22
Продолжение Таблицы 2
Собственная кофейня
Производство
Преимущества
Дополнительный доход
для компании
Собственное
производство для своей
кофейни облегчает ряд
задач, поставок,
логистики, денег,
времени и поиска
партнёров для получения
сырья
Упрощение логистики в
связи с собственным
производством и многое
другое
Из Таблицы 2 видно, что компания имеет ряд преимуществ среди
производства и своей собственной кофейни. Стоит отметить, что в настоящее
время, в связи с последними событиями, большому количеству бизнеса стало
тяжело или труднодоступно получать необходимо сырье.
Отмечено, что на сайте организации есть более 100 позиций для продажи.
Такое количество даёт возможность потребителю в опт или розницу
приобрести то, что он захочет. Так как выбор товаров достаточно широк, то это
позволит удовлетворить потребности. На основании такого большого
количества ассортимента, целевая аудитория может увеличиваться. Это связано
с тем, что предпочтения каждого человека могут быть разными.
Производство ООО «Кофе Энерджи¬ (Unitycoffee) позволяет облегчить
ряд действий для всех предпринимателей, открывших собственные кофейни.
Благодаря тому, что организация производит не только само сырьё (кофе, чай),
но и салфетки, стаканчики, палочки, сахара в пакетиках и другие расходные
материалы, это значительно облегчает коммуникацию между поставщиком
(самой компанией) с человеком, открывшим кофейный бизнес.
Стоит отметить, что при изучении компании обнаружена одна главная
идея для тех, кто хочет создать свою кофейню. Из–за последних событий,
начавшихся с 2020 года, появились проблемы с поставками в Российскую
23
Федерацию. Некоторая часть введённых ограничений повлияла на большую
часть предприятий и кофейн. Введённые ограничения значительно усложнили
логистику, а также затруднили возможность поставок сырья и других
материалов для кофейн. На основании таких ограничений большая часть
предпринимателей были вынуждены прекратить существование. В случае ранее
выбранной организации видно, что они преодолели кризис и смогли выйти на
новый уровень.
Стоит отметить, что возраст компании составляет 8 лет. Впервые
организация открылась зимой в 2016 году. Изначально ООО «Кофе Энерджи¬
(Unitycoffee) существовало как «Coffebrain¬ и не производило своего
собственного кофе и чая. Руководитель, открывший бизнес сначала создал
кофейню, в которой реализовывал кофе от других поставщиков. В процессе
деятельности сложилось так, что компания столкнулась с рядом проблем,
связанных с поставками кофе, чаем и другими материалами. Большое
количество посредников, с которыми по отдельности необходимо создавать
договоры, следить за качеством предоставляемой продукции. Много
поставщиков создают многозадачность для сотрудника, занимающегося
поставками и взаимодействием с посредниками или самим производством. На
основании этих проблем было принято закупать только сырьё, для
собственного приготовления изысканного кофе, чая и всех принадлежностей,
необходимых для кофейни.
Уже в 2018 году компания открыла своё собственное производство и
стала сама создавать уникальную продукцию, развивая имидж. Основным
преимуществом организации является её статус в сегменте HoReCa. ООО
«Кофе Энерджи¬ (Unitycoffee) реализует свою продукцию другим кофейням,
ресторанам. Продукцию организации можно приобрести в розницу или оптом.
Стоит отметить, что среди индивидуальных предпринимателей данная
организация пользуется спросом. Это связано с ранее оговорёнными
ограничениями. Каждому предпринимателю важно не только хорошее качество
продукции, но и простота взаимодействия с производителями. При открытии
24
своего предприятия или организации, необходимо искать много поставщиков
для различных целей. Значительное упрощение будет происходить в случае,
если предприниматель будет заключать с одним поставщиком, у которого есть
все необходимые материалы и сырьё. Подобное решение позволит упростить
ряд сложных процессов в бизнесе.
На рисунке 7 представлена финансовая отчётность за 2021- 2023 год.
Рис. 7. Финансовая отчётность за 2021-2023 год
9
9
ООО «Кофе энерджи): сайт: - URL :https://checko.ru/company/ehnerdzhi-kofe-1187746950929 (дата
обращения 06.06.2024)
Уставной капитал
10 000 рублей
Уставный капитал
10 000 руб.
Финансовая отчётность за
2023 год
Выручка выросла до 170, 1
млн. руб.
Чистая прибыль снизилась
до 7,4 млн. руб.
17%
-2%
Финансовая отчётность за
2022 год
Выручка выросла до 146
млн. руб.
Чистая прибыль выросла до
7,5 млн. руб.
74%
373%
Финансовая отчётность за
2021 год
Выручка выросла до 84,3
млн. руб.
Чистая прибыль выросла до
1,6 млн. руб.
