63
Это свидетельствует о положительном влиянии предложенных
мероприятий. Далее, на основании планируемых изменений в динамике
персонала произведем расчет коэффициентов движения персонала и отразим
полученные данные в таблице3.3:
Коэффициент оборота по приему определяется по формуле:
Кп план=3/43 * 100=6,98
Коэффициент оборота по увольнению рассчитывают по формуле:
Ку план =3/43 * 100=6,98
Коэффициент текучести исчисляют по формуле
Кт план=(3+0)/43 * 100=6,98
Коэффициент постоянства кадров определяют по формуле:
Чр план = 43 - 3 - 3= 37
Кпос план= 37/43 * 100 =86,05
Таблица 3.3
Изменение коэффициентов по движению персонала «Гранд отель
Звезда» 2022-план, %
Показатель
2022
2023
план
Отклонение
плана от 2023, +/-
Коэффициент оборота по
приему
7,32
16,28
6,98
-9,3
Коэффициент оборота по
выбытию
9,76
11,63
6,98
-4,65
Коэффициент текучести
кадров
9,76
11,63
6,98
-4,65
Коэффициент постоянства
кадров
82,93
72,09
86,05
13,96
64
На основе данных таблицы 3,3 . изобразим изменения коэффициентов,
отражающих движение персонала «Гранд отель Звезда», которые могут
произойти в связи с реализацией предложенных мероприятий с помощью
рисунка 3.1.
Рис. 3.1. Изменение коэффициентов по движению персонала
«Гранд отель Звезда» 2022-план, %
Исходя из данных, полученных на основе расчета и данных отраженных
на рисунке 3.1 видно, что предложенные мероприятия позволят сократить
текучесть кадров с 11,63% до 6,98%, т.е на 40%. Коэффициент постоянства
кадров увеличится на 13,96%.
Коллектив имеет огромное значение. Чем сплоченней коллектив, тем
выше командный дух. Командная работа благоприятно отражается на
деятельности предприятия.
Следующим этапом анализа будет анализ экономической
эффективности от внедрения программы лояльности.
7,32
9,76 9,76
82,93
16,28
11,63 11,63
72,09
6,98 6,98 6,98
86,05
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
Коэффициент оборота по
приему
Коэффициент оборота по
выбытию
Коэффициент текучести
кадров
Коэффициент постоянства
кадров
2022 2023 план
65
После первого посещения отеля «Гранд отель Звезда» давать гостю
флаер на 5% при посещении отеля во второй раз, после второго — гость
получает серебряную карту со скидкой 10%. После пятого посещения -
золотую карта со скидкой в 15%.
Как показывает практика, при применении успешно разработанной
программы лояльности, посещаемость гостиницы возрастает на 20%.
Затраты на изготовление флаеров и карт составяют:
Флаеры – 500 шт по 10 руб.шт
Пластиковые карты – 100 шт по 20 руб.шт
Итого затрат на изготовление 7000 рублей.
Как видно, затраты отеля на изготовление флаеров и карт не высоки.
Исходя из данных таблицы 2.4 коэффициент загрузки «Гранд отель
Звезда» по данным анализа за 2023 год составляет менее 70%, т.е примерно
30% номеров ежемесячно пустуют, хотя могли бы приносит отелю
дополнительный доход.
«Гранд отель Звезда» располагает 43 номерами категории
«Стандартный», которые являются основой номерного фонда гостиницы и
определяют высокий уровень и статус. Стоимость такого номера составляет
6500 руб. Благодаря внедрению системы лояльности количество загрузки
номерного фонда может увеличится на 10% от текущего уровня.
Размер выручки от увеличения загрузки номерного фонда
2482*6500 = 16133 тыс. рублей
Рассмотрим максимальный размер скидки по системе лояльности
исходя из предполагаемого увеличения размера выручки
Размер предполагаемой выручки со скидкой 15%
16133-15%= 13714 тыс. рублей
Исходя из полученного расчета видно, что несмотря на предоставление скидки
размер выручки увеличится на 13714 тыс. рублей.
Реализация предложенных мероприятий повлечет увеличение себестоимость.
Несмотря на то, что изготовление флаеров и карт мало затратный процесс, но
66
увеличение гостей, увеличение размера затрат на обслуживание номеров и
другие затраты увеличат планируемые затраты приблизительно на 2% от
текущего уровня затрат.
Далее произведем расчет экономической эффективности от реализации
мероприятия по внедрению в «Гранд отель Звезда» системы лояльности.
Таблица 3.4.
Изменение основных экономических показателей Гранд отель Звезда
за 2022 -план гг.
№
п/п
Наименование показателя
Ед. изм.
Откол
план-
2023 г
2022 г.
2023 г.
план
1.
Выручка
т. руб.
