5
СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ………………………………………………………………………….6
Глава 1. Описание методологических основ исследования по разработке бизнес-
плана…………………………………………………..…………………….10
1.1. Бизнес-план и его роль в предпринимательской деятельности………...…..10
1.2. Порядок разработки бизнес-плана……………………………………………17
1.3. Структура бизнес-плана……………………………………………………….20
Выводы по 1 Главе………………………………………………………………..22
Глава 2. Разработка бизнес-плана хостела «Next Hostel»………………………24
2.1. Общие сведения о хостеле «Next Hostel»…………………………………….24
2.2. Структура бизнес-плана хостела «Next Hostel»…………………………......27
2.2.1. Организационный план и правовое обеспечение деятельности………….27
2.2.2. Производственный план………………………………………………….....47
2.2.3. План маркетинга……………………………………………………………..54
2.2.4. Финансовый план…………………………………….……………………...70
2.2.5. Инвестиционный план и стратегия финансирования……………………..77
2.3. Анализ рисков и мероприятия по их снижению…………………………….78
2.4. Оценка эффективности бизнес-плана хостела «Next Hostel»………………83
Выводы по 2 Главе………………………………………………………………..86
ЗАКЛЮЧЕНИЕ…………………………………………………………………...88
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ…………………………...94
ПРИЛОЖЕНИЯ………………………………………………………………….103
6
ВВЕДЕНИЕ
Выбранная тема выпускной квалификационной работы «Разработка
бизнес-плана хостела» является актуальной в связи с тем, что бизнес-
планирование необходимо для любого вида экономической деятельности в
рыночных условиях. В случае планирования, реализации и дальнейшей
деятельности предприятия без бизнес-планирования будет возможность
ориентироваться лишь на те события, которые возникают в текущий момент; в
случае деятельности с заранее разработанным бизнес-планом организация имеет
возможность прогнозировать будущие события и ориентироваться на
запланированные. Гостиничная индустрия в настоящий момент переживает
непростое время в связи с ограничительными мерами после вспышки пандемии,
однако после восстановления прежних свобод и возвращения спроса на
туристские услуги, данный бизнес-план будет актуален для исполнения. К тому
же многие предприятия малого бизнеса, в том числе и хостелы и иные средства
размещения, в период ограничительных мер были вынуждены полностью
закрыть бизнес или приостановить свою деятельность, что несет в себе
дополнительные возможности по закреплению на изрядно опустевшем рынке в
будущем.
Бизнес-план является определенной моделью деятельности предприятия,
действующей в рыночной среде, с возможностью внесения корректировок при
изменении условий ведения бизнеса или переменных, используемых при бизнес-
планировании. Корректно разработанный бизнес-план, учитывающих все
аспекты ведения бизнеса в определенном секторе экономики, позволяет
эффективно осуществлять развитие предприятия, привлекать заемные средства
и инвестиции от сторонних лиц. Также бизнес-план используется с целью
повышения уровня управления организацией с учетом ранее спрогнозированных
показателей деятельности.
Хостел, являясь малым средством размещения, нацелен в первую очередь
7
на постояльцев с небольшим достатком, но в тоже время желающих
путешествовать, либо на командированных гостей; семьи с детьми либо без
детей; бизнес предпочитает останавливаться по большей части только в
отдельных номерах отелей. Такого рода организации, как хостелы и мини-отели
предоставляют рабочие места студентам в виде подработки на время учебы, а
также иным гражданам, желающим наработать определенный опыт и знания в
сфере гостиничного бизнеса, но разрабатываемый хостел ставит задачей
максимально удержать сотрудника на рабочем месте после проведения
обучающих мероприятий и повышения квалификации, поскольку
сформированный коллектив, работающий длительное время без значимых
ошибок, является одним из элементов успешного бизнеса.
Объектом выпускной квалификационной работы является планируемое
предприятие – хостел.
Предметом выпускной квалификационной работы является бизнес-
планирование организации.
Целью является разработка бизнес-плана хостела с учетом текущих
тенденций в экономике и предпринимательстве.
Цель определяет постановку ряда задач:
1. Изучение особенностей бизнес-планирования;
2. Изучение порядка написания бизнес-плана и его структурирования;
3. Анализ существующего рынка предоставления гостиничных услуг;
4. Разработка бизнес-плана хостела с учетом подразделов;
5. Оценка рисков и мероприятий по их минимизации;
6. Расчет планируемого экономического эффекта от реализации бизнес-
плана.
Теоретической основой стал анализ нормативно-правовой базы,
являющейся основой для разработки бизнес-плана; анализ информационно-
аналитических веб-сайтов с исследованиями рынка; анализ литературы в сфере
менеджмента и гостиничного бизнеса.
8
Методы, используемые в выпускной квалификационной работе: в
первую очередь это анализ информационных профессиональных веб-ресурсов
по теме работы, анализ нормативно-правовых источников, относящихся к
гостиничной индустрии (Кодексы, Федеральные законы, стандарты, нормативы
и пр.). Практическими методами исследования являются: метод наблюдения;
методы опроса – беседы со владельцами хостелов и иных малых средств
размещения (в т.ч. в рамках прохождения всех практик); статистическая
обработка данных, а также анализ результатов. При выполнении данной работы
используется комплекс методов: моделирование, методы системного анализа,
методы причинно-следственного анализа, методы сравнительного анализа,
методы структурного анализа.
