Диплом: Разработка бизнес-плана предприятия питания (на примере ООО "Кофикс")

Внимание! Если размещение файла нарушает Ваши авторские права, то обязательно сообщите нам
65
Рентабельность производства определим по формуле:
Ро = ЧП / Издержки х 100%
Тогда, Ро = 3 030 218 / 2 983 828 х 100% = 101%
Таблица 9
Сводная таблица планируемых показателей деятельности в
год
Показатель
Числовое выражение
Выручка от реализации
6 771 600
Валовая прибыль
3 787 772
Чистая прибыль
3 030 218
66
Финансовый план (2020 г.)
67
Таблица 11
Финансовый план (2021-2022 гг.)
Денежные потоки
тыс. руб
2018
2019
I
II
III
IV
I
II
ПОСТУПЛЕНИЯ:
Собственные средства
Заёмные средства
Выручка от реал.
1551
1551
1551
1551
3102
3102
Всего:
1551
1551
1551
1551
3102
3102
ПЛАТЕЖИ:
Расчёты с
поставщиками
оборудования
Ежегодно
возобновляемые
постоянные
издержки, в т. ч.
Заработная плата с
отчислениями
496,1
496,1
496,1
496,1
992,2
992,2
Аренда
225
225
225
225
450
450
Реклама
35
35
35
35
70
70
Расчеты с
поставщиком кофе
214,5
214,5
214,5
214,5
429
429
Расчеты с
поставщиком молока
55,8
55,8
55,8
55,8
111,6
223,2
Расчеты с
поставщиком сахара
12,6
12,6
12,6
12,6
25,2
50,4
Расчеты с
поставщиком
кондитерских
изделий
126
126
126
126
252
504
Амортизация
42,8
42,8
42,8
42,8
85,6
171,2
Прочие расходы
5,6
5,6
5,6
5,6
11,2
22,4
Всего:
1213,4
1213,4
1213,4
1213,4
675,8
2912,4
САЛЬДО:
337,6
337,6
337,6
337,6
1582,80
189,6
68
Полученные данные плановых показателей движения денег по месяцам
первого года и итогам второго года в дальнейшем дадут возможность
сравнить плановые показатели с фактическими, что поможет вовремя
выявить возможные отклонения, проанализировать причины их
возникновения и предпринять адекватные ответные меры.
Выводы по главе 2
При проектировании новой кофейни, подход с точки зрения бизнес -
плана является наиболее оптимальным, в связи с тем, что в результате
работы определяется положение предприятия на рынке, открываются
перспективы деятельности и осуществляется детальное прогнозирование
доходов и расходов в ходе реализации проекта.
Одной из важных составляющих разработки бизнес-плана является
финансовое планирование в ходе, которого были обоснованы расходы по
реализации проекта, а так же доказана эффективность реализации бизнес-
плана.
Так же была разработана политика ценообразования и стимулирования
сбыта.
В бизнес-плане описана оптимальная организационная структура для
данной организации, которая будет способствовать повышению
эффективности менеджмента.
Кроме того, были оценены потенциальные риски и описаны методы по
их снижению.
В финансовом плане обоснованы расходы по реализации проекта, а так
же доказана эффективность реализации бизнес-плана.
69
Заключение
В настоящее время в условиях кризисной экономики очень важно
своевременно принимать соответствующие меры реагирования. И здесь
неоценимую помощь окажет процесс планирования, ведь он позволяет
проанализировать весь комплекс будущих операций предпринимательской
деятельности.
Именно на основе планирования дальнейшего поведения своего
бизнеса предприниматель получает реальную возможность минимизировать
внутренние и часть внешних рисков компании, сохраняет гибкость
управления производством.
Современная экономическая ситуация вынуждает предпринимателя
особенно внимательно относиться к внутрифирменному планированию, и
именно бизнес-план является прогрессивной формой такого планирования.
Бизнес-план – это документ, где анализируются главные проблемы, с
которыми может столкнуться предприниматель, и определяются основные
способы решения этих проблем. Именно с помощью бизнес-плана
предприниматель может оценить, какие потрясения рынка способен
выдержать его бизнес, и достойно встретить многие неизбежные проблемы.
Бизнес - планирование представляет собой один из наиболее важных
аспектов деятельности любой вновь созданной или динамично
развивающейся коммерческой организации. Ценность бизнес-плана
определяется тем, что он: - дает возможность определить жизнеспособность
проекта в условиях конкуренции; - содержит ориентир, как должна
развиваться организация; - служит важным инструментом получения
финансовой поддержки от внешних инвесторов.
Бизнес-план - это общепринятая в мировой хозяйственной практике
форма представления деловых предложений и проектов, содержащая
развернутую информацию о производственной, сбытовой, финансовой
деятельности фирмы и оценку перспектив, условий и форм сотрудничества
70
на основе баланса собственного экономического интереса фирмы и
интересов партнеров, инвесторов, потребителей и конкурентов, перспектив,
форм и условий сотрудничества.
