37
- on разработка on и on внедрение on норм on расхода on сырья on и on готовой on продукции on на on
предприятиях, on оказание on им on помощи on в on приобретении on научно-технической on
документации;
- on организация on обучения on и on проверка on знаний on Правил on объектов, on
подконтрольных on Ростехнадзору on по on Воронежской on области on и on по on охране on труда;
- on осуществление on проверки on знаний on санитарно-гигиенических on режимов on
производства on молочных on продуктов, on санитарных on правил on и on норм on по on безопасности on
молочных on продуктов, on правил on мойки on и on дезинфекции on оборудования. on
Структура on цехов: on цельномолочный, on цех on по on производству on масла on и on
творога, on сыра on и on казеина, on цех on сухого on обезжиренного on молока on (СОМ), on оптовый on
склад.
Выпускаемая on продукция: on масло on животное, on сыр on жирный on цельномолочная, on
нежирная on продукция, on конфеты on на on молочной on основе, on казеин on технический, on сухая on
молочная on сыворотка. on В on условиях on жесткой on конкуренции on большое on значение on
имеет on ассортимент on выпускаемой on продукции, on продукция on с on длительным on сроком on
хранения: on 8 on видов on молока on стерилизованного; on соки on и on нектары on 6 on наименований; on
масло on животное-крестьянское, on шоколадное, on топленое, on традиционное; on сыры on
жирные: on «Фламан», on Сыр on «Вдохновение», on Сыр on «Российский on сливочный on шар», on
Сыр on «Голландский on шар», on плавленые on сыры; on сухие on молочные on продукты on - on всего on
более on on 160 on видов on и on проч. on
Для on ведения on бухгалтерского on учета on используется on информационная on
система on 1С: on Предприятие on 8.2.
Учетная on политика, on рабочий on план on счетов, on график on документооборота on
приведены on в on приложениях.
Бухгалтерский on учет on в on ООО on «Бобровский on сыродельный on завод» on
осуществляется on работниками on бухгалтерской on службы on как on структурным on
подразделением, on возглавляемым on главным on бухгалтером. on Главный on бухгалтер on
подчиняется on непосредственно on руководителю on организации on и on несет on
ответственность on за on формирование on учетной on политики, on ведение on бухгалтерского on
учета, on своевременное on предоставление on полной on и on достоверной on бухгалтерской on
38
отчетности. on Требования on главного on бухгалтера on по on документальному on оформлению on
хозяйственных on операций on и on предоставлению on в on бухгалтерию on необходимых on
документов on и on сведений on обязательны on для on всех on работников on организации. on Без on
подписи on главного on бухгалтера on денежные on и on расчетные on документы, on финансовые on и on
кредитные on обязательства on считаются on недействительными on и on не on должны on
приниматься on к on исполнению. on Организация on применяет on упрощенную on систему on
налогообложения. on Объект on налогообложения on – on доходы on минус on расходы. on
Бухгалтерия on ведет on книгу on доходов on и on расходов on в on соответствии on с on действующим on
законодательством.
Организация on осуществляет on оценку on имущества, on обязательств on и on
хозяйственных on операций on в on рублях. on Организация on уплачивает on налоги on в on бюджет on и on
предоставляет on отчетность on в on налоговые on органы on за on квартал, on год. on Для on
подтверждения on данных on налогового on учета on используются on первичные on учетные on
документы, on оформленные on в on соответствии on со on ст.9 on Федерального on закона on 402-ФЗ
от 06.12.2011 (ред. от 28.11.2018) «О on бухгалтерском on учете».
Организация on начисляет on амортизацию on основных on средств on линейным on
способом on исходя on из on их on первоначальной on стоимости on и on норм on амортизации, on
исчисленных on исходя on из on срока on полезного on использования on этих on объектов.
Объекты on основных on средств on стоимостью on не on более on 40000 on рублей on за on
единицу on списываются on на on затраты on по on мере on их on отпуска on в on производство on или on
эксплуатацию.