Практическая значимость работы заключается в использовании
разработанного бизнес-плана при открытии реального предприятия – хостела в
городе Москве после стабилизации экономической ситуации и восстановления
спроса на туристские и, соответственно, гостиничные услуги. Работа содержит
конкретные показатели планируемого предприятия, расчет стоимости
инвестиций, расчет сроков окупаемости и прочие данные, являющиеся
обязательными для бизнес-плана.
Структура выпускной квалификационной работы:
Работа состоит из введения, двух глав, заключения, списка
использованной литературы из 49 источников, а также перечня приложений в
количестве 15.
Во введении обосновывается актуальность темы работы, характеристика
теоретической и практической основ, а также основные задачи работы.
В первой главе описываются методологические основы по разработке
бизнес-плана, определяется роль бизнес-плана в предпринимательской
деятельности и порядок его составления, формируется структура.
Во второй главе разрабатывается непосредственно бизнес-план,
состоящий из подразделов: организационный, производственный,
9
маркетинговый, финансовый и инвестиционный планы. На каждом из данных
этапов представляется исчерпывающая информация о планируемом
предприятии, показателях деятельности и инструментах для реализации
запланированных задач. Далее производится оценка эффективности
разработанного бизнес-плана на основе показателей, делается заключение о
целесообразности открытия бизнеса.
В заключении формируются основные выводы данной работы,
основанные на информации и показателях из основных разделов.
10
Глава 1. Описание методологических основ исследования по
разработке бизнес-плана.
1.1. Бизнес-план и его роль в предпринимательской деятельности.
Планирование в предпринимательской деятельности требуется для
достижения заранее поставленных четких и сформулированных целей; для
качественной, эффективной и долговременной работы организации в
соответствии с разработанным планом. Предприниматель в рыночных условиях
должен уметь определять перспективы развития своего бизнеса, региональные и
мировые тренды, обосновывать и подкреплять расчетами целесообразность
получения банковских кредитов и инвестиций, а также быть готовым к
структурным изменениям внутри производства организации вследствие каких-
либо внешних факторов (возникновения запретов на ведение какой-либо
деятельности в результате эпидемии, военных действий, существенного
изменения законодательства, а также в случае крайне непредвиденных ситуаций;
значительного и быстрого изменения курса валют, которые используются
предприятием для расчетов с контрагентами: закупка оборудования или
инвентаря для гостиничного предприятия, работа с иностранными клиентами,
зависимость иных затрат от курса иностранной валюты).
Планирование бизнес-операций, или предпринимательской деятельности
является неотъемлемой и основополагающей частью рыночной экономики.
Организациям планирование необходимо не только на долгосрочную
перспективу, но и на краткосрочную и среднесрочную в связи с крайне
быстрыми изменениями во внешней среде.
В прикладном направлении бизнес-план — это документ,
разрабатываемый действующей или новой компанией, в котором
систематизируются основные аспекты намеченного коммерческого предприятия
(в данном случае, это проектирование и создание гостиничного предприятия –
хостела).
11
Бизнес-план применительно к современным организациям это:
- документ, отражающий основные аспекты деятельности будущего
предприятия, перечень возможных недостатков и проблем, а также способов их
решения (минимизации или полной ликвидации);
- план (документ), отражающий все детали деятельности предприятия в
процессе исполнения бизнес-задачи на заданном временном промежутке;
- экономическое обоснование деятельности предприятия в условиях
рыночной модели ведения бизнеса; программа деятельности, характеризующая
модель развития предприятия в перспективе;
- план, отражающий максимальный объем информации о товаре или
услуге, которую предприниматель планирует предложить на рынок (например,
рынок гостиничной индустрии); о рыночном потенциале, конкуренции среди
схожих товаров или услуг, требуемых ресурсах для реализации (человеческие
ресурсы, оборудование, помещения, материалы и т. п.), капитале, потребности в
финансах, запланированной оборотности средств и результаты деятельности как
правило на ближайшие 3-5 лет;
- документ, разрабатываемый руководством компании, которая готовится
к продаже или реорганизации (в том числе и изменению формы собственности),
в котором характеризуется предыдущая деятельность и планируемое будущее.
Бизнес-план является постоянным документом, в который вносятся
корректировки, исходя из реальности ведения бизнеса в определенном
государстве и изменений во внешней и внутренней средах. Изменение всего
бизнес-плана невозможно без полной остановки работы предприятия и
переформатирования всех бизнес-процессов под новые условия. Составлением
бизнес-планов занимаются все организации, работающие в конкурентной среде:
от индивидуального предпринимателя с небольшим оборотом и такой же
выручкой до крупного предприятия с многомиллиардными оборотами.
