52
– «удовлетворительно»
– «хорошо»
– «отлично»
Из данных таблицы видно, что магазин «Мармарис» лидирует среди
своих конкурентов только по качеству обслуживания, а площади торгового зала
проигрывает обоим конкурентам. Однако по выкладке, месту расположения,
наличию парковки, ассортименту товаров особых различий нет. Одним из
главных признаков конкурентоспособности является цена. В магазине
«Мармарис» они выше, чем у конкурентов
[41].
В заключении второй главы сделаем предварительные выводы.
В качестве исследуемого предприятия был выбран магазин розничной
торговли «Мармарис».
Местонахождение общества с ограниченной ответственностью
«Мармарис»: г. Тирасполь, ул. Набережная, 1.
Магазин «Мармарис» предоставляет следующие услуги населению:
– реализация товаров;
– оказание помощи покупателям в совершении покупок;
– информационно-консультационные услуги;
– создание удобств покупателям.
По методу обслуживания покупателей магазин относится к
предприятиям, осуществляющих продажу товаров методом самообслуживания
и через прилавок (реализация кулинарной продукции и полуфабрикатов).
Организационная структура управления «Мармарис» линейно-
функциональная. Она является эффективной, потому что отвечает
необходимым показателям, в первую очередь тем, которые характеризуют
эффективность системы управления.
Рентабельность торговой деятельности ООО
«Мармарис» имеет
потенциал к снижению в результате уменьшения прибыли и увеличения
себестоимости продаваемых товаров, поэтому организации необходимо
принять меры по улучшению финансового состояния.
р
р
53
Количественный и качественный анализ рабочей силы магазина
свидетельствует о том, что их образовательный уровень, опыт работы,
квалификация позволяет успешно решать сложные задачи, стоящие перед
магазином в современных условиях. В организации наблюдается текучесть
персонала, что связано с недостаточной материальной и моральной
мотивацией.
Основными потребителями магазина «Мармарис» являются жители
близлежащих домов, и студенты
Приднестровского государственного
института искусств, которые посещают магазин и в обеденное время и в
вечернее время до 21 часов.
На территории Тирасполя торговля осуществляется в 62 магазинах.
Ближайшими конкурентами магазина «Мармарис» являются магазин
«Фуршет» (пр. Пионерский, 32) и магазин «Шериф» (ул. Кирова, 33).
Магазин «Мармарис» лидирует среди своих конкурентов только по
качеству обслуживания, а площади
торгового зала проигрывает обоим
конкурентам. Однако по выкладке, месту расположения, наличию парковки,
ассортименту товаров особых различий нет.
Магазин «Мармарис» - это магазин розничной торговли, предлагающие
свои услуги практически всем социальным слоям населения. Именно поэтому
расширение ассортимента товаров, выступающее элементом привлечения
покупателей с различным уровнем дохода и различными потребностями,
позволит удержать существующих
потребителей и привлечь новых, в которых
«Мармарис» особо заинтересовано.
Таким образом, подводя итог вышесказанному, можно сделать вывод,
что деятельность магазина «Мармарис» достаточно эффективна. Однако имеет
потенциал к снижению в результате уменьшения прибыли и увеличения
себестоимости продаваемых товаров, поэтому организации необходимо
принять меры по повышению эффективности деятельности магазина.
Некоторые предложения будут
представлены в следующей главе.
р
р
54
ГЛ А ВА 3. ПУТИ ПОВЫШЕНИЯ ЭФФЕКТИВНОСТИ
ДЕЯТЕЛЬНОСТИ МАГАЗИНА «МАРМАРИС»
3.1 Вендинг, как способ повышения эффективности розничного магазина
Как было отмечено в предыдущей главе. Деятельность магазина
«Мармарис» достаточно эффективна. Однако имеет тенденцию к снижению в
результате уменьшения прибыли и увеличения себестоимости продаваемых
товаров, поэтому организации необходимо принять меры по повышению
эффективности магазина.
Магазин «Мармарис» - это магазин розничной торговли, предлагающие
свои
услуги практически всем социальным слоям населения. Именно поэтому
расширение ассортимента товаров, выступающее элементом привлечения
покупателей с различным уровнем дохода и различными потребностями,
позволит удержать существующих потребителей и привлечь новых, в которых
«Мармарис» особо заинтересовано.