Установлены on единые on нормы on командировочных on расходов on для on всех on
работников on организации. on Установлена on выдача on подотчетных on сумм on не on выше on 60 on
тыс. on рублей. on
Учетная on политика on ООО on «Бобровский on сыродельный on завод» on не on
соответствует on требованиям on ПБУ on 1/2008 on «Учетная on политика on организации». on Она on
не on обращает on внимания on на on следующие on моменты: on порядок on списания on затрат on по on
ремонту on основных on средств, on выбор on варианта on синтетического on учета on
производственных on запасов on и on готовой on продукции, on выбор on способа on группировки on и on
39
списания on затрат on на on производство, on метод on определения on выручки on от on реализации on
продукции.
В on целях on обеспечения on достоверности on данных on бухгалтерского on учета on и on
отчетности on ООО on «Бобровский on сыродельный on завод» on проводит on инвентаризации on
имущества on и on финансовых on обязательств.
Информация on о on затратах on на on производство on продукции, on формируемая on в on
подсистеме on финансового on учета on ООО on «Бобровский on сыродельный on завод», on не on
удовлетворяет on запросам on менеджеров on по on многим on критериям, on основные on из on
которых:
- on субъективность on выбора on коэффициента on распределения. on При on сложной on
организационной on структуре on и on большом on ассортименте on продукции on существует on
вероятность on выбора on некорректной on базы on распределения, on что on искажает on реальную on
величину on себестоимости on и on ведет on к on установлению on необоснованных on цен;
- on неоднозначность on отнесения on затрат on к on одной on группе;
- on невозможность on применения on для on сравнительного on анализа on себестоимости on
однородных on товаров on и on др. on
Поэтому on исследование on вариантов on совершенствования on системы on учета on
затрат on и on калькулирования on себестоимости on продукции on ООО on «Бобровский on
сыродельный on завод» on имеет on крайне on важное on значение on в on настоящий on момент.
2.2. Основные методы учета затрат в организации
Под on методом on учета on затрат on на on производство on и on калькулирования on
себестоимости on продукции on обычно on понимают on совокупность on приемов on
организации on документирования on и on отражения on производственных on затрат, on
обеспечивающих on определение on фактической on себестоимости on продукции on и on
необходимую on информацию on для on контроля on за on этим on процессом. on
Синтетический on учет on затрат on на on производство on продукции on ООО on
«Бобровский on сыродельный on завод» on организован on на on основе on разработанного on
рабочего on плана on счетов on (приложение on 4), on выписка on из on которого on представлена on в on
таблице on 3.
Таблица on 3
40
Выписка on из on рабочего on плана on счетов on ООО on «Бобровский on сыродельный on
завод» on в on части on учета on затрат on на on производство on продукции
Счет
Наименование
Тип
Сальдо
Аналитика
1
2
3
4
5
20
Основное on производство
А
Сверн.
2000
Основное on производство
А
Сверн.
да
2001
Основное on производство on (отклонение on по on
сырью)
А
Сверн.
да
2002
Основное on производство
А
Сверн.
да
2003
Основное on производство on на on экспорт
А
Сверн.
да
21
Полуфабрикаты on собственного on
производства
А
Сверн.
23
Вспомогательные on производства
А
Сверн.
2301
Вспомогательные on производства on
(теплопункта)
А
Сверн.
да
2302
Вспомогательные on производства on
(электроцех)
А
Сверн.
да
2303
Вспомогательные on производства on
(компрессорного on цеха)
А
Сверн.
да
2304
Вспомогательные on производства on (трактора)
А
Сверн.
да
2305
Вспомогательные on производства on
(автотранспорт)
А
Сверн.
да
2306
Вспомогательные on производства on
(котельная)
А
Сверн.
да
2307
Расходы on прочих on вспомогательных on
производств
А
Сверн.
да
2308
Расходы on по on содержанию on артезианской on
скважины
А
Сверн.
да
2315
Расходы on по on содержанию on артезианской on
скважины on п.Кумыс
А
Сверн.
да
24
Расходы on по on содержанию on оборудования
А
Сверн.
25
Общепроизводственные on расходы
А
Сверн.
26
Общехозяйственные on расходы
А
Сверн.
2601
Общехозяйственные on расходы
А
Сверн.
да
2602
Налоги
А
Сверн.
да
28
Брак on в on производстве
А
Сверн.
29
Обслуживающие on производства
А
Сверн.
2901
Расходы on по on содержанию on столовой
А
Сверн.
да
2902
Расходы on по on содержанию on буфета
А
Сверн.
