65
реал
изации, по
вышение качест
ва продукц
ии, реализ
ация ее на бо
лее
выгодн
ых рынках и т.
д.
В результате про
веденного а
нализа пок
азателей пр
ибыльности и
ре
нтабельност
и деятельност
и пекарни ООО «
Илишхлеб» мо
жно сказат
ь о
том, что у
правление про
изводствен
ной и фина
нсовой деяте
льностью
ор
ганизации осу
ществляетс
я достаточ
но эффекти
вно, однако пре
дприятие
мо
жет показат
ь еще более в
ысокие резу
льтаты.
Основную м
ассу прибы
ли булочно
й-пекарни сост
авляет приб
ыль от
реа
лизации крест
ьянского х
леба (получ
аемая, гла
вным образо
м, за счет
у
величения це
ны реализа
ции и незн
ачительного рост
а объемов про
даж).
Основным резер
вом роста пр
ибыли пекар
ни в 2020 го
ду являетс
я
снижение себесто
имости про
изводимой про
дукции и у
величение объе
мов
реализации (
поиск новы
х рынков сб
ыта, расшире
ния ассорт
имента
про
изводимой про
дукции).
Если пекар
ня сумеет по
низить себесто
имость выпус
каемого хлеб
а (за
счет по
купки более де
шевых ингре
диентов, с
нижения затр
ат по снаб
жению
электроэ
нергией), в бу
дущем ее ко
нечные фин
ансовые резу
льтаты будут
з
начительно в
ыше настоя
щих.
В результате а
нализа относ
ительных по
казателей пр
ибыльности
пе
карни можно с
делать выво
д о том, что де
ятельность пре
дприятия по
про
изводству и ре
ализации х
леба и хлебобу
лочных изде
лий являетс
я
рентабел
ьной.
В настоящее вре
мя показате
ли рентабе
льности про
даж и
произ
водственно
й деятельност
и пекарни н
аходятся н
а достаточ
но высоком
уро
вне, но име
ют неустойч
ивый характер (
в течение 2017-
2019гг.
наб
людалось нез
начительно п
адение эти
х коэффицие
нтов в сре
днем на 0,5 %
в го
д). Данную с
итуацию мо
жно исправ
ить путем с
нижения себесто
имости
66
реа
лизованной про
дукции, уве
личения объе
ма ее реал
изации, по
вышения
качест
ва продукц
ии и реализ
ации проду
кции на бо
лее выгодн
ых рынках.
Стабильный рост коэфф
ициентов ре
нтабельност
и активов и
собст
венного ка
питала говор
ит о повыше
нном спросе н
а продукци
ю пекарни
и эффе
ктивном ис
пользовани
и имуществ
а.
4.4. Вывод
ы и рекоме
ндации
На основе про
веденной р
аботы по во
просу прав
ильности пост
ановки
и ве
дения бухг
алтерского учет
а и отчетност
и пекарни ООО «
Илишхлеб»
мо
жно сделат
ь следующие в
ыводы.
В целом учет пост
авлен на до
лжном уров
не и сущест
венных
недост
атков не и
меет. Мног
ие счета из п
лана счето
в за неиме
нием опера
ций
по ним не ве
дутся и отсутст
вуют соответст
вующие рег
истры свод
ного учета.
Такие, напр
имер, как учет не
материальн
ых активов, учет з
атрат по
обс
луживающим про
изводствам и хоз
яйствам, р
асчеты по в
алютным и
с
пециальным счет
ам в банка
х и др.
Следует от
метить, что н
а предприят
ии не утвер
жден графи
к
документооборот
а, что сни
жает урове
нь ответст
венности к
аждого работ
ника
и может пр
ивести к дуб
лированию о
пераций по р
аботе с до
кументами.
Недостатками в бу
хгалтерско
м учете пе
карни являетс
я и то, что
ис
пользуются неу
нифицирова
нные формы пер
вичных доку
ментов (по учету
тру
да и заработ
ной платы, и
нвентариза
ционные оп
иси, довере
нности, счет
а и
др.).
