3
АННОТАЦИЯ
Выпускная квалификационная работа на тему: Пути и средства
повышения эффективности управления организацией (на примере ООО
«Новый отель») состоит из введения, трех глав, заключения, приложений и
списка используемых источников и приложения.
Первая глава выпускной квалификационной работы посвящена
теоретическим основам эффективности системы управления организацией.
Вторая глава отражает краткую характеристику организации. Также в
данной главе проведен анализ конкурентной среды предприятия а также
анализ системы управления персоналом.
Третья глава выпускной квалификационной работы посвящена
разработке мероприятий по совершенствованию системы управления
организацией ООО «Новый отель» и дана оценка эффективности
предложенных мероприятий.
Объем выпускной квалификационной работы составляет 73 страницы
печатного текста. В работе содержится 25 таблиц и 6 рисунков. Для написания
ВКР было использовано 27 литературных источников.
Ключевые слова: выручка, затраты, персонал, конкуренция,
производительность труда, управление, организация
4
СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ………………………………………………………………….…….5
1.ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ЭФФЕКТИВНОСТИ СИСТЕМЫ
УПРАВЛЕНИЯ ОРГАНИЗАЦИЕЙ…………………………………………...…7
1.1.Организация как объект управления………………………………….7
1.2.Оценки эффективности системы управления организацией………10
1.3 Деятельность гостиничных предприятий, как вид экономической
деятельности……………………………………………………………….…….16
2.АНАЛИЗ И ОЦЕНКА ЭФФЕКТИВНОСТИ СИСТЕМЫ УПРАВЛЕНИЯ
НА ПРЕДПРИЯТИИ ООО «НОВЫЙ ОТЕЛЬ»………………………….……20
2.1.Организационно-правовая характеристика ООО «Новый отель»…20
2.2.Анализ конкурентов и позиции предприятия в конкурентной
борьбе………………………………………………………………………...…..34
2.3.Анализ системы управления персоналом……………………….…..44
3.СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ СИСТЕМЫ УПРАВЛЕНИЯ И ОЦЕНКА ЕЕ
ЭФФЕКТИВНОСТИ……………………………………………………….……56
3.1.Разработка мероприятий по совершенствованию системы
управления организацией ООО «Новый отель»………………………..……..56
3.2. Оценка эффективности предлагаемых мероприятий………………61
ЗАКЛЮЧЕНИЕ………………………………………………………………….68
СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМЫХ ИСТОЧНИКОВ……………………...………..71
ПРИЛОЖЕНИЕ
5
ВВЕДЕНИЕ
Индустрия туризма, несомненно, является одной из самых
специфических отраслей экономики. Несмотря на ряд препятствующих
глобальных факторов, таких как, нестабильная политическая, экономическая
обстановка в мире, капризы природы и сезонность, туризм продолжает
развиваться стремительными темпами.
В современной литературе все чаще встречается термин «индустрия
туризма и гостеприимства». Задачей гостеприимства является удовлетворение
потребностей и запросов не только туристов, но и потребителей вообще.
Деятельность гостиничных предприятий заключается в организации
краткосрочного проживания за денежное вознаграждение. Услуги,
оказываемые гостиничными предприятиями, являются неотъемлемой частью
сферы услуг. Предоставление такого рода услуг показывает готовность
принимающей стороны обеспечить гостей всем необходимым для
комфортного отдыха, так как, зачастую, современный гостиничный комплекс
может удовлетворить как первостепенные потребности людей в проживании
и качественном питании, так и ряд второстепенных потребностей. В
настоящее время, сектор средств размещения представлен разнообразными
типами гостиничных предприятий. В современном понимании гостиницей
можно считать средство размещения, которое состоит из определенного
количества номеров, обладает единым руководством, предоставляет
установленный комплекс услуг и предназначается для обслуживания
индивидуальных и организованных групп гостей.
Гостиничная индустрия в своем развитии прошла большой путь и с
каждым годом продолжает набирать темпы.
Несмотря на стремительное развитие, сфера гостеприимства не
совершенна. Это связано с трудностями, возникающими в отдельных ее
отраслях.
Цель выпускной квалификационной работы – анализ и разработка
6
мероприятий по совершенствованию системы управления ООО «Новый
отель».
Для реализации поставленной цели необходимо решить следующие
задачи:
-рассмотреть теоретические основы эффективности системы управления
предприятием;
- дать краткую характеристику предприятия;
-проанализировать финансово-экономических показателей
деятельности предприятия;
-провести анализ системы управления персоналом и анализ конкурентов
предприятия;
- разработать мероприятия по совершенствованию системы управления
на предприятии;
- провести оценку эффективности предложенных мероприятий.
Объект исследования –деятельность ООО «Новый отель».
Предмет исследования – оценка эффективности управления
предприятием ООО «Новый отель».