да
2903
Расходы on по on содержанию on пошивочного on цеха
А
Сверн.
да
2904
Расходы on по on содержанию on медпункта
А
Сверн.
да
2905
Расходы on по on содержанию on пасеки
А
Сверн.
да
2906
Расходы on по on содержанию on автостоянки
А
Сверн.
да
41
onУчет on затрат on основного on производства on построен on согласно on
организационной on структуре on ООО on «Бобровский on сыродельный on завод», on
приведенной on на рисунке 5.
Рисунок 5. on Схема on формирования on затрат on на on производство on продукции on
в on ООО on «Бобровский on сыродельный on завод»
В on качестве on предварительных on объектов on калькулирования on выступают on
следующие on производственные on подразделения, on к on которым on открыты on
соответствующие on субсчета:
20-021 on «Цельномолочный on цех»;
20-022 on «Цех on по on производству on масла, on творога, on сыра, on казеина»;
20-023 on «Цех on сухого on обезжиренного on молока».
При on учете on затрат on и on калькулировании on себестоимости on в on ООО on «Бобровский on
сыродельный on завод» on применяется on многоступенчатый on попередельный on
бесполуфабрикатный on on метод.
По on причине on того, on что on в on себестоимости on молочных on продуктов on до on 90% on
себестоимости on приходится on на on сырье, on бухгалтерия on применяет on достаточно on
развернутую on номенклатуру on аналитических on счетов on к on счету on on 16 on «Материалы», on
которая on позволяет on фиксировать on расход on сырья, on определять on отклонения on от on
Счет 20-021
(передел 1)
Счет 20-022
(передел 2)
сырье
затраты на обработку
отражение
себестоимости
полуфабриката
(после 1 передела)
реализация полуфабриката 1 передела на сторону
отпуск
полуфабриката в
производство
затраты на
обработку
отражение
себестоимости
полуфабриката
(после 2 передела)
Счет 20-023
(передел 3)
реализация полуфабриката
2 передела на сторону
затраты на
обработку
отпуск полуфабриката в
производство
Счет 43
«Готовая
продукция»
отражение
выпуска
готовой
продукции
Счет 90
«Продажи»
списание
себестоимости
реализованной
продукции
42
учетных on цен, on обособленно on контролировать on транспортно-заготовительные on
расходы on (учитываются on на on счетах on on 16.0 on 176 on «Транспортно-заготовительные on
расходы on на on заготовку on покупного on молока» on и on on 16.0 on 177 on «Транспортно-
заготовительные on расходы on на on заготовку on молока»). on Основу on заготовительных on
расходов on составляют on регламентированные on действующим on санитарно-
эпидемиологическим on законодательством on процедуры, on осуществляемые on в on
процессе on приемки on сырья:
- on предоставление on документов, on сопровождающих on партию on молока-сырья;
- on отбор on проб;
- on измерение on показателей on качества;
- on оформление on удостоверения on качества on и on безопасности.
Согласно on представленной on схеме, on ООО on «Бобровский on сыродельный on завод» on
при on отражении on движения on полуфабрикатов on от on одного on передела on к on другому on не on
использует on счет on 21 on «Полуфабрикаты on собственного on производства». on Причина on
применения on бесполуфабрикатного on метода on в on том, on что on в on соответствии on с on
технологией on производства on в on нет on межоперационных on складов, on а on результат on
обработки on каждого on передела on (кроме on последнего) on поступает on либо on на on продажу on (на on
линию on упаковки), on либо on непосредственно on в on следующий on передел. on Ввиду on
относительно on малых on сроков on годности on исходного on сырья, on полуфабрикатов, on
готовой on продукции on остатков on на on счетах on 20 on «Основное on производство», on 43 on
«Готовая on продукция» on нет on (см. on приложение on 5). on
Как on видно on из on схемы, on исходное on сырье on – on цельное on необезжиренное on молоко on
от on сельскохозяйственных on производителей on – on поступает on в on цельномолочный on цех, on
где on помимо on стоимости on сырья on отражают on добавочные on затраты on по on охлаждению, on
очистке on и on сепарации on молока. on Отражение on прямых on затрат on цельномолочного on цеха on
по on элементам on представлено on в on таблице.
