70
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Служба управления персоналом является функциональным
подразделением, которая призвана обеспечить должную работу гостиничного
предприятия. Служба управления персоналом координирует работу
руководителей подразделений по вопросам работы с кадрами путем общих
условий (систем, процедур, программ), способствующих более полному
использованию потенциала сотрудников для достижения целей предприятия.
В системе управления персоналом гостиницы можно выделить ряд
фундаментальных задач:
управление планированием, использованием работников;
управление аттестацией персонала;
управление обучением и развитием персонала;
управление мотивацией персонала;
формирование корпоративной культуры в гостиничном бизнесе.
«Хаятт Ридженси Москва Петровский Парк» - современная 5-
звездочная гостиница международного уровня, часть проекта «ВТБ Арена
Парк» и первая гостиница бренда Hyatt Regency в Москве, входит в
международную сеть отелей «Hyatt Hotels».
Управлением персонала в «Хаятт Ридженси Москва, Петровский Парк»
занимается Департамент по работе с персоналом. В обязанности данного
департамента входит решение следующих вопросов:
- подбор и наем персонала;
- подготовка и переподготовка персонала;
- регулирование трудовых отношений;
- кадровое планирование;
- заработная плата и условия труда.
За 2019 г. списочная численность персонала «Хаятт Ридженси Москва,
Петровский Парк»составила 273 человека, при этом 152 из них – женщины
71
В анализируемом периоде наибольший удельный вес занимает
персонал с возрастом от 18 до 25 лет, наименьшая численность приходится на
персонал от 41 до 50 лет.
На 01.01.2019 г. 53,5% персонала «Хаятт Ридженси Москва,
Петровский Парк» имело высшее образование, 35,2% - среднее
профессиональное, 7,3% - среднее общее, 2,6% - начальное профессиональное
образование.
Всего за 2019г. количество уволенных составило 22 человека, в т.ч. по
текучести (по собственному желанию, за прогулы, за нарушение техники
безопасности, самовольный уход и т.п. причинам, не вызванным
производственной или общегосударственной потребностью)– 18 чел.
Количество принятых - 78 человек. Таким образом, коэффициент текучести
составил в 2019 г. 6,5%, коэффициент выбытия – 8,0%.
Поиск персонала для работы в «Хаятт Ридженси Москва, Петровский
Парк» осуществляется в кадровых агентствах, высших профильных учебных
заведениях, СМИ, службах занятости, а также с помощью вербовки
специалистов предприятий – конкурентов. На сайте гостиницы по адресу:
https://www.hyatt.com/ru-RU/hotel/russia/hyatt-regency-moscow-petrovsky-park/
есть вкладка «Работа у нас», перейдя по которой, можно ознакомиться с
вакансиями гостиницы, а также подписаться на уведомления о вакансиях.
Для работников гостиницы «Хаятт Ридженси Москва, Петровский
Парк» важнейшим стимулом является высокая заработная плата. Среди
других важных стимулов отмечены стабильность, социальный пакет и
карьерный рост. Остальные стимулы набрали примерное равное количество
голосов.
В 2019 г. общая численность резервистов увеличилась на 3 чел. или на
4,8% по сравнению с 2018 г. При этом снижение можно отметить по
вспомогательным рабочим – их численность снизилась на 13,0% по сравнению
с 2018 г.
72
В 2019 г. наблюдается увеличение численности резерва кадров
вследствие вывода должностей руководителей разного уровня в рамках
мероприятий по оптимизации организационной структуры, а также по
причине «старения» персонала предприятия и увольнения резервистов в
течение года.
Отсутствие резерва управленческих кадров может привести к
несвоевременному замещению вакансий в случае увольнения ключевых
сотрудников, а также к увеличению расходов на поиск и обучение вновь
принятых работников.
Эффективная мотивация персонала - одна из самых насущных проблем
для управляющего гостиницей. Мотивированные сотрудники принесут
прибыль гостинице, поспособствуют достижению поставленных целей и
реализации дальнейшего потенциала в деятельности данной гостиницы
«Хаятт Ридженси Москва, Петровский Парк».
Премирование работников гостиницы и дополнительные выплаты
является одним из важных факторов стимулирования, направленных на
совершенствовании данной гостиницы в целом.
Таким образом, персонал гостиницы – это неотъемлемая часть
гостиничного продукта. Качество гостиничных услуг напрямую зависит от
качества персонала.
