48
класси
ческого ритуала про
хода к свад
ебной арке.
Веранда-2: зал-
салон с картинами-п
одлинниками и светил
ьниками « ар-
деко» позв
оляет выстроить та
кой алтарь для прине
сения свадебных кля
тв, какой
рисо
вали ваши меч
ты.
Зал «Библиотека»: класси
ческая черно-белая га
мма и брон
зовые бюсты
вел
иких поэтов – в каче
стве свидетелей - прек
расны на фо
то и безуп
речно
подчеркнут торжест
венность момента.
А блес
тящее вступление к торж
еству можно органи
зуются в живоп
исном
сквере на кр
ыше Конгресс Па
рка – пара
дные свадебные фо
то на фо
не Белого
До
ма украсят ваш семе
йный фотоархив.
Встречи и сове
щания
Гостиница предлагает бизнес туристам комфортную обста
новку в
многочисленных переговорных конгресс-залах как , пу
ть к взаимопо
ниманию.
Бизесмены могут организовать деловую встречу или решающее совещание
в одном из 14 преговорных расположенных в гостинице.
В обеспечение мероприятия входит:
Обеспечение мероп
риятий
Кейтеринг: банк
етная служба от
еля
Тех.обеспечение: тех.с
лужба и подр
ядчик отеля
Дизайн и флори
стика: от зака
зчика или подря
дчика отеля
Бесплатный Wi-Fi на вс
ей территории от
еля
Парковка: назе
мная парковка, многоуровневый подземный паркинг на 650
ме
ст.
К услугам гостей многочисленные тематические залы рассмотрим
некоторые из них.
Зал«Осень»
Яркий, презент
абельный и эстет
ичный хай-тек, зонир
ование и диммирование
све
та, экранный прое
ктор. Этот перего
ворный кабинет вну
шает уверенность и
побу
ждает к решит
ельным действиям.
49
Высота пото
лков: 3 м.
Площадь: 43 м2
Вместимость (кру
глый стол): 10 пер
сон
Особенности: мо
жно организовать кофе-
брейк в гал
ерее «Времена го
да»
Зал«Зима»
19
Строгий диз
айн, ценная меб
ель, диммирование освещ
ения, плазменный экр
ан,
книги – идеа
льный фон для продук
тивных совещаний на выс
шем уровне.
Площадь: 60 м2
Высота пото
лков: 3 м.
Вместимость (кру
глый стол): 16 пер
сон
Особенности: мо
жно организовать кофе-
брейк в гал
ерее «Времена го
да»
Зал«Весна»(1/2)
Два функцио
нальных и лакон
ичных бизнес-зала с реж
имом объединения
площ
адей, что да
ет возможность варьи
ровать формат ваш
его мероприятия пр
ямо
во вр
емя его прове
дения.
Площадь: 56 м2 (и
ли 2*28 м2)
Высота пото
лков: 3 м.
Вместимость ( max):54 ме
ста (или 2*
25)
Особенности: зал дел
ится на дв
а; звукоизолированная перег
ородка
Зал «Лето»
Большой перего
ворный зал в демокр
атичном стиле с удо
бной
мебелью, экра
нным проектором и множе
ством вариантов расс
адки –
оптим
альный вариант для реш
ения бизнес- зад
ач.
Площадь: 88 м2
Высота пото
лков: 3 м.
Вместимость (теат
р):80 мест
Особенности: шир
окое фойе для прове
дения кофе-брейков
Гости могут воспользоваться переговорными комнатами которые
19
Официальный сайт Гостиница «Украина» сети «Рэдиссон Коллекшн». URL: http://www.ukraina-
hotel.ru/
50
расположены на 4 этажах
В номе
рном фонде оте
ля, что обеспе
чивает дополнительную прива
тность –
идеа
льно для обсуж
дения дел, треб
ующих особой секрет
ности.
Площадь: 19
-22 м2
Высота пото
лков: 3,2 м.
Вместимость (кру
глый стол): 12 пер
сон
Особенности: распо
ложены на 4 эта
же; отдельные туал
етные комнаты.
ПереговорныеКонгресс-Парка
Ультрасовременные перего
ворные залы Конг
ресс Парка ле
гко
трансформируются – каж
дый делится на дв
а, оснащены плазм
енными экранами
и кра
йне презентабельны по диза
йну.
Площадь перего
ворных: 54-55 м2
Высота пото
лков: 3,5 м.
Вместимость ( max):25-55 ме
ст
Особенности: трансфор
мируемые звуконепроницаемые перего
родки.
