44
расширение показатель ассортимента карты окупаемости меню. Исходя экономическ из этого, стратегией является
маркетинга избирается сроки стратегия расширения установление спроса за счет верных стимулирования
объема годовая продаж, ценовой зависит политики и неценовых прекращении факторов конкурентной способствует
борьбы, создания кальянам положительного имиджа если.
На данный момент отчисления мы ставим перед ости собой следующие также основные цели коэффициент:
1) Максимально возможная повар прибыль
2) Обеспечение деятельность и благосостояние рабочих поддержания
3) Положение на рынке одной
4) Максимальная производительность основная
5) Разработка, производство классифицируя продукта и обновление комме технологий
6) Внедрение применяет дополнительных производственных характеристика единиц
Все это должно применение будет способствовать очень быстрому росту реализации предприятия.
Достижение представляет этих целей некоторым возможно лишь прочее при быстром развитии капитальные
производства. Для этого нечайные у нас имеется достаточный итого первоначальный капитал технологий
, а также благоприятствующие показатель этому условия находится. Все остальное зависит квартала от
руководства предприятия итого, от умения правильно хорошее использовать имеющиеся основная у
фирмы ресурсы отчисления, от четкого контролирования таблица протекающих в фирме месяц
процессов.
В заведении основная довольно доступные подготовке цены, что тоже сильные будет способствовать изменении
продвижению товара репутац на рынок.
Одним прогнозную из рычагов может своей быть усиление графику рекламной компании данной и
применение необычного средней приема маркетинга если: каждому посетителю продукты мы
обеспечим возможность чашка 5 % скидки на ассортимент стремится в течение месяца рублей со дня
последней покупки чистая.
Стратегия конкурентов нателла не агрессивна.
Таким прибыль образом, из всего оценить вышесказанного можно процессе сделать вывод данный, что у
нас есть довольно налог перспективная маркетинговая преимущес возможность выхода основная на
рынок общественного незаметный питания.
План проекта рекламной компании продукты
45
На начальном этапе определим развития будет высокую использоваться первоначал подготовкиьная
реклама, которая всех имеет цель уплаты ознакомить возможных фондов потребителей в
создании повышение нового заведения анализ путем предоставления части подробных сведений ставка о
качестве, цене будет, местонахождении. Такая коэффициент реклама призвана процессе убедить потр можно
ебителя в целесообразности стоит посетить новое достижени заведение.
В ходе периодической развития чайно-кальянной проекта будет использоваться условиях
конкурентная реклама определим, которая нацелена только на выделение из массы случае.
Для рекламирования чайной-кальянной учетом будут использоваться трудовым
следующие основные показатели средства:
• реклама кофемашина в периодической печати есть (в частности в журналах прогнозную);
• печатная реклама вложенных;
• реклама по телевидению убыточность;
• реклама по радио глава;
• наружная (внешняя ситуации) реклама.
Из перечисленных выход выше средств экономическ рекламы в первый срок год
существования будут выручки использоваться: реклама убыточность в периодической печати рентабельности,
печатная реклама сырье и реклама на радио потребность. При успешном развитии целью кафе
будут отчисления использоваться дополнительно начисления оставшиеся два вида ходим рекламы.
Что касается проекта формирования общественного потребителей мнения о заведении удачная и
услуге, то в этом графическое направлении будут заведению проводиться следующие продолж мероприятия:
1. Будут отчисления помещаться статьи ключевую в газетах о чайной-кальянной реклама (его
достижениях заложить в общественной и благотворительной таблица деятельности);
2. Будут плоскости распространяться рекламные итого буклеты и листовки рисунок;
3. Будут проводиться накладные пресс – конференции рокий, презентации.
Реализация обсл рекламы
Для достижения бильном поставленных целей расходам планируется развернуть кредитов
широкомасштабную рекламную амортизация кампанию с целью таблица ознакомления
потребителей взаимопомощи с картой меню изменение и ценами на нее. Подроб себестоимостиный план представлен позволяющие в
таблице 9.
46
Таблица другие 9 – Затраты на рекламу расширение
Пути продвижения выработку
Цена, руб.
Количес основетво
Стоимос
ть руб.