73
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК
I. Нормативно-правовые акты
1. Конституция Российской Федерации (принята всенародным
голосованием 12.12.1993) (с учетом поправок, внесенных Законами РФ о
поправках к Конституции РФ от 30.12.2008 N 6-ФКЗ, от 30.12.2008 N 7-ФКЗ,
от 05.02.2014 N 2-ФКЗ, от 21.07.2014 N 11-ФКЗ).
URL: http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_28399/. (Дата
обращения: 15.05.2020)
2. Гражданский кодекс Российской Федерации (ГК РФ).
URL: http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_5142/. (Дата
обращения: 15.05.2020)
3. Трудовой кодекс Российской Федерации от 30.12.2001 N 197-ФЗ (ред.
От 24.04.2020).
URL: http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_34683/. (Дата
обращения: 15.05.2020)
4. Федеральный закон «Об основах туристской деятельности» (с
изменениями на 5 апреля 2016 года) URL:
http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_12462/ (Дата обращения:
15.05.2020)
5. Федеральный закон от 07.02.1992 N 2300-1 (ред. от 18.07.2019) "О
защите прав потребителей"
URL: http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_305/. (Дата
обращения: 15.05.2020)
6. Федеральный закон "О рекламе" от 13.03.2006 N 38-ФЗ (последняя
редакция).
URL: http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_58968/ (Дата
обращения: 15.05.2020)
74
7. Постановление Правительства РФ от 09.10.2015 N 1085 (ред. от
18.07.2019) "Об утверждении Правил предоставления гостиничных услуг в
Российской Федерации".
URL: http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_187292/. (Дата
обращения: 15.05.2020)
8. Постановление Правительства РФ от 16.02.2019 N 158 "Об
утверждении Положения о классификации гостиниц".
URL: http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_318372/. (Дата
обращения: 15.05.2020)
II. Научная и учебная литература
9. Вакуленко Р.Я. Управление гостиничным предприятием: учебное
пособие / Р.Я. Вакуленко, Е.А. Кочкурова. – М.: Университетская книга;
Логос, 2018. –320 с.
10. Волков Ю.В. Технология гостиничного обслуживания: учебник. –
изд. 2-е. / Ю.В. Волков, – Ростов н/Д: Изд-во «Феникс», 2015. – 384 с.
11. Десслер Г. Управление персоналом / Г. Десслер ; пер. 9-го англ.
изд. - 4-е изд., электрон. – М. : Лаборатория знаний, 2020. – 802 с.
12. Джум Т. А., Денисова Н. И. Организация гостиничного хозяйства
: учеб. пособие /. А. Джум, Н. И. Денисова – М. : Магистр : ИНФРА М, 2019.
– 400 с.
13. Драгныш Е.Ю. Европейский гостиничный маркетинг: Учеб.
пособ.: Пер. с англ. / Е.Ю. Драгныш, – М.: Изд-во «Финансы и статистика»,
2015. – 224 с.
14. Зайцева Н.А. Управление персоналом в гостиницах: учеб. пособие.
– М.: ФОРУМ, 2012. – 416 с.
75
15. Иванилова С.В. Экономика гостиничного предприятия [Текст] :
учеб. пособие / С. В. Иванилова. - М. : Дашков и К, 2016. - 216 с.
16. Иванова Н.С. Сервисная деятельность: сервис и гостиничное
хозяйство : учебное пособие [для бакалавров и специалистов] / Н. С. Иванова
; С.-Петербург. акад. ун-т. - Санкт-Петербург, 2016. - 231 с.
17. Кабушкин Н.И. Менеджмент гостиничного и ресторанного
бизнеса. Учебник / Н.И. Кабушкин, Г.А. Бондаренко – М.: Изд-во «Новое
Знание», 2015. – 368с.
18. Ляпина И.Ю. Организация и технология гостиничного
обслуживания: учебное пособие – 3-е изд./ И.Ю. Ляпина, – М.: Издательский
центр «Академия», 2016. – 208с.
19. Мазилкина Е.И. Организация продаж гостиничного продукта :
учеб. пособие / Е.И. Мазилкина. – М. : ИНФРА-М, 2020. – 207 с.
20. Можаева Н.Г. Гостиничный сервис : учебник / Н.Г. Можаева, Г.В.
Рыбачек. – 2-е изд., испр. – М. : ИНФРА-М, 2020. – 242 с.