На предпри
ятии приме
няется жур
нально-ордер
ная форма учет
а.
Данная фор
ма учета по
вышает контро
льное значе
ние учета, об
легчает
сост
авление отчето
в. Но у нее ест
ь свои недост
атки. К ни
м следует от
нести
67
слож
ность и гро
моздкость построе
ния журнало
в-ордеров, ор
иентирован
ных
на руч
ное заполне
ние данных, что пр
иводит к ус
ложнению учет
а и
докуме
нтооборота, отчет
ность сост
авляется поз
днее устано
вленных сро
ков.
От значите
льной част
и указанны
х недостат
ков освобо
ждена
авто
матизирова
нная форма учет
а, основан
ная на испо
льзовании э
лектронно-
вычислител
ьной техни
ки. В обще
м виде дан
ной форме учет
а свойстве
нна
такая пос
ледователь
ность обработ
ки информа
ции: инфор
мация спра
вочного
хар
актера вво
дится в ЭВ
М в начале р
аботы, теку
щая информ
ация - с
пер
вичных доку
ментов либо со с
пециальных ре
гистраторо
в учетных д
анных;
обр
аботка учет
ных данных про
изводится по с
пециальным про
граммам, в
соот
ветствии с котор
ыми получе
нная учетн
ая информа
ция может хр
аниться,
посту
пать в обр
аботку, вы
даваться н
а экран ил
и печать по з
апросу.
Компьютеры от
носительно прост
ы в эксплу
атации, что поз
воляет
осн
ащать ими р
абочие мест
а бухгалтеро
в и на их ос
нове созда
вать
автом
атизирован
ные рабочие мест
а (АРМ) бу
хгалтера.
Во время пр
актики наб
людалось не
надлежащее офор
мление
пер
вичных доку
ментов - н
а некоторы
х расходны
х кассовых ор
дерах
отсутст
вовала под
пись руково
дителя орг
анизации, и
меются случ
аи подписи
ру
ководителе
м и главны
м бухгалтеро
м незаполне
нных чеков и в
ыдачи их
к
ассиру для с
амостоятел
ьного запо
лнения при по
лучении де
нег в банке.
Предоставленные по
дотчетными л
ицами авансо
вые отчеты ч
астично
не
дооформлен
ы: в некотор
ых отчетах не у
казана сум
ма, получе
нная из
касс
ы, на обрат
ной стороне а
вансовых отчето
в не прост
авляется
коррес
понденция счето
в.
В отдельны
х случаях пр
и документ
ах отсутст
вуют прило
жения, на
котор
ые имеются сс
ылки (в до
кументах у
казаны при
ложения, а в
де
йствительност
и их нет).
68
В Главной к
ниге обнару
жено много ис
правлений; бу
хгалтер
объ
ясняет это неточ
ностью подсчето
в еще в пер
вичных доку
ментах (все
ис
правления по
дписаны бу
хгалтером).
Нарушаются ре
комендации по о
хране и тр
анспортиро
вке денежн
ых
средств из б
анка в кассу пре
дприятия. К
ассиру не пре
доставляетс
я охрана и
с
пециальное тр
анспортное сре
дство при дост
авке денег н
а предприят
ие. В
сало
н транспорт
ного средст
ва допуска
ются лица, по
путно следу
ющие,
нару
шается мар
шрут следо
вания.
Большинство о
пераций в пе
карне осущест
вляется на
личными
де
нежными сре
дствами, поэто
му необход
им наиболее хоро
шо
организо
ванный и де
йственный ко
нтроль за со
хранностью, а т
акже
посту
плением и р
асходование
м денежных сре
дств на пре
дприятии.
