10
СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ………………………………………………………………12
ГЛАВА 1. ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКО-АНАЛИТИЧЕСКАЯ………...14
1.1 Понятие фирменного стиля ………………………………………14
1.2 Характеристика объекта проектирования……………………...15
1.3 Структура анти-кафе………………………………………………16
1.3.1 Актуальность создания анти-кафе…………………...………….17
1.3.2 История появления и развития анти-кафе……………...……...18
1.3.3 Классификация и отличительные особенности………...……..21
1.3.4 Организация меню анти-кафе……………………………...……22
1.3.5 Ценовая политика………………………………………………....25
1.4 Позиционирование объекта проектирования…….…………….26
1.4.1 Бриф………………………………………………………………....27
1.4.2 Целевая аудитория…………………………………….………......28
1.4.3 Продвижение анти-кафе………………………………………….31
1.5 Исследование аналогов на рынке………………………………...32
1.5.1 Референсы фирменных знаков………………………….……….45
1.6 Результаты по главе………………………………………..…….….46
ГЛАВА 2. ПРОЕКТНО-ГРАФИЧЕСКАЯ……………………………48
2.1 Концепция проекта……………………………………………….…48
2.2 Разработка нейминга и эскизирование………………………...….49
2.3 Разработка фирменного знака……………………………………...55
2.4 Стилеобразующие элементы ………………………………………56
2.4.1 Шрифтовой блок…………………………………………….……..57
2.4.2 Колористическое оформление…………………………….……...60
2.4.3 Дополнительный декоративный элемент………….…………...63
2.5 Носители фирменного стиля ………………………………………64
2.5.1 Офисная документация…………………………………………...64
2.5.2 Меню анти-кафе…………………………………………………....66
2.5.3 Униформа …………………………………………………………..69
2.5.4 Сувенирная продукция…………………………………………...70
2.5 Посуда…………………………………………………………………71
2.5.6 Упаковка……………………………………………………………72
2.5.7 Крафтовые пакеты………………………………………………...72
2.5.8 Интерьерная среда………………………………………………...73
2.5.9 Наружная реклама………………………………………………...74
2.6 Результаты по главе………………………………………………....76
ГЛАВА 3. ТЕХНОЛОГО-ЭКОНОМИЧЕСКАЯ………………….….78
3.1 Формирование технологической карты…………………………..78
3.1.2 Описание базовых технологий…………………………………...79
3.2 Экономические расчеты проекта………………………………….84
3.3 Результаты по главе………………………………………………....86
ЗАКЛЮЧЕНИЕ………………………………………………………….87
11
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ………………....89
12
ВВЕДЕНИЕ
Тема выпускной квалификационной работы – «Фирменный стиль для
литературного анти-кафе».
Актуальность выпускной квалификационной работы заключается
в идентификации и выделении среди конкурентов анти-кафе.
Объектом исследования является анти-кафе.
К предметам исследования фирменный стиль и его составляющие,
а также дизайн и все необходимые
для дальнейшего проектирования информационные материалы.
Целью выпускной квалификационной работы является проектирование
фирменного стиля.
Задачами являются изучение фирменного стиля, его анализ
и разработка, изучение исторических сведений, относящихся к кафе со
статусом «анти-», изучение ценовой политики подобных заведений,
формирование целевой аудитории и составление портрета потенциального
потребителя, организация меню анти-кафе, рассмотрение классификации,
относящейся к данной области, а также проектные этапы, которые включают
в себя разработку фирменного стиля, колористический подбор, шрифтовое
оформление, создание эскизов, формирование концепции данной работы,
нанесение фирменной символики на различные носители информации.
Методами научных исследований, применяемыми в данной работе,
являются аналитический метод, заключающийся в изучении исследуемого
объекта в нужной для работы мере, метод аналогий, позволяющий изучить
аналоги в рассматриваемой сфере деятельности, рассмотреть технологические
процессы создания подобных предметов, эстетические и функциональные
свойства. Также в работе будет применен эмпирическо-теоретический метод
абстрагирования, суть которого заключается в выделении необходимой
информации, интересующей меня
13
для выполнения данной работы, в анализировании и обобщении полученной
информации, а также подведении итогов.
