76
Наибольшую долю в возрастной структуре занимает персонал от 25 до 35
лет, что является положительным показателем, так как эта возрастная категория
наиболее активна. Большая часть работников ресторана имеет стаж от 1 до 3 лет
(38%).
Анализ данных по движению кадрового состава показал, что темп роста
среднесписочной численности сотрудников составил 131,9%. Из таблицы также
видно, что коэффициент текучести кадров в ООО «СИНТЕЗ» ресторан
"Якитория" достаточно высокий, и наблюдается рост данного показателя в 2019
году (27,9%) по сравнению с 2017 г.
Доля работников, уволившихся по собственному желанию, значительно
превышает долю уволенных по инициативе работодателя. Поскольку уровень
текучести кадров по собственному желанию говорит о конкурентоспособности
организации и ее способности удержать персонал, высокое значение данного
показателя свидетельствует о низкой удовлетворенности сотрудников работой в
организации.
Основными причинами увольнения в исследуемом периоде были названы
неудовлетворенность заработной платой и условиями труда. Это говорит о том,
что в ресторане необходимо создать условия для снижения потери опытных
сотрудников и стабилизации персонала.
Таким образом, проведенное исследование свидетельствует о
необходимости разработки мероприятий по совершенствованию системы
мотивации и стимулирования персонала в ООО «СИНТЕЗ» ресторан
"Якитория". Далее в рамках данной работы будут разработаны мероприятия,
ориентированные на совершенствование системы стимулирования и мотивации
персонала ООО «СИНТЕЗ» ресторан "Якитория".
Одним из направлений формирования стабильного коллектива ООО
«СИНТЕЗ» ресторан "Якитория" является нематериальное стимулирование и
активизация творческой деятельности сотрудников организации.
Усовершенствовать систему премирования предложено для всех
работников ресторана. При этом, для борьбы с уклонением работников от своих
77
обязанностей в системе премирования целесообразна ориентация также на
депремирование.
Третьим мероприятием можно предложить внедрить систему внутреннего
обучения. Ввиду важности формирования результативной системы
планирования обучения ООО «СИНТЕЗ» ресторан "Якитория" целесообразно
совершенствование указанного направления.
Целесообразно отметить, что для целей совершенствования системы
мотивации сотрудников ООО «СИНТЕЗ» ресторан "Якитория" необходимо
развивать следующие направления:
1. Совершенствовать систему материального и нематериального
стимулирования.
2. Совершенствовать систему планирования обучения сотрудников.
3. Внедрить систему тренингов.
Эффект внедрения предлагаемых мероприятий:
- Снижение текучести кадров.
- Повышение качества работы специалистов за счет тесного контакта с
наставником (в тренинге).
- Рост мотивации среди сотрудников ресторана.
- Увеличение производительности, и как следствие, роста прибыли.
Все предлагаемые разработанные предложения будут способствовать
повышению эффективности организации стимулирования и мотивации труда
персонала ООО «СИНТЕЗ» ресторана "Якитория".
Можно сделать вывод о целесообразности внедрения разработанных
предложений по повышению мотивации труда сотрудников ООО «СИНТЕЗ»
ресторан "Якитория". Кроме того, что разработанные предложения принесут
финансовый эффект, они будут иметь еще и общественный эффект – будут
способствовать повышению удовлетворенности от работы между сотрудников
78
Список литературы
1. ГОСТ 30389-2013 Услуги общественного питания. Предприятия
общественного питания. Классификация и общие требования [Электронный
ресурс]: http://docs.cntd.ru/document/1200107325
2. ГОСТ 30524-2013 Услуги общественного питания. Требования к
персоналу [Электронный ресурс]: http://docs.cntd.ru/document/1200107327
3. Трудовой кодекс Российской Федерации от 30.12.2001 N 197-ФЗ (ред.
от 05.02.2018) / [Электронный ресурс] URL:
http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_34683/
4. Уголовно-процессуальный кодекс Российской Федерации (с
изменениями на 24 апреля 2020 года) [Электронный ресурс]:
http://docs.cntd.ru/document/901802257
6. Алексеев Ю.Г. Анализ и оценка эффективности труда //Новая наука:
стратегии и векторы развития. – 2017. - №3. – С. 175-177.
7. Базаров Т. Управление персоналом: учебное пособие. - М.: Академия,
2015. – 287 с.
8. Белоусова С.В. Трудовые ресурсы в аспекте эффективности труда и
управления // Идеи и идеалы. - 2017. - №4 (34). – С. 13-27.
9. Бурцева М.Н., Бардовский В.П., Захаркина Н.В. Рациональная
организация труда и управления как фактор повышения эффективности
деятельности предприятия // Фундаментальные исследования. – 2016. – № 8-2. –
С. 310-314.
10. Голованов А.И. От производительности к эффективности труда //
Вестн. Том. гос. ун-та. - 2019. - №376. – С. 137-141.
