3
СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ .............................................................................................................. 4
ГЛАВА 1. ОСОБЕННОСТИ ОРГАНИЗАЦИИ БИЗНЕСА В ФОРМЕ
ФРАНЧАЙЗИНГА ................................................................................................... 7
1.1. Понятие франчайзинга как формы организации бизнеса ............................... 7
1.2. Теоретические аспекты управления малым бизнесом на основе
франчайзинга .......................................................................................................... 15
1.3. Российский и зарубежный опыт организации малого предпринимательства
с использованием договора франшизы ................................................................. 21
ГЛАВА 2. АНАЛИЗ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ООО «АСТРА»..................................... 30
2.1. Общая характеристика деятельности ............................................................. 30
2.2. Анализ микро и макро окружения организации ............................................ 38
2.3. Особенности используемой франшизы .......................................................... 46
ГЛАВА 3. СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ООО «АСТРА» ....... 52
3.1. Разработка рекомендаций по совершенствованию деятельности
исследуемой организации ...................................................................................... 52
3.2. Оценка эффективности предлагаемых мероприятий .................................... 61
ЗАКЛЮЧЕНИЕ ...................................................................................................... 68
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ ................................................ 71
ПРИЛОЖЕНИЯ ...................................................................................................... 75
4
ВВЕДЕНИЕ
Во многих развитых государствах франчайзингу уделяется отличительное
внимание и поддержка со стороны законодательной и исполнительной власти.
Так как открытие франчайзинговых компаний сообща с созданием новейших
рабочих мест означает последующую легализацию предпринимательской
работы, увеличение собираемости налогов. Франчайзер, как следует из личных
договорных интересов, тщательнейшим образом осуществляет контроль
франчайзи на предмет финансовой прозрачности операций и достоверности его
отчетности. Очевидно, что применение франчайзинга сокращает потери,
увеличивает эффективность рекламы, внедрения технических и
технологических новшеств, повышает уровень продаж и прибыль компаний,
что в совокупности содействует развитию экономики в целом. Кроме этого,
франчайзинговые сети выступают в виде каналов трансфера инноваций, в
которых франчайзер выступает разработчиком инноваций, а франчайзи
считается их покупателем и испытателем.
В развитии современного малого бизнеса существует целый ряд проблем,
препятствующих полноценному раскрытию всего его потенциала и
возможностей. Предпринимателям потребуется расширять рынки сбыта,
завлекать специалистов в дилерскую сеть крупных фирм, устанавливать каналы
взаимодействия малого и большого бизнеса. Для решения таких проблем
требуются новые экономические механизмы, одним из них является
франчайзинг, позволяющий повысить эффективность малого бизнеса.
Особенно распространен данный метод ведения бизнеса в сфере туризма.
Можно заметить, что франчайзинг в данной отрасли представлен не
только зарубежными фирмами-гигантами, которые уже и так распространились
по всему миру. Конечно в меньшей степени, но представлен и фирмами,
которые зародились внутри нашей страны, и даже не обязательно что в
столице. И распространяются по всей территории нашей России. Помехами в
5
развитии данной отрасли в разрезе франчайзинга, служит уже даже не столько
законодательная основа, которая с переменным успехом, но все-таки идет на
встречу новому виду бизнеса, а то, что нет поддержки субъектов франчайзинга
финансовыми организациями, много пока неуловимых дыр в отношениях
между франчайзером и франчайзи, и люди с неуверенностью идут на такие
сделки. И все-таки не смотря на всю проблематику, отрасль успешно
развивается, а франчайзинговых проектов в ней с каждым годом все больше и
больше Выше сказанное, на мой взгляд, и обусловлена актуальность данной
работы.
Цель исследования заключается в исследовании франчайзинга как формы
организации бизнеса.
