22
2 Анализ организации работы по набору, отбору и профессиональной
адаптации персонала в ООО «Unitycoffee¬ и разработка предложений
по ее оптимизации
2.1 Краткая характеристика деятельности организации ООО «Unitycoffee¬
В данном разделе будет рассмотрена краткая характеристика компании
ООО «Unitycoffee¬.Выбор компании в работе обуславливается тем, что на
примере конкретного предприятия необходимо выявить особенности и
совершенствование системы набора, отбора и профессиональной адаптации
сотрудников. В данном случае выбрана молодая компания,
специализирующаяся на узконаправленной идее реализации собственной
продукции.
Организация располагается по адресу: г. Москва, Варшавское шоссе 132,
строение 7.Организация является производителем в России кофе и продукции.
Она реализуют не только само кофе, но и продает различные аппараты,
материалы и товары, необходимые для бизнеса, связанного с кофе. Основная
идея компании заключается том, чтобы одновременно реализовывать своё
собственное кофе в нишах опта и розницы. Благодаря такой идее, большая
часть людей, собиравшихся открыть свой собственный бизнес, смогут в одном
месте приобрести все необходимые расходные материалы, сырье и продукцию
для своей собственной кофейни.
Сама идея организации имеет высокий потенциал. Это связано с тем, что
в подобной нише практически нет конкурентов. Определённые предприятия
создают одни расходные материалы для бизнеса, связанного с кофе, иные
компании производят другие товары. Каждому предпринимателю кофейни
неудобно делать заказы у разных поставщиков. Необходимо отслеживать
добросовестность, качество товара с разными представителями. Такая
стратегия занимает большое количество сил и времени. Компания ООО
«Unitycoffee¬ предлагает упростить ряд задач, на которые раньше уходило
много сил и внимания. Она позволяют купить все необходимые
23
материалытолько у одного поставщика, то есть у самих производителей ООО
«Unitycoffee¬.
В настоящее время большая часть организаций для своего бизнеса
закупают различные материалы у разных поставщиков. Политика компании
ООО «Unitycoffee¬ позволяет сэкономить время, сократить задачи. Ее цель
заключается в том, чтобы привозить одной доставкой все необходимые
расходные материалы и товары для кофейного бизнеса. Такие действия
позволят сэкономить большую часть средств, так как все расходные материалы
можно привести всего одной доставкой и в одну дату.
Компания считается достаточно молодой. Её открытие состоялось зимой
в 2016 году. В то время организация впервые открыла собственную кофейню с
названием «Coffebrain¬. Изначально производство кофе и всех расходных
материалов не было в плане кофейни. Только после её открытия, руководители
столкнулись с основными сложностями поставок и большим количеством
траты времени на поиск добросовестных поставщиков, качественного товара и
много другого.
В то время у руководителя возникла идея создания собственного бизнеса,
связанного с производством кофе и всех сопутствующих расходников.С 2018
года компания открыла собственное производство кофе, аппаратов и других
материалов, необходимых для создания кофейного бизнеса. В данное время
организация по производству только формировалась. Спустя один год удалось
обжарить при производстве первый килограмм кофе. В настоящее время данная
организация является мультипоставщиком в сегменте HoReCa. К такому
сегменту относят ряд услуг, где потребитель может попробовать товар в самом
месте реализации продукции. К этому сегменту относят кофейни, в которых
есть возможность покупать и потреблять кофе в розницу, так и приобретать его
оптом для своего бизнеса.
На рис. 3 представлена выручка за определённый промежуток времени.
24
Рис. 3. Средняя выручка организации ООО «Unitycoffee¬
Из рис. 3 видно, что выручка является недостаточно большой для
кофейного производства. Так как организация является молодой, то чистая
прибыль может находиться на низком уровне.
Далее на рис.4 будет рассмотрена чистая прибыль компании с 2018 по
2023 год.
Рис. 4. Чистая прибыль компании за 6 лет
Отмечено, что чистая прибыль компании значительно выросла в
интервале с 2021 по 2022 год. На Рис. 5 представлена выручка организации с
2018 по 2023 год.
25
Рис. 5. Выручка компании за 6 лет
Из рис.5 видно, что на протяжении 6 лет выручка компании значительно
выросла. Далее на Рис. 6 будут рассмотрены резервы компании с 2018 по 2023
год.
Рис.6. Резервы организации за 6 лет
Из рис.6 видно, что в 2023 году у компании в резерве для различных
расходов есть 19 млн. руб. Такой большой капитал позволит вводить
рекомендации и менять маркетинговые стратегии и другие аспекты, мягко и
26
комфортно. Большой резерв позволяет быстрее и легче адаптировать
изменения.