43
Таблица on 4
Хозяйственные on операции on по on учету on затрат on цельномолочного on
цеха on ООО on «Бобровский on сыродельный on завод»
№ on
п/п
Содержание on операции
Сумма, on руб.
Корреспонденци
я on счетов
Дебет
Креди
т
1
Списаны on сырье on и on материалы on в on основное on
производство:
- on покупное on (с on учетом on транспортно-
заготовительных on расходов);
4 on 17184889,41
20.021
on 16.01
1.1
1.2
- on покупные on полуфабрикаты;
45862959,19
20.021
on 16.02
1.3
- on топливо;
4593,25
20.021
on 16.03
1.4
- on тара on и on тарные on материалы;
863002,84
20.021
on 16.04
1.5
- on запасные on части;
63632,39
20.021
on 16.05
1.6
- on горюче-смазочные on материалы;
2596452,47
20.021
on 16.06
1.7
- on строительные on материалы;
326248,36
20.021
on 16.08
1.8
- on инвентарь on и on хозяйственные on
принадлежности;
91716,65
20.021
on 16. on
15
1.9
- on отклонение on в on стоимости on сырья.
3819903,03
20.021
on 16.16
2
Начислена on заработная on плата on рабочим on
первого on передела
88 on 15947, on 16
20.021
70
3
Начислены on взносы on на on обязательное on
социальное on страхование on с on выплат on
работникам on первого on передела
2286653,05
20.021
69.01-
69.05
4
Учтены on в on основном on производстве on услуги on
сторонних on организаций
16478597,69
20.021
60.04
5
Списаны on средства, on использованные on на on
хоз.нужды
1880,60
20.021
71
6
Списаны on проценты on по on лизингу
2244832,95
20.021
76.03
7
Списаны on расходы on будущих on периодов on на on
затраты on текущего on месяца on первого on
передела
335208,58
20.021
97
8
Списаны on затраты on на on выпуск on продукции on
первого on передела on
369736, on 17
79.06
20.02
1
9
Отражены on возвратные on отходы on первого on
передела
26658457,24
on 16.01
20.02
1
on 16
Передан on полуфабрикат on во on второй on
передел on (цех on по on производству on масла, on
творога, on сыра, on казеина)
187335281,45
20.022
20.02
1
on 17
Выпущена on готовая on продукция on первого on
передела
358187605,58
43.1
20.02
1
Затем on полученные on полуфабрикаты on (обезжиренное on молоко, on сливки, on
пахта) on поступают on в on цех on производства on масла, on творога, on сыра, on казеина. on
44
Таблица on 5
Хозяйственные on операции on по on учету on затрат on цеха on по on производству on
масла, on творога, on сыра, on казеина on ООО on «Бобровский on сыродельный on
завод»
№ on
п/
п
Содержание on операции
Сумма, on руб.
Корреспонденци
я on счетов
Дебет
Креди
т
1
Списаны on сырье on и on материалы on в on основное on
производство:
- on покупное on (с on учетом on транспортно-
заготовительных on расходов);
187335281,
45
20.022
on 16.01
1.
1
1.
2
- on покупные on полуфабрикаты;
5782069,47
20.022
on 16.02
1.
3
- on топливо;
89055, on 16
20.022
on 16.03
1.
4
- on тара on и on тарные on материалы;
on 165740,89
20.022
on 16.04
1.
5
- on запасные on части;
5048,69
20.022
on 16.05
1.
6
- on горюче-смазочные on материалы;
54 on 160,68
20.022
on 16.06
1.
7
- on строительные on материалы;
-
20.022
on 16.08
1.
8
- on инвентарь on и on хозяйственные on
принадлежности;
32 on 165,74
20.022
on 16. on
15
1.
9
- on отклонение on в on стоимости on сырья.
