85
социальный институт. - 2017. - №3. - С. 13-15.
11. Бондарева, Н.Г.Мероприятия по управлению и оптимизации запасов
предприятия в системе финансового менеджмента / Н.Г. Бондарева //
Исследование различных направлений современной науки : материалы
XXI Международной научно-практической конференции. В 2-х частях.
- 2017. - С. 176-178.
12. Боровских, Н.В. Методы и инструменты неценовой конкуренции на
рынке общественного питания / Н.В. Боровских // Омский научный
вестник. Серия: Общество. История. Современность. - 2018. - № 1. - С.
96-100.
13. Васин, С.Г. Управление качеством. всеобщий подход: Учебник для
бакалавриата и магистратуры / С.Г. Васин. - Люберцы: Юрайт, 2016. -
404 c.
14. Васюкова, А.О. Организация производства и обслуживания на
предприятиях общественного питания : учебн. пособие / А. Васюкова,
Т.Р. Любецкая. - Москва : Дашков и К, 2017. - 416 с.
15. Волочай, П.Ю.Определение факторов, сдерживающих развитие
предпринимательских структур на российском рынке общественного
питания / П.Ю. Волочай // Вестник ИНЖЭКОНа. Серия: Экономика. -
2013. - № 6 (65). - С. 121-124.
16. Гайворонский, К.Я. Технологическое оборудование предприятий
общественного питания и торговли : практикум / К.Я. Г айворонский. -
Москва : ИД ФОРУМ: НИЦ ИНФРА-М, 2014. - 104 с.
17. Горбашко, Е.А. Управление качеством: Учебник для бакалавров / Е.А.
Горбашко. - Люберцы: Юрайт, 2016. - 450 c.
18. Горленко О.А. Менеджмент качества: анализ основных определений. //
Методы менеджмента качества. - 2014 - №12. - С.34-36. Маленков
Ю.А. Современный менеджмент: Учеб. - М.:
19. Горленко О.А. Создание систем менеджмента качества в организации:
86
Монография. М.: Машиностроение, 2014. 126 с.
20. Губин, В.Е. Анализ финансово-хозяйственной деятельности : учебник /
В.Е. Губин, О.В. Губина. -Изд. 2-e, перераб. и доп. - Москва : ИД
ФОРУМ: НИЦ ИНФРА-М, 2014. - 336 с.
21. Давыдкина, И.Б. Проектирование и организация торгового
пространства предприятий розничной торговли и общественного
питания : учебное пособие / И.Б. Давыдкина. - Москва : НИЦ ИНФРА-
М, 2017. - 266 с.
22. Долматова, И.А. Актуальность организации «бережливого
производства» на предприятиях общественного питания / И.А.
Долматова, Д.Э. Миллер, М.Д. Лаптева, А.А. Быстрова // Молодой
ученый. - 2015. - № 23. - С. 137-139.
23. Долматова, И.А. Рестораны на фуд-корта / И.А. Долматова, А.А.
Быстрова, Н.А. Вавилова // Технология производства пищевых
продуктов питания и экспертиза товаров : мат. Междунар. науч.-прак.
конф. - Курск: ЮгоЗападный гос. ун-т, 2015. - С.60-63.
24. Зайцева А. Е., Новиков Н. А., Федорова М. В. Процессный подход как
принцип системы менеджмента качества // Молодой ученый. — 2017.
— №2. — С. 417-419.
25. Захарова, И.И. Эффективность предприятий общественного питания в
условиях развития экономики страны / И.И. Захарова, И.В. Шавандина,
М.З. Дубиновский // Фундаментальные исследования. - 2014. - № 12-9.
- С. 1962-1967.
26. Ильхасан, И.А. Состояние и тенденции развития общественного
питания в современной экономике России / И.А. Ильхасан // Научные
исследования: векторы развития : материалы Междунар. науч.-практ.
конф. - Чебоксары: ЦНС «Интерактив плюс», 2017. - С. 181-182.
27. Исаенко, А.В. Общественное питание как индикатор уровня жизни
населения / А.В. Исаенко, Р.А. Тедеева, Э.И. Зиннатова // Вестиник
87
Белгородского университета кооперации, экономики и права. - 2017. -
№5 (66).С. 28-40.
28. Кириян, Н.В. Основные методологические подходы к управлению
запасами / Н.В. Кириян // Системная инженерия. - 2016. - № 1-2 (3-4). -
С. 9094.
29. Климова Н.В. Анализ факторов прибыли от продаж и оценка
показателей рентабельности организации // Бухучет в строительных
организациях. - 2015. - N 7. – с. 35-39
30. Ковалев В.В. Курс финансового менеджмента: учебник. – М.:
Проспект, 2014. – 340 с.
31. Котлюба, И.С. Рынок общественного питания в России: структура,
особенности и способы регулирования / И.С. Котлюба, Ю.Н.
Локтионова // Научно-технический прогресс как фактор развития
современного общества : сборник статей по итогам Международной
научно-практической конференции.2018. - С. 132-135.
32. Кофорова Н. М. Проблемы эффективного распределения чистой
прибыли предприятия // УЭкС. 2016. №1 (37). С.9
33. Курочкина, Т.И. Предприятия общественного питания города
Магнитогорска в условиях эмбарго / Т.И. Курочкина, Т.Н. Зайцева //
Качество продукции, технологий и образования : мат. X Междунар.
науч.-прак. конф. - Магнитогорск: Изд-во гос.техн.ун-та им. Г. И.
Носова, 2015. - С. 88-90.
34. Лазарева А. Б. Сущность финансового состояния коммерческой
организации и виды его анализа // Молодой ученый. – 2016. – №9.2. – С.
30-32.
