65
мнений экспертов предложенный проект способен повысить выручку
максимально на 12,3%.
Затраты на проект = 106 415 рублей.
Выручка в 2018 году составила 9 713 65,25 руб.
При росте выручки на 12,3% максимальный дополнительный доход
«RestoBar 6/45» составит:
9 713 65,25 * 0,123 = 119 477,92575 руб.
При росте выручки на 6,03% минимальный дополнительный доход
составит:
9 713 65,25 * 0,0603 = 58 573,324575 руб.
Максимальная экономическая эффективность проекта обучения
персонала ресторана «RestoBar 6/45» составляет: 119 477,92575 руб. / 106 415
руб. = 1,12. То есть на каждый вложенный в проект рубль компания получает
1,12 руб. выгоды. В таблице 26 предложен примерный график внедрения
мероприятий по профессиональному развитию персонала.
Таблица 26
План внедрения проектных мероприятий по совершенствованию
профессионального развития персонала
Мероприятие
Ответственные
Сроки реализации
Положение об
обучении персонала
Директор
до 01.08.2020
Положение о
кадровом резерве
Директор
до 01.08.2020
Профили
компетенций по
ключевым
должностям
организации
Директор и Менеджер
ресторана
до 01.10.2020
Правила по оценке
уровней
компетенции при
зачислении в резерв
и карьерном
продвижении
Директор
до 01.11.2020
Положение по
описанию уровней
развития всех
компетенций,
входящих в состав
модели
компетенций.
Директор и Менеджер
ресторана
до 01.12.2020
66
Можно сделать вывод, что проект обучения персонала ресторана
«RestoBar 6/45» эффективен.
67
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
В выпускной квалификационной работе были разработаны направления
совершенствования процесса обучения персонала ресторана «RestoBar 6/45».
По итогам проведенного исследования можно сделать следующие выводы.
По результатам изучения теоретических основ обучения персонала были
сформулированы следующие ключевые понятия.
Персонал современной организации представляет собой стратегический
фактор, определяющий будущее организации. Важнейшим и постоянным
источником конкурентных преимуществ является квалификационный персонал
с высокой мотивацией труда.
Обучение представляет собой важнейшее средство достижения
стратегических целей организации. Обучение и повышение квалификации
персонала должно осуществляться непрерывно и проводиться в течение всей
трудовой деятельности работника.
Система обучения работников организации должна быть связана с
важнейшими направлениями работы по управлению персоналом системой
стимулирования труда (оплата труда, премии, льготы, моральные стимулы и
др.), работа с резервом на руководящие должности, программами развития
персонала.
Согласно концепции развития ресторана «RestoBar 6/45», повышение
профессионального уровня персонала в соответствии с потенциалом
работников, учетом рыночных условий и возможностей организации
предполагает непрерывность процесса обучения, повышение
заинтересованности в постоянном самообразовании, создание условий для
обучения, повышение профессиональной компетентности.
Выявленные недостатки обучения сотрудников ресторана «RestoBar
6/45»:
68
1. При планировании и формировании учебных программ и курсов
повышения квалификации не учитывают потребности, интересы и мнения
сотрудников.
2. Отсутствует связь существующих программ повышения квалификации
с практической деятельностью.
3. Форма проведения обучающих занятий неинтересна сотрудникам.
4. Сотрудникам не предоставлена возможность самостоятельного выбора
учреждения профессиональной подготовки.
5. Среди актуальных программ дополнительного образования
респондентами отмечены следующие тематики: информационное обеспечение
общественного питания, кадровое обеспечение, стратегическое планирование.
В целом рассматриваемая организация имеет средний уровень
профессионального развития сотрудников. Выявленные данные подтвердили
необходимость проведения активной кадровой политики, направленной на
совершенствование процесса обучения персонала ресторана «RestoBar 6/45».
