17
Товаровед отвечает за продукцию, ее доставку в ресторан и качество
доставляемого товара.
Обязанности менеджеров по реализации:
• организация и ведение реализации продукции;
• составление ежемесячных планов по реализации продукции;
• анализ статистических данных о закупках у поставщиков;
• обслуживание клиентов на кассе и ведение кассовых
документов;
• контроль реализации продукции клиентам.
Менеджер по закупкам:
• обеспечивает наличие товара по всем товарным группам в
оптимальном количестве и ассортименте;
• обеспечивает плановые показатели по обороту товарных групп;
• ведет поиск поставщиков, изучает новые предложения, готовит
обоснованные предложения о привлечении новых поставщиков;
• проводит переговоры с поставщиками;
• составляет заказы поставщикам;
• отслеживает выполнение заказа.
1.1.3.Программная и техническая архитектура ИС предприятия
Техническая архитектура сети кафе «Ньокки» базируется на двух
типах локальных вычислительных сетей:
• Офисной;
• Ресторанной.
Соответствующая схема технической архитектуры, включающая обе
сети представлена на рисунке 1.2.
18
Рисунок 1.2. Техническая архитектура сети кафе «Ньокки»
Оборудование офисной сети:
Роутер Mikrotik RB3011UiAS-RM
Свич Aruba JL254A
МФУ HP LaserJet Pro MFP M426fdn
Сервер 1
Процессор Intel Xeon E5-2600 v3
ОЗУ KINGSTON HYPERX DDR4 32Gb x 2
19
Жесткий диск WD SSD WDS100T2B0B 1Тб х4 Raid 10
Сетевая карта Intel Gigabit CT EXPI9301CT х 2
Сервер 2 (HP ProLiant DL80)
Процессор Intel Xeon E5-2600 v3
ОЗУ KINGSTON HYPERX DDR4 32Gb x 2
Жесткий диск Seagate Enterprise Capacity SAS 12Gb/s 1Тб х8 Raid 50
Сетевая карта Intel Gigabit CT EXPI9301CT х 2
Рабочие станции:
Процессор – Intel DualCore IntelPentium G630, 2700 MHz.
Материнская плата - ASUS P8H61-M LX2.
Оперативная память - 2 х 2 Гб DDR3-1333 DDR3 SDRAM (4 Гб).
Видеоадаптер - ATI Radeon X1950 Pro.
Звуковой адаптер - интегрированный VIA VT1708S.
Жесткий диск - Seagate Barracuda (1000 Гб).
Сетевой адаптер 1 - D-Link DWA-525 Wireless N 150 Desktop Adapter
(rev.A2).
Сетевой адаптер 2 - RealtekPCIe GBE Family Controller.
Оборудование сетей ресторанов:
Роутер Mikrotik RB3011UiAS-RM
Свич Aruba JL254A
МФУ HP LaserJet Pro MFP M426fdn
Рабочие станции:
Процессор – Intel DualCore IntelPentium G630, 2700 MHz.
Материнская плата - ASUS P8H61-M LX2.
Оперативная память - 2 х 2 Гб DDR3-1333 DDR3 SDRAM (4 Гб).
Видеоадаптер - ATI Radeon X1950 Pro.
Звуковой адаптер - интегрированный VIA VT1708S.
Жесткий диск - Seagate Barracuda (1000 Гб).
20
Сетевой адаптер 1 - D-Link DWA-525 Wireless N 150 Desktop Adapter
(rev.A2).
Сетевой адаптер 2 - RealtekPCIe GBE Family Controller.
Точка доступа Wi-fi Mikrotik wAP RBSXTG-2HnD
Кассовые терминалы
Оборудование видеонаблюдения и системы контроля и управления
доступом.
Используемое программное обеспечение:
На сервере БД:
VM WARE vSphere:
Windows Server 2019 R2 standard
MS SQL server 2019
На сервере 2:
VM WARE vSphere
Windows Server 2019 R2 standard
1С. Предприятие 8.3.
ParsecNet 3
Функции серверов:
Сервер 1(2 виртуальные машины):
Сервер БД
Резервный контроллер домена.
Сервер 2 (4 виртуальные машины)
Контроллер домена основной
Файловый сервер и сервер печати
Сервер 1с.
Сервер СКУДа
Соответствующая схема программной архитектуры представлена на
рисунке 1.3.
21
Рисунок 1.3. Схема программной архитектуры
Доступ в интернет обеспечивается через основной канал и резервный на
случай недоступности основного. Связь ресторанов с офисом
осуществляется через L2TP туннели.
22
Таким образом, с точки зрения программной и технической
оснащенности нет никаких ограничений для внедрения информационной
системы учета загруженности персонала.
23
1.2.Характеристика комплекса задач, задачи и обоснование
необходимости автоматизации
1.2.1.Выбор комплекса задач автоматизации и характеристика
существующих бизнес процессов
Для выбора комплекса задач автоматизации рассмотрим
функциональные схемы [45, 48] основных операций ресторанов «Ньокки»
(Рисунки 1.4-1.6).
Рисунок 1.4. Контекстная диаграмма модели IDEF0 бизнес-процесса
«Деятельность ресторана».
24
Рисунок 1.5. Диаграмма декомпозиции первого уровня детализации
контекстной диаграммы
Рисунок 1.6. Диаграмма декомпозиции второго уровня детализации
«Обслужить клиента»
25
Таблица 1.2
Документы бизнес-процесса «Деятельность ресторана»
Составляемы
й документ
Операция
Исполнител
ь
Периодичност
ь
Документ
-
основание
Заказ клиента
Обслужить
клиента
Сотрудник
ресторана
При наличии
клиентов
Заказ
клиента
Счет клиента
Выполнить
заказ
Сотрудник
ресторана
При наличии
заказа
Заказ
клиента
Реестр счетов
Принять
продукты
Сотрудник
ресторана
При поставках
Счет
Сводка о
поступивших
заказах
Формироват
ь сводку
Сотрудник
ресторана
Каждый месяц
Реестр
счетов
Сводка о
поступивших
продуктах
Формироват
ь сводку
Сотрудник
ресторана
Каждый месяц
Реестр
счетов
На основе построенных моделей, описывающих основную деятельность
сети ресторанов «Ньокки» выделим основные бизнес-процессы [48], из
которых выберем подлежащие автоматизации.
На данный момент большинство процессов являются полностью или
частично автоматизированными на базе уже имеющейся информационной
системы, в частности:
• Процесс управления финансовыми потоками (полностью)
• Процесс планирования (полностью)
• Процесс планирования и формирования заявок на обслуживание
(полностью)
• Процесс учета загруженности персоналом (неавтоматизировано)
26
Таким образом, единственным неавтоматизированным бизнес-
процессом является учет загруженности персонала. Рассмотрим его
подробнее.
1.2.2.Определение места проектируемой задачи в комплексе задач и ее
описание
Рассмотрим подробнее неавтоматизированный процесс учета
загруженности персонала: рисунок 1.7, который на данный момент
заключается исключительно в составлении расписания его работы и
производится администратором вручную.
Рисунок 1.7. Схема бизнес-процесса «Составление расписания персонала»
1.2.3.Обоснование необходимости использования вычислительной
техники для решения задачи
Как видно из рисунка 1.6, учет загруженности персонала
осуществляется исключительно в качестве промежуточного этапа при