Основная библиографическая составляющая такова: Антипов К.В.
«Основы рекламы: учебник", Запекина Н.М. «Полиграфические технологии
производства печатных средств информации: учебное пособие», Корягина
Г.М., Бондарчук С.А. «Проектирование в графическом дизайне. Фирменный
стиль», Цыганкова В.А. «Фирменный стиль или корпоративная
идентификация».
Данная выпускная квалификационная работа состоит из трех глав:
исследовательско-аналитической, проектно-графической и технолого-
экономической.
В первой главе изучаются и анализируются все необходимые для
проектирования данные, такие как история появления и развития анти-кафе,
современные тенденции в области предоставления рабочего и развлекательного
пространства, классификация, организация меню в подобных заведениях,
ценовая политика кафе, в котором платят не за представляемые услуги,
а за времяпровождение. Также в исследовательско-аналитической главе будут
рассмотрены способы продвижения анти-кафе среди конкурентов на рынке,
и изучены аналоги, представленные на международном рынке и рынке в рамках
одной страны и референсы фирменных знаков, помогающих сформировать
идею.
Во второй проектно-графической главе будет произведена работа
по разработке нейминга и фирменного знака, описаны и оформлены
стилеобразующие элементы, такие как шрифт, цвет и графика, представлены
носители информации фирменного стиля, а также подведены итоги по главе.
В третьей главе будут рассмотрены используемые в дизайне
для нанесения фирменной символики на носители методы и технологии,
подобраны методики исполнения продукции в производстве и подсчитаны
технолого-экономические показатели.
14
ГЛАВА 1. ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКО-АНАЛИТИЧЕСКАЯ
1.1 Понятие фирменного стиля
Фирменный стиль — единство элементов стиля, идентифицирующих
принадлежность всего, на чем размещаются эти элементы (товары, средства
коммуникации, коммуникационные сообщения) к конкретной фирме
и отличающих ее от конкурентов
1
.
Фирменный стиль является основой коммуникационной политики
фирмы, поскольку обеспечивает визуальное и смысловое единство товаров
и услуг, всей исходящей от фирмы информации. С одной стороны, фирменный
стиль обеспечивает, единство всех изделий фирмы, а с другой стороны,
фирменный стиль противопоставляет фирму и ее изделия конкурентам
и их товарам.
Фирменный стиль является одним из инструментов формирования
бренда и одновременно – элементом брендинга. Понятие фирменного стиля
тесно связано с понятием имиджа. Фирменный стиль — это средство
формирования имиджа фирмы, отличающее фирму, подтверждающее
надежность фирмы
2
.
Основная задача фирменного стиля – сделать товары фирмы
узнаваемыми и отличными от товаров других фирм, повысить конкурентные
преимущества, пропагандирующий и рекламный эффект и защитить товары от
подделок.
1
Что такое брендинг и фирменный стиль [электронный ресурс – Режим доступа]: - URL:
https://zen.yandex.ru/media/id/5d0960a0c3aa9500ae364c83/chto-takoe-brending-i-firmennyi-stil-
5dcd9abca6ab130593cfc5ee?utm_source=serp. - (Дата обращения 22.04.2020)
2
Корягина Г.М., Бондарчук С.А. Проектирование в графическом дизайне. Фирменный стиль: учебное
пособие для практических занятий. Липецк.: Липецкий государственный педагогический
университет имени П.П. Семенова-Тян-Шанского, 2018. – 74 С.
15
Фирменный стиль может включать в себя целый комплекс различных
элементов
3
воздействия на целевую аудиторию: визуальных, психологических,
звуковых, а иногда и некоторых других. Под элементами фирменного
стиля подразумевается совокупность товарного знака, логотипа, фирменного
цвета, шрифта и их использования в оформлении деловых бумаг
и коммуникациях. Система фирменного стиля включает в себя следующие
основные элементы фирменного стиля
4
:
товарный знак;
логотип;
фирменный блок – традиционное, часто употребляемое сочетание
нескольких элементов фирменного стиля;
фирменный лозунг (слоган) – постоянно используемый фирменный
оригинальный девиз;
фирменные цвета;
фирменный комплект шрифтов;
1.2 Характеристика объекта проектирования
Говоря о характеристике объекта проектирования стоит отметить,
что заведение рассчитано на большое количество посетителей (от 30 до 100),
такое большое пространство возможно будет использовать, грамотно разделив
на рабочие и развлекательные зоны так, чтобы они не противоречили
и не «мешали» друг другу при выполнении своих основных задач. В таком
случае, можно сказать, что проектируемое пространство относится к статусу
«макси анти-кафе».
