Содержание
Введение 5
Глава 1. Теоретические аспекты разработки бизнес-плана 7
1.1. Понятие бизнес-плана 7
1.2. Принципы, функции и методы составления бизнес-плана 11
1.3. Характеристика основных разделов бизнес-плана 16
Глава 2. Разработка бизнес-плана гостиницы «Крым» 25
2.1. Общая характеристика проекта 25
2.2. Маркетинговый план 28
2.3. Производственный план 49
2.4. Организационный план 50
2.5. Финансовый план 53
Глава 3. Оценка эффективности бизнес-плана гостиницы «Крым» 65
3.1. Оценка рисков реализации бизнес-проекта 65
3.2. Расчет целесообразности реализации бизнес-плана 66
Заключение 75
Список литературы 78
Приложение 82
5
Введение
Актуальность темы работы обусловлена тем, что в современных усло-
виях вопросам формирования стратегии развития предприятия уделяется осо-
бое внимание. Рациональный механизм разработки направлений развития ком-
паний призван обеспечить долгосрочную, высокую результативность деятель-
ности, а также призвано осваивать новые возможности предпринимательства.
На сегодняшний день, в условиях непредсказуемой экономической ситу-
ации и жесткой конкуренции между компаниями всех масштабов, начиная от
малого бизнеса и заканчивая международными корпорациями, следует фокуси-
роваться на бизнес-планировании, так как сам процесс планирования позволяет
провести подробный анализ деятельности организации, выявить проблемы и
решить их на ранних стадиях возникновения.
Бизнес-план подтверждает реальность предлагаемой идеи, раскрывает
потенциальную рентабельность и возможность возникновения рисков. Бизнес-
план должен быть положен в организации и планировании деятельности орга-
низации, поскольку от его грамотного формирования и последующий презента-
ции зависит объем внешнего финансирования, возможность получения кредита,
рациональность управления всеми ресурсами, развитие и маркетинг бизнеса.
Степень разработанности темы. Выбранная тематика разрабатываемой
проблемы рассматривалась и освещалась многими как отечественными, так и
зарубежными учеными – теоретиками. Процесс разработки бизнес-планов в со-
временных организациях исследован в работах российских ученых В. Н. Абра-
мова, П. Бердта, В. А. Богомолова, В. М. Джуха, Н. А. Колесниковой,
О. В. Куллашвили, А. Д. Миронова, Р. Р. Погосяна, Р. Ю. Ролдугина и др.
Несмотря на то, что данная тематика изучалась многими учеными, каж-
дым из них предлагались различные подходы к рассмотрению данного вопроса.
Целью работы является применение теоретических положений и научно-
методических подходов для разработки бизнес плана открытия гостиничного
предприятия «Крым».
Задачами работы являются:
6
исследовать понятие бизнес-плана;
рассмотреть принципы, функции и методы составления бизнес-плана;
представить характеристики основных разделов бизнес-плана;
дать общую характеристику проекта;
разработать маркетинговый, производственный, организационный и
финансовый планы;
оценить риски реализации бизнес-проекта;
провести расчет целесообразности реализации бизнес-плана.
Объектом исследования является компания «Крым».
Предметом исследования является бизнес-план открытия гостиничного
предприятия «Крым» в городе Керчь.
Теоретико-методологическими основами исследования выступают
труды отечественных и зарубежных ученых по избранной теме, касающиеся со-
здания эффективной организации, определения парадигмы возможного страте-
гического успеха и разработки методов стратегического управления в реальном
времени, разработки бизнес-планов. В работе были использованы идеи для эф-
фективного стратегического планирования классиков менеджмента, а также со-
временных ученых и практиков.
Методы исследования, применяемые в работе: анализ, синтез, таблич-
ный, графический, финансовый анализ, анкетирование, опрос и др.
Эмпирическими основами исследования выступили российские перио-
дические издания, монографии и диссертации ученых, Интернет-ресурсы, отче-
ты статистических исследований, информация по компании «Крым».
Структура работы. Работа включает введение, три главы, заключение и
список литературы и приложения.