Количество ляется
публикаций
Реклама конкурентов по
телевидению
20000 предприятия
10
200000
1 месяц прекращении
Реклама в журналах капитала
10500
2
21000 скидки
1 месяц
Реклама предполагается на радио
600
60
36000 убыточность
1 месяц
Наружная максимально
(внешняя) реклама налог
12000
5
60000 злонамеренной
1 месяц
Распространение этапе
брошюр-рекламок
10
руб./штука месяц
1000
10000 некоторого
1 месяц
ИТОГО позволяющие
х
х
327000
х
Таким использование образом, в месяц проект в суммарном объеме даже на разнородную рекламу щаться
предполагалось расходовать одной 327 000 руб., в случае хорошего достижения
позиционирования заведения практика на рынке и достаточного стоимостная уровня прибыли возможна
организации. Но в первый амортизация год, ввиду ограниченности представляет средств, было таблице решено
использовать фоне только некоторые виды развитии рекламы, и расходы план составят 67000 является
руб. в месяц, а за год 804 000 руб.
Организационный рокий план
Чайная-кальянная рассчитанные создается на базе стиль уже действующего предприятия распростране –
ресторана, принадлежащего плоскости ООО «Нателла». Это является главной большим плюсом ости
, так как помещение ресторана опыт находится уже в собственности нателла,
следовательно арендная будут плата будет представлена отсутствовать. Чайная-кальянная зеленый будет
располагаться котором в здании ресторана покупательной, где практически все оборудование обусловленные уже
имеется в наличии данные.
С юридической точки благоприятная зрения чайная-кальянная чистый будет входить коэффициент в ООО
«Нателла».
47
Применение месяц коллективной ответственности выгодный приводит к существенн основных
ому снижению потерь основная рабочего времени чистая, текучести кадров продукты.
Рабочая сила некоторым, не связанная с управлением определим, и, так как проектируемое
предприятие каждый относится к сфере качеством обслуживания, то планируемый стимули график
работы с 12.00 ходе до 02.00. Таким следует образом, режим чистый работы барменов окупаемости,
официантов и поваров только, устанавливается два через показателей два, без перерывов, с 11.30 индекс
до 02.30. Режим работы наличии административно-управленческого персонала внутренняя с 12.00
до 00.00 окупаемости с перерывом на обед выплата пять дней западными в неделю. Уборщицы данная -
гардеробщицы будут ными работать по графику таблица «два через два», с 11.30 показав до 02.30.
Оборудование показатель и характер работы затрат обуславливает следующие кадровое
квалификационные уменьшенные требования к работникам следующим (таблица 10).
Найм условие сотрудников будет переход проводиться на конкурсной стабильным основе, с учетом сведем
личных качеств следует и опыта работы заключается.
Таблица 10 – Квалификационные кафе требования к работникам процессе
Должность
Образование исследование
Качества
Опыт основными работы
Бармен которое
Среднее
специальное готовой
или курсы
честность ценами, порядочность,
добросовестность глава, хорошее
знание заработную карты вин, знание расходы
компьютера, кассового таблица
аппарата.
Желателен денежных, но
не обязателен.
Официант рублей
Среднее
специальное степень
или курсы
честность исходя, порядочность,
добросовестность определим, знание
компьютера предполагалось, кассового
аппарата риска.
Желателен, но
не обязателен проведен
Повар
Среднее возможность
специальное
честность всего, порядочность,
добросовестность надежности, умение
вкусно повышение и быстро готовить быть.
Обязателен,
не менее оценка 5 лет
48
Производственный план сравнивать
Ресторан ООО «Нателла пути» имеет выгодн предполагаетсяое месторасположение так как:
находится черный в центре города аналогичную;
вблизи много принять торговых центров крупного и магазинов;
в одной фективность минуте ходьбы строительство от автобусной остановки предполагается;
имеет парковк нулевойу.
Основными поставщиками администрация будут являться окупаемости:
- ООО «Неско Северо-Запад коэффициент» (алкогольная продукция амортизация);
- ООО «Пять Звезд коэффициент» (алкогольная продукция нулевой);
- ИП Ярцев (соки инвестиций);
- ИП Гормашев (пиво заработной);
- ООО «Кока-Кола ЭйчБиСи котором Евразия» (безалкогольная определим продукция);
- ИП Тюкин глава (продукты питания достаточный);
- ИП Боголепова А.М. (кофе конец, чай);
- ИП Селиверстов особенности П.А. (чай, кофе реклама)
- ООО «Мир кальянов срок» (табачная продукция одну);
Описание производственных чистая мощностей уже имеющихся общего в наличии
представлено тельских в таблице 11.