Бизнес-план предназначен, в первую очередь для:
- менеджеров фирм, для которых бизнес-план является
руководящим документом, а сам процесс планирования приносит очевидные
преимущества;
- собственников этих фирм, использующих бизнес-план как
инструмент воздействия на менеджеров для достижения своих целей и
реализации интересов;
- внешних инвесторов (кредиторов, покупателей акций), которым
необходимо знать и контролировать перспективы отдачи от их вложений;
- других деловых партнеров (оптовых покупателей, поставщиков,
государственных органов и т.д.).
За последнее время в России возник повышенный интерес к разработке
бизнес-планов отдельных организаций и предприятий. Целью бизнес-плана
является установление достаточно широких целей и стратегий деловой
активности. Бизнес-план стратегически рассматривает вопросы разработки
или приобретения новых продуктов, освоения новых рынков с целью
достижения желаемых финансовых целей.
В процессе написания данной работы были решены следующие
поставленные задачи:
- дана характеристика процессу бизнес-планирования;
- изучены цели и задачи бизнес-планирования;
- изучен порядок разработки бизнес-плана;
- описана структура и содержание бизнес-плана.
Бизнес-план является одним из составных документов, определяющих
стратегию развития фирмы. Вместе с тем он базируется на общей концепции
развития фирмы, более подробно разрабатывает экономический и
финансовый аспект стратегии, дает технико-экономическое обоснование
71
конкретным мероприятиям. Реализация стратегии основывается на широких
инвестиционных программах, составленных как целая система
взаимосвязанных технических, организационных и экономических
изменений на определенный период времени. Бизнес-план охватывает одну
из частей инвестиционной программы, срок реализации которой, как
правило, ограничен несколькими годами (часто корреспондирующими со
сроками среднесрочных или долгосрочных кредитов), позволяющей дать
достаточно четкую экономическую оценку намеченным мероприятиям.
Можно сделать вывод, что бизнес-план представляет собой постоянно
действующую стратегию развития, которая определяет цели текущей
деятельности организации, решает внутренние и внешние задачи, связанные
с управлением её деятельности и включает в себя экономически
мотивированные и математически просчитанные возможности о
перспективах компании в текущих условиях рынка. Этот стратегический
документ показывает заранее разработанную схему действий, способ её
реализации, необходимые ресурсы для её осуществления и в целом
экономическую целесообразность.
Помимо всего прочего, бизнес-план решает некоторые не менее
важные проблемы предприятия: определяет степень реальности достижения
намеченных целей; доказывает потенциальным инвесторам необходимость и
целесообразность реструктуризации предприятия или открытия нового;
убеждает акционеров или собственников согласиться с предложенным
планом развития, позволяющим достигнуть новых и более высоких
количественных и качественных показателей. Для достижения поставленных
целей разработчики бизнес-плана определяют перечень задач, стоящих перед
конкретными структурами и занятыми в них работниками.
Исходя из определения были выявлены цели, задачи и функции
бизнес-планирования. В соответствии с различием целей конкретного
бизнес-плана был сделан вывод, что не существует единой его структуры. В
качестве основных его разделов рассматривают: резюме, описание отрасли,
72
маркетинговый план, производственный план, организационный план,
финансовый план, оценка эффективности проекта. Для каждого конкретного
случая структура может различаться, а некоторые разделы могут быть
объединены.
Для осуществления оценки реализации бизнес-плана существует ряд
показателей его эффективности. В работе были рассмотрены следующие
показатели: чистые и дисконтированные денежные поступления, простой и
дисконтированный срок окупаемости, показатели простой рентабельности
инвестиций, индекс доходности инвестиций.
В работе была разъяснена необходимость и сущность бизнес -
планирования, рассмотрена структура и содержание бизнес - плана,
экономически обоснована целесообразность реализации кофейни,
рассмотрены основные ошибки и риски, и меры по их предотвращению.
В результате составления бизнес-плана ООО «Кофикс» было
установлено, что для реализации проекта ООО «Кофикс» требуется наличие
финансовых средств в размере 1 313 404 руб. Источником финансирования
будут выступать заемные средства компании в размере 1 500 тыс. руб.
Чистая прибыль первого года работы составит 3 030 218 руб.
Срок окупаемости проекта составляет 4 месяца.
Таким образом, бизнес-план помогает организации выбрать из
возможных альтернатив наиболее эффективное решение, доказать
необходимость тех или иных расходов, привлечь потенциального инвестора,
а так же заранее спланировать мероприятия, которые организация собирается
провести.
73
Список использованной литературы
1. Абрамс, Р. Бизнес-план на 100%: Стратегия и тактика
эффективнסгס бизнеса. 2-е изд. / Р. Абрамс. - М.: Альпина Паблишер, 2015. -
486 с.
2. Прסсветסв, Г.И. Бизнес-планирסвание: Задачи и решения: учебнס-
метסдическסе пסсסб. / Г.И. Прסсветסв. - М.: Издательствס РДЛ, 2012. - 208 с.
3. Алиев, В.С. Практикум пס бизнес-планирסванию с
испסльзסванием прסграммы Project Expert: Учебнסе пסсסбие / В.С. Алиев. -
М.: Фסрум, ИНФРА-М, 2012. - 288 с.