Магазин «Мармарис» лидирует среди своих конкурентов только по
качеству обслуживания, а по площади торгового зала проигрывает
обоим
конкурентам.
Изучив развитие современной розничной торговли можно обозначить
следующие тенденции её дальнейшего развития:
– усовершенствование торговых процессов путем автоматизации;
– развитие внемагазинных форм организации розничной торговли, в том
числе вендинга, которые являются успешной альтернативой традиционным
розничным точкам. При этом решающим фактором, стимулирующим их
прогресс, является минимизация затрат, обеспечивающих процесс доведения
товаров до покупателя.
Рассмотрим эти направления более подробно.
1. Автоматизация деятельности магазинов – это глобальная мировая
тенденция. Рынок автоматизированных решений для торговли
растет ежегодно
на 25-30% во всем мире.
р
55
Ключевые причины востребованности автоматизированных решений
для торговых предприятий состоят в следующем:
– стоимость автоматизированных решений обычно дешевле (с учетом
срока их службы), чем оплата работников. В связи с этим автоматизированные
технологии на производстве, заменяющие сотрудников, оказываются очень
экономным решением для предприятий;
– автоматизированные решения, в отличие от людей, обеспечивают
гарантированное качество работы. Для таких технологий не характерны
типичные «человеческие факторы»: халатность, невнимательность, опоздания,
прогулы, пьянство на работе. Кроме того, автоматы могут работать
круглосуточно. Экономия возникает не только по сравнению с фондом оплаты
труда и зарплатными налогами, но и за счет экономии на больничных
, оплате
отпусков, сверхурочных;
– существенная проблема для многих предприятий – невозможность гибко
сокращать и увеличивать штат, проводить эффективную ротацию сотрудников
вследствие проблем с трудовым кодексом. Автоматизированные технологии в
полной мере решают эту проблему.
Вендинг - это достаточно новый, но в тоже время успешный и доходный
вид бизнеса.
Стремительные темпы развития вендингового бизнеса стали одним из
наиболее примечательных
трендов последнего десятилетия. Вендинговый
бизнес – это продажа товаров широкого потребления через автоматы
самообслуживания.
Другими словами, это торговый бизнес, роль продавца в котором
выполняют роботы – торговые аппараты. В западных странах это целая
индустрия с многомиллиардным оборотом.
На данный момент существует большое количество видов вендинга,
которые определяются тем, что продает вендинг автомат.
Среди наиболее распространенных видов вендинга можно выделить
кофейный вендинг, снековый, вендинг напитков, платежный вендинг, газетный
р
56
вендинг, сигаретный вендинг, массажный вендинг, фото вендинг, аптечный
вендинг, бахильный вендинг и многие другие.
Вендинг с каждым годом набирает обороты, и если еще несколько лет
назад этот вид бизнеса дислоцировался в основном в развитых странах, таких
как Япония, Великобритания, США и Евросоюз, то сегодня вендинг охватил
практически весь мир и продолжает
совершенствоваться и разрастаться.
Выделяют следующие основные характерные черты вендинга:
– применяется только в мелкорозничной торговой сети;
– процесс продажи осуществляется круглосуточно без участия продавца
посредством торговых автоматов;
– ассортимент товаров должен обладать определенным набором свойств
(вес, размер и т.д.);
– при данной форме реализуется метод продаж по образцам на основе
полного самообслуживания.
Под торговым автоматом (вендором) понимается нестационарный
аппарат, представляющий собой автоматизированную систему для
осуществления отпуска товара или оказания услуги покупателю без участия
продавца. Таким образом, чтобы называться торговым автоматом, аппарат
должен осуществлять следующие операции:
– принимать наличные или безналичные денежные средства;
– выдавать товар (оказывать услугу);
– работать независимо от человека, кроме времени его заполнения,
инкассирования и ремонта.
Функции торгового автомата нами представлены на рисунке 5.
