23
уровень стресса от 0 до 17,8), у второй группы уровень стресса 24,5 балла, что
соответствует среднему уровню воспринимаемого стресса (средний уровень
стресса от 17,9 до 40). Так же в группе №1 уровень средний перенапряжения
равен 8,6 баллов, что соответствует низким показателям перенапряжения, а во
второй группе средний балл по шкале перенапряжение равен 17,7, что
соответствует высокому уровню перенапряжения в момент проведения
исследования. У обоих групп наблюдается низкий показатель противодействия
стрессу.
Для определения особенностей пищевого поведения (ограничительного,
эмоциогенного и экстернального) для дальнейшего выяснения влияния стресса
на особенности пищевого поведения у респондентов используется опросник
пищевого поведения
Таблица 2.3
Пищевое поведение у группы №1 и №2
Возрас
т
Шкала
воспринимае
мого стресса
ИМТ
Голландский опросник пищевого поведения,
DEBQ
Ограничительно
е
Эмоциогенно
е
Экстернально
е
Группа №1
Лариса
55
11
36,44
4,2
1,1
1,8
Дарья
30
12
20,52
2
1,5
3
Влада
45
10
21,77
3
1,7
1,9
Марина
55
14
42,53
2,3
4
3,7
Елена
50
11
40,14
2,6
2,5
3,4
Ольга
34
12
15,43
1,3
1,1
2,8
Лиана
29
16
26,67
2,8
1,1
2,6
Диана
31
15
24,06
4
3,5
4,4
Елена
55
17
31,57
1,5
1,5
1,9
Виктория
38
8
24,98
1,5
1,3
2,2
24
Группа №2
Ольга
30
18
32,18
2,9
1
3
Оксана
48
22
25,10
2,1
1,6
2,9
Маргарит
а
38
20
26,13
3
2,5
3
Евгения
25
26
26,95
3
1,2
2,9
Анна
41
23
21,99
3,6
1,1
2,8
Светлана
43
36
27,92
3,7
4
3,4
Вероника
25
24
30,78
3,7
2,1
2,7
Римма
51
33
38,16
4,9
3,8
3,2
Инна
34
21
42,15
3,4
3,4
3
Алиса
26
22
36,44
3,9
3,5
3,6
По данным опросника, нормальные значения, которые говорят об
отсутствии проблем с пищевым поведением, составляют:
• ограничительное пищевое поведение: 2.4
• эмоциогенное пищевое поведение: 1.8
• экстернальное пищевое поведение: 2.7
Из таблицы 2.3 видно, что в группе №1 средние значения пищевого
поведения:
Ограничительное 2,52 (на 4,7% выше нормы);
Эмоциогенное 1,93 (на 6,7% выше нормы);
Экстернальное 2,77 (на 2,5% выше нормы).
Показатели первой группы незначительно выше нормы, это означает, что
в группе №1 нет серьезных изменений или нарушений в пищевом поведении.
В группе №2 средние значения пищевого поведения:
Ограничительное 3,42 (на 29,8% выше нормы);
Эмоциогенное 2,42 (на 25,6% выше нормы);
Экстернальное 3,05 (на 11,4% выше нормы).
Показатели второй группы значительно выше нормы, что говорит о
возможном нарушении в пищевом нарушении в период стресса.
Поскольку в первой группе с низким уровнем стресса нет значительных
25
нарушений в пищевом поведении, целесообразно исследовать группу №2, в
которой выявлен высокий уровень стресса и значительные показатели
нарушения пищевого поведения.
Для определения влияния стресса на характер пищевого поведения
воспользуемся методом ранговой корреляции Спирмена и определим
корреляционную связь между уровнем стресса и пищевым поведением.