11. Деева Л.И. К вопросу повышения эффективности труда персонала //
Human Рrogress. – 2018. - Том 4, № 1. [Электронный ресурс]. - URL:
http://progress-human.com/images/2018/Tom4_1/ Deeva.pdf
12. Жулина Е. Г. Экономика труда / Е. Г. Жулина. – М.: Эксмо, 2017. – С.
151.
79
13. Кибанов А.Я. Управление персоналом : учебное пособие / А.Я.
Кибанов. - 6-е изд., стер. — Москва : КНОРУС, 2018. - 202 с.
14. Котельникова Н.В. Эффективность труда работников предприятия //
Вестни ДИТИ. – 2018. - №1(15). – С. 141-151.
15. Лапина С.Н. Управление результативностью труда: теория,
методология, практика : монография / С.Н. Лапина. lambert Academic Publishing.
- Germany. – 2017. – 244 с.
16. Мотивация и стимулирование трудовой деятельности: учебник и
практикум для академического бакалавриата / Е.А. Родионова, В.И. Доминяк, Г.
Жушман, М.А. Экземпляров. - М.: Издательство Юрайт, 2017. - 279с.
17. Рофе А.И. Экономика труда. Конспект лекций: учебное пособие / А.И.
Рофе. - Москва : КНОРУС, 2017. - 240 с.
18. Скляревская В. А. Экономика труда: учеб. / В. А. Скляревская. – М.:
Дашков и Ко, 2016. – С. 128.
19. Синюкова А.А. Совершенствование системы стимулирования
персонала / А.А. Синюкова // Проблемы науки. – 2017. – №4(17). – С.109-111.
20. Соломанидина Т.О. Мотивация и стимулирование трудовой
деятельности: учебник и практикум для академического бакалавриата / Т.О.
Соломанидина, В.Г. Соломанидин. - 3-е изд., перераб. и доп. - М.: Издательство
Юрайт, 2018. - 323с.
21. Судоргина Т.М. Совершенствование системы нематериального
стимулирования персонала / Т.М. Судоргина, Т.А. Труфанова // Современные
кадровые технологии в управлении предприятиями и территориями: материалы
Всерос. науч.-практ. конф. – Тамбов, 2017. – С.203-211.
22. Тебекин Алексей Васильевич. Управление персоналом : учебник / А.В.
Тебекин. - Москва : КНОРУС, 2017. - 624 с.
23. Управление персоналом организации: учебник / А.Я. Кибанов. - 4-е
изд., доп. и перераб. - М.:ИНФРА-М; 2018. - С. 695.
80
24. Управление организацией: Учебник / Поршнев А.Г., Азоев Г.Л.,
Баранчеев В.П., Поршнев А.Г., Румянцева З.П., Саломатин Н.А., 4-е
изд.,перераб.и доп. – М.: НИЦ ИНФРА-М, 2016. – 736 с.
25. Шапиро С.А. Организационная культура : учебное пособие / С.А.
Шапиро. - Москва : КНОРУС, 2017. - 256 с.
26. Шапиро С.А. Управление трудовой карьерой как механизм развития
персонала организации Монография. – М.: РХТУ им Д.И. Менделеева, 2018. –
195 с.
27. Экономика труда: учеб. / Ю. П. Кокин, И. В. Кохова, В. М. Лаврентьев
[и др.]; под ред. Ю. П. Кокина, П. Э. Шлендера. – 4-е изд. – М.: Магистр, 2016. –
С. 516.
81
Приложение
Приложение 1
Анкета оценки мотивации работников
1 Удовлетворенность работой.
1.1 Вам интересна выполняемая работа?
1.2 Хотели бы Вы сменить работу?
1.3 Считаете ли Вы свою работу интересной, престижной, творческой?
2 Возможность повышения квалификации.
2.1 Достаточно ли Вам знаний для выполнения возложенных функций?
2.2 Хотели бы повысить свою квалификацию?
2.3 Ваша работа соответствует уровню вашей подготовки?
3 Конфликты в коллективе между сотрудниками.
3.1 Вы оцениваете социально-психологический климат в коллективе
благоприятный?
3.2 Есть ли у Вас друзья в Вашем коллективе?
3.3 Возникают ли конфликты в Вашем коллективе?
3.4 Хотели бы Вы сменить трудовой коллектив?
4 Возможность продвижения по службе.
4.1 Есть ли у Вас перспектива продвижения и от кого (чего) это зависит?
4.2 Играет ли роль руководитель в сплоченности коллектива?
5. Удовлетворенность условиями работы.
5.1 Как вы оцениваете сложность своей работы?
5.2 Удовлетворяют ли Вас условия работы?
5.3 Назовите причины, почему Вы работаете, в порядке значимости для
Вас?
6 Материальное удовлетворение.
6.1 Удовлетворяет ли вас уровень заработной платы?
6.2 Достаточна ли доля премии в оплате Вашего труда?
82
6.3 За какие показатели Вы премируетесь?
6.4 Ваши предложения по повышению мотивации труда?