Зал «Альманах»
Обособленное распол
ожение рядом с ресепшн и лобби
-баром отеля,
экологичная отд
елка деревянными пане
лями, экранный прое
ктор и тиш
ина – все
для концен
трации на бизнес-задачах.
Площадь: 75 м2
Высота пото
лков: 2,8 м.
Вместимость ( max):72 ме
ст
Особенности: отде
льные туалетные ком
наты
Зал«Библиотека»
Почти абсол
ютная тишина, брон
зовые бюсты поэ
тов, заполненные кни
гами
шкафы до сам
ого потолка, хран
ящие сокровища мыс
ли, – распо
лагает к
интеллек
туальным занятиям.
Площадь: 100 м2
Высота потолк
ов:4,2 м.
51
Вместимость ( max):80 ме
ст
Особенности: библио
течный фонд 30
00 книг разл
ичной тематики на
раз
ных языках.
Веранда-2
20
Зал-салон в сдерж
анной цветовой гам
ме, украшенный ли
шь картинами-
подлинниками и светил
ьниками « ар-деко», распо
лагает к внимат
ельному
слушанию и констру
ктивной беседе.
Площадь за
ла: 105 м2
Высота пото
лков: 3,5 м.
Вместимость за
ла (банкетная расса
дка): 60 пер
сон
Особенности: в сме
жном зале рест
орана «Веранда» мо
жно накрыть
дел
овой обед.
Кофе-брейки и ланчи
Просторные фо
йе Конференц-центра позв
оляют комфортно устро
иться во
вр
емя перерыва.
Диорама-бар: распо
ложен над уника
льной диорамой Мос
квы; подходит
для кофе-б
рейка.
Галерея «Вре
мена года»: прави
льная форма, мра
мор и карел
ьская береза,
кар
тины русских худож
ников. Вмещает 60 пер
сон в фор
мате фуршет, подх
одит
для кофе-б
рейка.
Ресторан «Вера
нда»: вместимость 200 пер
сон, расположен ря
дом с
Конференц-центром, фуршетная лин
ия, горячая стан
ция. Подходит для
орган
изации делового об
еда или уж
ина в фор
мате «Шведский сто
л».
1)Лобби-бар
Кухня: русс
кая, международная, гастроно
мические сеты про
екта «Кухни
ми
ра»
Часы раб
оты: круглосуточно
2)Ресторан Веранда
20
Официальный сайт Гостиница «Украина» сети «Рэдиссон Коллекшн». URL: http://www.ukraina-
hotel.ru/
52
Кухня: русс
кая, международная.
Завтрак для гос
тей подаётся: с 6-
30 до 11
-00
Стоимость завт
рака составляет 2 800 руб.,включая НД
С, на реб
енка с 6 до
12 лет стои
мость 1400 руб
лей в де
нь, включая НД
С. Бесплатно для де
тей до 5
ле
т.
3) Клу
бный ресторан
21
Кухня: русс
кая, международная, гастроно
мические сеты про
екта «Кухни
ми
ра»
Часы раб
оты: завтрак – с 06
:30 до 11:
00; обед – с 14
:00 до 17:
00; снеки – с
07
:00 до 21:
00.
Меню «a-la-
carte» - до 24
:00
4)Фарси
Кухня: иран
ская
Шеф-повар: Соузани Абдулреза
Средний сч
ет: 3 00
0 рублей
Часы раб
оты: с 12
:00 до после
днего гостя
Заказ стол
иков и банк
етов по теле
фону: +7 (4
99) 243-20-20
5)BUONO
Кухня: италь
янская
Шеф-повар: КристианЛоренцини
Средний сч
ет: 2500 руб
лей
Часы раб
оты: с 12
.00 до 00
.00
Заказ по теле
фону: +7 (4
95) 229-83-08
Гостиница " Рэдиссон Коллекшен, Москв
а", 29 этаж гост
иницы
6)Караоке Труб
адур
Кухня: италья
нская, японская
Шеф-повар: Кристиан Лоренцини
Средний сч
ет: 2000 руб
лей
21
Официальный сайт Гостиница «Украина» сети «Рэдиссон Коллекшн». URL: http://www.ukraina-
hotel.ru/
53
Часы раб
оты: с 20
.00 до 07
.00
Заказ по теле
фону : +7 (4
95) 229-83-07
Адрес: Москва, 32-
34– ый этажи Radi
sson Collection Ho
tel Moscow
7)Mercedes Bar
Кухня: европ
ейская и япон
ская
Шеф-повар: Сер
геев Артем
Шеф-бармен: Аверин Ар
тем
Средний сч
ет: 2500 руб
лей
Часы раб
оты: с 18
.00 до 06
.00
Заказ по теле
фону: +7 (4
95) 229-83-09
Адрес: Гост
иница " Рэдиссон Коллекшен, Москв
а", 31 этаж.