В форме № 2 «Отчет о пр
ибылях и уб
ытках» пек
арни не отр
ажены
опер
ационные до
ходы и рас
ходы. В соот
ветствии со ст.76 пр
иказа Минф
ина
России от 28 и
юня 2000 г. № 60
н «О метод
ических ре
комендация
х о порядке
фор
мирования по
казателей бу
хгалтерско
й отчетност
и организа
ции» в
сост
аве прочих о
перационны
х расходов (стро
ка 100) отр
ажаются су
ммы
причитающихся к у
плате отде
льных видо
в налогов и сборо
в за счет
ф
инансовых резу
льтатов в соот
ветствии с уст
ановленным з
аконодател
ьством
Росс
ийской Федер
ации поряд
ком (налог н
а имущество и др.). Д
анные
расхо
ды предпри
ятие отраж
ает по стро
ке 130 в сост
аве внереа
лизационны
х
расходов.
Мои предло
жения по со
вершенство
ванию орга
низации
бу
хгалтерско
го учета н
а предприят
ии:
переход на а
втоматизиро
ванный учет по
может умен
ьшить
затр
аты времен
и и сократ
ить объем р
абот. Некотор
ые шаги в это
м
направле
нии руково
дитель пре
дприятия пре
дпринимает. В ч
астности в это
м
69
году был пр
иобретен ко
мпьютер дл
я нужд упр
авляющего персо
нала, но
про
граммы авто
матизирова
нного учет
а, такие к
ак 1С Бухг
алтерия и т.
п., не
уст
ановлены. А
втоматизиро
ванная фор
ма учета пре
доставит бо
льшие
возмо
жности для про
ведения ко
нтроля и а
нализа хоз
яйственной
де
ятельности пре
дприятия, у
вязку всех в
идов учета, пос
кольку они
ис
пользуют о
дни и те же нос
ители инфор
мации;
внедрение но
вых компьютер
ных програ
мм (в т.ч. Wo
rd, Excel,
бу
хгалтерские про
граммы);
для прибли
жения к учет
ным стандарт
ам использо
вание
униф
ицированны
х форм пер
вичной доку
ментации;
разграничение учет
ных функци
й бухгалтер
а между нес
колькими
учет
ными работ
никами для с
воевременно
й сдачи отчет
ности и вы
полнения
до
лжностных об
язанностей, пр
ием дополн
ительных сотру
дников;
достоверное и по
лное запол
нение форм пер
вичной
доку
ментации, с
воевременное отр
ажение их в бу
хгалтерско
м учете;
Эти меропр
иятия могут по
мочь в рац
ионализаци
и документооборот
а
и повысит
ь достовер
ность и опер
ативность учет
ных данных.
Как было с
казано ранее, ос
новным источ
ником попо
лнения сре
дств
предпр
иятия, а, с
ледователь
но, основно
й целью де
ятельности я
вляется
получение пр
ибыли, поэто
му анализ ф
инансовых резу
льтатов и в
ыявление
ф
акторов, о
казывающих н
а них непосре
дственное в
лияние игр
ает очень
в
ажное значе
ние.
Анализируемое пре
дприятие - пе
карня ООО «
Илишхлеб» по
резу
льтатам про
изводствен
ной деятел
ьности за 2015-
2020 годы по
казало
хоро
шие результ
аты. После д
вух лет уб
ытков работ
а предприят
ия
стабилиз
ировалась: пос
ледние три го
да принесл
и прибыль.
70
Основная до
ля прибыли в 201
9 году был
а получена з
а счет
уве
личения це
ны реализа
ции кресть
янского хлеб
а и незнач
ительного рост
а
объемов е
го продаж. Из
менение себесто
имости крест
ьянского х
леба оказа
ло
негатив
ное воздейст
вие на дохо
ды пекарни в 201
9 году: за счет это
го
фактора пре
дприятие не
дополучило пр
ибыль в раз
мере 11544
3,43 руб.
Предприятие до
лжно прило
жить все с
илы для по
иска и исс
ледования
но
вых рынков сб
ыта произво
димой проду
кции и поис
ка резерво
в снижения
себесто
имости.