158740,62
20.022
on 16.16
2
Начислена on заработная on плата on рабочим on второго on
передела
3657850,27
20.022
70
3
Начислены on взносы on на on обязательное on
социальное on страхование on с on выплат on
работникам on первого on передела
on
1733933,58
20.022
69.01-
69.05
4
Учтены on в on основном on производстве on услуги on
сторонних on организаций
894780,50
20.022
60.04
5
Списаны on средства, on использованные on на on
хоз.нужды
12596,33
20.022
71
6
Списаны on проценты on по on лизингу
965000,00
20.022
76.03
7
Списаны on расходы on будущих on периодов on на on
затраты on текущего on месяца on первого on передела
480740,65
20.022
97
8
Списаны on затраты on на on выпуск on продукции on
второго on передела on
471593,05
79.06
20.02
2
9
Отражены on возвратные on отходы on второго on
передела
120570,58
on 16.01
20.02
2
on
16
Передан on полуфабрикат on в on третий on передел on (цех on
по on производству on сухого on молока)
45265884,6
1
20.023
20.02
2
on
17
Выпущена on готовая on продукция on второго on
передела
154690255, on
17
43.1
20.02
2
45
На on счете on 20-022 on «Цех on по on производству on масла, on творога, on сыра, on казеина» on
аналогично on учитываются on добавочные on затраты on на on производство on продукции on с on
кредита on счетов on on 16 on «Материалы», on 70 on «Расчеты on с on персоналом on по on оплате on труда», on
69 on «Расчеты on по on социальному on страхованию on и on обеспечению», on а on полученная on
продукция on списывается on на on склад. on Полуфабрикат on второго on передела on (обратка) on
списывается on на on счет on 20-023 on «Цех on сухого on обезжиренного on молока» on для on
дальнейшей on обработки on (таблица on 5).
Внутри on каждого on передела on ведется on аналитический on учет on затрат on по on видам on
продукции, on т.е. on информация on о on затратах on накапливается on на on отдельных on субсчетах on
«Масло», on «Творог», on «Молоко», on «Кефир», on «Кисломолочные on напитки», on
«Сметана» on и on т.д. on (таблица on 6).
Таблица on 6
Сводная on ведомость on аналитического on учета on затрат on и on выхода on
продукции on по on счету on 20 on «Основное on производство»
На on счете on 23 on «Вспомогательные on производства» on ООО on «Бобровский on
сыродельный on завод» on выделены on следующие on субсчета on (приложение on 5): on 23-01 on
«Теплопункт»; on 23-02 on «Электроцех»; on 23-03 on «Компрессорный on цех»; on 23-04 on
«Тракторы»; on 23-05 on «Автотранспорт»; on 23-06 on «Котельная»; on 23-07 on «Расходы on
прочих on вспомогательных on производств»; on 23-08 on «Расходы on по on содержанию on
артезианской on скважины»; on 23- on 15 on «Расходы on по on содержанию on артезианской on
скважины on п. on Кумыс». on Услуги on вспомогательных on производств on отражаются on в on
соответствии on с on объемами on потребления on в on себестоимости on продукции on основных on
производств.
46
Отличительной on особенностью on учета on косвенных on расходов on ООО on
«Бобровский on сыродельный on завод» on является on использование on счета on 24 on «Расходы on
по on содержанию on оборудования». on Необходимость on введения on этого on счета on
обусловлена on тем, on что on при on производстве on продуктов on питания on большинство on
производственных on операций on производится on с on помощью on современных on линий, on
преимущественно on западного on производства, on требующих on своевременного on
технического on обслуживания on и on контроля on за on их on состоянием. on Практическое on
применение on данного on счета on облегчает on выделение on наибольшей on части on
производственных on накладных on расходов on в on калькуляционную on статью.
На on счете on 25 on «Общепроизводственные on расходы» on обобщается on информация on
о on затратах on по on содержанию on и on эксплуатации on зданий on производственного on
назначения; on расходы on по on страхованию on имущества; on расходы on на on отопление, on
освещение on и on содержание on помещений; on арендная on плата on за on помещения on
производственного on назначения; on оплата on труда on работников, on занятых on
обслуживанием on производства on и on другие on аналогичные on расходы. on
К on общехозяйственным on расходам on ООО on «Бобровский on сыродельный on
завод», on учитываемым on на on счете on 26, on относятся on затраты on на on содержание on отдела on
кадров, on отдела on автоматизированных on систем on управления, on отдела on труда on и on
занятости, on отопление on и on освещение on помещений on непроизводственного on
назначения, on услуги on связи, on налоги, on проценты on по on полученным on кредитам on и on т.д. on
Согласно on учетной on политике on косвенные on расходы on в on конце on отчетного on периода on
списываются on в on основное on производство, on что on подтверждается on следующими on
записями on (таблица on 7):