2
Введение ................................................................................................................... 3
Глава 1. Сущность и принципы анализа затрат предприятия ............................ 6
1.1.Экономическое содержание затрат и расходов предприятия.
Классификация затрат, включаемых в себестоимость ..................................... 6
1.2.Методические подходы к анализу затрат и себестоимости предприятия
.............................................................................................................................. 15
1.3 Методы оптимизации затрат ....................................................................... 20
Глава 2. Анализ затрат сети ювелирных украшений «Ювелирный мир» ....... 35
2.1. Краткая организационно-экономическая характеристика организации35
2.2. Анализ затрат на реализацию продукции ................................................. 42
2.3.Оценка финансовых результатов организации ......................................... 54
Глава3. Разработка мероприятий по оптимизации затрат сети ювелирных
украшений «Ювелирный мир» ............................................................................ 59
3.1. Разработка предложений по оптимизации затрат предприятия ............ 59
3.2. Оценка экономической эффективности предложенных мероприятий . 70
Заключение ............................................................................................................ 76
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ ........................................... 80
3
Введение
Управление уровнем затрат на реализацию продукции является
общепризнанным способом совершенствования деятельности предприятия и
эффективным инструментом управления его развитием.
Управление затратами в современных рыночных условиях является
важным направлением деятельности по управлению его развитием и работа
на данную тему является актуальной и значимой для обеспечения роста
экономического потенциала как конкретного предприятия, так и народного
хозяйства в целом.
Одной из важнейших задач системы управления хозяйствующим
субъектом становится создание эффективной системы анализа и
оптимизации затрат, призванной обеспечить процесс управления
качественной информацией о затратах предприятия с целью выявления
резервов их снижения. Как известно, величина основных видов ресурсов,
расходуемых на производство продукции или оказание услуг, в значительной
степени предопределяет величину прибыли, являющуюся источником
финансового благополучия.
При этом в условиях жесткой конкуренции стремление получить
максимальную прибыль не должно являться самоцелью, поскольку для
обеспечения конкурентоспособности предприятия стараются удовлетворить
потребности потребителей при минимальных затратах. И целенаправленное
управление затратами позволяет снижать цены на продукцию и услуги, что
при прочих равных условиях дает возможность предприятию сохранить и
укрепить свои позиции на рынке. В связи с этим оценка роли управления
затратами хозяйствующего субъекта в нашей стране неуклонно меняется в
сторону признания их ключевого значения в обеспечении долгосрочного
устойчивого развития. Все вышесказанное обуславливает актуальность и
значимость рассматриваемой темы.
4
Целью работы является проведение анализа затрат предприятия и
методов их оптимизации на примере сети ювелирных украшений
«Ювелирный мир».
Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие
задачи:
- рассмотреть экономическое содержание затрат и расходов
предприятия, классификацию затрат, включаемых в себестоимость;
- показать методические подходы к анализу затрат и себестоимости
предприятия;
- выявить методы оптимизации затрат;
- провести краткую организационно-экономическую характеристику
сети ювелирных украшений «Ювелирный мир»;
- выполнить анализ затрат на реализацию продукции сети ювелирных
украшений «Ювелирный мир»;
- осуществить оценку финансовых результатов сети ювелирных
украшений «Ювелирный мир»;
- разработать предложения по оптимизации затрат сети ювелирных
украшений «Ювелирный мир»;
- провести оценку экономической эффективности предложенных
мероприятий.
Объектом исследования является сеть ювелирных украшений
«Ювелирный мир».
Предметом исследования является анализ затрат на реализацию
продукции сети ювелирных украшений «Ювелирный мир».
В работе использовались следующие методы исследования: сравнения,
группировки, описания, обобщения, анализа, синтеза, экономико-
статистический.
Информационную и теоретическую основу работы составили труды
таких авторов, как Бережной В.И., Ивашкевич В.Б., Кувшинов М.С.,
5
Ларионова Ю.Е., Нальгиева Х.Л., Пермитина Л.В., Скляренко В.К.,
Самборский А.В., Федорова Т.В. и др.
