52
Хлеб
«Пшеничный»
835
961,5
1392
1603
304775
350947,5
508080
585095
Хлеб
«Урожайный»
908,5
1046
1514
1744
331602,
5
381790
552610
636560
Хлеб
«Бородинский»
563
648,3
938
1081
205495
236629,5
342370
394565
Хлеб
«Забайкальски
й»
338,5
389, 8
564
649
123552,
5
142313,5
205860
236885
Итого:
2645
3045,
7
4408
5077
965425
1111680,
5
1608920
185310
5
В таблице 6 приведена производственная программа до и после
реконструкции в стоимостном выражении.
Таблица 6
«Производственная программа хлебопекарного цеха в
стоимостном выражении»
Ассортимент
Отпускная цена единицы
продукции, руб.
Товарная продукция, тыс.
руб.
до
после
до
после
Хлеб
«Пшеничный»
11,87
12,26
5766,7
6874,8
Хлеб
«Урожайный»
11,28
11,7
5968,2
7129,5
Хлеб
«Бородинский»
12,47
12,71
4022,8
4805,8
Хлеб
«Забайкальский»
14,66
15,38
2892,3
3491,6
Итого:
18650,0
22301,7
Рассчитаем затраты на новый объем продукции. Расход сырья на
каждый вид продукции хлебопекарного цеха, стоимость сырья (стоимость
сырья необходимо умножить на индекс цен, то есть учитываем инфляцию) и
53
сумма материальных затрат на объем продукции до и после внедрения
мероприятия представлен в таблице 7.
Таблица 7
«Изменение расхода материальных затрат»
Сырье
Расход сырья на 1
кг. хлеб,
Цена за ед. сырья,
руб.
Материальные затраты на
программу, руб.
Изменение
материальных
затрат на хлеб,
руб.
До
после
до
после
до
после
Хлеб
«Пшеничный»
Мука 1с, кг
0,4
0,4
10
11,2
1219100
1572247,04
353147,04
Мука 2с, кг
0,15
0,15
9
10,08
411446,25
530633,376
119187,126
Дрожжи, кг
0,0074
0,0074
19
21,9
42851,365
56874,6329
14023,2679
Соль, кг
0,011
0,011
2
2,3
6705,05
8878,9844
2173,9344
Масло на смазку,
кг
0,0005
0,0005
54
62,1
8228,925
10896,9354
2668,0104
Итого
0,5689
1688331,59
2179530,97
491199,379
Хлеб
«Урожайный»
Мука 2 с, кг
0,3
0,3
9
10,08
895326,75
1154502,72
259175,97
Дрожжи, кг
0,0074
0,0074
19
21,9
46623,3115
61871,2668
15247,9553
Соль, кг
0,011
0,011
2
2,3
7295,255
9659,034
2363,779
Масло на смазку,
кг
0,0005
0,0005
54
62,1
8953,2675
11854,269
2901,0015
Мука ржаная, кг
0,27
0,27
8
9,2
716261,4
948341,52
232080,12
Итого
0,5889
1674459,98
2186228,81
511768,826
Сырье
Расход сырья на 1 кг.
хлеб,
Цена за ед. сырья, руб.
Материальные затраты на
программу, руб.
Изменение
материальных
затрат на хлеб,
руб.
Хлеб
«Бородинский»
Мука 2с, кг
0,3
0,3
9
10,08
554836,5
715569,12
160732,62
Дрожжи, кг
0,0074
0,0074
19
21,9
28892,597
38348,2578
9455,6608
Соль, кг
0,01
0,01
2
2,3
4109,9
5442,49
1332,59
Масло на смазку,
кг
0,0005
0,0005
54
62,1
5548,365
7347,3615
1798,9965
Мука ржаная, кг
0,3
0,3
8
9,2
493188
653098,8
159910,8
Сахар, кг
0,0036
0,0036
23
26,45
17014,986
22531,9086
5516,9226
Кориандр, кг
0,0018
0,0018
25
28,75
9247,275
12245,6025
2998,3275
Солод, кг
0,018
0,018
25
28,75
92472,75
122456,025
29983,275
Итого
1205310,37
1577039,57
371729,192
Хлеб
«Забайкальский»
Мука в/с, кг
0,2
0,2
12
13,45
296526
382824,66
86298,66
Мука 1 сорт, кг
0,3
0,3
10
11,2
370657,5
478175,04
107517,54
Дрожжи, кг
0,0074
0,0074
19
21,5
17371,4815
22642,1574
5270,6759
Сахар, кг
0,1
0,1
23
26,45
284170,75
376420,53
92249,78
Соль, кг
0,01
0,01
3
3,45
3706,575
4909,833
1203,258
Яйца, шт.
0,6174
54
Итого
972432,307
1264972,22
292539,914
Итого по цеху
5333480
7207771,56
187429,56
Таблица 8
«Структура затрат на выполнение производственной программы»
Статьи расходов
Сумма, тыс. руб.