Средний чек заведения будет строится исходя из целевой аудитории
и фирменного стиля, поскольку грамотно оформленное пространство требует
3
Основные элементы фирменного стиля [электронный ресурс – Режим доступа]: - URL:
https://zen.yandex.ru/media/borodin/osnovnye-elementy-firmennogo-stilia-5b149b89fd96b1ee40cad4ab. -
(Дата обращения 22.04.2020)
4
Цыганкова В.А. Фирменный стиль или корпоративная идентификация: Учебное пособие. М.: ООО
«Сам Полиграфист», 2015. – 15 С.
16
больших материальных средств для содержания, чем анти-кафе, относящееся
к типу «мини». Разработанный фирменный стиль будет включаться в стоимость
абонементов и ценовых акций, поскольку требует выполнения большого
объема работы по оформлению предоставляемого пространства. Ориентируясь
на аналоги-конкуренты, можно заметить, что средний чек составляет порядка
250-400 рублей. Рассматривая ценовую политику следует отметить, что чем
больше посетитель проводит время в анти-кафе, тем дешевле для него
обойдется последующее пребывание. В таком случае цена за минуту первого
часа пребывания ограничится 7 рублями, цена за минуту второго часа – 6, цена
за минуту в третьем часу и далее – 5 рублей. Предполагается также наличие
студенческих абонементов, позволяющих более экономно провести время,
а также планируются периодические акционные предложения.
Также, ориентируясь на аналоги-конкуренты можно выделить основные
позиции, предлагаемые в меню. В большинстве заведениях данного типа
предоставляются только чай, кофе и пирожные, однако в данной выпускной
квалификационной работе предполагается создание анти-кафе с уклоном
на статус «кафе», а потому предполагает наличие различных позиций в меню,
включающих блюда, требуемые приготовления.
1.3 Структура анти-кафе
Антикафе (также свободное пространство, тайм-клуб, тайм-кафе) —
тип общественных заведений социальной направленности, основной
характеристикой является оплата в первую очередь проведённого времени,
в стоимость которого входят различные угощения, развлечения и мероприятия.
В структуре анти-кафе будут рассмотрены такие аспекты формирования
данного типа заведения, как актуальность создания тайм-кафе, история
развития заведения со статусом «анти-», изучена ценовая политика,
формируемая бизнес-планом, рассмотрена классификация анти-кафе
и отличительные особенности. Необходимо изучить все перечисленные
аспекты создания заведения, поскольку обладание информацией в данной
17
области позволит грамотно сформировать бизнес-план, и использовать
имеющуюся информацию для разработки фирменного стиля.
1.3.1 Актуальность создания анти-кафе
Идея организации места для нестандартного времяпровождения
появилась примерно в 2005 году и на сегодняшний день данное направление
набирает все большие обороты и популярность среди молодежи, а также других
возрастных групп. На сегодняшний день в России насчитывается более 100
анти-кафе с различными направлениями, ведь этот бизнес является
прибыльным, если бизнес-план грамотно просчитан. Иногда можно встретить
названия «тайм-кафе», «тайм-клуб» и т.п., но их смысловая концепция будет
идентичной
5
.
Анти-кафе популярны сегодня не только в среде творческой
интеллигенции, для которой пребывание в мире искусства привычно, но также
и у состоятельных людей, пресыщенных обычными видами отдыха
и испытывающих потребность в разнообразном и креативном
времяпровождении, новинках ресторанного и кофейного бизнеса.
А для учащейся молодежи такие свободные площадки – излюбленное место
интересного общения.
Высокая популярность анти-кафе объясняется предоставлением
широкого спектра услуг
6
:
Пребывание в свободном пространстве заведения;
Предоставление бесплатного Wi-Fi, ноутбуков, принтера;
Прокат образовательного и развлекательного инвентаря;
Пользование площадкой;
Различные развлекательные программы;
5
Ковязин Р.В. Разработка стратегии SMM-продвижения антикафе: студенческая научная работа.
