4
Содержание
6
10
1.1
10
1.2
10
1.3
12
1.4
13
1.4.1
-
13
13
17
1.4.2
19
1.4.3
21
22
23
2.1
23
2.1.1
23
2.1.2
24
2.1.3
24
2.2
-
26
2.3
29
2.4
33
2.4.1
34
2.4.2
34
2.5
35
37
38
3.1
38
3.2
50
3.2.1
50
3.2.2
53
3.3
55
5
3.4
55
3.5
56
3.5.1
56
3.5.2
56
3.5.3
57
3.5.4
57
3.6
57
3.6.1
-
58
3.7
59
3.8
59
3.9
60
3.9.1
60
3.9.2
61
3.9.3
62
3.10
64
69
71
73
75
75
B
76
77
D
83
-
84
F
85
86
6
ВВЕДЕНИЕ
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
7
(Hazard analysis and
critical control points .
-
-
.
8
-
9
10
Глава 1. ТЕОРЕТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ
1.1 Система НАССР
– (Hazard analysis and critical control points)
CAC/RCP 1-1969, Rev.4-20
HACCP
HACCP
1.2 Обоснование внедрения НАССР. Преимущества.
HACCP
HACCP
HACCP
-
-
-
11
-
Hazard Analysis and Critical Control Points). [1, ].
-
-
-
-
-
-
-
-
12
-
-
-
-
-
B.
1.3 Принципы концепции НАССР
.
-
13
.
-
.
-
.
-
.
-
.
-
.
-
1.4 Методы исследований в рамках разработки НАССР
1.4.1 Метод – Аудит.
1.4.1.1 Основные положения.
-2012, audit)
свидетельств аудит
критериев аудита [6, c. 7].