89%
58%
25
Отмечено, что в сравнении с 2022 годом выручка повысилась на 17%, а
чиста прибыль уменьшилась на 2%. Когда организация впервые открылась, то
изначальный её капитал составил всего лишь 10 000 рублей. В сравнении с
изначальным уставным капиталом компания значительно выросла. Выручка
составила за один год более 170 миллионов рублей, а чистая прибыль была
более 5 миллионов рублей. Подобные финансовый показатели позволяют
оценить рост компании. На основании этих данных можно увидеть, что оборот
организации находится на высоком уровне и позволяет усложнять структуру
компании, добавлять новые должности для делегирования задач по
производству. Данная компания зарегистрирована как субъект малого или
среднего предпринимательство. Численность сотрудников представлена на
рисунке 8.
Есть государственная поддержка
Рис. 8. Регистрация предприятия
10
Организация зарегистрирована в едином реестре субъектов малого и
среднего предпринимательства с 10 декабря 2018 года. Из рисунка 8 видно, что
официально зарегистрировано 16 сотрудников с 2018 года. Компания была
включена в реестр только с 2018 года. Дополнительно было обнаружено, что
10
ООО «Кофе энерджи): сайт: - URL :https://checko.ru/company/ehnerdzhi-kofe-1187746950929 (дата
обращения 04.06.2024)
Среднесписочная
численность работников
за 2018 год
16 человек
Среднесписочная
численность работников
после 2018 года
23 человека
26
существует государственная поддержка предприятия. Выделяется
субсидирование для развития бизнеса. В настоящее время число сотрудников
достигает более 16 человек. Основные вакансии, которые есть в организации,
представлены ниже:
1. Директор.
2. Заместитель директора по коммерческим вопросам.
3. Менеджер по снабжению.
4. Менеджер по сбыту.
5. Заведующий складом.
6. Грузчик.
7. Главный бухгалтер.
8. Бухгалтер.
9. Заместитель директора по производству.
10. Технолог.
11. Оператор.
12. Упаковщик.
13. Уборщик.
14. Наладчик оборудования.
15. Водитель.
16. Заведующий отделом кадров.
17. Секретарь.
Отмечено, что организационная структура управления имеет линейный
вид. Структура представлена на рисунке 9.
27
Рис. 9. Организационная структура управления
11
В открытом доступе на основании обратной связи предпринимателей и
потребителей сформирована оценка надёжности данной компании за 2023 год.
Оценка представлена на рисунке 10.
Рис. 10. Оценка надёжности за 2023 год
12
11
Составлено автором
12
ООО «Кофе энерджи): сайт: - URL :https://checko.ru/company/ehnerdzhi-kofe-1187746950929 (дата
обращения 03.06.2024)
Директор
Заместитель
директора по
производству
Заместитель
директора по
коммерческим
вопросам
Начальник
оборудования
Заведующий
складом
Упаковщик
Грузчик
Технолог
Наладчик
оборудования
Заведующий
отделом
кадров
Секретарь
Главный
бухгалтер
Бухгалтер
Менеджер
по сбыту
Менеджер
по
снабжению
Оператор
28
Из рисунка 9 видно, что компания ООО «Кофе Энерджи¬ (Unitycoffee)
имеет достаточно высокую надёжность среди потребителей опта и розницы. Не
было найдено полностью отрицательных оценок. Также не выявлено судебных
дел, которые бы включали разбирательства организации с потребителями.
Для более детального изучения экономический показателей далее на
рисунке 11
13
будут представлены выручка и чистая прибыль за выбранный
промежуток времени. В течение 7 лет будут рассмотрены диаграммы для
изучения динамики и развития компании.
Рис. 11. Изучение выручки и прибыли за 7 лет
Из рисунка 10 виден активный рост прибыли с 2017 года по 2023 год.
Стоит отметить, что каждый год выручка пропорционально росла. Активный
рост по прибыли и выручке произошёл в 2021 году. Такой резкий рост
обусловлен пандемией, начавшейся в 2020 году. Короновирусная инфекция
значительно затруднила поставки из–за границы. Именно поэтому данная
компания обрела наибольшую востребованность среди оптовых поставок. В
случае выручки, в 2020 году она была снижена. Компании необходимо было
сохранять конкурентоспособность. Именно поэтому установили цены на
товары, которые бы были актуальны для потребителей. Из–за инфляции в 2022
году по 2023 год в выручке наблюдался небольшой спад, а именно на 7%. Для
13
ООО «Кофе энерджи): сайт: - URL :https://checko.ru/company/ehnerdzhi-kofe-1187746950929 (дата
обращения 04.06.2024)
29
удержания количество покупок со стороны потребителей, необходимо
удерживать конкурентоспособные цены.
