64
Итак, наше предприятие ООО «Северодвинский квас» является
рентабельным, конкурентоспособным, занимает разные ценовые сегменты
рынка, продукция компании пользуется спросом (об этом свидетельствуют
показатели продаж), на рынке квасов занимает лидирующую позицию среди
местных производителей. Поэтому для дальнейшего четкого представления о
путях развития компании, устранения внешних и внутренних угроз, для
максимального использования сильных сторон предприятия необходимо
провести SWOT-анализ.
Таблица 7
SWOT-анализ ООО «Северодвинский квас»
Сильные стороны
Слабые стороны
1. Высокое качество
продукции.
2. Узнаваемость.
3. Поддержка со стороны
холдинга (кредитная линия,
административный ресурс,
единые службы: кадровая,
юридическая, бухгалтерская,
узкие специалисты).
4. Высоко маржинальный
продукт.
5. Присутствие нашего
продукта в федеральной торговой
сети «Макси».
1. Небольшой ассортимент продукции.
2. Очень сильная зависимость от
«сезона».
3. Локальная известность - только в
регионе продаж.
4. Слабый уровень подготовки
персонала.
5. Слабые продажи в Архангельске.
6. Присутствие на рынке
Транснациональных компаний.
7. Слабая санитарная среда
(отсутствие санпропускников, санитарных
зон).
8. Нет необходимой ремонтной базы.
9. Оборудование в рабочем состоянии,
но требует поэтапной модернизации,
обновления.
10. В связи с увеличенной реализацией
кваса в кегах, данное оборудование
быстро выходит из строя.
Возможности
Угрозы
65
Окончание таблицы 7
1. Увеличение объема продаж
за счет расширения
ассортиментной линейки
(лимонады).
2. Увеличение объема продаж
за счет производства
продукции в зимнее время.
3. Увеличение АКБ в городах
агломерации, а также
«вход» в федеральные
торговые сети.
4. Поправки в 381ФЗ РФ «О
торговле» по верхней
планке вознаграждения
торговых сетей, отсрочке
платежа и возвратам».
1. Экономический кризис – сжатие
потребительского спроса ~10-12%.
2. Угроза запрета ПЭТ бутылки при
производстве напитков.
3. Усиление действий конкурентов.
4. Снижение объемов продаж за счет
товаров-заменителей.
5. Развитие частных торговых марок у
ТС.
6. Тотальное развитие федеральных
сетей в регионе с аналогичными
федеральными контрактами.
7. Поглощение неорганизованной
розницы ФС.
8. Ужесточение коммерческой
политики торговых сетей
9. Снижение численности населения
вследствие его оттока в другие регионы
страны (1,5-2 % в год).
10. Сбои и падение качества продукта
из-за постоянных поломок оборудования,
а также из-за отсутствия
квалифицированных сотрудников.
11. Навязывание экономической
политики государством (увеличение МРОТ
год от года).
12. Вероятность запрета продажи кваса
через бочки.
Таким образом, на основании проведенного SWOT-анализа по
предприятию ООО «Северодвинский квас» можно сделать следующие
выводы. Продукция компании имеет хорошую узнаваемость и достойные
вкусовые характеристики, как в Северодвинске, так и за его пределами, но в
рамках только Архангельской области. Но в Архангельске, где в основной
массе присутствуют федеральные сети, продукт выставлен не везде,
особенно «вне сезона». Что касается общего рынка агломерации, то в 2018
году продолжился отток покупателей в крупные торговые сети в связи с
вытеснением неорганизованной розницы с рынка. Основная борьба за
66
покупателя ведется путем проведения акций по снижению цены на
определение группы товаров с анонсом в печатных каталогах. Изменение
общей экономической ситуации в стране влечет за собой увеличение
расходной части. Также учитывая факторы, изложенные в SWOT-анализе,
необходимо выбрать следующие основные стратегические направления
развития: дальнейшее закрепление стратегического партнерства с торговой
сетью «Макси», использование его потенциала: активное продвижение
бренда «Мера», натуральность как основное конкурентное преимущество;
концентрация усилий по продвижению продуктовой линейки – лимонады.