7
Глава 1. Теоретические аспекты разработки бизнес-плана
1.1. Понятие бизнес-плана
Бизнес–план – это максимально краткое и наиболее точное описание
предполагаемого бизнеса. Бизнес–план является одним из главных инструмен-
тов, который позволяет наиболее эффективно проанализировать наиболее акту-
альные аспекты, он позволяет спрогнозировать получаемый результат и вы-
брать наиболее выгодный
1
.
Так как бизнес–план является одним из самых важных документов, бла-
годаря которому происходит сам процесс управления и дальнейшее развитие
бизнеса, он является единым целым со стратегией направленности бизнеса. Ис-
ходя из этого, бизнес-план можно использовать в качестве руководства для ис-
полнения, а также контроля выполнения.
Бизнес–план является инструментом управления бизнесом; он разрабаты-
вается на основе анализа внутренней среды исследуемого предприятия и его
положения во внешней среде.
Можно выделить основные проблемы, решаемые благодаря бизнес–
плану:
– определение насколько реально существование той или иной организа-
ции помогает избежать или понижает степень возникновения рисков;
– дает четкую картину возможных результатов бизнеса, в которых
наглядно можно показать рост или спад количественных и качественных пока-
зателей;
– дает шанс привлечения новых инвесторов и способствует удержанию
старых;
– развивает способность анализировать и прогнозировать будущее разви-
тие на рынке.
1
Московченко Д. С, Ануфриева A. C. Современные стандарты и методики разработки биз-
нес-планов // Научное сообщество студентов XXI столетия. Экономические науки Электрон-
ный сборник статей по материалам LIII студенческой международной научно-практической
конференции. 2017. C. 178.
8
Грамотно составленный бизнес–план гарантирует постоянное развитие
предприятия, выход на новые сегменты рынка, оценивает и прогнозирует даль-
нейшее развитие, определяет концепцию производства новых товаров и услуг и
выбрать рациональный способ их реализации.
В основном бизнес–план служит для того что бы ответить на три основ-
ных вопроса (Рисунок 1):
1) Каково текущее положение дел в бизнесе?
2) Каких результатов хочет добиться предприятие?
3) Каким наилучшим образом можно добиться желаемых результатов?
Основной задачей бизнес–плана является наглядное изображение того,
как эффективно осуществить переход от нынешнего положения дел к желаемо-
му
2
.
Рисунок 1. Контуры бизнес-плана
В соответствии с целями принято выделять следующие основные типы
бизнес–планов:
2
Алиев Т. Х. Методы создания бизнес идеи и бизнес-плана // Научно-практический журнал
«Аспирант», 2016. - №4. – С. 56.
9
1. Полный бизнес–план коммерческой идеи или инвестиционного проек-
та. Это документ для потенциального инвестора, который определяется путем
маркетинговых исследований. В нем подробно расписываются обоснование
стратегии для освоения рынка, а также предполагаемые финансовые результа-
ты.
2. Концепция бизнес–плана коммерческой идеи или инвестиционного
проекта. Это одна из составляющих основ которая служит для переговоров с
потенциальным инвестором, в результате которой осуществляется выяснение
степени заинтересованности или возможной вовлеченности в данный проект.
3. Бизнес–план компании (группы). Это документ, в котором изложен
анализ возможных перспектив развития предприятия на заданном промежутке
времени с указанием основных способов получения прибыли, реализации про-
дукта и поиска инвесторов.
4. Бизнес–план структурного подразделения. Это подробное изложение
перед высшим руководством предприятия плана, в котором указывается пути
развития хозяйственной деятельности подразделения для обоснования объемов
и степени приоритетности централизованно выделяемых ресурсов или величи-
ны прироста оставляемой в распоряжении подразделения прибыли.
5. Бизнес–план (заявка на кредит) для получения на коммерческой основе
заемных средств от организации – кредитора или государства.
6. Бизнес–план (заявка на грант) для получения средств из государствен-
ного бюджета или благотворительных фондов
3
.