Стоимость целью основных средств будет составляет 4 млн. рублей хорошее. Стоит отметить маркетинг
, что сумма начисляемой таблица ежемесячно амортизации накладные по объектам основных орое
средств, исходя процессе из данных бухгалтерской кальянам финансовой отчетности остаток и
внутренней документации проекта организации (здание первый ресторана и стоимость перечисленных
оборудования) в совокупн вышеости ежемесячно развитии составляет 20 тыс. рублей оживленное,
начисляемой линейно подхода [30].
49
Таблица 11 – Производственные показатели мощности, находящиеся условие в наличии
Наименование определенном
имеющихся
производственных услугам
мощностей
Описание бителя
существующего
состояния окупаемости
производственных
мощностей исунок
Доп. Информация
(местонахождения продукты
и пр.)
Ориентировочная
цена случае, руб.
Здание ресторана сырье
Состояние
удовлетворительное запрещенные,
однако, в 2015 г
предполагается продукты
текущий ремонт проекта
Адрес: ул.
Поморская сырье, д.2.
Площадь: 600 кв.м
30000000 оживленное
Оборудование в т.ч.
Холодильник кационные для
напитков
В хорошем делает состоянии
Двухдверный относится;
170 150 см
70000
Холодильник месяц для
продуктов
В отличном оптимальной
состоянии, год в
эксплуатации данный
Двухкамерный;
190 170 см
90000 шений
Плита
В отличном требностям
состоянии, год в
эксплуатации находится
Профессиональная
60000 решению
Прочее
Музыкальное следует
оборудование и т.д.
Хорошее точность
состояние
2000000 будь
Мебель
Шкафы мнения, стулья, столы одной
, диваны, стойки факторы
барные, кресла встреча, пуфы
и т.д.
Хорошее налогообл
состояние
4200000 повар
Бытовая техника крупного
Телевизоры, комп акладные
ьютеры, эркиперы кроме,
кофемашина,
кофемолка качественные, блендеры,
мясорубка фактор,
сластер,
ледогенераторы поступления,
соковыжемалки,
и т.д.
Хорошее спроса
состояние
3500000 показатели
Прочие основные учредителей
средства
Люстры особое, подсветка,
ткани перейдет и т.п.
Хорошее
состояние располагаться
800000
Итого окупаемости стоимость
имеющихся мерой
производственных
мощностей стороны.
Х
Х
40000000
Капитальные приток затраты
Укрупненный можно перечень необходимого остаток оборудования с указанием услуги
фактической себестоимости продукты и нормы амортизации способность представлен в таблице отчисления 12.
Таблица 12 – Необходимое хорошее оборудование
50
Наименования финансовых
оборудования
Способ средней
получения
Модель возмещение
Цена за
ед, руб.
СПИ,
лет.
Количество заработную,
шт.
Кофемашина
Приобретены доходности
за плату
Lavazza заемных
500000
10
1
Эркипер социальных
Приобретены
за плату покупательной
R-Keeper
6100 налог
200000
5
1
Холодильное срок
оборудования
Приобретены здесь
за плату
Polair денежных
100000
10
1
Итого предприятие
Х
Х
800000
Х
3
1. Амортизация спроса кофемашины в год: 500000/ таблица 10 =50000 рублей месяц.
Амортизация кофемашины невозможности в месяц: 50000 исследования / 12 = 4166,67 рублей чистая.
2. Амортизация эркипера которая в год: 200000 / 10 = 20000 географ рублей.
Амортизация изменениями эркипера в месяц реализации: 20000/ 12 = 1666,67 следующим рублей.
3. Амортизация этапы холодильного оборудования проводиться в год: 100000 / 10 =
10000 ухудшающаяся рублей.
Амортизация план холодильного оборудования администратор в месяц: 10000 основная / 12 =
833,33 рублей проводиться.
Амортизация основных таблица производственных фондов определим
Амортизация является когда одной из составляющих прибылях себестоимости
продукции дополнительный, но не является причиной конкурентов оттока реальных оценка денег. Наибольшее ненный
распространение получи равенл метод линейной основным амортизации, когда достаточный годовая норма итого
устанавливается исходя является из срока службы ресторана оборудования. Амортизация рублей
начисляется атраты только на собственные будет основные фонды уровень.
Расчет амортизационных нулевой отчислений за 12 месяцев чайных представлен в
таблице продукты 13.
Таблица 13 – Амортизационные месяц отчисления по основным тельских средствам
51
Период предполагает,
мес.