Далее будет рассмотрена организационная структура компании. В
таблице 1 представлены основные должности и обязанности сотрудников.
Таблица 1
Структура компании ООО «Unitycoffee¬
Должность
Должностные обязанности
Директор
В обязанности директора включены различные
финансовые и экономические регулирования, а также
контроль предприятия.
Заместитель
директора по
коммерческим
вопросам
В обязанности входит контроль финансово-
хозяйственной деятельности. Заместитель директора
обязан контролировать и создавать способы сбыта
производственной продукции на рынке.
Менеджер по
снабжению
Менеджер обязан создавать коммуникации и каналы
связи с поставщикам для производства. Поддерживать
взаимодействие с потребителями. Работать с
документацией по производству.
Менеджер по
сбыту
Организует сбыт товаров организации. Принимает
участие в подготовке, планов. Выявляет
потенциальных покупателей товаров. Организует
подготовку договоров на поставку товаров
покупателям. Принимает участие в разработке схем
скидок.
Заведующий
складом
В его обязанности входит отслеживание срока
годности и наличия средств, необходимых при
пожаре. Создаёт отчёт о наличии товаров и их
надлежащем хранении. Следит за соблюдаемой
чистотой на складских помещениях.
Грузчик
В обязанности грузчика входит загрузка и разгрузка
машин с доставками, чистка погрузочных средств,
ведение документации по приёмке и сбыту товаров.
Главный бухгалтер
Организует работу по постановке организации в целях
получения внутренними и внешними пользователями
достоверной информации. Обеспечивает
27
предоставление необходимой бухгалтерской
информации внутренним и внешним пользователям.
Возглавляет работу: по утверждению рабочего плана
счетов бухгалтерского учета, форм первичных
учетных документов, оценки имущества и
обязательств, технологии обработки учетной
информации.
Бухгалтер
Данный специалист занимается доходами и
расходами, которые получены во время производства.
Занимается документами, связанными с
финансированием, предоставляет заработную плату
сотрудникам, оплачивает налоги государству.
Заместитель
директора по
производству
Организует работу по производству собственной
продукции. Обеспечивает соответствие требованиям,
регламентирующие деятельность производственной
организации. Создаёт схемы и планёрки для
повышения качества предоставляемого товара и
услуг. Следит за сроками хранения товара и
надлежащим хранением на складе.
Технолог
Внедряет технологические процессы, виды
оборудования, оптимальные режимы производства на
выпускаемую продукцию, обеспечивая
конкурентоспособной продукции. Устанавливает
порядок выполнения работ. Составляет планы
размещения оборудования, организации рабочих мест,
рассчитывает загрузку оборудования.
Оператор
Распределяет и отписывает (по базе) товар операторов
на торговые точки. Выполняет ежедневные отчёты по
продажам товаров операторов сотовой связи.
Контролирует количество товара операторов на
торговых точках. Осуществляет сбор информации с
торговых точек о продажах товаров операторов.
Отслеживает оплаты счетов у операторов. Проводит
ревизию на складе товара.
Упаковщик
Данный специалист делает фасовку товара в
компании вручную. В его обязанности входит
эффективное, быстрое и качественное упаковывание
продукта в тару или фасовочный материал для
дальнейшей реализации. Для оптовых продаж идёт
упаковка и комплектация по паллетам. Следит за
ведомостями и иной документацией фасованного
28
товара. Следит за количеством фасовочного
материала, сырья, количество укомплектованного
товара и его резервов. Может применять
дополнительные оборудования для облегчения
работы.
Уборщик
Осуществляет уборку закрепленных за ней коридоров,
лестниц, а также поддержание закрепленной
территории в чистоте в течение рабочего дня.
Наладчик
оборудования
В его обязанности входит устанавливать различные
режимы в технологиях. Это позволяет устанавливать
качество производства продукта. Создаёт различные
отчёт и предпринимает действия по профилактике и
предупреждению поломки или износы установки. Сам
производит ремонт или нанимает стороннего
специалиста, который сможет починить прибор. Ведёт
отчетность по технической документации. Создаёт
поверки оборудования для надёжности и валидности
получаемых результатов.
Водитель
Выполняет обязанности перевозки продукции.
Создаёт подачу необходимого количества транспорта
для доставки. Несёт ответственность за состояние
рабочего транспорта. Проходит техническое
обслуживание заданные промежутки времени.