Для более детального изучения в виде цифр на рисунке 12 будут
представлены финансовые показатели организации за последний 2023 год.
Рис. 12. Финансовые показатели за 2023 год
14
Из рисунка 12 видно, что капитал и резервы имеют достаточное
количество финансов. Активы в 2023 году наоборот снизились на 15%. На
основании представленных данных видно, что ООО «Unitycoffee¬ имеет
высокие и устойчивые финансовые показатели, которые в течение 7 лет
постепенно растут. Такие данные связаны с тем, что постепенно структура
компании усложняется и это приводит к значительному росту прибыли.
На основании предоставленной информации можно сделать вывод о том,
что организация имеет высокий потенциал роста, в связи с узконаправленной
нишей производства собственной продукции. Структура организации
усложняется. На её основании необходимо исследовать имающуюся систему
мотивации и её эффективность.
2.2 Изучение методов мотивации, применяемых в ООО «Кофе Энерджи¬
(Unitycoffee)
14
ООО «Кофе энерджи): сайт: - URL :https://checko.ru/company/ehnerdzhi-kofe-1187746950929 (дата
обращения 03.06.2024)
Выручка 170,1 млн.руб. 17%
Чистая прибыль 7,4 млн. руб. -2%
Активы 29, 8 млн. руб. -15%
Капитал и резервы 19,5 млн. руб. 61%
30
Для того чтобы создать рекомендации по повышению эффективности
мотивации персонала в компании, необходимо исследовать методы, которые
применяются в компании и провести оценку. Полученные результаты позволят
улучшить работу компании, повысить эффективность сотрудников,
производительность и качество выполняемой работы.
В каждой современной компании существует своя собственная система
мотивации. Она необходима для того, чтобы стимулировать сотрудников на
долгосрочной основе выполнять показатели по работе и сохранять свою
производительность и качество работы. Необходимо постоянно исследовать
имеющуюся системы и инструменты для повышения мотивации. Такое
отслеживание необходимо для того, чтобы поддерживать актуальность
потребностей, на которых основывается система. Ежемесячно, приоритеты
сотрудников могут меняться. Если компания не будет постоянно удовлетворять
потребности работника, это может привести к тому, что может появиться
текучка кадров.
Проблематика данной темы состоит в том, что до последнего времени не
уделялось должное внимание функции мотивирования сотрудников. На самом
деле стимулирование работников имеет большие преимущества и перспективы.
Если игнорировать систему мотивации в организации, это может
дестабилизировать компанию, её имидж, качество выпускаемой продукции и
многое другое.
При изучении системы мотивации обнаружено, что в организации ООО
«Unitycoffee¬ есть несколько направлений. Они оказывают влияние не
категорию сотрудников в зависимости от их занимаемой должности. В
компании, основным стимулированием к работе является заработная плата.
Отмечено, что именно финансовое влияние может удовлетворить большую
часть потребностей для человека. Основной мотивацией для каждого
сотрудника всегда будут являться деньги. Это связано с тем, что есть
множество потребностей, которые можно удовлетворить с применением
финансов.
31
В любой компании, чем больше человек может удовлетворить
потребностей, тем выше его мотивация активнее работать и оставаться на
должности долгое время. Так как от размера заработной платы зависит
количество возможных закрытых потребностей, то основной двигающей силой
для каждого сотрудника будут являться финансы и дополнительное денежное
поощрение. То есть на основании этой информации можно определить, что
заработная плата является главным аспектом в формировании мотивации. Все
остальные инструменты в стимулировании сотрудников имеют второстепенное
значение, так как могут закрывать меньше потребностей, по сравнению с
первичным стимулом.
Далее стоит рассмотреть количество задач и обязанностей, а также
сопоставить их с заработной платой для того, чтобы отследить, насколько
оплата труда соответствует требованиям. Мотивация сотрудников также может
снижаться, если заработная плата будет находиться на низком уровне, а
количество решающих задач будет большим. Работодателю необходимо
сохранить баланс между оплатой труда и количеством требований и
должностных обязанностей.
В обязанности сотрудников входят только те действия, которые
соответствуют их компетенции. При большом объёме работы или при отпуске
человека, сотрудники берут на себя ответственность за дополнительные
действия. Отмечено, что такое перераспределение труда в течение рабочей
смены влечёт к снижению мотивации труда. Именно поэтому необходимо
скорректировать перераспределение временных обязанностей с учётом
потребностей сотрудников. Если в первоначальные условия труда не входили
обязанности подменить других работников на должностях, то дополнительное
премирование или иные финансовые бонусы позволят повысить мотивацию и
желание выполнить дополнительные задачи.
Заработная плата сотрудникам составляется на основании действующих
законов РФ. Выставленная плата за труд регламентирована нормативно
правовыми актами и другими документами. Существует большое количество