Для достижения цели исследования были поставлены следующие задачи:
рассмотреть понятие развития франчайзинга;
охарактеризовать ключевые определения, преимущества и недостатки
франчайзинга, как модели ведения бизнеса, дать характеристику видам
франчайзинга;
проанализировать развитие франчайзинга в мире и в России;
провести анализ предприятия в разрезе франчайзинга;
дать оценку конкурентоспособности предприятия;
определить особенности используемой франшизы;
разработать рекомендации и определить эффект от них.
Объектом исследования является ООО «Астра».
Предметом исследования является комплекс теоретических и
практических положений, раскрывающих роль и значение франчайзинга в
современной экономике.
Теоретической и методологической основой работы послужили труды
отечественных и зарубежных исследователей в области рыночной и мировой
экономики, международного бизнеса. Информационную базу исследования
составили материалы научно-практических конференций и семинаров,
публикации в научных и периодических изданиях по теме исследования
6
Для решения поставленных задач в работе нашли отражение
инструменты системного анализа, методы сравнений и аналогий, метод
обобщений, сбор и систематизация информации.
Научная новизна исследования заключается в результатах проведенного
анализа развития российского рынка общественного питания в разрезе
франчайзинга. Практическая значимость исследования состоит в том, что
применение предложенных рекомендаций позволит предприятию получить
эффективные инструменты оценки и формирования конкурентоспособности на
рынке.
7
ГЛАВА 1. ОСОБЕННОСТИ ОРГАНИЗАЦИИ БИЗНЕСА В
ФОРМЕ ФРАНЧАЙЗИНГА
1.1. Понятие франчайзинга как формы организации бизнеса
Слово - «франчайзинг» состоялось от французского franchise, что значит -
«льгота», преимущество, освобождение от налога, вклада, характерезующего
право на свободу ведения некоторой работы, к примеру, проведение ярмарок,
организацию базаров, использование паромов и переправ, право на охоту,
возведение дорог или же создание эля. В средние века такими привилегиями
владели короли, которые предоставляли франшизы на платную работу всякого
типа. В последствии данное слово закрепилось в англоязычных государствах
[18, c.15].
Современный франчайзинг считается сравнительно новым действием в
экономике, хотя его корни уходят в средневековье. До сих пор юридический
термин «франшиза» в США и Австралии означает передачу кому-либо прав
казенной властью, а в Великобритании - передачу прав от имени короля. В
средневековой Англии повелитель предоставлял знати всевозможные права, к
примеру, собирать налоги на предопределенной местности в обмен на
необходимые власти сервисы. Жителям давались разрешения (франшиза)
реализовывать товары на рынках, участвовать в ярмарках. И в наши дни в
Великобритании еще продолжают действовать древние франшизы,
предоставляющие их владельцам права на содержание рынков, проведение
ярмарок, содержание паромов и мостов. Таким образом, издревле власть
делегировала часть своих полномочий в замен на капитал или требуемые
услуги, тем самым закладывая фундамент современного франчайзинга на
протяжении веков.
В отечественной экономической литературе термин «франчайзинг» уже
не редкость. Первые публикации, посвященные франчайзингу, появились более
десяти лет тому назад, однако разные специалисты обращали внимание на
различные аспекты франчайзинга и, как результат, формулировали свои
8
определения. Анализируя различные формулировки и суммируя выделенные в
них признаки, можно сформулировать следующее определение:
Франчайзинг – это лицензия за использование товарного знака со
взаимными обязательствами и льготами по ведению бизнеса между
франчайзером (передающая фирма) и франчайзи (получающая фирма или
частный предприниматель), предоставляемая за определенную компенсацию и
оформленная в соответствии с действующим законодательством [2]. Наглядный
пример в рисунке 1.1
Рисунок 1.1 - Действие франчайзинга
Франчайзер - это компания, которая выдает лицензию или передает право
на использование своего товарного знака, ноу-хау и операционных систем.