Для того, чтобы предприятие приносило еще большую прибыль, как
уже говорилось выше, необходимо представлять свою продукцию в
федеральных сетях. Но условия работы с такими сетями жестко
регламентированы, а именно в договорах прописаны пункты о сроках
поставки продукции, о выполнении заявок на поставку в 100% объеме. В
случае невыполнения этих пунктов предприятию грозит выплата неустоек за
потерянную прибыль от продаж данного товара сетью. Поэтому было
принято купить дорогое оборудование: автоматическую линию розлива
продукции за 7 млн рублей. На данный момент на предприятии выпускается
продукция разного литража. Квасы в бутылках объемом 1 л, 1,5 л и 2 л,
лимонады 1 л и 1,5 л. При наступлении сезона продаж объемы по розливу
кваса увеличиваются в разы и могут достигать до 12 тонн в день. И, как
указывалось выше, на летний период предприятие переходит на выпуск кваса
в 2 л бутылках. Отгрузки происходят ежедневные не только кваса, но и
лимонадов. Лимонады ежедневно не разливаются, так как для этого надо
перенастраивать оборудование под литраж 1 л или 1,5 л, так как это влечет за
собой большие затраты, на перенастройку оборудования уходит половина
рабочего дня. Соответственно наливать в этот период данную продукцию
ежедневно нет возможности. А значит и теряется производительность труда
и, как итог, объем продаж выпускаемой продукции, а впоследствии и
прибыль. Запасы по лимонадам стремительно уменьшаются и наступает
67
момент, когда они обнуляются. Предприятие продолжает отгружать какое-то
время только один вид продукции (квас) и несет потери. После покупки
автоматической линии розлива ситуация кардинально поменяется.
Одновременно на двух линиях будет выпускаться продукция разного
литража и, как итог, не будет перебоев в запасах и, соответственно, в
доставках. При этом не будет увеличен штат персонала, что также
немаловажно для рентабельности предприятия. Ниже приведены расчеты
предполагаемого увеличения объема продаж выпускаемой продукции с
приобретением автоматической линии розлива. После установки
автоматической линии увеличатся отгрузки в торговую сеть «Макси», так как
на данный момент с ними уже подписан договор о централизованных
поставках в их центр распределения товара. Всего на данный момент
розничная сеть «Макси» владеет 41 торговой точкой. Средние данные
выведены на основании действующей линии предыдущих лет 2016-2018гг.
Таблица 8
Среднегодовое сравнение продаж выпущенной продукции
при разных линиях розлива
Наименование
продукции
Единицы
измерения
Действующая линия
Автоматическая
линия
Квас хлебный
л
596 018,33
1 639 050,35
Квас ягодный
л
69 026,00
189 821,50
Лимонады 1л
л
56 724,00
155 991,00
Лимонады 1,5 л
л
34 282,50
94 276,87
Из данных табл. 8 можно сделать, что общие продажи по всем товарам
вырастут в 2-3 раза только при увеличении отгрузок в сеть «Макси». А
68
помимо этой сети в нашем регионе как уже описывалось выше присутствуют
сети «Бристоль», «Магнит», «Пятерочка» и другие. Соответственно, при
увеличении выпускаемой продукции, увеличится общая выручка, а значит и
прибыль. И в течение нескольких лет автоматическая линия розлива
окупится, что доказывают расчеты окупаемости проекта, приведенные ниже.
Для расчета окупаемости автоматической линии розлива возьмем
данные из табл.8. В ней указаны средние показатели за год из расчета
увеличения точек отгрузок в торговую сеть «Макси», всего 41 объект.
1. Изначально стартовые вложения составляют: 7 млн. рублей
стоимость самой линии и установка ее на нашем предприятии
200 тысяч рублей. Итого: 7 200 000,00 руб.
2. Среднемесячная прибыль предприятия. Для вычисления этого
показателя возьмем среднемесячную отгрузку по всем 4 видам
товаров с учетом увеличения объемов продаж за счет всей сети
«Макси».
(52 449 611,20 - 32 781 007,00) / 12 = 1 639 050,35 руб./мес.
(8 921 610,50 – 5 964 645,00) / 12 = 268 913,79 руб./мес.