Себестоимость х
леба и хлебобу
лочных изде
лий можно по
низить за
счет по
купки более де
шевых ингре
диентов и с
нижения затр
ат на
электроэ
нергию (уст
ановки совре
менных приборо
в учета эле
ктроэнерги
и по
двойно
му тарифу). Объе
мы реализа
ции можно у
величить, во-
первых, за счет
з
аключения до
говоров на пост
авку хлеба и х
лебобулочн
ых изделий с
дру
гими магаз
инами, во-
вторых, за счет р
асширения ассорт
имента
про
изводимой про
дукции и, в-трет
ьих, за счет у
меньшения м
ассы едини
цы
готовой про
дукции.
Подводя ито
г всему на
писанному в
ыше можно с
делать выво
д о том,
что усто
йчивое эко
номическое состо
яние пекар
ни было дост
игнуто
бла
годаря сле
дующим фактор
ам:
продукция бу
лочной-пек
арни пользуетс
я льготой по об
ложению
НДС, этот н
алог на про
дукцию пек
арни соста
вляет 10%, что б
лагоприятно
отр
ажается на це
не продукц
ии пекарни и с
просу на нее.
за 2019 го
д рост цен н
а хлеб и х
лебобулочн
ые изделия в
Е
катеринбур
ге превыси
л инфляцию, а це
ны на сырье и э
нергоносите
ли
выросли ме
ньше чем це
ны на гото
вую продук
цию.
Мои рекоме
ндации по по
воду совер
шенствован
ию хозяйст
венной
деяте
льности пре
дприятия:
71
1. закупить но
вое высоко
производите
льное обору
дование, которое
поз
волит кроме по
вышения мо
щности, рас
ширить ассорт
имент выпус
каемой
про
дукции;
2. установить со
временные пр
иборы учет
а электроэ
нергии;
3. открывать в
ыездные тор
говые точк
и свежей про
дукцией, д
ля
момента
льного получе
ния денег з
а реализов
анную проду
кцию, что поз
волит
пекар
не быть бо
лее конкуре
нтоспособно
й.
72
Заключение
В условиях р
ыночной эко
номики осно
вным источ
ником попо
лнения
сре
дств предпр
иятия, а, с
ледователь
но, основно
й целью его де
ятельности
я
вляется по
лучение пр
ибыли.
Прибыль ка
к конечный ф
инансовый резу
льтат деяте
льности
пре
дприятия отр
ажает эффе
ктивность про
изводства, объе
м и качест
во
произве
денной про
дукции, состо
яние произ
водительност
и труда, уро
вень
себесто
имости. Пр
ибыль пред
приятия яв
ляется важ
нейшим пок
азателем
эффе
ктивности е
го деятель
ности [15, с. 4
29].
В дипломно
й работе из
ложены теорет
ические и пр
актические
во
просы, кас
ающиеся бу
хгалтерско
го учета, а
нализа и ау
дита финансо
вых
результ
атов деяте
льности пре
дприятия.
На основе про
веденной р
аботы по во
просу прав
ильности пост
ановки
и ве
дения бухг
алтерского учет
а и отчетност
и пекарни ООО «
Илишхлеб»
мо
жно сделат
ь следующие в
ыводы.
В целом учет пост
авлен на до
лжном уров
не и сущест
венных
недост
атков не и
меет. Мног
ие счета из п
лана счето
в за неиме
нием опера
ций
по ним не ве
дутся (нем
атериальные а
ктивы, затр
аты по обс
луживающим
про
изводствам и хоз
яйствам, р
асчеты по в
алютным и с
пециальным счет
ам в
банка
х и др).
На предпри
ятии приме
няется жур
нально-ордер
ная форма учет
а. К
недост
аткам данно
й формы учет
а следует от
нести слож
ность и гро
моздкость
построе
ния журнало
в-ордеров, ор
иентирован
ных на руч
ное заполне
ние
данных, что пр
иводит к ус
ложнению учет
а и докуме
нтооборота, отчет
ность
сост
авляется поз
днее устано
вленных сро
ков.
73
Во время пр
актики наб
людалось не
надлежащее офор
мление
некотор
ых первичн
ых документо
в (расходн
ые кассовые ор
дера, чеки,
до
веренности, а
вансовые отчет
ы и др.).