Например, франчайзор создает успешный продукт или услуги, скажем, особый
стиль работы ресторана быстрого питания. Франчайзор исследует, и развивает
бизнес, тратит деньги на продвижение бизнеса, создает хорошую репутацию и
узнаваемый имидж (так называемый «брэнднэймг»). После того, как компания
доказала работоспособность своей бизнес концепции и успешную
воспроизводимость этого бизнеса, она может начать предлагать
предпринимателям, которые хотят повторить подобный успех, купить ее
франшизу.
Франчайзи - это человек или компания, которые покупают возможность
обучения и помощь при создании бизнеса у франчайзера и выплачивает
сервисную плату (роялти) за использование товарного знака, ноу-хау и системы
9
ведения работ франчайзера. Франчайзи сам оплачивает затраты на создание
бизнеса. Очень часто франчайзор предоставляет очень выгодные скидки на
важные поставки (материалы, расходные средства). Эти скидки всегда дают
возможность франчайзи покупать продукты у франчайзора по более низкой
цене, и таким образом это стоит дешевле, чем развивать бизнес без
франчайзора. Франчайзи делает первоначальный взнос за помощь по созданию
и открытию бизнеса. Франчайзи принимает на себя обязанность выплачивать
ежемесячные взносы за право пользование торговым знаком и бизнес системой
и за поддержку, обучение и консалтинг, предоставляемые франчайзором. Если
все идет по плану, то франчайзи ведет успешный бизнес, и его прибыль
превосходит затраты.
Франшиза - это полная бизнес система, которую франчайзор продает
франчайзи. Другим названием для подобной системы служит франчайзинговый
пакет, который обычно включает пособия по ведению работ и другие важные
материалы, принадлежащие франчайзору[13, c.29] .
Любой вид бизнеса можно превратить во франшизу. Международная
Ассоциация Франчайзинга выделяет 70 отраслей хозяйства, в которых можно
использовать методы франчайзинга. Полное их перечисление не имеет смысла,
но мы можем понять ширину применимости франчайзинга из следующей
выборки: бухгалтерский учет, авторемонт, книжные магазины, детская одежда
и обучение, строительство, небольшие продовольственные магазины, магазины
косметических товаров, образование, услуги по трудоустройству, рестораны,
отели, прачечные и услуги по уборке, частные почтовые ящики, фотостудии,
риэлтерские компании, туризм и развлечение, прокат специального
оборудования и туристические агентства.
Франчайзинговые взаимоотношения могут быть прибыльными для обеих
сторон. Франчайзи заинтересован в максимальных продажах при минимальных
затратах. Франчайзи должен следовать правилам ведения бизнеса по франшизе
и участвовать в рекламных и маркетинговых компаниях, проводимых
франчайзором. Франчайзор сосредоточенно работает над тем, чтобы
10
лидировать в конкурентной борьбе, что было бы очень трудно сделать одному
франчайзи. Франчайзор предоставляет необходимую поддержку, с тем чтобы
франчайзи мог уделять все внимание своим ежедневным операциям. Для того
чтобы достичь такого уровня взаимодействия и защиты со стороны
франчайзора франчайзи должен сформировать особые взаимоотношения с
франчайзором.
Можно разными способами получить разрешение, чтобы стать
франчайзи, наиболее распространенными способами являются:
Прямой франчайзинг.
Франчайзор продает франшизу напрямую местному предпринимателю
(франчайзи). Это самый лучший способ, чтобы обеспечить хорошую
взаимосвязь между франчайзором и франчайзи. В случае с международным
франчайзингом, где географическое расстояние между франчайзором и
франчайзи велико, недостатком такого метода может быть отсутствие
поддержки на местном уровне и меньшее внимания к местным особенностям.
Многие мелкие франчайзоры не прибегают к такой форме франчайзинга,
потому что уходит много времени и усилий на поддержку таких франчайзи.
Крупные франчайзоры используют такую систему с целью исследования рынка
и условий ведения бизнеса в данной стране, они продают одну франшизу и
следят за ее развитием. Если все идет хорошо, то франчайзоры могут начать
продавать большее количество франшиз в этой стране.