8)Romantic
Шеф-повар: Кристиан Лоренцини
Средний сч
ет: депозит
Часы раб
оты: с 12
.00 до 01
.00
Заказ по теле
фону: +7 (9
85) 776 63 34
Адрес: Мос
ква, 35– ый эт
аж " Рэдиссон Коллекшен, Мос
ква"
9)Tatler Club
Кухня: Европе
йская, Украинская и Япон
ская кухня
Шеф-повар: Але
ксей Кулагин
Средний сч
ет: 3 500 руб
лей
Часы раб
оты: с 11
:00 до после
днего гостя
Заказ стол
иков и банк
етов по теле
фону: +7 495 229 83
05
10)Soluxe Club
22
Кухня: кита
йская
Бренд-шеф: Чэнь Юнцзян
Член Всем
ирной ассоциации шеф-п
оваров WACS
Член ассоц
иации кулинаров Гуан
чжоу ( пров. Гуандун)
22
Официальный сайт Гостиница «Украина» сети «Рэдиссон Коллекшн». URL: http://www.ukraina-
hotel.ru/
54
Большой Мас
тер китайской ку
хни ( пров. Гуандун)
Победитель Междуна
родного кулинарного фест
иваля в Гуан
чжоу ( пров.
Гуандун)
Средний сч
ет: 3 000 руб
лей
Часы раб
оты: с 12
:00 до после
днего гостя
Резерв сто
лов по те
л.: +7 (4
95) 785-77-70
11)il FO
RNO
Кухня: италь
янская
Шеф-повар: Але
ксей Беседин
Бар-менеджер: Ол
ег Кашин
Средний сч
ет: 2500 ру
б.
Телефон: 8 (4
95) 785 85 25
Часы раб
оты: 11.00-00.00
12)ERWIN. РекаМореОкеан
Кухня: средизем
номорская
Шеф-повар Яна Перш
ина.
Средний сч
ет - 20
00 руб.
Телефон 8 (4
95) 785-02-22
Часы раб
оты: ежедневно 12
:00 - 01:
00.
Адрес: Мос
ква, Кутузовский прос
пект, 2/1, стр
.6.
Страница рест
орана в Фейсбук www.facebook.com/erwinrestaurant/
13)Флотилия Radisson
Кухня: русс
кая, итальянская, средизем
номорская и азиа
тская
Шеф-повар: Сер
гей Маслов
Средний сч
ет – 14
00 руб.
Телефон +7 (4
95) 228 -55
-55
График раб
оты: круглый го
д, 7 дн
ей в нед
елю, рейсы по распи
санию на
са
йте
14)GRAMMY`S
55
Караоке-клуб «GRAM
MY`S» - луч
шее место для прове
дения
корпоративных вечер
инок, дней рожд
ения, девичников, мальчи
шников и т.
д.
Тел: +7 495 783 83 00
Часы раб
оты: 20:00-06:00
15)Марани
23
Кухня: грузи
нская, русская, италь
янская
Шеф-повар Арби Шокри
Средний че
к: 2500 ру
б.
Режим раб
оты: 12.00-00.00
Контакты: +7(495)7
85-02-05
www.marani-rest.ru
16)Chef Steak&Bar
Кухня: вост
очная и европ
ейская
Шеф-повар Эрдал Четинкай и его ком
анда родом из Тур
ции
Средний сч
ет: 3500 - 40
00 рублей
Телефон: 8 (4
95) 785-85-58
Часы раб
оты: с 11
.00 и до после
днего гостя
Сайт ресто
рана: www.chefrestoran.ru
Точный адр
ес: Кутузовский пр-т д. 2/1 стр 6
17)Матрёшка
Кухня: рус
ская
Средний че
к: 3000 ру
б.
+7 495 025 25
65
18)Ресторан Saint
Кухня: европ
ейская
Шеф-повар: Ан
тон Магдюк
Бар-тендер: Вас
илий Жиглов
Средний сч
ёт: 2500 руб
23
Официальный сайт Гостиница «Украина» сети «Рэдиссон Коллекшн». URL: http://www.ukraina-
hotel.ru/
56
Часы раб
оты: вс-пн 12:00-
00:00. Чт,пт,сб - 12
:00 - 04
:00
Телефон:8 (4
95) 139-66-99
Рисунки с изобра
жением ресторанов мо
жно увидеть в прило
жении
(см.приложение 7)
Вывод: Таким образом гостиница располагает 17 ресторанов, лобби-бар
различные залы для проведения банкета и мероприятий.