Расчет критерия корреляции Спирмена для группы №2
1. Корреляция показателей стресса и ограничительного пищевого
поведения:
Коэффициент корреляции Спирмена (ρ) равен 0.591
Связь между исследуемыми признаками - прямая, теснота (сила) связи по
шкале Чеддока – заметна, что означает, что уровень стресса влияет на
применение респондентами ограничительного пищевого поведения, но влияние
не является выраженным. Ограничительное пищевое поведение возможно не
связано с испытываемым стрессом и может являться пищевой стратегией
респондентов без влияния стресса на их жизнь.
2. Корреляция показателей стресса и эмоциогенного пищевого
поведения
Коэффициент корреляции Спирмена (ρ) равен 0.714
Связь между исследуемыми признаками - прямая, теснота (сила) связи по
шкале Чеддока – умеренная, что означает, что уровень стресса умеренно влияет
на применение респондентами эмоциогенного пищевого поведения. в период
острых эмоциональных переживаний может наблюдаться повышенный
аппетит. Человек принимает пищу не потому, что голоден, а потому что
неспокоен, тревожен, раздражен, у него плохое настроение, он удручен,
подавлен, обижен. Другими словами стимулом к приему пищи является не
голод, а эмоциональный дискомфорт. Человек заедает свои горести и несчастья.
3. Корреляция показателей стресса и экстернального пищевого
поведения
26
Коэффициент корреляции Спирмена (ρ) равен 0.058
Связь между исследуемыми признаками - прямая, теснота (сила) связи по
шкале Чеддока – слабая. Это означает, что в период стресса менее чувствителен
к внешним стимулам к приему пищи.
Рис. 2.4 Уровень стресса в обоих группах
Из рисунка 2.4 видно, что уровень стресса в обоих группах выше нормы, но в
группе №1 он заметно ниже, чем в группе №2.
Для оценки степени выраженности проблем, типичных для людей с
нарушениями пищевого поведения (стремления к похуданию, страх набора
веса) и ограничительных тенденций в стиле питания применен опросник
пищевых предпочтений.
Таблица 2.5
Результаты опросника пищевых предпочтений
Возраст
ИМТ
Опросник пищевых предпочтений, EAT-26
Шкала ОПП
Группа №1
Лариса
55
36,44
10
Дарья
30
20,52
2
Влада
45
21,77
7
Марина
55
42,53
2
Елена
50
40,14
2
Ольга
34
15,43
6
Лиана
29
26,67
4
Ограничит
ельное ПП
Эмоциоге
нное ПП
Экстернал
ьное ПП
Группа №1
2,52 1,93 2,77
Норма
2,4 1,8 2,7
Группа №2
3,42 2,42 3,05
0
1
2
3
4
27
Диана
31
24,06
9
Елена
55
31,57
3
Виктория
38
24,98
2
Группа №2
Ольга
30
32,18
1
Оксана
48
25,10
1
Маргарита
38
26,13
1
Евгения
25
26,95
10
Анна
41
21,99
4
Светлана
43
27,92
33
Вероника
25
30,78
20
Римма
51
38,16
46
Инна
34
42,15
21
Алиса
26
36,44
28
Количество баллов, которые можно набрать по тесту, варьируется от 0 до
78.
При этом признаком того, что, возможно, есть нарушения или
расстройства пищевого поведения, будет количество баллов от 20 и выше.
Чем выше балл (после 20), тем больше вероятность наличия нарушения и
свидетельствует о вероятности наличия девиаций в пищевом поведении вплоть
до развития клинических расстройств.
В группе №1 средний балл 4,7, что соответствует нормальным
В группе №2 средний балл 16,5, что выше нормальных значений, но ниже
показателя клинических расстройств.
Так же в группе № 2 имеются 5 респондентов, имеющие выраженные
девиации в пищевом поведении.
Для выяснения влияния стресса на нарушения пищевого поведения
использовался метод ранговой корреляции Спирмена и определена
корреляционная связь между уровнем стресса и возможным нарушением
пищевого поведения.