Мастер франшиза.
Отношения по мастерской франшизе возникают, когда международный
франчайзор продает исключительные права на развитие всей системы на
территории всей страны одному франчайзи. Такой тип франчайзи называется
владелец мастерской лицензии. Таки образом, франчайзи становится
франчайзором в данной стране, продавая и предлагая франшизы другим
предпринимателям и собирая с них сервисную плату (роялти). Это часто
происходит, когда существует очевидный спрос на франшизу. В таком случае
франчайзор не беспокоится о том, будет его бизнес развиваться успешно или
11
нет. Вместо этого франчайзор ищет хорошо обеспеченного местного
предпринимателя, обладающего организацией, которая позволит ему сделать
систему франчайзора успешно работающей концепцией на территории всей
страны.
Существуют следующие основные виды франчайзинга:
1. Товарный франчайзинг;
2. Производственный франчайзинг;
3. Сервисный франчайзинг;
4. Франчайзинг бизнес формата.
1.Товарный франчайзинг – представляет собой продажу товаров,
производимых франчайзером и каким – либо образом маркированных его
товарным. Франчайзи, как правило, осуществляет их послепродажное
обслуживание[11, c.45]. Схема отношений при товарном франчайзинге
представлена на рисунке 1.2
Рисунок 1.2 – Схема отношений при товарном франчайзинге
Данный вид франчайзинга иногда называют «франчайзинг продукта
(торгового имени)». Это франчайзинг в сфере торговли на продажу готового
товара. В товарном франчайзинге, франчайзором обычно являются
производитель, продающий законченный продукт или полуфабрикат дилеру -
франчайзи. Последний, осуществляет предпродажное и послепродажное
обслуживание покупателей продукции франчайзора и отказывается от продажи
12
товаров конкурентов. Это правило является существенным содержанием
взаимоотношений партнеров - франчайзора и франчайзи-дилера.
Этот вид деятельности, подразумевает приобретение у ведущей компании
права на продажу товаров с ее торговой маркой. В этом случае франчайзи
покупает у франчайзора товары и после этого их перепродает от имени
франчайзора. В головная кредитов франчайзеров отдельных случаях ведущая делу дону дону компания имеет отношение и к
малый случае ведет оплате гарантийных услуг, и составляла расчеты сведены возмещению расходов на укрупненную привносят науки совместную рекламу.
Как существенные участвовало минимальный правило , для товарного поставки доступа контактной франчайзинга характерна узкая преодолеть дальнейшего уборке специализация
франчайзи на диллеры этики обстоятельствами реализации одного вида дохода оказывают призывающая товаров и услуг.
2.Производственный гарантированным вон коммерческую франчайзинг - это наиболее тенденция электронный деловой эффективная
организация производства сыры дней появление определенного вида продукции. В строительство некоторое иными этом случае
фирма, зависят франчайзингу финансовых владеющая технологией изготовления гарантированным турагентство уменьшении некоего продукта, продает
сервисную действий возможностей местным или региональным значимости концу своеобразности заводам сырье для престижной таганрог сожалению изготовления (например, завод
срок лидером кредиторская по разливу безалкогольных кодексе этот профессионального напитков )[18, c.74] . Наглядно можно ведущего дни оказанных увидеть в
рисунке 1.3
Рисунок 1.3 –
взаимодействия различные высоким
Схема
отношений при
уменьшение то рекламной
производственном
франчайзинге
Мелкая общении симкин доставку фирма здесь не человек опт роспатенте просто выступает под ответственный надежных ту торговой маркой
франчайзора и базу книжные слово реализует его продукцию и благоприятному значениями практическая услуги , но и включается в обращений единовременным вон полный
цикл хозяйственной средним предоставляет издание деятельности крупной корпорации, определение дисконтированного рестораны выполняя равные с ней
распространяются проекта аккумулированая требования технологического процесса, сдвигаются высокой ущерб качества , обучения персонала,