Сумма, тыс. руб
До мероприятия
После
мероприятия
Отклонение,
тыс. руб.
Разница, тыс.
руб.
Сырье
4029
4379
350
ТЗР
4932
4883
-149
Энергия на технологические
нужды
3675
3898
223
Основная заработная плата
10896
10721
-175
Расходы на содержание
оборудования
5996
5973
-23
Цеховые расходы
1128
1178
50
Общехозяйственные расходы
1579
1581
2
Производственная
себестоимость
32237
32263
26
Коммерческие расходы
883
841
-42
Полная себестоимость
33120
33451
331
Анализ полученных результатов (таблица 8) позволяет сделать
следующий вывод об эффективности:
- реконструкция предусматривает увеличение ежедневной
производительности на 15,15%,
- производственные мощности предприятия позволяют увеличить
выпуск продукции с дополнительной установкой нового более
производительного, простого в использовании замешивающего
оборудования. Это позволило увеличить производственную программу на
146,26 тонны и, соответственно, объем товарной продукции на 3651,75 тыс.
рублей;
- стоимость производства увеличивается;
- увеличение общего объема производства приведет к увеличению
затрат на электроэнергию;
55
- с увеличением производственной программы расходы на топливо и
заработную плату увеличатся;
- Несмотря на увеличение издержек производства, с увеличением
товарной продукции, уровень затрат на рубль товарной продукции снизится
на 0,0154 рубля;
- увеличение товарной продукции приведет к увеличению прибыли на
1420,4 тыс. Рублей;
- условно-годовая экономия составит 446,04 тыс. Рублей.
Реконструкцию можно считать рентабельной, поскольку коэффициент
эффективности и срок окупаемости соответствуют нормативным
требованиям:
Ток=ΣКз/Угэ, (3.1)
Кэф= Угэ / Кз, (3.2)
где ΣКз – сумма единовременных затрат, тыс. руб.,
Угэ – условно-годовая экономия, тыс. руб.
В результате подстановок получаем - Кэф = 13,33, Ток = 0,075
56
Вывод из главы 3
Содержание аналитических заметок определяется
программой анализа, но предпосылкой для аналитических
заметок является ясность, объективность и документальная
обоснованность.
Последовательная реализация сбережений на предприятиях
проявляется прежде всего в снижении стоимости материальных ресурсов на
единицу продукции, снижении издержек производства и управления, в
устранении потерь от брака и других непроизводительных расходов.
Материальные затраты в ОАО «Российский хлеб», как и в большинстве
отраслей, занимают значительную долю в структуре издержек производства,
поэтому даже незначительная экономия сырья, материалов, топлива и
энергии при производстве каждой единицы продукции на предприятии в
целом дает большой эффект.
Снижение затрат на обслуживание и управление производством также
снижает себестоимость продукции
Резервы сокращения цеховых и общезаводских расходов
заключаются прежде всего в упрощении и удешевлении аппарата
управления, в экономии на управленческих расходах
57
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Цель любого предприятия - добиться экономического эффекта от
деятельности. Экономический эффект может быть выражен в зависимости от
целей создания и деятельности предприятия как за счет прибыли, так и за
счет любых социальных, экологических и других улучшений.
Большинство предприятий стремятся максимизировать прибыль, и это
невозможно без анализа себестоимости продукции, индивидуальных затрат
на производство и сбыт продукции, определения резервов для снижения
затрат и реализации рекомендаций по снижению издержек на предприятии.
Только всесторонне анализируя затраты на производство, правильно
определяя резервы для их сокращения, компания сможет достичь своей цели
и не проиграть своим конкурентам.
В соответствии с целями, поставленными в начале работы, мы
суммируем результаты работы. Изучение стоимости компании было
проведено на примере ОАО «Русский хлеб». На этом предприятии затраты
распределяются по следующим статьям: сырье, ТЗР, энергия для
технологических нужд, базовая заработная плата, расходы на содержание
оборудования, расходы на цех, общие экономические расходы, потери от
брака.
Была проанализирована структура затрат и выявлены их отклонения от
оценочных значений по экономическим элементам.
В ОАО «Русский хлеб» произошел перерасход материальных затрат в
размере 68,2 тыс. Руб., в том числе по материалам 56,5 тыс. Руб., на энергию
- 9,3 тыс. Руб. Перерасход по трудовым расходам составил 134 тысячи
рублей. Значительная экономия возникла при прочих затратах - 20 тысяч
рублей.
58
Анализ затрат в ОАО «Российский хлеб» показывает, что из-за
увеличения объема выпускаемой продукции на 8,44% произошло увеличение
прямых издержек на 69,1 тыс. Рублей, в том числе увеличение прямых
материальных затрат на 37 тыс. рублей, увеличение прямых затрат на
рабочую силу на 32,1 тыс. Руб. Изменение структуры продуктов
положительно сказалось на изменении затрат. Их общая стоимость снизилась
на 35,6 тыс. Руб., в том числе за счет снижения материального потребления
продукции на 16,1 тыс. Руб., снизив трудоемкость производства на 19,5 тыс.