Для фирм, которые только выходят на рынок, бизнес–план является ос-
новным средством стратегического планирования. Он служит для определения
основных целей и направлений, в которых следует двигаться предприятию. По-
ставленные цели, методы их реализации и направления, должны быть четким,
ясными и быть легки в понимании сотрудниками фирмы и потенциальным ин-
весторам. В сущности, бизнес–план представляет собой общую стратегию, в
3
Егорова З. Р. Разработка бизнес-плана создания бизнеса // Молодой ученый. – 2016. – №13.
– С. 410.
10
которой фирма осуществляет свою деятельность, и определена на каком-то од-
ном.
Для уже существующих фирм бизнес–план имеет под собой надежное
обоснование которое закреплено результатами предыдущей деятельности. План
подкрепляется существующими финансовыми документами, основывается на
предыдущем опыта и анализе уже совершенных ошибок
4
.
Таким образом, бизнес-план представляет собой специальный инстру-
мент управления, широко используемый практически во всех областях совре-
менной рыночной экономики независимо от масштабов, сферы деятельности
предприятия и формы собственности.
Бизнес-планирование в сфере гостеприимства имеет ряд особенностей.
Они обусловлены спецификой самих услуг и процессов их оказания и ослож-
няют работу по составлению планов деятельности соответствующих организа-
ций. Если в материальном производстве существует жесткая фиксированная
связь между экономическими факторами (находящая выражение, например, в
нормах времени или расхода сырья и материалов для всех выполняемых работ),
то при оказании услуг такая связь представляется более гибкой и сложной. Ис-
пользование стандартов, правил, норм и нормативов при обслуживании клиен-
тов часто затруднено или невозможно, а связь между экономическими или тех-
нологическими факторами во многом определяется самим потребителем услуг,
его предпочтениями, вкусами, возможностями.
Для большинства предприятий, обслуживающих клиентов, трудно точно
определить, а, следовательно, и составить обоснованный план общего объема
оказываемых услуг. Натуральные показатели оказываются неприемлемыми из-
за многообразия и несопоставимости отдельных услуг, а стоимостные – вслед-
ствие отсутствия объективной денежной оценки многих услуг и выполняемых
работ. При всем разнообразии методик разработки бизнес-плана во всех них
4
Ясакова А. В. Планирование и проектирование бизнес-плана в современном мире // Обра-
зование и наука без границ: социально-гуманитарные науки. №3, изд. ОГУЭТ, 2016. - № 3. –
С. 14.
11
соблюдаются определенные принципы построения этого документа, которые
несущественно отличаются друг от друга.
Вместе с тем, специфика сферы деятельности фирмы и ее размеры накла-
дывает определенный отпечаток на состав основных разделов бизнес-плана и
содержание каждого его раздела.
Поскольку деятельность в сфере услуг в значительной степени зависит от
объема и структуры спроса на оказываемые услуги, планирование в организа-
циях сферы услуг, в отличие от производственных предприятий, имеет более
вероятностный характер, и решает несколько задач:
− обеспечение целенаправленного развития организации и всех ее струк-
турных подразделений;
− своевременное распознавание возникающих проблем и возможностей в
оказании услуг, разработка конкретных мер, направленных на поддержку бла-
гоприятных тенденций или сдерживание отрицательных;
− координация деятельности структурных подразделений и работников
организации по оказанию услуг;
− создание объективной базы для эффективного контроля, оценка дея-
тельности организации на основании сравнения фактических значений пара-
метров с планируемыми;
− мотивирование трудовой активности работников с использованием сте-
пени выполнения плановых заданий по оказанию услуг в качестве основного
показателя;
− информационное обеспечение работников (планы должны содержать
сведения о целях, сроках и условиях выполнения работ по оказанию услуг).
1.2. Принципы, функции и методы составления бизнес-плана
Рассматривая принципы составления бизнес-плана, следует сказать, что
ему присущи основные принципы планирования, создающие предпосылки для
успешной и эффективной деятельности предприятия, такие как необходимость,
12
непрерывность, эластичность и гибкость, единство и полнота (системность),
точность и детализация, экономичность, оптимальность, связь уровней управ-
ления, участие, холизм (сочетание координации и интеграции), ранжирование
объектов планирования, вариантность, социальная ориентация, стабильность,
адекватность
5
.