4. Алиев, В.С. Бизнес-планирסвание с испסльзסванием прסграммы
Project Expert (пסлный курс): Учебнסе пסсסбие / В.С. Алиев. - М.: НИЦ
ИНФРА-М, 2013. - 352 с.
5. Баринסв, В.А. Бизнес-планирסвание: Учебнסе пסсסбие / В.А.
Баринסв. - М.: Фסрум, 2013. - 256 с.
6. Бейт, Н. Как преסдסлеть экסнסмический спад. План выживания в
бизнесе / Н. Бейт. - М.: סлимп-Бизнес, 2009. - 208 с.
6. Арзуманова Т.И., Мачабели М.Ш. Экономика организации
[Текст] - М.: Дашков и Ко, 2013. - 240 с.
7. Алиев, И. И. Экономика труда. Теория и практика: учебник для
бакалавров [Текст]: Санкт-Петербургского государственного университета
экономики и финансов / И. И. Алиев, Н. А. Горелов, Л. О. Ильина. — 2-е
изд., испр. и доп. — М.: Юрайт, 2014. — 671 с.
8. Баринов, В.А. Бизнес-планирование [Текст]: Учебное пособие /
В.А. Баринов. - М.: Форум, 2013. - 256 c.
9. Бизнес-план: Методические материалы [Текст]: учебник/Под ред.
проф. Р.Г. Маниловского. – М.: Финансы и статистика, 2011 г. – 80с.
10. Бизнес-план фирмы. Теория и практика [Текст]: Учебное
пособие / В.П. Буров, А.Л. Ломакин, В.А. Морошкин - М.: НИЦ Инфра-М,
2013. - 192 с.
74
11. Бизнес-планирование [Текст]: Учебник для вузов/ Под ред. В.М
Попова, С.И. Ляпунова, С.Г. Млодика. – М.: Финансы и статистика, 2012. –
816 с.
12. Бронникова, Т.С. Разработка бизнес-плана проекта [Текст]:
Учебное пособие / Т.С. Бронникова. - М.: Альфа-М, ИНФРА-М, 2012. - 224 с.
13. Баскакова, О.В. Экономика предприятия (организации) [Текст]:
О.В. Баскакова, Л.Ф. Сейко. - М: Дашков и К, 2013. - 372 с.
14. Войтоловский, Н. В. Экономический анализ: учебник для
бакалавров [Текст]: Н. В. Войтоловского, А. П. Калининой, И. И. Мазуровой.
4-е изд., перераб. и доп. — М.: Юрайт, 2014. — 548 с.
15. Кузьмина, Е. Е. Организация предпринимательской деятельности
[Текст]: Теория и практика: учеб. пособие для бакалавров / Е. Е. Кузьмина, Л.
П. Кузьмина. — 2-е изд.,перераб. и доп. — М. : Юрайт, 2014. — 508 с.
16. Липсиц, И.А. Бизнес-план – основа успеха[Текст]: Практическое
пособие / И.А. Липсиц – 2-е изд., перераб. и доп. – М.: Дело, 2012. – 112 с.
17. Липсиц, И.В. Инвестиционный анализ. Подготовка и оценка
инвестиций в реальные активы: учебник; [Текст]: И. В. Липсиц, В. В. Коссов.
— М.: ИНФРА-М, 2014. — 320 с.
18. Лосев, В. Как составить бизнес-план. Как составить бизнес-план
[Текст]: Практическое руководство с примерами готовых бизнес-планов для
разных отраслей: Пер. с англ. / В. Лосев. - М.: Вильямс, 2013. - 208 c.
19. Максимова В.Ф. Экономическая теория [Текст]: В.Ф. Максимова.
– М.: Юрайт, 2014. – 580 с.
20. Орлова, Е.Р. Бизнес-план: основные проблемы и ошибки,
возникающие при его написании [Текст]: Е.Р. Орлова. – 2-е изд., испр. и доп.
– Омега-Л, 2012. – 152 с.
21. Сажина М.А., Чибриков Г.Г. Экономическая теория [Текст]: М.А.
Сажина, Г.Г. Чибриков. – М.: Форум, 2011. – 608 с.

Смотрите также:

"Автоматизация обработки заявок ООО "Проектно-Строительная Компания"
"Автоматизация процесса аттестации персонала для ООО "Нэт Бай Нэт Холдинг"
"Анализ интернет-активности конкурентов ( на примере конкурентов "Газпром нефть")
"Бухгалтерский учёт и аудит расчётов с подотчётними лицами в организации на примере ООО "ЛОЦ 10""
«Психологическое сопровождение персонала в организации на примере ООО «Крокус»
Cовершенствование деловой оценки персонала в организации (на примере ООО "Даймонд кейтеринг развитие")
PR как средство продвижения организации (на примере ПАО "Тамбовский завод "Комсомолец им. Н.С. Артемова")
PR-коммуникации в сфере общественного питания (на примере кафе-кондитерской «Cream Cheese»)
SMM как средство повышения эффективности работы учреждений социокультурной сферы (на примере Малого театра)
Value-based education: ценности в системе образования и способы их реализации на уроке английского языка. Опыт Европейских стран