35. Лалаян, Е. С. Управление рестораном : учебник для студентов вузов,
обучающихся по специальности «Социально-культурный сервис и
туризм», «Экономика и управление на предприятии (в сфере сервиса)»,
«Менеджмент в сфере услуг», «Управление персоналом» / Р.К. Милл,
88
Е. Лалаян. -Изд. 3-е. - Москва : ЮНИТИ-ДАНА, 2015. - 535 с.
36. Лубягина, Ю.В. Обзор розничной торговли в России и Красноярском
крае / Ю.В. Лубягина // Молодой ученый. - 2017. - №3. - С. 358361.
37. Лукасевич, И.Я. Анализ и финансирование инновационных проектов :
учебное пособие / В.К. Проскурин; Под ред. И.Я.Лукасевича;
Финансовый универ. при Правительстве РФ. - Москва : Вузовский
учебник: НИЦ ИНФРА-М, 2014. - 112 с.
38. Лысова, М.Ю. Позиционирование предприятия на рынке услуг
общественного питания: результаты исследования и рекомендации по
формулировке стратегии / М.Ю. Лысова, И.А. Волкова // Вестник
Поволжского государственного университета сервиса. Серия:
Экономика. - 2017. - Т. 2. № 48. - С. 117-122.
39. Любушин Н.П. Экономический анализ: Учебник для вузов.– М.: Юнити-
Дана, 2015. – С.475
40. Магомедов, Ш.Ш. Управление качеством продукции: Учебник / Ш.Ш.
Магомедов, Г.Е. Беспалова. - М.: Дашков и К, 2016. - 336 c.
41. Магомедов, Ш.Ш. Управление товарным ассортиментом и запасами :
учебник для бакалавров/Ш.Ш.Магомедов. - Москва : Дашков и К, 2016.
- 176 с.
42. Москвина, А.С.Конкурентоспособность предприятия на рынке
общественного питания / А.С. Москвина // Современные проблемы
теории и практики сервисной деятельности : сборник трудов по
материалам молодежной конференции. Санкт-Петербургский
политехнический университет Петра Великого. - 2017. - С.136-138.
43. Мрыхина, Е.Б. Организация производства на предприятиях
общественного питания: учебное пособие / Е.Б. Мрыхина. - Москва :
ИД ФОРУМ, НИЦ ИНФРА-М, 2015. - 176 с.
44. Панов А.Н. Как победить в конкурентной борьбе. Гармоничная система
качества - основа эффективного менеджмента. М.:РИА «Стандарты и
89
качество», 2015. 413 с.
45. Петров, А.М. Общественное питание: учет и калькулирование
себестоимости : учебное пособие/А.М. Петров. -Изд. 3-е. - Москва :
КУРС, НИЦ ИНФРА-М, 2015. - 270 с.
46. Поздняков, В.Я. Анализ и диагностика финансово-хозяйственной
деятельности предприятий : учебник / Под ред. В.Я. Позднякова. -
Москва : НИЦ ИНФРА-М, 2014. - 617 с.
47. Поклонова, Е.В. Рынок общественного питания: категории, факторы,
оценка вариации и группы проблем / Е.В. Поклонова, Я.И. Дук //
Достижения вузовской науки : сборник материалов XXIX
Международной научно-практической конференции. - 2017. - С. 176-
182.
48. Прокофьева Н.П. Разработка и внедрение системы менеджмента
качества. М. : Стандарты и качество, 2017. № 2.
49. Радыгина, Е. Г. Направления обеспечения комфортных условий
проживания в гостинице [Текст] / Е. Г. Радыгина // Наука Красноярья. -
2017. - Т. 6. - № 3-2. - С. 239-260.
50. Репин В.В. Процессный подход к управлению. Моделирование бизнес-
процессов. М.: РИА «Стандарты и качество», 2014. 408с.
51. Румянцева, З.П. Управление организацией : учебник / А.Г. Поршнев,
Г.Л. Азоев, В.П. Баранчеев; Под ред. А.Г. Поршнева. -Изд. 4-e, перераб.
и доп. - Москва : НИЦ ИНФРА-М, 2014. - 736 с.
52. Сабитова Г. М. Финансовое состояние предприятия как важнейшая
характеристика его деятельности // Молодой ученый. – 2016. – №18. – С.
283.
53. Савицкая, Г.В. Экономический анализ: учебник / Г.В. Савицкая – М.:
ИНФРА–М, 2017. – 649 с.
54. Селиверстов А. С., Митрофанов Д. Е., Буцкая А. А., Евстратов А. Д.,
Николаева К. А. Элементы системы менеджмента качества на
90
предприятии по ISO9001 // Молодой ученый. — 2017. — №7. — С. 275-
276.
55. Стерлигова, А.Н. Управление запасами в цепях поставок : учебник/
А.Н. Стерлигова. - Москва : НИЦ ИНФРА-М, 2016. - 430 с.
56. Сыпало К. Анализ системы менеджмента качества// Управление
57. Управление качеством / Под ред. С.Д. Ильенковой. - М.: ЮНИТИ,
2016. - 287 c.
58. Управление качеством образовательной деятельности: Научное
издание / Под ред. Н.В. Тихомировой. - М.: ЮНИТИ, 2015. - 511 c.
59. Фридман, А.М. Экономика предприятия общественного питания :
учебник / А.М. Фридман. - Москва : Дашков и К, 2017. - 464 с.
60. Чернов, В.А. Экономический анализ: торговля, общественное питание,
туристический бизнес : учебное пособие для студентов вузов,
обучающихся по экономическим специальностям / В.А. Чернов; Под
ред. М.И. Баканов. -Изд. 2-е, перераб. и доп. - Москва : ЮНИТИ-
ДАНА, 2015. - 639 с.