21. Митрофанов С. В. Организация гостиничного дела : монография /
С. В. Митрофанов ; С.-Петербург. ун-т упр. и экон. - Санкт-Петербург :, 2015.
- 157 с.
22. Потапова И.И. Организация обслуживания гостей в процессе
проживания: учебник / И.И. Потапова. – М. : Издательский центр «Академия»,
2015. – 320 с.
23. Руденко Л. Л. Технологии гостиничной деятельности [Текст] :
учебное пособие / Л. Л. Руденко, Н. П. Овчаренко, А. Б. Косолапов. - М :
Дашков и К, 2017. - 176 с.
24. Сорокина А.В. Организация обслуживания в гостиницах и
туристских комплексах: учебное пособие / А.В. Сорокина. – М: Изд-во
«Альфа-М - Инфра-М», 2015 – 328с.
76
25. Ушаков Р.Н.Организация гостиничного дела: обеспечение
безопасности: учеб. пособие / Р.Н. Ушаков, Н.Л. Авилова. – М. : ИНФРА-М,
2018. - 136 с.
26. Филипповский Е. Е. Экономика и организация гостиничного
хозяйства: учебник. / Е. Е. Филиповский, Л. В. Шмарова, – М: Изд-во
«Финансы 71 и статистика», 2015. –172с.
27. Яковлева Г. А. Экономия гостиничного хозяйства. Учебное
пособие / Г.А. Яковлева, – М.: Изд-во «РДЛ», 2015. – -328с.
III. Периодические издания
28. Виноградова О. В. Профессиональные стандарты как фактор
повышения эффективности деятельности в гостиничной сфере //
Студенческий: электрон. научн. журн. - 2019. - № 2(46). - URL:
https://sibac.info/journal/student/46/129212 (дата обращения: 12.05.2020).
29. Грущенко Е. Е., Лымарева О. А.. Система мотивации персонала в
гостиничном бизнесе // Экономика и бизнес: теория и практика. – 2019. - №11-
1. – С.146-148.
30. Кулакова Я.В. Анализ методов обучения и развития персонала
гостиничного бизнеса // Таврический научный обозреватель. – 2016. – №3 (8).
– С.55-58.
31. Лустина Т. Н., Панова А. Г., Суслова И. А. Влияние системы
управления персоналом на конкурентоспособность предприятий индустрии
гостеприимства // Сервис в России и за рубежом. – 2018. – №2 – С. 59-74.
32. Павлова М., Никольская Е.Ю. Особенности системы управления
персоналом в индустрии гостеприимства // Инновационная наука. - 2016. -
№3-1 (15). - С. 175-182.
77
33. Панова, Д. А. Особенности системы обучения персонала в
высококлассных гостиницах Москвы / Д. А. Панова. – Текст :
непосредственный // Молодой ученый. – 2019. – № 14 (252). – С. 116-118.
34. Слепцова Е.В., Семенихина К.Г. Персонал как одна из
составляющих гостиничного продукта // Экономика и бизнес: теория и
практика. - 2017. - №7. - С. 64-66.
35. Солдатюк О.С. Разработка программы адаптации персонала в
отделе F&B гостиницы / О.С. Солдатюк //
EUROPEANSCIENTIFICCONFERENCE сборник статей VIII Международной
научно-практической конференции. – 2018. – С. 103-105.
IV. Интернет-ресурсы
1. Официальный сайт гостиницы «ХаяттРидженси Москва, Петровский
Парк «[Электрон. ресурс]. – Режим доступа: https://www.hyatt.com/en-
US/hotel/russia/hyatt-regency-moscow-petrovsky-
park/mosrm?src=vanity_hyattregencymoscowpetrovskypark.com, свободный. –
Загл. с экрана (Дата обращения: 15.05.2020)
2. booking.com https://www.booking.com/hotel/ru/hyatt-regency-moscow-
petrovsky-park.ru.html
3. Лустина Т.Н. Формирование и использование компетентностного
подхода к управлению персоналом гостиничных предприятий // Сервис в
России и за рубежом. – 2017. – №2 (72). - URL:
https://cyberleninka.ru/article/n/formirovanie-i-ispolzovanie-kompetentnostnogo-
podhoda-k-upravleniyu-personalom-gostinichnyh-predpriyatiy (дата обращения:
12.05.2020).
78