60
В on процессе on производства on изделий on одной on группы on может on быть on выделено on
несколько on самостоятельных on процессов, on различающихся on своей on технологией. on
Следовательно, on основным on определяющим on моментом on расчленения on стадий on
производства on молочного on продукта on мы on считаем on технологию on производства, on
группы on и on типы on полуфабрикатов, on вид on сырья, on оборудование on предприятия.
На on основании on исследования on технологического on процесса on производства on
молока on и on молокопродуктов, on аспектов on учета on производственных on затрат, on
применяемых on на on данный on момент, on нами on разработана on структура on объектов on учета on
затрат on и on выхода on готовой on продукции on перерабатывающего on производства, on которая on
включает on следующие on позиции:
- on выделенные on объекты on учета on технологического on процесса on производства on
продукции, on которые on включают on несколько on технологических on стадий on (заготовка on
сырья, on прием on молока, on производство on сыра, on творога on и on т. on д.) on необходимы on для on
исчисления on себестоимости on продукции;
- on технологические on операции, on которые on находятся on внутри on
технологических on стадий on (удаление on молочной on плазмы, on закваска, on коагуляция on
молочных on белков, on созревание on и on т.д.);
- on группы on готовой on продукции, on выделенные on внутри on общей on номенклатуры on в on
зависимости on от on технологии on производства on (молоко, on молочные on продукты, on сыр, on
масло);
- on типы on продукции, on выделенные on в on каждой on группе on в on зависимости on от on типа on
сырья, on технологии on обработки;
- on виды on продукции, on классифицированные on внутри on каждого on типа on (сыры on
твердые, on масло on сливочное);
- on виды on продукции on как on объекты on учета, on представленные on ассортиментом on в on
зависимости on ГОСТа on или on ТУ on (Молоко on «Крестьянское», on Сыр on «Фламан»);
- on качественные on показатели on производства on продукции, on как on объект on учета;
- on рекомендуемые on объекты on учета on затрат on и on калькулирования on при on
производстве on изделий on молокоперерабатывающими on предприятиями on по on бизнес-
процессам.