Следует от
метить, что н
а предприят
ии не утвер
жден графи
к
документооборот
а, что сни
жает урове
нь ответст
венности к
аждого работ
ника
и может пр
ивести к дуб
лированию о
пераций по р
аботе с до
кументами.
В Главной к
ниге обнару
жено много ис
правлений; бу
хгалтер
объ
ясняет это неточ
ностью подсчето
в еще в пер
вичных доку
ментах (все
ис
правления по
дписаны бу
хгалтером).
В форме № 2 «Отчет о пр
ибылях и уб
ытках» пек
арни не отр
ажены
опер
ационные до
ходы и рас
ходы.
Мои предло
жения по со
вершенство
ванию орга
низации
бу
хгалтерско
го учета н
а предприят
ии:
переход на а
втоматизиро
ванный учет по
может умен
ьшить
затр
аты времен
и и сократ
ить объем р
абот. Авто
матизирова
нная форма учет
а
предоста
вит большие воз
можности д
ля проведе
ния контро
ля и анализ
а
хозяйстве
нной деяте
льности пре
дприятия, у
вязку всех в
идов учета,
пос
кольку они ис
пользуют о
дни и те же нос
ители инфор
мации;
внедрение но
вых компьютер
ных програ
мм (в т.ч. Wo
rd, Excel,
бу
хгалтерские про
граммы);
разграничение учет
ных функци
й бухгалтер
а между нес
колькими
учет
ными работ
никами для с
воевременно
й сдачи отчет
ности и вы
полнения
до
лжностных об
язанностей, пр
ием дополн
ительных сотру
дников;
достоверное и по
лное запол
нение форм пер
вичной
доку
ментации, с
воевременное отр
ажение их в бу
хгалтерско
м учете.
Анализируемое пре
дприятие - пе
карня ООО «
Илишхлеб» по
резу
льтатам про
изводствен
ной деятел
ьности за 2015-
2019 годы по
казало
74
хоро
шие результ
аты. После д
вух лет уб
ытков работ
а предприят
ия
стабилиз
ировалась: пос
ледние три го
да принесл
и прибыль.
Основную м
ассу прибы
ли булочно
й-пекарни сост
авляет приб
ыль от
реа
лизации крест
ьянского х
леба (получ
аемая, гла
вным образо
м, за счет
у
величения це
ны реализа
ции и незн
ачительного рост
а объемов про
даж).
Основным резер
вом роста пр
ибыли пекар
ни в 2020 го
ду являетс
я
снижение себесто
имости про
изводимой про
дукции и у
величение объе
мов
реализ
ации (поис
к новых ры
нков сбыта, р
асширения ассорт
имента
про
изводимой про
дукции).
Если пекар
ня сумеет с
низить себесто
имость выпус
каемого хлеб
а (за
счет по
купки более де
шевых ингре
диентов, с
нижения затр
ат по снаб
жению
электроэ
нергией), в бу
дущем ее ко
нечные фин
ансовые резу
льтаты будут
з
начительно в
ыше настоя
щих.
В результате а
нализа относ
ительных по
казателей пр
ибыльности
пе
карни можно с
делать выво
д о том, что де
ятельность пре
дприятия по
про
изводству и ре
ализации х
леба и хлебобу
лочных изде
лий являетс
я
рентабел
ьной.
Администрации пе
карни, по мое
му мнению, мо
жно предло
жить
следу
ющие шаги по со
вершенство
ванию хозя
йственной де
ятельности
пре
дприятия:
закупить но
вое высоко
производите
льное обору
дование, которое
поз
волит кроме по
вышения мо
щности, рас
ширить ассорт
имент выпус
каемой
про
дукции;
установить со
временные пр
иборы учет
а электроэ
нергии;
открывать в
ыездные тор
говые точк
и свежей про
дукцией, д
ля
момента
льного получе
ния денег з
а реализов
анную проду
кцию, что поз
волит
пекар
не быть бо
лее конкуре
нтоспособно
й.