(4 367 748,00 – 3 119 820,00) /12 = 103 994,00 руб./мес.
(1 194 173,56 – 628 512,4) / 12 = 565 661,16 руб./мес.
Итого: 2 059 096,57 руб./мес. Это общая ежемесячная прибыль от
продаж выпускаемого ассортимента предприятия ООО «Северодвинский
квас».
3. Расчет окупаемости проекта вычисляются в месяцах.
7 200 000,00 руб. / 2 059 096,57 руб. в мес. = 3,5 мес.
Следовательно, окупится проект автоматической линии розлива за 3,5
месяца. В дальнейшем данный проект уже будет приносить чистую прибыль.
Но эти данные актуальны при условии увеличения точек отгрузок за счет
торговой сети «Макси».
69
Таким образом, ресурсы любого предприятия и рентабельность в работе
являются ограничителями ассортимента выпускаемой продукции, а также
установления цены на товар. Используются имеющиеся ресурсы компании с
ориентацией на спрос потребителей, и благодаря им он и формируется. И,
следовательно, происходит реализация товара, которая обеспечивает
прибыльность предприятия. С момента основания предприятие только
производило один вид кваса. На местном рынке присутствовали и другие
конкуренты, местные производители. И только благодаря увеличению
ассортимента выпускаемой продукции: расширение линейки хлебного квас
(новинка – квас с добавлением сока брусники и клюквы), распространению
кваса не только в бутылках, но и в других емкостях, а именно в кегах и
бочках, появлению лимонадов 1 л с натуральными вкусовыми добавками и
лимонадов 1,5 л низкого ценового сегмента предприятие ООО
«Северодвинский квас» заняло лидирующую позицию на рынке
Архангельской области, стало конкурентоспособным и приносящим
стабильную прибыль.
Для оценки эффективной реализации задач по управлению
ассортиментом выше были проведены анализы за три года и выведены в
таблицах изменения, что произошли за период с 2015 по 2018 гг. По данным
таблиц можно сделать вывод, что за последние три года предприятие ООО
«Северодвинский квас» достигло положительных результатов в торговой и
финансово-хозяйственной деятельности. Выручка от реализации
выпускаемой продукции из года в год растет. В 2018 году доходность
предприятия выросла в два раза по сравнению с 2016 годом. Качество
продукции в целом на высоком уровне. Ведется работа по обновлению
ассортимента, а также по сокращению потерь и затрат, что позволяет
компании удерживать достойное место на рынке и повышать
конкурентоспособность.
Была выбрана эффективная стратегия на предприятии, которая
предусматривает постоянный контроль, регулирование производственной
70
программы, помогает оптимизировать товарный ряд и определить
ассортимент выпускаемой продукции.
Проведенный за два года ABC-анализ показал, что структура
ассортимента на протяжении двух лет остается неизменной. Следовательно,
можно сделать вывод, что наше предприятие установило свой рациональный
ассортимент, который полностью удовлетворяет запросы потребителей.
71
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
По итогам проведенного исследования можно сделать следующие
выводы.
Предприятие носит статус Общества с Ограниченной
Ответственностью, именно такой вид правовой формы самый оптимальный
для организации, так как он имеет следующие преимущества: основан при
малом капитале; риск каждого компаньона ограничен основным вкладом;
затраты ниже, чем в других обществах; участники общества не отвечают по
его обязательствам и не несут иск убытков, связанных с деятельностью
общества, в пределах стоимости внесенных ими вкладов; минимально
допустимый размер уставного капитала невысокий. Это дало возможность
открыть предприятие ООО «Северодвинский квас» и начать производить
квас.
Предприятие полностью обеспечено всеми необходимыми
нормативно-правовыми, бухгалтерскими и сопутствующими документами и
функционирует в соответствии с законодательством РФ.
Организационная структура управления эффективна в стабильной
среде, позволяет экономить на управленческих расходах, более глубокая
подготовка решений и планов, связанных со специализацией работников,
позволяет положиться на компетентность старшего персонала.