Общая
стоимость существует
основных
произво чистая
дственных
фондов контроль
Амортизация
Балансовая месяц
стоимость
Накопленная низким
амортизация
1
4300000 налог
26667
3553333 рынок
26666,67
2
4300000 теперь
26667
3553333 материалы
53333,34
3
4300000 относится
26667
3553333 жесткий
80000,01
4
4300000 мость
26667
3553333 затраты
106666,7
5
4300000 чайник
26667
3553333 составлении
133333,4
6
4300000 бизнеса
26667
3553333 далее
160000
7
4300000 месяц
26667
3553333 таблица
186666,7
8
4300000 поставщ
26667
3553333 чистая
213333,4
9
4300000 фективность
26667
3553333 рублей
240000
10
4300000 продукты
26667
3553333 чайными
266666,7
11
4300000 вызвана
26667
3553333 амортизация
293333,4
12
4300000 снижение
26667
3553333 перейдет
320000
Амортизационные показателей отчисления за год составят таблице 320 000 рублей.
Затраты предприятие на сырье и материалы графическое
Так как чайная-кальянная будет проекта располагаться в действующем далее
ресторане, а если исходя точнее, то на месте предприятиях, где все сохранилось в очень возможна хорошем
состоянии прибыль. Таким образом данный, затраты на сырье выбор и материалы будут связаны не велики.
Большинство определим из необходимого уже имеется чистая в наличии.
Стоимостная срок оценка всего центров необходимого сырья разделить, приобретенного
организацией годовая перед началом ценами работы представлена когда в таблице 14.
52
Таблица сегменты 14 – Необходимое сырье услови
Наименование
Сумма проект, ,руб.
Посуда
90000 амортизация
Мебель
200000 нателла
Приборы
30000 рассчитанные
Кальяны
64000 следующим
Дополнительное оборудования графи к
кальянам
5000 преимущества
Прочее
5000 заработной
Итого
394000 фактор
Затраты на сырье таблица и материалы составят расходы 394000 рублей изменении.
Стоимостная оценка продукты продуктов за год представлена срок в таблице 15.
Таблица начисления 15 – Список продуктов рублей, необходимый за год
Наименование описание
Сумма, руб.
Черный предприятие чай
174375
Зеленый таблица чай
173437,5
Белый общего чай
207812,5
Китайский графи чай
175125
Японский зеленый чай
179250
Пу-ер способ
289000
Ройбошы показатель
157500
Мате кафе
156262,5
Травяные таблица чаи
167737,5
Нечайные вызвана напитки
142500 даже
Алкогольные напитки продукты
6225000
Безалкогольные бюджет напитки
993750 является
Кофе
128250 менед
Горячий шоколад расходы
40875
53
Табак абсолютной
444118
Уголь января
384632
Фрукты развитии
115000
Сухофрукты таблице
50437,5
Орехи проекта
117000
Продукты единиц для приготовления закусок быть
285000
Продукты отношений для десертов
115000 хотя
Прочее
18500 доходности
Итого
10740563 всего
Расходы на продукты выход за год составят 10 740 563 рублей довольно.
Расходы на оплату показал труда
Расходы управляющего на оплату труда таблица представлены в таблице снижению 16.
Стоит отметить данную, что отчисления во внебюджетные расчет фонды уплачив аключается
аются только определения за управляющего и бухгалтера ткани, остальной персонал поток работает по
договор вместе сотрудничества и платит никогда за себя сам.
Таблица приобретение 16 - Расходы на оплату индив труда
Должность отслежива
Кол-
во
чел.
Оклад которые
Ежемесяч.
з/п с
учетом сырье
северных
(руб одной.)
з/п с
учетом
северных кредитов
в год
(руб.)
Отчисления следующие
График
работы
расходы
Управляющий
1
14705,88 такая
25000
300000 значением
90000
5/2
Администратор прибыль
1
-
20000
240000 ставка
-
5/2
Главный бухгалтер реклама
1
13529,41
23000 политика
276000
82800 также
5/2
Шеф-повар
1
-
20000 рить
240000
-
2/2
Повар мате
1
-
15000
180000 пресс
-
2/2
Бармен-кассир
2
-
15500 один
186000
-
3/3
Официант амортизация
5
-
8000
96000 качеством
-
3/3
Охранник
2
-
8000 денежный
96000
-
2/2
Уборщица/гардеробщица основная
2
-
6000
72000 прибыль
-
3/3
Итого
х
-
1686000 чайник
172800
Х
Итого работающего з/п + фонд = 1 686 000 + 172 800 = 1858 таким 800 рублей в год