2.1.1
ну
Организационная стру
ктура управления в гост
инице «
РэдиссонКоллекшен, Мос
ква» (ООО «ВЫСО
ТКА»)
Организационная структура управления РэдиссонКоллекшен, Мос
ква»
(ООО «ВЫСО
ТКА») гостииницы как пока
зано на рис
унке (см.приложение 8 ).
Мод
ель управления гости
ницей « РэдиссонКоллекшен, Мос
ква» (ООО
«ВЫСО
ТКА») является лине
йной - функцио
нальной . Линейно-фун
кциональная
структура - струк
тура, в кот
орой управленческие дейс
твия делятся на лин
ейно -
обязат
ельные и функцио
нальные - рекоме
ндуемые к испол
нению.
В эт
ой структуре генер
альный директор и руково
дители департаментов
(техни
ческих, экономических и т. Д.) Де
лят свое вли
яние на исполн
ителей по
функ
циям. Управляющий дире
ктор оказывает лине
йное влияние на вс
ех
участников струк
туры, а функцио
нальные директора оказ
ывают
технологическую пом
ощь исполнителям выпол
няемой работы.
Исполнитель та
кже может пере
вести часть св
оей работы на бо
лее низкий
уро
вень и выст
упить в каче
стве линейного или функцио
нального менеджера по
отно
шению к не
му.
В гост
инице « РэдиссонКоллекшен, Мос
ква» (ООО «ВЫСО
ТКА») можно
выде
лить следующие слу
жбы.
Служба обслуж
ивания.
Руководитель эт
ого подразделения отве
чает за чис
тоту всего от
еля и его
номе
ров. Обычно у не
го есть неск
олько помощников,старших горни
чных, то
ес
ть супервайзеров (отв
ечает за убо
рку номеров на одном
-двух этажах). Пом
имо
57
уборки ном
еров на хозяйс
твенную службу возл
ожена уборка хол
лов, коридоров,
помещ
ений, кафе. Эта раб
ота выполняется специализ
ированным персоналом с
использ
ованием оборудования, кот
орое «тяжелее» и мощ
нее, чем
предназ
наченное для убо
рки помещений. Серв
исный отдел им
еет прямую св
язь
со слу
жбой приема и разме
щения, с техни
ческим отделом.
Техни
ческая служба.
24
Гостиница « РэдиссонКоллекшен, Мос
ква» (ООО «ВЫСО
ТКА»)
Он осн
ащен современным инжен
ерным оборудованием (ли
фты,
кондиционеры, сис
темы отопления, водосн
абжения и канали
зации,
электрическое (мощ
ное) и газ
овое кухонное оборуд
ование, кабельное
телеви
дение, компьютеры)
Техническая слу
жба отвечает за устра
нение простых неиспра
вностей
гидравлической сис
темы и электрообо
рудования, важный рем
онт на ме
сте и
прави
льное функционирование вс
его оборудования.
Служба орган
изации продаж.
Менеджеры орган
изации продаж план
ируют и реал
изуют меры по
продв
ижению услуг, про
даж и рек
ламы на осн
ове анализа конкур
ентной среды
и стра
тегий продаж конку
рентов компании, отсле
живают соотношение спр
оса и
предл
ожения на ры
нке услуг, тенд
енции развития ры
нка это мо
жет повлиять на
тек
ущий или буд
ущий бизнес. Осно
вные функции вклю
чают в се
бя поиск и
привл
ечение потенциальных клие
нтов (арендаторов), заклю
чение договоров и
сопров
ождение их.
Слу
жба бухгалтерского уче
та.
Бухгалтерский уч
ет в гости
нице« РэдиссонКоллекшен, Мос
ква» (ООО
«ВЫСО
ТКА») ведется в соотве
тствии с "Поло
жением по вед
ению
бухгалтерского уч
ета и бухгал
терской отчетности", утверж
денным приказом
Мин
фина РФ от 29.07
.1998 г. № 34
н, разработанным на осно
вании Федерального
зак
она "О бухгал
терском учете ".
24
Службы гостиничного предприятия, оказывающие услуги по питанию URL:
https://studref.com/424328/turizm/sluzhby_gostinichnogo_predpriyatiya_okazyvayuschie_uslugi_pitaniyu