В работе использовались методы анализа методической, научной,
периодической литературы и источников, математические, статистические
методы. Проблемам сущности и содержания процесса управления
эффективностью производства посвящены исследования многих ученых-
экономистов. Среди них: В.А. Быстров , В.Р. Веснин, Н.А. Зайцева, Е.Ю
Логинова, Е. Б Моргунов, Н. В. Федорова и др.. Тем не менее, теоретические
положения, изложенные в трудах ученых, нуждаются сегодня в дальнейшем
развитии.
Выпускная квалификационная работа состоит из введения, трех глав,
заключение, список использованных источников.
7
1.ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ЭФФЕКТИВНОСТИ СИСТЕМЫ
УПРАВЛЕНИЯ ОРГАНИЗАЦИЕЙ
1.1.Организация как объект управления
Основной хозяйствующей структурной единицей в условиях рыночной
экономики является предприятия и организации. Именно они является
производителем товаров и услуг, важнейшим рыночным субъектом.
Организация является главным звеном экономики, где непосредственно
решается основная экономическая задача - производство и распределение
материальных благ в условиях ограниченности ресурсов. Движущие мотивы
развития предпринимательской деятельности кроются в экономических
отношениях, образующихся между ее участниками по поводу распределения
результатов производства. А в их основе, в свою очередь, лежит отношение к
собственности, проявляющееся в различных формах существования
предприятия [10, с.134].
Организация - это основное звено национальной экономики,
самостоятельный хозяйствующий субъект, созданный в порядке,
установленном законом, обладающий правами юридического лица, имеющий
в собственности, хозяйственном ведении или оперативном управлении
обособленное имущество, отвечающий по своим обязательствам этим
имуществом, осуществляющий производственную, научно -
исследовательскую и коммерческую деятельность с целью удовлетворения
спроса со стороны и получения соответствующей прибыли (доходов) [12,
с.57].
Организацией признается объединение людей, состоящее не менее чем
из двух человек, объединенных общими финансовыми, материальным и
кадровыми ресурсами для достижения общей цели. [24, с.91].
Организация – сложный организм. В нем переплетаются и уживаются
интересы личности и групп, стимулы и ограничения, жесткая технология и
8
инновации, безусловная дисциплина и свободное творчество, нормативные
требования и неформальные инициативы. У организации есть свой облик, своя
культура, свои традиции и репутация. Они уверенно развиваются, когда имеют
обоснованную стратегию и эффективно используют ресурсы. Они
перестраиваются, когда перестают отвечать избранным целям и погибают,
когда оказываются неспособными выполнять свои задачи [15, с. 157 ].
Организация обладает упорядоченной внутренней структурой. В ней
сочетаются многообразные связи (физические, технологические,
экономические, правовые) и человеческие отношения. Организация как
объект управления представляет собой целостный комплекс взаимосвязанных
элементов (свойство организационной сложности) и особое единство с
внешним окружением. Для нее характерна целенаправленность
функционирования и развития. Это самоорганизующаяся система на всех
этапах своего жизненного цикла.
Под организацией следует понимать предприятие, фирму, учебное
заведение и тому подобные трудовые формирования. При всем различии
масштабов, сфер и видов деятельности различных организаций, у них
существует несколько общих признаков [1, с. 31]:
1. Наличие конечных целей или по крайней мере одной цели у совместно
работающих людей.
2. Существование устойчивых связей между членами организации и
правил, определяющих порядок этих взаимоотношений, выраженных через
организационную структуру и культуру поведения.
3. Постоянное взаимодействие с внешней средой.
4. Использование всех видов ресурсов для достижения целей
организации.
Каждое предприятие в условиях рынка должно соблюдать следующие
принципы [26, с. 157 ]:
9
- экономичность (достижение заданных результатов при
минимальных затратах или при определенном объеме затрат обеспечение
наибольших результатов);
- финансовая устойчивость (предприятие на каждый момент
времени может произвести необходимые платежи);
- получение прибыли (производство и реализация по количеству и
качеству должны быть организованы таким образом, чтобы обеспечить
прибыль и рентабельность).
Внутренняя среда организации включает квалифицированный персонал,
средства производства, информацию [25, с.145].
Результатом согласованного взаимодействия всех элементов внутренней
среды является продукция (товары, работы и услуги), удовлетворяющая спрос
потребителя. Регулирование внутренней среды осуществляется на основе
изучения внешней среды, посредством анализа, планирования и управления
хозяйственной деятельностью организации [8, с.124].
К внешней среде относятся все условия и факторы, возникающие в
окружающей среде независимо от деятельности организации, но оказывающие
непосредственное влияние на его внутреннюю среду.
Факторы внешней среды подразделяются на две группы: прямого и
косвенного воздействия. Прямое воздействие оказывают государство,
поставщики, потребители, конкуренты. Косвенное же воздействие оказывают
состояние экономики, социальные факторы, достижения НТР, международное
экономическое положение [4, с.82].
Ежедневно создаются десятки новых организаций, каждое из которых
нацелено на продолжительное функционирование. Только не многие
способны долгое время работать и выживать. Только те, кто умеют грамотно
управлять своим бизнесом способны привести его к цели. Управление-это
целая наука, кто-то учится этому всю жизнь, у кого-то есть природная хватка,
многие приобретают навык в процессе функционирования. Но несмотря на все
10
имеющиеся и приобретенные навыки необходимо уметь применить их в
деятельности предприятия.