Заведующий
отделом кадров
В обязанности такого сотрудника входит работа по
подбору и набору сотрудников на необходимую
должность. Создание собеседований вместе с
руководителем предприятия для общего принятия
решения о трудоустройстве человека на вакансию.
Работает с документацией по сотрудникам.
Обеспечивает функционирование документов
работников по отпуску, больничному, увольнению и
так далее. Несёт ответственность за справки
сотрудников и рекомендательные письма.
В обязанности данного сотрудника входит создание
графика работы, а также отпуска для
взаимозаменяемости сотрудника в момент его
отсутствия. Следит за психологическим климатом
коллектива и дисциплиной сотрудников.
Секретарь
В обязанности данного специалиста входят различные
исследования действия руководителя, фиксирует все
нововведения и другие аспекты документально. Ведёт
29
приём документов и заявлений со стороны
сотрудников. Помогает руководителю с оформлением
и подготовкой документации на различные
мероприятия. Вдёт контроль за сотрудниками иных
направлений и ведением и хдокументации.
Из таблицы 1 видно, что в выбранной компании существует по сложности
средняя структура предприятия. Стоит отметить, что в организации
присутствует авторитарный стиль руководства. В структуре компании
существуют определённые должности, которые имеют большую власть, чем
остальные. Есть должности, которые подчиняются вышестоящему руководству.
Такая структура и стиль руководства имеют среднюю эффективность. Это
связано с тем, что выбранный вид взаимодействия начальника с сотрудником
имеет свои преимущества и недостатки.
Стоить отметить, что при исследовании структуры организации в
настоящее время она имеет уровень сложности средний. В её сравнении с
начальной структурой отмечено, что за 5 лет произошли изменения и она
усложнилась. Стандартный явлением считается то, что структура постоянно
усложняется, так как объём выполняемых работ увеличивается.
При изучении текучести кадров отмечено, что не на всех должностях она
имеется. Например, только в случае вакансий уборщик, оператор и упаковщик
наблюдается смена сотрудника каждые 1-2 года. В остальных случаях текучки
либо совсем нет, либо смена происходила 1-2 раза за время существования
предприятия.
Таким образом, видно, что компания постепенно развивается и усложняет
свою структуру. Отмечено, что со временем она также расширяет свой
ассортимент при производстве.
30
2.2 Анализ внутренней и внешней среды организации
Для того чтобы исследовать внутреннюю и внешнюю среду организации
ООО «Unitycoffee¬, необходимо кратко изучить понятие среды. К внешней
среде принято относить различные обстоятельства и ситуации, которые
компания не может контролировать или как-то менять. Существует ряд
факторов, не имеющих никакого отношения к организации, но напрямую
влияющих на её будущее. К внешней среде принято относить ряд различных
ситуаций, действий экономического, общественного или природного характера,
влияющих на предприятие. Характеристика включает в себя следующие
аспекты:
1. Факторы внешней среды взаимосвязано между друг другом.
2. Среда имеет подвижность.
3. Среда неопределённа.
4. Среда имеет сложную структуру.
Обычно внешнюю среду принято делить на макро и микросреду. Так как
влияние на организацию существует внутреннее и внешнее, то происходит
данное разделение. К микросреде относят деловое окружение самой
организации. В его состав входят потребители, конкуренты, поставщики,
законы и многое другое.
К макросреде принято относить экономические, политические, правовые,
социокультурные, технологические и другие изменения. В случае выбранной
организации её внешняя и внутренняя среда представлены на рис.7.
Из рис.7 видно, что существуют клиенты, которые также влияют на
компанию. Данное влияние обосновывается тем, что большая часть
потребителей стремится приобрести продукцию по низкой цене. Такой запрос
вынуждает ряд предприятий снижать цены и улучшать качество выпускаемого
товара. Отмечено, что компания также может влиять на потребителя через
рекламные предложения, предоставляя свои собственные условия. В случае
31
компании ООО «Unitycoffee¬ видно, что организация практически не
использует маркетинговые инструменты и не продвигает продукт.
Рис. 7. Общая структура макро и микросреды ООО «Unitycoffee¬
Со стороны поставщиков идёт активное влияние. Оно устанавливается
через условия и требования по цене сырья, которое доставляется для
производства товара. Если условия не выполняются, со стороны поставщиков
наблюдается давление и манипуляции через снижения качества сырья.
Поставщики имеют право на предоставление встречных требований, если их не
устраивают условия сотрудничества.
К контактным аудиториям относят различные предприятия или кофейни,
которые активно интересуются продукцией ООО «Unitycoffee¬. К данной
категории также относятся различные государственные органы,
заинтересованные в деятельности предприятия.