129634
147184
160898
13714
2.
Себестоимость
т. руб
74022
88051
89812
1761
3
Валовая прибыль
т. руб
55612
59133
71086
11953
4
Прибыль от продаж
т. руб
36488
38283
50236
11953
5.
Чистая прибыль
т. руб.
30912
31270
43223
11953
6
Численность работающих
чел.
41
43
43
0
7
Затраты на 1 руб. реализованной
продукции(п.2/п.1)
руб
0,57
0,60
0,56
0,04
8
Производительность труда
п.1/п.8
Тыс.
руб/чел
3161,80
3422,88
3742,81
319,93
9
Коэффициент рентабельности
продаж
%
28,15
26,01
31,22
5,21
10
Коэффициент рентабельности
услуг
%
41,76
35,51
48,13
12,62
11
Коэффициент
чистой рентабельности
%
23,85
21,25
26,86
5,61
Произведенный расчет и данные таблицы 3.5 показали, что реализация
предложенных мероприятий позволит «Гранд отель Звезда» не только
увеличить выручку, но и положительно отразится на всех экономических
показателях работы отеля.
67
Благодаря внедрению системы лояльности, которая позволит получать
гостям скидки при посещении отеля «Гранд отель Звезда» даст возможность
отелю получить дополнительную прибыль в размере 13714 тыс.. рублей при
незначительном увеличении затрат.
Также система лояльности отразится на результатах прибыли. Ее
планируемое увеличение составит 11953 тыс. рублей, что достаточно неплохо
ля предприятия данной отрасли.
Рост выручки и прибыли положительно отразится на коэффициентах
рентабельности. Коэффициент рентабельности продаж увеличится на 5,21%,
коэффициент рентабельности услуг – на 12,62%, чистой рентабельности-на
5,61%.
Их изменение в сторону увеличения говори об увеличении
эффективности деятельности предприятия.
Разработка целей, миссии и ценностей отеля позволит сотрудникам
понять сущность и цели своей работы, значимость каждого звена в общей
структуре работы.
Наставничество позволит новым сотрудникам с наименьшими
стрессами и временными затратами влиться в коллектив.
Регулярное проведение тренингов позволит выработать
стрессоустойчивость, сократит количество конфликтов и негативных
факторов в работе отеля.
Все эти мероприятия отразятся на стабильности и сплоченности
коллектива, снизят текучку кадров, повысят постоянство сотрудников
предприятия.
Внедрение системы лояльности позволит увеличить процент загрузки
номерного фонда, что положительно отразится на эффективности
деятельности отеля.
Эффективность управления любой организацией зависит от многих
факторов. Грамотное управление - это целая наука, которая изучает
взаимосвязь многих показателей, для выявления рычага воздействия.
68
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Управление организации - это сложный и многогранный процесс,
основанный на взаимодействии финансовых и трудовых ресурсах,
конкурентных преимуществ предприятии.
В выпускной квалификационной работе был проведен анализ
эффективности управления деятельностью организации на примере ООО
«Новый отель» и определены пути и средства их повышения. В результате
были сделаны следующие выводы и предложения.
ООО «Новый отель» является предприятием гостиничного типа,
предоставляющей гостям г. Твери услуги по организации временного
проживания. ООО «Новый отель» имеет свое название - «Гранд отель Звезда».
Гранд отель «Звезда» предоставляет возможность размещения гостей
любого ранга, полный пакет услуг, включая изысканный ресторан с
тематически продуманным меню, зоной отдыха и баром, что в совокупности
задает тон, создавая единую атмосферу локации.
Анализ экономических показателей Гранд отель Звезда показал рост
основных экономических показателей в 2023 году. Но несмотря на рост
выручки и увеличение размера чистой прибыли основные показатели
рентабельности демонстрируют снижение всех анализируемых показателей в
2023 году по отношению к данным 2022 года.
Оценка конкурентных преимуществ «Гранд отель Звезда» от
организаций-конкурентов одного с ним уровня показала, что основным
конкурентом «Гранд отель Звезда» является отель «Барская усадьба».
Анализ факторов, на основе которых производилось исследование
показал, что слабыми местами работы «Гранд отель Звезда» являются 2
фактора: предоставление дополнительного спектра услуг и бронирование
номеров. Основой причиной снижения качества предоставления услуг по
данному направлению является нехватка персонала.
69
Персонал является неотъемлемой частью предприятия. От его
стабильности, желания работать и достигать результата зависит итог работы
компании.
Численность персонала «Гранд отель Звезда» составляет 43 человека.
Большая часть приходится на обслуживающий персонал ( горничные, повара,
официанты). Анализ движения персонала отеля показал, что в 2023году
наблюдается увеличение текучести кадров и сокращение постоянства
сотрудников предприятия.