1.2.Оценки эффективности системы управления организацией
Любая организация предприятие представляет собой систему. И не
просто систему, а систему управляемую. Системными свойствами
предприятия являются: предприятие способно выпускать продукт (товар,
работу или услугу), который его сотрудники отдельно друг от друга
производить не смогли бы; повышенная эффективность и нечувствительность
к персоналиям представляет собой интегративное свойство предприятия как
системы. Сочетания производительности и эффективности предприятия
составляют его системные качества. Производительность без эффективности
превратит всю деятельность предприятия в напрасный труд со всеми
вытекающими из этого последствиями, а эффективно производить неизвестно
что невозможно по определению.
Управление любым предприятием должно быть направлено, прежде
всего, на поддержание его основного системного свойства - способности
выпускать продукт, причем делать это эффективно [23, с.62]. При этом должна
достигаться не только финансовая отдача, но и качественные цели.
Управление конкретным предприятием должно быть ориентировано и
на эффективное достижение текущей финансовой цели, даже в тех случаях,
если она не предполагает получения прибыли [2, с. 82].
Эффективность управления - это относительная характеристика
результативности деятельности конкретной управляющей системы,
отражающаяся в различных показателях как объекта управления, так и
собственно управленческой деятельности (субъекта управления), имеющих
как количественные, так и качественные характеристики [7, с.47].
Общая эффективность управления предприятием (организацией)
состоит из эффективности управления отдельными функциональными
11
подсистемами - маркетингом, человеческими ресурсами, финансовыми
ресурсами, производством, логистикой и так далее, а также в значительной
степени зависит от того, как сбалансировано управление всеми подсистемами
на уровне общего управления, то есть на уровне генерального менеджмента.
Также критериями оценки эффективного управления является
множественность показателей, характеризующих результативность
операционных систем или подсистем. Наиболее распространенными
считаются такие показатели как экономические (прибыль, рентабельность,
доход) и комплексные (производительность труда, производительность
работы системы управления) [21, с. 57].
Наиболее распространенными считаются следующие показатели:
1. Экономические - прибыль, рентабельность, доход.
2. Комплексные - производительность труда, производительность
работы системы управления.
Для оценки экономической эффективности деятельности предприятия
используется ряд показателей, одни из которых могут быть уже готовыми
данными, по другим показателям необходимо производить расчет.
Показатели рентабельности как правило характеризуют эффективность
работы предприятия, чем выше анализируемый показатель, тем выше отдача
предприятия от него. Рост рентабельности говорит о привлекательности
предприятия и его деятельности. [3, с.41].
Коэффициенты и порядок их расчета по строкам бухгалтерской
финансовой отчетности отражен в таблице 1.1 [16, с.67]
12
Таблица 1.1
Расчет показателей рентабельности
Наименование
показателя
1. Порядок расчета по бух.
финансовой отчетности
Отражение
Коэффициент
рентабельности
активов (ROA)
2. ROA) = стр. 2400 / (0,5 *
(стр. 1600 на начало года +
стр. 1600 на конец года))
Показывает насколько эффективно
активы компании приносят
прибыль.
Коэффициент
рентабельности
собственного
капитала (ROE)
3. (ROE) = стр. 2400 /
(0,5*(стр.1300 на начало года
+ стр. 1300 на конец года))
характеризует доходность бизнеса
для его собственников, которые
вложили в дело свой капитал.
Коэффициент
рентабельности
оборотных активов
(RCA)
4. (RCA)=
стр. 2400 / стр. 1200
показывает сколько рублей
прибыли приходится на один
рубль, вложенный в оборотные
активы.
Коэффициент
рентабельности
внеоборотных
активов
5. стр. 2400 / стр. 1100
оказывает размер прибыли,
приходящейся на единицу
стоимости основных
производственных средств
предприятия.
Рентабельность
инвестиций ( ROI)
6. (ROI) = стр.2400 / (стр.1300
+стр.1400)
показывает эффективность
использования капитала
(собственного и заемного),
вложенного в деятельность
организации на длительный срок.
Коэффициент
рентабельности
продаж (ROS )
7. (ROS )= стр.2400 / стр.2110
определяет долю прибыли в каждом
заработанном рубле
Коэффициент
рентабельности
продукции
8. стр.2200 / стр.2120
определяет долю прибыли
содержится в каждом рубле,
затраченном на производство и/или
продажу товара (услуги, работы).
Важной частью эффектиной деятельности предприятия является
наличие финансовых ресурсов. Финансы должны не только участвовать в
процессе жизнедеятельности предприятия, но и отдавать часть средств с
прибылью.
Трудовые ресурсы неразрывно связаны с деятельностью предприятия,
их состав, динамика, структура играют немаловажную роль в развитии
бизнеса [18, с.137].