Практическая значимость работы обусловлена тем, что результаты
исследования могут быть использованы менеджментом сети ювелирных
украшений «Ювелирный мир» для оптимизации затраты и улучшения
результатов финансово-хозяйственной деятельности.
В соответствии с поставленной целью и задачами исследования была
разработана структура работы. Она состоит из введения, трех глав основного
содержания, заключения и списка литературы.
6
Глава 1. Сущность и принципы анализа затрат предприятия
1.1.Экономическое содержание затрат и расходов предприятия.
Классификация затрат, включаемых в себестоимость
Главная цель работы коммерческой организации - прибыль, основным
механизмом управления прибылью предприятия является себестоимость. В
процессе заполнения рынка разнообразными товарами и услугами возрастает
конкуренция, которая заставляет участников рынка бороться за свое место. В
конкуренции выигрывает тот, у кого выше качество и ниже цена на товар.
Резервы улучшения этих факторов как раз и заключены в
себестоимость, которая представляет собой стоимостную оценку
используемых в процессе производства продукции (работ, услуг) природных
ресурсов, сырья, материалов, топлива, энергии, трудовых ресурсов, а также
других затрат на ее производство и реализацию.
Затратам в деятельности предприятия принадлежит главная роль.
Производственно-хозяйственная деятельность на предприятии связана с
потреблением сырья, вспомогательных материалов, воды, технологической
энергии, начислением заработной платы, отчислением в социальные фонды и
рядом других необходимых затрат и отчислений
1
.
Но перед тем как перейти непосредственно к анализу, необходимо
разобраться, что такое, собственно, затраты, в чем заключается их отличие от
понятий «издержки» и «расходы», как они трактуются в нормативных
документах и экономической литературе.
В экономической литературе существуют различные определения
понятий «издержки», «затраты», «расходы». От правильного понимания
сущности данных экономических категорий зависят формирование
достоверной информации об имущественном положении предприятия,
1
Шилинскайте И.А. Методика анализа затрат предприятия как важнейший элемент функции контроля // В
сборнике: Экономический рост России: проблемы и стратегические перспективы Сборник научных статей
Всероссийская научно-практическая конференция с международным участием. Ответственный редактор
М.М. Омаров. 2017.- С. 66-68.
7
определение финансовых результатов его деятельности. Однако в
современной экономической литературе отсутствует единая точка зрения на
экономическое содержание понятий «издержки», «затраты», «расходы». На
рисунке 1 представлено отражение расходов и затрат в отчете о финансовых
результатах
2
.
Рисунок 1 - Отражение расходов и затрат в отчете о финансовых
результатах
Обращаясь к работам зарубежных авторов, можно встретить
следующие определения вышеупомянутых экономических терминов,
которые представлены в таблице 1.
Таблица 1
Подходы к определению экономических терминов
«издержки», «затраты», «расходы»
Автор
Определение терминов
Д. Риккардо
Издержки обусловлены как количеством, так и качеством
затраченного труда, а также размером накопленного
капитала для оснащения труда
К. Маркс
Издержки – «капитальная стоимость», которая представляет
собой израсходованную стоимость в виде элементов
производства
Дж. М. Кейнс
Издержки производства представляют собой сумму
«издержек использования», «факториальных издержек»
К. Р. Макконнелл
и С. Л. Брю
Издержки в экономике непосредственно связаны с отказом
от возможности производства альтернативных товаров и
услуг
Г. Мюлендорф и
М. Карренбауэр
Издержки – это стоимостная оценка товаров и услуг,
потребленных в процессе производства и сбыта продукции
2
Капустина Е.И., Курикалова Е.В. Классификация затрат на предприятии // В сборнике: Молодые
финансисты XXI века Материалы студенческой научно-практической конференции. 2017.– С. 141-145.
8
Автор
Определение терминов
предприятия
А. Г. Грязнова
Издержки – расходование ресурсов, осуществляемое с
целью достижения определенного коммерческого результата
Н. П. Кондраков
Затраты – это стоимость ресурсов, используемых на
определенные цели. Рас- ходы предусматривают
ограничение по цели использования
Я. В. Соколова
Издержки – это часть затрат, связанных с калькуляцией
себестоимости (издержки производства) и процессами
реализации работ и услуг (издержки обращения)
Авторы Ч. Г. Хорнгрен и Дж. Фостер обращают внимание на
классификацию расходов на «затраты на продукт» и «затраты на период».