Отсутствие бизнес-плана подразумевает отсутствие гарантий для
инвесторов и кредиторов в способностях и компетенциях руководителей; для
12
самого предпринимателя — отсутствие четкого пути и плана действий, что
может привести к необоснованным инвестициям без положительного
результата, а также к риску скорой остановки деятельности организации.
Одной из основных задач, которые ставит бизнес-план, является
концентрация финансов для выполнения стратегических задач организации.
Немаловажными также являются задачи по привлечению кредиторов,
инвесторов и партнеров. Указанные лица должны быть уверены в корректном и
обоснованном использовании ресурсов, поступающих в организацию, в связи с
чем будут намерены изучить все доступных материалы, подробно описывающие
работу хостела, включая финансовые показатели и прогнозы.
Основные функции бизнес-плана организации можно разделить на
внутриорганизационные и внешние. К первому относятся следующие функции:
1. Разработка и определение порядка реализации проектов по созданию
нового товара либо услуги. Применительно к гостиничному предприятию
относится разработка иных услуг, например, СПА-центра, открытие
ресторана при отеле и т. п.;
2. Разработка стратегии развития предприятия и его отдельных направлений
деятельности. Например, разработка плана открытия новых точек или
расширение деятельности в других городах на базе своего текущего
бренда;
3. Оценка внутреннего технического, научного, производственного и
коммерческого потенциалов;
4. Подготовка к процессу внедрения новых технологий и/или закупке
модернизированного оборудования под определенные бизнес-задачи;
5. Оптимизация кадрового резерва, поиск новых сотрудников. Разработка
методик, позволяющих снизить текучесть кадров и повысить лояльность
персонала. Также позволяет контролировать систему оплаты труда и
внесения изменений в случае необходимости, исходя из рыночных или
иных запросов;
13
6. Контроль за финансовыми результатами деятельности предприятия и
сопоставление с планируемыми. В частности, в хостеле или гостинице,
контроль за тратами и выручкой после открытия новых точек предприятия,
либо внедрения новой услуги и сопоставление с запланированными
показателями;
7. Снижение риска в результате деятельности предприятия за счет четко
проработанного плана действий с обязательной оценкой рисков;
8. Формирование положительного имиджа и презентабельности как
успешной компании. Позволяет презентовать хостел или иное средство
размещения в бизнес-среде среди потенциальных инвесторов или
партнеров, демонстрируя высокий управленческий уровень и готовность к
различным, в том числе нестандартным, ситуациям (демонстрация
надежности предприятия). Это важно, учитывая, что гостиничный бизнес,
особенно в последнее время, является довольно рискованным
предприятием;
9. Разработка и выполнение плана мер по снижению риска банкротства и
выхода из кризисных ситуаций. Адаптация к изменениям в
законодательстве и действиям органов государственной власти;
10. Отчетность перед собственниками организации, учет отклонений от плана
и анализ действий.
Ко внешним функциям бизнес-плана можно отнести:
1. Привлечение инвестиций для реализации бизнес-плана за счет
обоснования затрат и определения преимуществ для инвесторов;
2. Обоснование целесообразности привлечения кредитных средств и
корректного их использования в деятельности предприятия. Минимизация
рисков невыплаты кредитов из-за организационных сложностей;
3. Проведение анализа предприятия, определение стратегических тенденций
развития;
4. Создание деловых контактов, проведение деловых переговоров,
14
подкрепленных документально, с целями и задачами; заключение
обоснованных контрактов.
Считается, что бизнес-план должен быть не более пятидесяти страниц
объемом (по рекомендациям UNIDO
1
, которые многими бизнесменами
воспринимаются как стандарты). Однако, в тоже время, требуется, чтобы он был
полноценным, и от стандартизированного объема в таких случаях возможно
отступать.
Разработка бизнес-плана может возлагаться на стороннюю
консалтинговую организацию, имеющую определенный опыт и компетенции.
Помимо этого, разработка может быть осуществлена непосредственно
сотрудниками текущей организации, при наличии опыта и навыков или
основателями планируемой (что лучше для индивидуального предпринимателя
и большинства организаций малого бизнеса). Производящие организации
постоянно занимаются разработкой новых видов продукции для вывода на
рынок. В случае недостатка собственных средств данный тип организации
обращается к инвесторам и кредиторам для привлечения капиталов в
производство. Компании из сферы услуг (в частности, гостиничный бизнес)
посредством бизнес-плана не только планируют открытие заведения, но и
осуществляют поиск инвесторов и/или кредиторов в уже работающие
предприятия с целью его расширения (открытия новых точек), закупки нового
оборудования и инвентаря, разработки нового гостиничного предложения
(услуг, сервиса, повышения качества обслуживания).
Активнее всего бизнес-план применяется при привлечения финансовых
активов в компанию через акционеров (если акционерное общество),
инвесторов, спонсоров (например, при создании социального проекта) или
кредиторов. Фирмы, поставившие цель увеличения производства или создания
иной организационно-производственной структуры, разрабатывают бизнес-
1
Behrens W., Hawranek P. M. Manual for the preparation of industrial feasibility studies - NY.: United Nations,
1978