Рисунок 5 – Функции торгового автомата
р
р
57
Современные вендинговые автоматы - это высокотехнологичное
мобильное оборудование, возможности и опции которого не ограничены, а
производители постоянно радуют рынок новыми более экономичными и
совершенными моделями. Список видов веднинговых автоматов безграничен,
поскольку креативные идеи постоянно дают жизнь возможностям, находящим
все новые области применения для этих универсальных устройств. Вот
примеры вендинга, отражающие наиболее прибыльные
и интересные виды
деятельности:
– кофейные автоматы;
– платежные терминалы;
– снековые торговые автоматы;
– механические автоматы, продающие жвачку, леденцы, бахилы и другие
штучные товары;
– автоматы для продажи газированных напитков и соков;
– музыкальные вендинговые автоматы;
– аппараты по чистке обуви;
– фотовендинг.
Рассмотрим самые распространенные торговые автоматы
Кофе автоматы.
Из всего разнообразия вендингового бизнеса, самым интересным, а
именно стабильным, быстро окупающимся и выгодным, является кофе автомат.
Возможно потому, что он первым вошел на рынок и повсеместно представлен,
и потому доверие к нему высоко и пользуются им все. Возможно потому, что
реальное соотношение
себестоимости и конечной цены позволяет с
уверенностью вкладывать деньги в этот бизнес и хорошо зарабатывать.
Торговые автоматы (вендоры), которые предлагают покупателю свои
услуги (кофе, напитки, чай) стали очень популярным заработком в России, за
столь короткое время хорошо себя зарекомендовавшие.
Рассмотрим плюсы данного вида:
– это минимальное количество людей в данной отрасли - это экономия на
р
58
зарплате для персонала и полная независимость предпринимателя от какого-
либо персонала;
– быстро окупается, уже через год бизнесмен начинает получать чистую
прибыль от своего бизнеса;
– неполная занятость, то есть возможность совмещать этот бизнес с
другой деятельностью.
Место
Наиболее выгодными местами для размещения являются вузы,
техникумы, торговые и офисные центры. Правда, иногда там бывает
проблематично разместить свой кофе автомат. Ещё надо учитывать такой
фактор как дизайн аппарата. Аппарат должен быть красочный и интересный,
чтобы привлекать потребителя. Также
надо учесть мощность, чтобы обеспечить
потребности своей целевой аудитории. Если мы говорим о кофе автомате, то
разместить его в душном офисе будет не самой лучшей идеей, лучше подумать
о прохладительных напитках.
Производители.
На данный момент самыми популярными являются 5-7 компаний.
Самыми дешевыми машинами на рынке являются корейские, но они с
маленьким
объемом и потому не вполне эффективны. Самыми дорогими
являются итальянские. Такие аппараты надежные и качественные, но окупаться
будут долго. Золотой серединой в цене являются американские вендинговые
автоматы. Но и у них есть минус, при поломке такого аппарата его ремонт вам
дорого обойдется, поскольку запасные детали очень дороги и сложность
аппарата заберет
немалую сумму за сам сервис.
Обслуживание.
Надо учесть, что продукция периодически заканчивается, а потребитель
должен всегда иметь возможность получить товар. Для этого надо создать
чёткий график обслуживания точек. Нужно просчитать проходимость точек и
составлять маршруты обслуживания с учетом того, чтобы кофе автомат всегда
был заправлен и готов к работе. Как
правило, если на такую работу нанимается
р
59
сотрудник, обслуживание одного аппарата обходится около одной тысячи
рублей в месяц.
Окупаемость.
Кофе автомат – один из самых стабильных и надежных видов вендинга.
При выборе следует понимать, что чем больше денег он стоит, тем дольше он
будет окупаться. Дорогие не продают больше, но точно требуют меньше
заботы, реже ломаются. Таким образом, обслуживание
качественного кофе
автомата проще и обходится дешевле.
Снековые торговые автоматы.
Пока в реалиях России кофейные аппараты и вендинг по продаже снеков
остаются самыми востребованными, а, следовательно, и рентабельными видами
ведингового бизнеса. Впрочем, это и не удивительно: желание подкрепиться
шоколадкой и порцией напитка утоляют немедленно, здесь и сейчас, в отличие
от
покупки, например, промтоваров либо услуг.
Особенности запуска бизнеса на снековых автоматах.