Затраты на продукт (запасоемкие затраты) включаются в себестоимость
продукции, они связаны с физическими единицами, могут быть частично
отнесены на готовую продукцию, участвовать в процессе исчисления
прибыли позднее их фактического осуществления. Затраты на период не
связаны с процессом производства, поэтому сразу списываются в дебет
счета реализации и уменьшают прибыль
3
.
В налоговом и бухгалтерском учете чаще всего употребляются понятие
«расходы». Понятие «затраты» наиболее часто рассматривается в
управленческом учете, планировании и оценке эффективности деятельности
предприятия, а также в финансовой сфере. Понятие «издержки» используется
в экономическом анализе и экономической теории. Однако на практике,
между данными понятиями не существует особо четко выраженных
различий. Данные понятия всегда находились под пристальным вниманием
отечественной теории и практики.
Перечисленные категории изложены в работах зарубежных
экономистов, таких как Koyзa P., Дpypи K.,Уильямcoнa O. и др., а также в
той или иной степени рассмотрены в трудах российских ученых: Ковалева В.
В., Шeрeмeтa А. Д., Николаевой С. А., Аксененко А. А., Чупрунова Е. В.,
Ищенко И. В. и др.
3
Христофоров И.В., Балашов М.Е. Основные направления анализа затрат предприятия // Социально-
экономическое управление: теория и практика. 2018. № 4 (35).– С. 163-166.
9
В соответствии с современным экономическим словарем Райзберга
Б.А., Лозовского Л. Ш., Стародубцевой Е. Б. издержки – это затраты,
выраженные в денежной форме и обусловленные расходованием разных
видов экономических ресурсов (труда, сырья, материалов, финансовых
ресурсов, основных средств и услуг), используемые в процессе производства
и обращения продукции, товаров.
4
Современным экономическим словарем дается разное определение
понятий «расходы» и «затраты». Затраты – это выраженные в денежной
форме расходы организации, предпринимателей, частных производителей на
производство, обращение и сбыт продукции.
Расходы –. перемещение средств в процессе хозяйственной
деятельности предприятия, приводящее к уменьшению средств или
увеличению его долговых обязательств. К расходам относятся различные
затраты средств, т.е. себестоимость проданной продукции,
административные и внепроизводственные расходы, выплаты процентов,
арендная плата, плата налогов и т. д.
Существуют точки зрения, в соответствии с которыми разница между
рассматриваемыми понятиями является выдуманной. Объясняется это тем,
что употребление синонимов позволяет избежать тавтологии и более
объемно представить полученную картину анализа.
Под расходами организации, согласно ПБУ 10/99 «Расходы
организации», понимается уменьшение экономических выгод в результате
выбытия активов (денежных средств, иного имущества) и/или возникновение
обязательств, приводящее к уменьшению капитала этой организации, за
исключением уменьшения вкладов по решению участников (собственников
имущества)
5
.
Данное определение представлено в работах А. С. Бакаева, О. И.
Волкова, М. А. Вахрушиной, Ю. А. Бабаева, Л. В. Поповой, и др. Некоторые
4
Райзберг Б. А. Современный экономический словарь / Б. А. Райзберг, Л. Ш. Лозовский, Е. Б. Стародубцева.
– 5-е изд., испр. и доп. – М. : ИНФРА-М, 2014. – с. 87.
5
Положение по бухгалтерскому учету 10/99 «Расходы организации» (утв. приказом Министерства финансов
Российской Федерации от 6 мая 1999 г. N 33н)
10
авторы, например Ю. А. Бабаев, в рамках бухгалтерского учета
рассматривают понятие «затраты». Под затратами понимается использование
капитала на приобретение различных видов ресурсов, используемых при
осуществлении предпринимательской деятельности организации
6
. Если: В. К.