В проектной главе автором сформулированы следующие цели
внутрифирменного обучения персонала ресторана «RestoBar 6/45»: повышение
качества предоставляемых услуг, формирование корпоративных компетенций в
соответствии с целями и задачами организации; формирование единых
корпоративных ценностей и корпоративной культуры; стимулирование
непрерывного развития и повышение эффективности организации; снижение
текучести кадров.
Для совершенствования процесса обучения персонала организации
рекомендуется в данной деятельности придерживаться следующих принципов
и правил. Прежде всего, принятые сотрудники должны посещать вводные
лекции и тренинговые занятия. К ним прикрепляются опытные наставники,
которые помогают на первых этапах трудовой деятельности на предприятии,
знакомят с особенностями ее работы. Каждый тренинг, рассчитанный на 60-90
мин, включает интерактивные дискуссии, обсуждение конкретных ситуаций,
ролевые игры. Вторая программа разъясняет основные принципы
69
корпоративной философии и стандарты профессионального поведения.
Программа рассчитана на 5 часов, включая просмотр и обсуждение
видеофильма, практические упражнения, ролевые игры.
Руководители высшего звена должны проходить обучение по программе
«Проводник идей», цель которой - научиться помогать подчиненным работать.
Профессиональное обучение нового сотрудника по правилам ресторана
«RestoBar 6/45» длится не менее двух недель. По окончании обучения он сдает
экзамен и только после этого начинает работать самостоятельно.
Социальная эффективность данного проекта заключается в
дополнительной мотивации работников, повышении стабильности
организационного поведения, снижении текучести кадров, увеличении степени
ответственности при самостоятельном принятии решения.
Рассчитав экономическую эффективность, сделан вывод о том, что за
каждый вложенный в проект рубль компания получает 1,12 руб. выгоды, то
есть проект экономически эффективен. Таким образом, грамотно построенная
система обучения и развития персонала является залогом успеха организации,
мотивации и самореализации сотрудников, так как только компетентный и
заинтересованный персонал может внести существенный вклад в развитие
организации. Именно благодаря людям компания достигает успеха в сегменте
ресторанного бизнеса.
70
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
5. Аксененко Ю.Н., Каспарян В.Н., Самыгин С.И., Суханов И.О.
Социология и психология управления: Учебное пособие. – Ростов н/Д.:
Изд-во СКНЦ ВШ, 2016.
6. Базаров Т.Ю. Управление персоналом: Учебное пособие для студентов
средних профессиональных учебных заведений. – М.: Мастерство, 2017.
– 224 с.
7. Вайсбанд Г. Инвестиции в персонал приносят дивиденды // Деловые
люди. – 2018. – № 12. – С.47
8. Веснин В.Р. Менеджмент: Учебник. – М.: Проспект, 2017.
9. Веснин В.Р. Практический менеджмент персонала: пособие по кадровой
работе. – М.: Юристь, 2018. – 496 с.
10. Горбунов С.А. Система организации и поощрения труда (опыт
методической разработки) // Экономист. – 2018. – №3. С.43-51
11. Гордиенко, Ю.Ф., Обухов, Д.В., Самыгин, С.И. Управление персоналом. -
Ростов-на-Дону: «Феникс», 2017.
12. Дружинин Е. Обучение персонала фирм в бизнес-школах: проблемы и
реалии // Управление персоналом. – 2018. - № 5. - С. 20.
13. Егоршин А.П. Управление персоналом. – 2-е изд. – Н. Новгород: НИМБ,
2018.
14. Еремина Б.Л., Базаров Т.Ю. Управление персоналом. - М.: ЮНИТИ,
2016.
15. Ефимова М.Р. Статистические методы в управлении производством. -М.:
Финансы и статистика, 2017
16. Жданов В. Управление персоналом в условиях антикризисного
управления // Управление персоналом. - № 4. - 2018.
17. Занковский А.Н. Организационная психология: Уч. пособие для ВУЗов. –
М.: Флинта, 2017.