Руб. В связи с тем, уровень материальных затрат на производство отдельных
продуктов, а также затраты на рабочую силу для промышленных рабочих с
социальными взносами увеличились в отчетном периоде по сравнению с
планом, и был получен перерасход в 37 800 рублей.
Однако перевыполнение производственного плана привело к тому, что
объем прямых издержек, которые упали, и один рубль продукции увеличился
на 2,3 копейки, стоимость производства и, следовательно, его рентабельность
также увеличились.
Важнейшими способами снижения себестоимости продукции в ОАО
«Русский хлеб» является определение оптимальной стоимости
приобретенных ресурсов и продуктов, запущенных, и потребляемых в
производстве - рабочей и материальной.
Также на предприятии, чтобы снизить затраты, наиболее тщательно
анализировать непроизводительные затраты и потери. Только ежедневный
мониторинг таких затрат и потерь, оперативный анализ факторов, которые их
определяют, поможет исключить иррациональную трату материализованного
труда.
Предлагаемые меры позволяют повысить эффективность предприятия
и оптимизировать материальные затраты.
59
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
Правовые акты:
1. Приказ Министерства финансов РФ от 02.07.2010 г. № 66н «О
формах бухгалтерской отчетности организаций»
2. Федеральный закон Российской Федерации от 6 декабря 2016
года № 402 - ФЗ «О бухгалтерском учете».
Источники на русском языке:
3. Анализ хозяйственной деятельности предприятия: метод. пособие
для студентов экономических специальностей. В 2-ух ч., Ч.1. – Мн.: БГУИР,
2016.
4. Баканов М.И., Шеремет А.Д. Теория экономического анализа. –
М.: Финансы и статистика, 2016.
5. Баканов, М.И. Теория экономического анализа : учебник / М. И.
Карпей, А. Д. Шеремет. – 4-е изд., перераб. и доп. – М. : Финансы и
статистика, 2010. – 302 с.
6. Богдановская Л.А., Виногоров Г.Г., Мигун О.Ф. Анализ
хозяйственной деятельности в промышленности, Минск: Высшая школа,
2010.
7. В.Я. Горфинкель, проф. Е.М. Купрякова. «Экономика
предприятия»: - Москва, изд. «ЮНИТИ», 2010.
8. Грибов В.Д., Грузинов В.П. Экономика предприятия: Учебник.
Практикум. – 3-е издание, перераб. И доп. – М.: Финансы и статистика, 2016.
– 336 с.: ил
9. Гродских В.С. Экономическая теория. – СПб.: Питер, 2015. –
2016 с.
60
10. Ермакова Е.В. Электронный учебно-методический комплекс для
студентов специальности 27 01 01 11 «Экономика и организация
производства» дневной и заочной форм обучения БГУИР / Е.В. Ермакова. -
Минск: БГУИР, 2010. – 115 с.
11. Инструкция по бухгалтерскому учету «Расходы организации» :
утв. Постановлением М-ва финансов от 26 дек. 2010 г. № 182 // Нац. реестр
правовых актов – 2010. - № 8/10452.
12. Карлик А.Е. “Экономика предприятия” М. Инфра-М 2010
13. Карпей, Т. В. Экономика, организация и планирование
промышленного производства: учеб. пособие / Т. В. Карпей, Л. С.
Лазученкова. – Минск : Дизайн ПРО, 2016. – 272 с.
14. Кейлер В.А. Экономика предприятия: Курс лекций. – М.: ИНФРА
– М; Новосибирск: НГАЭиУ, «Сиирское соглашение», 2016. – 132с.
15. Кляузе В.П. Безопасность и компьютер. Нормы и рекомендации
по безопасной эксплуатации вычислительной техники / В.П. Кляузе. – Мн.,
2016. – 156 с.
16. Ковалев, В. В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия :
учебник / В. В. Ковалев. – М. Аудит, ЮНИТИ, 2016. – 462 с.
17. Нехорошева, Л. Н. Экономика предприятия : учеб.
пособие / Л. Н. Нехорошева, Н. Б. Антонова, М. А. Зайцева. – Минск :
Высш. шк., 2015. – 383 с.
18. Основные положения по составу затрат, включаемых в
себестоимость продукции (работ, услуг), утвержденные Министерством
экономики 26.01.98г. №19-12/397, Министерством статистики а анализа
30.01.98г. №01-21/8, Министерством финансов 30.01.98г. №3 и
Министерством труда 30.01.98г. №03-02-07/300– 2016. – № 8/4116.
19. Оценка финансового состояния предприятия : учеб. Пособие /
И.А. Михайлова-Станюта, [и др.]. под ред. А.П. Моровой. - Минск. : Наука и
Тэхника, 2010. - 199 с.