Скляренко под затратами понимает денежную оценку стоимости
материальных, финансовых, трудовых, информационных, природных и
других видов ресурсов, предназначенных для производства и реализации
продукции за определенный период времени
7
.
Считается, что определение «издержки» шире понятия «затраты».
Издержки включают в себя всевозможные виды затрат на производство и
продажу отдельных частей или продукции в целом. Л. С. Васильева
отмечает, что затраты в период их возникновения могут совпадать с
расходами, если: при их осуществлении в результате получены доходы или
не наблюдаются доходы как в отчетном периоде, так и в будущем
8
.
Согласно ее мнению, издержки – это денежное выражение общей
суммы ресурсов, используемых для достижения определенной цели. М. А.
Вахрушина и С. С. Мoлчaнoв наиболее обобщающим показателем считают
понятие «издержки». Согласно их мнению, издержки являются денежным
измерением используемой суммы ресурсов
9
.
Тогда затраты можно определить как издержки, понесенные
организацией в момент приобретения каких-либо материальных ценностей
или услуг. А. С. Бaкaeв и П. С. Бeзрyкиx напротив, определяют издержки
производства как совокупность затрат труда, включающих, наряду с
затратами прошлого труда, овеществленными в средствах и предметах труда,
затраты живого труда. Обобщая вышесказанное, можно сделать вывод, что
6
Бабаев Ю. А. Учет затрат на производство и калькулирование себестоимости продукции (работ, услуг) :
Учеб. – практ. пос. / Под ред. Ю. А. Бабаева – 3-e изд., испр. и доп. – М. : Вузов. учеб. : НИЦ ИНФРА-М,
2017 – с. 63
7
Скляренко В. К. Экономика предприятия (в схемах, таблицах, расчетах) : Учебное пособие / В. К.
Скляренко, В. М. Прудников и др. ; Под ред. проф. В. К. Скляренко – М. : НИЦ ИНФРА-М, 2018. – 256 с.
8
Васильева Л. С. Финансовый анализ : учеб.пособие. / Л. С. Васильева, М. В. Петровская. – М. : КНОРУС,
2017. – с. 210.
9
Вахрушина М. А. Бюджетирование в системе управленческого учета малого бизнеса : методика и
организация постановки : Моногр. / М. А. Вахрушина, Л. В. Пашкова. – М. : Вуз. учеб. : ИНФРА-М, 2018. –
с. 59.
11
понятия «издержки производства» и «затраты на производство» эти авторы
рассматривают как синонимы
10
.
Для принятия рентабельных и наиболее выгодных управленческих
решений руководителю организации необходимо знать данные о затратах.
Они увеличиваются или снижаются в зависимости от многих факторов:
объема потребляемых материальных и трудовых ресурсов, общей
организации производства, уровня техники и так далее. Безусловно, чем
меньше затраты, тем выше прибыль и наоборот.
То есть между этими показателями существует обратно-
функциональная зависимость. Следовательно, у производителя имеется
множеством рычагов воздействия на снижение затрат, которые при
грамотном управлении, он может привести в действие.
Таким образом можно сделать вывод, что несмотря на некоторые
нюансы слова «издержки», «затраты» и «расходы» употребляются
практически как синонимы. Это дает авторам различных научных и
популярных публикаций свободу в употреблении этих слов, которой они
пользуются, чтобы избежать повтора слов одного корня в предложениях, не
придавая этому совершенно никакого значения.
Общая цель классификации затрат состоит в создании упорядоченной
структуры, в нашем случае данных о затратах организации. Без такой
структуры невозможны эффективное ведение счетов и привязка затрат к
объекту. Хотя классификация затрат осуществляется и финансовым учетом,
но она не всегда приемлема для удовлетворения информационных
потребностей руководства; более того, она даже может формировать
неверную информацию.
Производственная программа для каждой структурной единицы
позволяет формировать информацию о выгодности отдельных единиц
(видов) продукции, эффективности работы отдельных структурных
10
Калюжный Н.В. Методы оптимизации затрат на предприятии // Вопросы науки и образования. 2018. № 22
(34).– С. 29-32.