Екатеринбург.: б.и., 2019. – 53 С.
6
Бизнес план антикафе. Подробное описание, примеры расчетов и советы по открытию тайм-кафе
[электронный ресурс – Режим доступа]: - URL: https://bizid.ru/biznes-plan-antikafe-podrobnoe-opisanie-
primery-raschetov-i-sovety-po-otkrytiyu-tajm-kafe/. – (Дата обращения 26.04.2020)
18
Бесплатное угощение чаем, кофе, сладостями;
Заказ столиков и игр для компании;
Ночные просмотры фильмов и концерты музыкальных
коллективов;
Видеоигры онлайн и настольные игры, проведение турниров;
Выставка и продажа картин;
Проведение различных мероприятий: семинаров, деловых встреч,
психологических тренингов, мастер-классов, концертов и др.
Приглашение поэтов, писателей, актеров, музыкантов и др.;
Пользование мини-библиотекой и обмен книгами.
Ближайшими конкурентами анти-кафе выступают интернет-кафе
и коворкинг-центры, но все же спектр их услуг не столь разнообразен.
Целевой аудиторией являются молодежь, творческие и деловые люди.
Основные посетители – старшеклассники, студенты, фрилансеры, люди
творческих профессий – музыканты, художники, фотографы, дизайнеры,
актеры и др., а также, бизнесмены, увлекающиеся искусством и ищущие
креатива. Обычный возрастной диапазон: 16-30 лет.
1.3.2 История появления и развития анти-кафе
Создать место, где можно нестандартно провести время, пришло
в голову российскому писателю Ивану Митину в 2010 году. Он опирался на
существующие проекты во всем мире. Иван Митин посетил кафе в Вене,
в котором посетителям предоставляется возможность заказывать любое
количество блюд и оплачивать их суммой по своему усмотрению. А в одном из
кафе Лондона посетители учатся шить, помогая друг другу познать различные
техники шитья. Существуют также кафе, в которых оплата происходит
почасово за возможность провести время за чашкой чая, кофе и пирожными.
19
Воспользовавшись этими идеями Иван Митин открыл свое первое анти-
кафе, которое он назвал «Дом на дереве»
7
. Для этого он снял в аренду квартиру
на Покровке, а стартовый бюджет составил 50 тысяч рублей. В данном анти-
кафе посетителям предлагается приятно провести время читая книгу за чашкой
чая. Оплата за проведенное время оставалась на усмотрение посетителя –
клиенты могли оплатить такую сумму, которую посчитают равной за оказанные
услуги. Однако, любители дешевизны оставляли по 10 рублей, поэтому
российский писатель решил открыть второе анти-кафе с наименованием
«Циферблат». В «циферблате» оплата происходит также почасово, но 1 минута
стоит 1 рубль. Напитки и угощения посетителям разрешалось приносить
с собой. А в качестве фирменного подарка автора выбрал будильник, который
гости получали за посещение анти-кафе. Для того, чтобы открыт анти-кафе
Иван Митин вложил в проект 900 тысяч рублей. В рекламе заведения огромную
роль сыграли социальные сети, посредством которых информация быстро
распространилась по городу среди молодежи и других возрастных групп.
Однако, наибольшую популярность подобные места набрали среди молодежи,
поскольку среди данной возрастной группы проявляется желание поработать
за ноутбуком в кафе, пообщаться с друзьями, найти новых знакомых, поиграть
в настольные игры, посмотреть фильмы и провести обсуждение среди
киноманов и т.п.
Сейчас у Ивана Митина около 10 кафе в разных городах России
и Украины. 8 из них были открыты в течение девяти месяцев после запуска
«Циферблата». Суммарная выручка в 2012 году составила 10 миллионов
рублей. Создатель анти-кафе заявляет, что рентабельность бизнеса составляет
40%.
7
История создания анти-кафе [электронный ресурс – Режим доступа]: - URL: https://www.minimum-
price.ru/articles/istoria_sozdania_anticafe/. - (Дата обращения 23.04.2020)