Все вышеперечисленные принципы планирования имеют тесную взаимо-
связь, в конечном счете ориентируя предприятие на комплексное определение
всех плановых показателей с целью достижения наилучших результатов рабо-
ты. Принципы ориентируют содержание плановой работы на всех этапах осу-
ществления проекта. Следует сказать, что кроме рассмотренных принципов в
процессе бизнес-планирования учитываются общеэкономические принципы:
научности, приоритетности, динамичности, директивности, эффективности,
комплектности
6
.
Однако следует рассмотреть основные принципы, которые необходимо
применять при подготовке бизнес-плана. Первый принцип - это принцип до-
ступности и понятности восприятия бизнес-плана всеми участниками проекта,
то есть подготовленный бизнес-план должен быть качественно написан для
свободного понимания. Резюме бизнес-плана является наиболее важной ча-
стью, потому, что оно аккумулирует в одной или двух страницах все значимые
аспекты бизнес-плана и должно заинтересовать в сотрудничестве инвесторов и
партнеров. Бизнес-план должен быть написан ясно, четко, лаконично, с исполь-
зованием минимального количества специальных терминов, а если они имеют-
ся, их необходимо пояснить, например, в глоссарии или подстрочной сноске.
Следующий важный аспект бизнес-плана, на который необходимо обра-
тить внимание, - это анализ рынка, на котором собираются действовать иници-
аторы проекта. Анализ даже более важен, чем предлагаемый продукт, т. к. ин-
весторы в первую очередь заинтересованы в том, как рынок будет реагировать
5
Джуха В. М., Погосян Р. Р. Бизнес-планирование: учебное пособие для студентов // Ростов
н/Д.: РИНХ, 2018. С. 37.
6
Планирование деятельности на предприятии: учебник для бакалавров / Кукушкин С. Н.,
Поздняков В. Я., Васильева Е. С. - М.: Юрайт, 2016. С. 35.
13
и воспринимать продукт (или услугу). В бизнес-плане необходимо исследовать
и показать удовлетворение существующих потребностей потребителей на рын-
ке.
Также при разработке бизнес-плана необходимо рассмотреть подробно
план сбыта: стратегии сбыта, которые будут использоваться для продажи и
распространения продукта (или услуги), методы и стоимость сбыта, включая
логистику, складирование и доставку.
При составлении бизнес-плана особенно важно указать существующие
конкурентные преимущества и уникальные особенности бизнеса.
Например, можно указать любые особые атрибуты: патенты, авторские
права, стратегические партнеры или новые технологии предприятия.
Описание управленческой команды - следующий важный аспект состав-
ления бизнес-плана. Необходимо подчеркнуть преимущества команды с точки
зрения опыта, профессиональной квалификации и имеющихся достижений.
Важно также упомянуть о кадровой политике и о существующем доверии к ру-
ководству для ведения бизнеса.
Относительно прогнозирования и планирования основных показателей
следует сказать, что в бизнес-плане должны быть реалистичные, достоверные и
обоснованные данные с правдоподобными допущениями.
При составлении бизнес-плана необходимо учитывать конечного пользо-
вателя бизнес-плана, ведь его требования должны быть первоочередными. До-
кумент должен разрабатываться с учетом интересов конечного пользователя.
Так, например, банкиру или инвестору необходима стабильность, безопасность,
покрытие денежных потоков и надежная прибыль, в то время как венчурный
инвестор больше заинтересован в высоком кредитном плече, приводящем к вы-
сокой доходности
7
.
Разработка бизнес-плана предприятиями очень важна, так как он решает
основные задачи успешной организации бизнеса и выполняет важные функции.
7
Бизнес-планирование: учеб. пособие / Богомолова В. А., Белоусова Н. М., Кублашви-
ли О. В., Ролдугина Р. Ю. - М.: МГУП им. Ивана Федорова, 2018. С. 125.