице 23.
Таблица 23
Сумма затрат на приобретение и установку хлебопекарной техники
«Dosiplus»
Наименование
Сумма, тысяч
рублей
Удельный вес, %
Расходы на приобретение
190
85,6
Расходы на строительно - монтажные
работы
15
6,8
Расходы на запуск и наладку
12
5,4
Расходы на перевозку оборудования
5
2,3
Всего
222
100,0
Сумма расходов на приобретение и установку хлебопекарной техники
по проекту составляет 222 т. р., среди них - на покупку техники 190 тыс.рублей,
на СМР - 15 тыс.рублей, на пуско – наладочные работы 12 т. р.
61
Расчет дополнительной прибыли после осуществления мероприятия
представили в таблице 24.
Таблица 24
Расчет прироста прибыли от проведения данного мероприятия
Наименования
товарной
номенклатуры
Товарооборот,
тысяч рублей
Рентабельность
продаж, в
процентах
Прибыль от
продаж, тысяч
рублей
Багет с кунжутом
120
16
19
Багет «Французские»
210
16
34
Слойка «Воздушная»
163
18
29
Круассан «Эврика»
139
18
25
Маффин «Шоколадный»
153
18
28
Мафин«Апельсиновый»
128
18
23
Всего
912
157
После того, как предложенное мероприятие будет реализовано, объемы
дополнительной прибыли будут равными 157 тыс. рублей. Окупаемость
капиталовложений займет 1,41 года.
После проведения анализа торгово-технологического оборудования
продуктовой торговой точки ООО «Магазин «Виктория», можно заключить
вывод, что оборудование является технически исправным, но его нужно
обновить в целях оптимизации торгового процесса.
Мероприятия в товарной политике торговой точки заключаются в том,
чтобы отбирать необходимый товарный ассортимент; поддерживать и
обеспечивать запас товаров; из оборота изымать продукцию, непригодную к
использованию; гарантировать качество реализуемой продукции; применять
разные виды упаковки; осуществлять маркировку продукции; предлагать
специальные и дополнительные услуги, а также проводить распродажи.
После того, как проанализировано улучшение коммерческой
деятельности магазина ООО «Магазин «Виктория» предлагаются меры,
сопряженные с тем, чтобы повышать квалификацию персонала, улучшать
трудовые условия, расширять услуги и ассортимент, а также улучшать сбыт
компании. После того, как намеченные мероприятия будут реализованы,
организация получит как прямой экономический эффект, выражающийся в
62
определенном размере экономии, так и социальный, который косвенно повысит
экономические показатели.
Таблица 25
Расчет эффективности предложенных мероприятий
Мероприятие
Ежедневные
доходы без
мероприятий
Прибыль,
в %
Доходы
от меро-
приятий
Направленные на улучшение условий
труда и атмосферы
50
2,5
+ 1250
По повышению и подготовке
квалификации персонала магазина
10
30
+ 3000
Мотивация сотрудников
25
35
+8750
По расширению ассортимента товаров и
услуг
25
15
+ 3750
Направленные на совершенствование
сбыта торговой точки
950
5
+ 47500
Всего
1060
87,5
+64250
Сведения таблицы 25 отражают, что ежедневные доходы, которые могут
быть получены торговой точки от предлагаемых мероприятий, составляют в
целом 64250 руб. Далее проведем рассмотрение затрат на реализацию данных
мероприятий.
Затраты на мероприятия, направленные на то, чтобы улучшить
атмосферу и условия труда в торговой точке, составляют 25 тыс. руб. Сумма
годовой прибыли равняется 456,25 тыс. рублей. Соответственно, затраты на
данные мероприятия могут окупиться в течение года, вместе с тем чистая
прибыль составляет 431,25 тыс. руб.
Расходы на мероприятия, связанные с подготовкой и повышением
квалификации работников торговой точки, равны пяти тысячам рублей.
Величина прибыли, которую получили за год равна 1 095 000 рублям.
Величина чистой прибыли составляет 109 000 рублей.
3. Мотивация персонала – 240 000 руб. Величина чистой прибыли 750
000 руб.
4. Расходы на мероприятия, сопряженные с увеличением ассортимента и
услуг, равняются 40 тыс. руб. Полученная за год прибыль составляет 1 368 750
руб. Из этого следует, что сумма чистой прибыли будет равной 1 328 750 руб.
63
5. Расходы на мероприятия, ориентированные на то, чтобы
усовершенствовать сбытовую деятельность, равняются 25 тыс. руб. Сумма
полученной за год прибыли составляет 17 337 500 руб. Из этого следует, что
чистая прибыль равняется 17 312 500 руб.
Соответственно, общие затраты на все виды предложенных
мероприятий равняются 95 000 рублям, сумма прибыли равняется 20 257 500
руб., причем сумма чистой прибыли равняется 20 162 500 руб.
64
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
В настоящей работе достигли намеченной цели, а также проведено
решение всех необходимых задач. Результат анализа прибыли и рентабельности
на примере ООО «Магазин «Виктория» позволяет заключить некоторые
обобщения и выводы.
В теоретической части работы выявили, что прибыль – это конечный
финансовый результат деятельности предприятия, являющаяся его ключевой
целью. Вместе с этим прибыль – это сложнейшая экономическая категория.
Финансовый результат выступает оценочным показателем, который
выражает экономическую эффективность деятельности субъекта
хозяйствования. Указанный показатель определяет прибыль либо же убыток,
которые образовываются на протяжении календарного года – это разница от
сопоставления доходов и расходов субъекта хозяйствования.
Рентабельность – это коэффициент, получаемый в виде отношения
прибыли на затраты, где как прибыль может быть взята чистая, балансовая
прибыль, прибыль от продажи продукции, прибыль от тех или иных видов
деятельности субъекта хозяйствования. В знаменателе в виде затрат
применяться могут стоимости оборотных и основных фондов, выручки от
продажи, себестоимости товаров, а также собственного и заемного капитала и
т.д.
В практической части настоящей работы был проведен анализ прибыли
и рентабельности компании ООО «Магазин «Виктория». Выручка от продажи
товаров является доходом от обычных видов деятельности рассматриваемого
предприятия.
В 2017 году, если сравнивать с 2016 годом, в субъекте хозяйствования
отмечено сокращение выручки от реализации на 1399 тысяч руб. Вместе с этим
отмечено сокращение себестоимости на 553 тыс. рублей.