Как уже обозначалось выше, рынок – это та среда, в которой через
спрос и предложение удовлетворяются нужды потребителей. Именно эти
элементы являются характеристиками экономической среды. Постоянный
мониторинг рынка позволил успешно сформировать ассортимент
выпускаемой продукции на предприятии ООО «Северодвинский квас» и
определить степень удовлетворения нужд потребителей. Выявить спрос на
продукцию в разных сегментах рынка. После изучения рынка предприятие
направило свою деятельность на получение прибыли. Для предприятия ООО
«Северодвинский квас», как и для любого предприятия, прибыль
72
определяется разницей между затратами и отпускной ценой, что зависит от
объемов проданной продукции. Для этого были рассчитаны по формулам
проценты прибыльности продукции и продаж и сделаны выводы в
практической части квалификационной работы. Так как величина
физической реализации зависит от оптимальности ассортимента
выпускаемой продукции, то были изучены условия и задачи формирования
ассортимента выпускаемой продукции предприятия ООО «Северодвинский
квас» на основании нужд покупателей. Текущее формирование построилось
по сегментированию рынка с ориентацией на потребности покупателей из
различных социальных слоев. Для этого были выпущены лимонады среднего
ценового сегмента (1л) по цене на полке 40 руб./бут. и низкого ценового
сегмента (1,5л) по цене на полке 25 руб./бут. Помимо хлебного кваса в
ассортимент выпускаемой продукции вошел так называемый «вкусовой»
квас, т.е. два вида кваса 1 л с двумя вкусовыми различиями (сок брусники и
клюквы). Этот вид кваса затронул высокий сегмент рынка, т.к. отпускная
цена и цена полке были выше, чем у хлебного кваса «Мера».
По отношению к местным конкурентам предприятие ООО
«Северодвинский квас» зарекомендовало себя как постоянного лидера не
только по продажам своей продукции, но и по внедрению инноваций в
ассортимент. Наш квас является продуктом с натуральными
характеристиками, срок годности которого не превышает 30 суток. Объемы
продаж растут в связи с внедрением новых вкусов и необычных решений по
продаже кваса (кеги, бочки), расширению линейки (лимонады), а также
стабильно высокому качеству выпускаемому продукту.
По итогам работы за анализируемый период выявлена следующая
тенденция в структуре ассортимента. С наступлением лета значительно
вырастают объемы продаж по живому квасу в кегах и бочках, срок годности
у которого не превышают 48 часов. Это связано с увеличением мест продаж
на улице, помимо торговых точек сетей, а также спросом покупателей на
максимально натуральный продукт, о чем говорит маленький срок годности
73
товара. В то же время снижается спрос на вкусовой квас и его выводят из
линейки на лето, а в осенне-зимний период опять вводят в реализацию.
Если же оценивать эффективность ассортименте по продажам в ABC-
анализе, то можно сделать вывод, что лидерами являются хлебный квас и
вкусовой.
В целях совершенствования управления ассортиментом выпускаемой
продукции предприятия ООО «Северодвинский квас» предлагаются
следующие мероприятия:
В связи с увеличением в нашем регионе таких торговых точек
федеральных сетей, как «Магнит», «Пятерочка», «Бистоль»,
«Красное и Белое» и уменьшением доли рынка местных сеток
необходимо закупить полностью автоматизированное
оборудование по розливу продукции. Это поможет снизить риски
зависимости от рабочего труда и повысить производительность.
Сейчас многое зависит от рабочих, их количества и качества
выполняемого объема работы. Что в свою очередь тормозит
выход на более высокий уровень рынка продаж, т.к. предприятие
не сможет соблюсти указанные в договоре условия поставки по
объемам и срокам.
Необходимо расширить ассортимент выпускаемой продукции,
добавив в нее выпуск питьевой воды в бутылках разного
литража. Этот позволит предприятию занять определенную нишу
в продажах данного продукта, увеличить общие продажи, и, как
итог, прибыль за счет небольшой себестоимости продукта.
Предложенные мероприятия позволят предприятию ООО
«Северодвинский квас» укрепить свои позиции на местном рынке, увеличить
конкурентоспособность, создать преимущество по ассортиментным
позициям, дать толчок к дальнейшему развитию.