Расчет критерия корреляции Спирмена:
1. Влияние стресса на нарушение пищевого поведения для группы
28
№1
Коэффициент корреляции Спирмена (ρ) равен 0.103
Связь между исследуемыми признаками - прямая, теснота (сила) связи по
шкале Чеддока – слабая. Поскольку в группе №1 наблюдался низкий уровень
стресса и пищевое поведение соответствовало нормальному уровню, то
прямого и существенного влияния не выявлено.
2. Влияние стресса на нарушение пищевого поведения для группы
№2
Коэффициент корреляции Спирмена (ρ) равен 0.788
Связь между исследуемыми признаками - прямая, теснота (сила) связи по
шкале Чеддока – умеренная, что говорит о том, что стресс оказывает влияние
на нарушение пищевого поведения, вплоть до расстройства пищевого
поведения.
Для понимания применяемых способов совладающего поведения у
респондентов проведен тест на определение ведущих стратегий поведения в
стрессе. Он предназначен для определения копинг – механизмов в
когнитивной, эмоциональной и поведенческой сферах.
29
Таблица 2.6
Результаты по опроснику Способы совладающего поведения
ИМТ
Шкала
втресс
а, PSS-
10
Способы совладающего поведения, WCQ
Конф
ронт
ация
Дистан
цирова
ние
Самок
онтро
ль
Соц
подде
ржка
Приня
тие
ответс
твенн
ости
Бегств
о-
избега
ние
Плани
рован
ие
решен
ия
Полож
итель
ная
перео
ценка
Группа №1
Лариса
36,44
11
50
45
45
41
27
54
68
45
Дарья
20,52
12
50
46
53
59
57
64
45
42
Влада
21,77
10
46
65
64
55
59
57
68
61
Марина
42,53
14
61
45
42
57
59
69
65
62
Елена
40,14
11
46
61
52
57
55
59
62
52
Ольга
15,43
12
50
57
43
56
67
31
63
58
Лиана
26,67
16
58
58
49
51
62
48
56
58
Диана
24,06
15
61
54
40
60
58
2
62
53
Елена
31,57
17
40
55
55
41
47
37
37
37
Виктория
24,98
8
61
53
53
63
48
61
69
50
Группа №2
Ольга
32,18
18
54
57
64
56
57
75
49
67
Оксана
25,10
22
46
52
63
52
47
59
50
52
Маргарита
26,13
20
43
57
61
56
57
58
59
67
Евгения
26,95
26
51
58
52
52
61
66
63
59
Анна
21,99
23
43
46
53
50
52
62
49
30
Светлана
27,92
36
50
39
67
66
61
70
57
59
Вероника
30,78
24
59
51
55
68
61
63
60
58
Римма
38,16
33
64
49
68
60
55
58
58
55
Инна
42,15
21
61
55
49
57
34
55
60
58
Алиса
36,44
22
51
51
59
52
56
61
53
58
В таблице 2.6 выделены баллы свыше 60, что соответствует высокому
уровеню напряжения конфронтационного копинга.
Так же из таблицы делаем вывод о том, что в группе с нормальным
уровнем стресса преобладают такие способы совладающего поведения, как
планирование решения, принятие ответственности, избегание, в то время как в
группе со средним и высоким стрессом такие как самоконтроль, бегство и
конфронтация.