Для успешного старта вендинга по продаже снеков необходимо в
первую очередь, как и в любом другом виде вендинга, очень точно
определиться с местом установки своего торгового аппарата. В данном случае
даже реклама не способна помочь. Ведь решение о покупке в
аппарате
приходят импульсно, то есть мгновенно: почувствовал голод - увидел -
немедленно купил. Значит, автомат, продающий продукты питания, должен
стоять на видном месте по маршруту следования большого потока
потенциально голодных и куда-то спешащих людей. То снековый автомат
вполне можно разместить в:
– вестибюль учебного заведения
– вокзала
– подземные переходы у станций метро
– торговые и бизнес центры
– развлекательные и спортивные комплексы
Если возникают сомнения относительно выбранного или предложенного
р
60
спонсором места, целесообразно выделить время и посчитать, сколько людей
проходит мимо потенциального места для размещения снекового автомата.
При выборе товара для вендинга по продаже снеков, следует учесть не
только количественный, но и качественный состав потока потенциальных
клиентов. Например, в местах массового отдыха людей самым высоким
спросом будут пользоваться сухие снеки: шоколад
, печенье, чипсы. В торговых
комплексах и офисных центрах проголодавшиеся посетители и сотрудники с
удовольствием подкрепятся салатом или сендвичем. В идеале торговая точка из
трех вендинговых автоматов по продаже кофе, снеков и охлажденных напитков
окажется самой бойкой.
Следует отметить, что, несмотря на менее высокий по сравнению с
кофейными аппаратами уровень доходности,
вендинг по продаже снеков
отличается более высоким оборотом, возможностью быстрой сменой
ассортимента, а значит - высокой востребованностью и долговечностью
бизнеса. Хотя, с другой стороны, широкий ассортимент продукции увеличивает
время обслуживания одного клиента и доставляет дополнительные хлопоты
персоналу при обслуживании оборудования и пополнении запасов товара.
Итак, при установке цен на снеки следует руководствоваться
нормой
наценки 50%. Конечно, рентабельность продаж горячих напитков составляет
200-300%, но здесь следует учитывать и психологический нюанс: если в
окрестности стоит один кофейный автомат, потребитель вынужден именно в
нем купить напиток, а вот шоколадкой может запастись заранее в супермаркете
или киоске. Да и исходная цена снеков значительно выше, чем порции напитка,
а
поэтому и возможности для очень высоких наценок на порядок ниже: это
основная причина более продолжительного срока окупаемости вложений на
снековые автоматы по сравнению с кофейным.
Стоимость аренды для снекового автомата является очень существенной
статьей расходов, от которой зависит размер прибыли.
Автоматы с жвачкой и другими штучными товарами.
Многих и опытных,
и начинающих предпринимателей уже увлекла идея
р
61
бизнеса на торговых аппаратах, но уходить «с головой» в прибыльный, но
более хлопотный, чем остальные «кулинарный» вендинг - горячие напитки,
снеки, свежеотжатые соки - им пока не хочется по финансовым или иным
соображениям. Вряд ли стоит ждать внезапного улучшения состояния своих
финансов, если можно начать вендинговый бизнес жвачки, конфет, игрушек,
бахил и еще
многих штучных товаров, для вхождения в который входной билет
в виде стартового капитала в разы дешевле, а доход может и не уступать
«кофейному».
Для успешного ведения бизнеса с использованием вендинговых
торговых автоматов выбор места их размещения, без преувеличения, играет
главную роль. Понятно, что автомат с жвачкой и игрушками рассчитан на
детей, а поэтому лучшими местами для установки соответствующих торговых
аппаратов будут:
– небольшие магазинчики спальных районов;
– холлы супермаркетов;
– дома детского творчества;
– цирк;
– кукольный театр;
– павильоны аттракционов в парке.
Второй важный фактор успеха вендинговый автоматов с жвачкой - это
ассортимент продаваемой продукции. Один вид наполнителя детям быстро
надоедает, но если в полюбившемся им автомате регулярно то жвачки будут
сменяться конфетами, то появится смесь разных жвачек либо конфет, ваши
постоянные клиенты начнут уже бегать к полюбившемуся аппарату, чтобы
посмотреть, чем же он сегодня торгует. Это очень распространенный в
вендинге жвачек и эффективный способ увеличения продаж.
Автоматы по продаже газированной воды.
Еще одним ярким примером вендингового бизнеса является автомат по
продаже газированной воды. При грамотной установке торговые автоматы
способны приносить ощутимый доход, принося прибыль владельцу и утоляя
р
р