Для того, чтобы выявить причины увеличения текучки персонала отеля
был разработан опросник, который должен способствовать выявлению
негативных факторов, которые влияют на текучку персонала.
В результате данных, полученных в результате опроса было выявлено
ряд причин, которые так или иначе влияют на данное явление. К таким
факторам относится:
˗ отсутствие понимания сотрудников цели работы отеля, миссии и
ценностей;
˗ слабая система адаптации, что увеличивает срок, когда новый
сотрудник начнет работать в полную силу, а также увеличивает число
конфликтных ситуаций как между работниками, так и между работником и
гостем отеля.
˗ Наличие конфликтных ситуации как внутри коллектива, так и
между сотрудником отеля и гостем.
Выявленные негативные факторы отрицательно влияют на работу
предприятия. Для повышения эффективности работы предприятия
необходимо искать пути ликвидации или минимизации влияния имеющихся
негативных факторов. Такими путями могут стать:
1. Разработка миссии, системы корпоративных ценностей;
2. Внедрение системы наставничества;
3. Повышение эффективности управления конфликтами и
стрессами.
70
Предложенные мероприятия позволят сократить текучесть кадров с 11,63%
до 6,98%, т.е на 40%. Коэффициент постоянства кадров увеличится на
13,96%.
Еще одним мероприятием, которое также имеет непосредственное
отношение к эффективности управления предприятия является удержание
старых и привлечение новых гостей отеля.
Этого можно достичь с помощью внедрения системы лояльности.
Благодаря внедрению системы лояльности, которая позволит получать
гостям скидки при посещении отеля «Гранд отель Звезда» даст возможность
отелю получить дополнительную прибыль в размере 13714 тыс.. рублей при
незначительном увеличении затрат.
Также система лояльности отразится на результатах прибыли. Ее
планируемое увеличение составит 11953 тыс. рублей, что достаточно неплохо
ля предприятия данной отрасли.
Рост выручки и прибыли положительно отразится на коэффициентах
рентабельности. Коэффициент рентабельности продаж увеличится на 5,21%,
коэффициент рентабельности услуг – на 12,62%, чистой рентабельности-на
5,61%.
Внедрение системы лояльности позволит увеличить процент загрузки
номерного фонда, что положительно отразится на эффективности
деятельности отеля.
Эффективность управления любой организацией зависит от многих
факторов. Грамотное управление - это целая наука, которая изучает
взаимосвязь многих показателей, для выявления рычага воздействия.
71
СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМЫХ ИСТОЧНИКОВ
1. Адаменко А.А. Развитие предпринимательской деятельности
коммерческой организации / А.А. Адаменко, Д.В. Петров, Е.А. Черкалин //
Вестник академии знаний. – 2020. - № 3 (38). – С. 31-36.
2. Аверин А.Н. Управление персоналом, кадровая и социальная
политика в организации/ А.Н. Аверин. - 3-е изд. - М. : Флинта: МПСИ, 2018. -
224 с.
3. Анализ и диагностика финансово-хозяйственной деятельности
предприятия. - М.: Химиздат, 2023. - 288 c.
4. Андреев, А. В. Система менеджмента современного предприятия / А.
В. Андреев // Стандарты и качество, 2021. - № 10. - С. 82-83.\
5. Артемова, Е.Н Гостиничное хозяйство и гостиничный сервис:
учебное пособие для вузов / Е.Н. Артемова, О.Г. Владимирова, Н.В. Глебова.
– Орел: ОрелГТУ, 2022. – 165 с.
6. Быстров, С. А. Организация гостиничного дела : учебное пособие / С.А. Быстров.
— Москва : ФОРУМ : ИНФРА-М, 2022. — 432 с.
7. Быстров В.А. Организация и управление производством и
персоналом / Валерий Александрович Быстров. - М.: LAP Lambert Academic
Publishing, 2022. - 408 c.
8. Веснин, В.Р. Менеджмент в схемах и определениях. Учебное
пособие / В.Р. Веснин. - М.: Проспект, 2022. - 483 c.
9. Гостиничный менеджмент : учебное пособие / Н.В. Дмитриева,
Н.А. Зайцева, С.В. Огнева, Р.Н. Ушаков ; под ред. Н.А. Зайцевой. — 2-е изд.,
испр. и доп. — Москва : ИНФРА-М, 2024. — 326 с.
10. Головачев, А. С. Экономика предприятия (организации). В 2
частях. Часть 1 / А.С. Головачев. - М.: Вышэйшая школа, 2021. - 464 c.
11. Дятлов, А. Н. Общий менеджмент. Концепции и комментарии /
А.Н. Дятлов, М.В. Плотников, И.А. Мутовин. - М.: Альпина Бизнес Букс, 2021.
- 400 c.