30
Таблица 2.7
Сравнение средних значений копинг-стратегий исследуемых групп
Средние
значения
Группы
№1
Средние
значения
Группы
№2
%
отклонения
Конфронтация
52,3
59,2
0%
Дистанцирование
50,9
58,8
-6%
Самоконтроль
52
59
13%
Соц поддержка
56
56,9
5%
Принятие ответственности
51,5
54,1
5%
Бегство-избегание
48,2
61,7
28%
Планирование решения
57,3
52,2
3%
Положительная переоценка
51,7
57,3
11%
По данным результатам (таб.2.7) мы видим, что наиболее высокий
уровень напряженности в группе №1 наблюдается у копинга – планирование
решения проблемы (57,3). Данная стратегия предполагает попытки
преодоления проблемы за счет целенаправленного анализа ситуации,
планирования собственных действий с учетом объективных условий, прошлого
опыта и имеющихся ресурсов. Данный способ решения проблемы
рассматривается как адаптивный, способствующий конструктивному
разрешению трудностей. Следующие по значениям идут шкалы поиск
социальной поддержки (56), что так же оценивается как адаптивный способ
совладания с трудностями и ориентирован на взаимодействие с другими
людьми, ожидание внимания, совета, сочувствия. Так же можно отметить, что
имеет высокий балл копинг-стратегия Положительное переосмысления, что
можно рассматривать как стимул для личностного роста.
Данные шкалы относятся к конструктивным копинг-стратегиям.
В группе №2 преобладают неконструктивные копинг-стратегии:
конфронтация, дистанцирование имеют выраженные уровни напряженности, а
именно 59,2 и 58,8 соответственно. Стоит отметить, что стратегия бегство-
избегание имеет балл 61,7, это говорит о том, что женщины из данной выборки
31
склонны прибегать к отрицанию проблемы, фантазированию, игнорированию
проблемы, уклонению от ответственности.
Данные шкалы относятся к неадаптивным копинг-стратегиям.
Для понимания как именно меняется пищевое поведение у женщин,
которые испытывают стресс был представлен вопрос: «Наблюдаете ли Вы
какие-нибудь изменения своего пищевого поведения во время стресса? Если
да, то выберите подходящие утверждения».
Таблица 2.8
Распределение ответов на вопрос
Повыше
ние
аппетит
а
Снижен
ие
аппетит
а
Желани
е есть
сладкое
Желани
е есть
неприв
ычные
продукт
ы
Тошнота
или
рвота
Потребн
ость
постоян
но что-
то есть
Еда без
разбора
Полный
отказ от
пищи
Другое
Лариса
1
1
1
1
Дарья
1
1
Ольга
1
1
Оксана
1
1
1
Влада
1
Маргарита
1
1
1
1
Марина
1
Елена
1
Ольга
1
1
1
Лиана
1
1
1
Диана
1
1
Евгения
1
1
1
Анна
1
1
Светлана
1
1
1
1
1
Вероника
1
1
Елена
1
1
Виктория
1
1
Римма
1
1
Инна
1
Алиса
1
1
Сумма
6
7
9
5
2
6
4
6
2
30%
35%
45%
25%
10%
30%
20%
30%
10%
32
Как видно из таблицы 2.8 все женщины отметили у себя изменения в
пищевом поведении в период стресса. По представленным данным можно
наблюдать, что наибольшее количество женщин – 45%, принимающих участие
в исследовании, обнаруживают у себя желание есть сладкое чаще обычного в
период стресса. Так же 35% отмечают снижение аппетита, а повышение
аппетита, потребность что-то есть заметили 30% респондентов. Всего 10%
женщин отмечают у себя тошноту или рвоту.
Рис. 2.5 Изменение пищевого поведения в период стресса
На рисунке 2.5 показано распределение ответов на заданный вопрос среди
опрошенных участников.
Вывод по параграфу 2.2: В ходе проведенного исследования
подтверждено предположение о влиянии уровня стресса на риск нарушений
пищевого поведения.
Выявлено влияние уровня стресса на ограничительное, эмоциогенное и
экстернальное пищевое поведение. Стресс наиболее влияет на эмоциогенное
пищевое поведение опрошенных женщин.
Так же были выявлены ведущие стратегии совладания респондентов,
13%
15%
19%
11%
4%
13%
8%
13%
4%
Повышение аппетита
Снижение аппетита
Желание есть сладкое
Желание есть непривычные
продукты
Тошнота или рвота
Потребность постоянно что-то
есть
Еда без разбора
Полный отказ от пищи