52
попробовать что-то новое и уникальное.
Поддержка отечественного производителя: специализация на
российской обжарке зерна способствует развитию отечественной
обжарщиской отрасли. Покупка российского кофе поддерживает местных
производителей, способствует развитию рабочих мест и укреплению
экономики страны.
Сокращение зависимости от импорта: Специализация на
российском зерне помогает сократить зависимость от импорта и обеспечить
большую независимость национального рынка. Это важно с учетом
возможных изменений в международных торговых отношениях и
экономической политике.
Развитие кофейного туризма: Российские производства по
обжарке зерна становятся привлекательными туристическими объектами.
Развитие кофейного туризма способствует привлечению посетителей,
созданию новых рабочих мест и развитию инфраструктуры обжарщиских
регионов.
В целом, специализация на российском зерне в 2023 году
предоставляет бизнесу и потребителям возможность насладиться
качественным и уникальным продуктом, поддержать отечественных
производителей и участвовать в развитии отрасли. Этот тренд отражает
повышенный интерес к российскому кофе и его потенциалу на мировой
арене.
Анализ каналов сбыта
На данный момент у ООО «Эверест Кофе» существует три ключевых
канала сбыта: фирменный магазин, онлайн-магазин, партнёрские магазины.
Основной трафик покупок идёт через фирменный магазин, второй по
важности канал-это магазины-партнёры, онлайн-магазин занимает последнее
место.
Фирменный магазин изначально предполагался как основной канал
распространения продукции. Он служит не только как точка розничной
53
торговли, но и как пункт сбора и выдачи заказов с онлайн-магазина. Онлайн-
магазин хоть и должен был изначально служить второй опорой в продажах,
таковым не является. Связано это с плохой технической реализацией данного
сервиса. Многие пользователи отмечают то, что их заказы не отображаются,
то, что сайт достаточно часто не работает, то, что не всегда интуитивно
понятно, как и где оформлять заказ. Из-за данных причин онлайн-магазин
большую часть времени находится на технических работах и недоступен для
пользователей вовсе. В то же время в розничных магазинах партнёров,
данной проблемы не существует, в связи с чем, трафик заказов, который мог
бы проходить через фирменный магазин, уходит в другие организации.
Наличие продукции «Эверест Кофе» в других розничных сетях, является
несомненным плюсом, но тот факт, что потребители начинают из-за
неудобств, описанных выше, пользоваться партнёрскими магазинами чаще,
чем фирменным заставляет насторожиться.
2.3 Разработка рекомендаций по улучшению работы по связям с
общественностью кофейни ООО «Эверест Кофе»
Для улучшение связей с общественностью (PR) компании «Эверест Кофе»
предполагаю разработку стратегического подхода, направленного на
улучшение имиджа бренда, повышение вовлеченности клиентов и
укрепление позитивных отношений с обществом. Вот некоторые шаги,
которые может предпринять компания, чтобы увеличить продажи и повысить
лояльность клиентов:
1. Использовать социальные сети и ИИ
Последовательный брендинг: Обеспечьте единый визуальный стиль и
стиль сообщений на всех платформах социальных сетей (Instagram*
(экстремистская организация, запрещенная в РФ), Telegram, ВКонтакте),
отражающий уникальную идентичность Everest Coffee.
Искусственный интеллект: мы используем искусственный интеллект
54
для диверсификации рекламных баннеров и создания уникального контента.
Увлекательный контент: делитесь высококачественными
фотографиями кофе, закулисными кадрами процесса приготовления,
историями сотрудников, клиентов и т. д. Используйте истории, видео и
прямые трансляции, чтобы вовлечь своих подписчиков в работу в режиме
реального времени.
Пользовательский контент: поощряйте клиентов делиться своими
фотографиями и впечатлениями от кофе Everest Coffee и публикуйте эти
посты на своих официальных каналах.
2. Участие в жизни сообщества
Местные мероприятия: организуйте или спонсируйте местные
мероприятия. Например, дегустацию кофе, мастер-класс бариста или
субботники. Сотрудничайте с местными художниками, организовав вечер
искусств или концерт живой музыки. Это поможет компании стать известной
среди местного населения, а также может привлечь внимание СМИ.
Благотворительность и инициативы в области устойчивого развития:
участие в благотворительных мероприятиях и продвижение инициативы в
области устойчивого развития (например, использование органических
продуктов, программы переработки). Демонстрация приверженности Everest
Coffee социальной ответственности, продвигающая данные инициативы.
3. Взаимодействие со СМИ
Пресс-релизы: регулярно отправляйте пресс-релизы о новых
предложениях, событиях или заметных достижениях в местные газеты,
журналы и интернет-издания.
Медиа-хит: создайте полный медиа-хита с высококачественными
изображениями, информацией о компании и текущими инициативами.
Предоставьте доступа для журналистов и блоггеров, которые помогут вам
«раскрутить» бренд и стать более известным сначала в «узких», а потом и в
«широких» кругах.
55
Партнерские отношения с влиятельными лицами: начните
сотрудничать с местными влиятельными лицами или кулинарными
блоггерами. Их обзор вашего кофе и обмен опытом с своими подписчиками и
аудиторией, поможет вам расширить круг потенциальных клиентов.
4. Привлечение клиентов
Программа лояльности: Разработайте программу лояльности для
поощрения постоянных клиентов. Использование этой программы поможет
вам «быстро и в одном месте» собрать отзывы для улучшения своих услуг.
Отзывы клиентов: регулярный поиск и учитывание отзывов клиентов.
Разместите в своей кофейне ящик для отзывов и предложений, создайте
онлайн-опросы и разместите QR-код на них в стенах заведения, активно
используйте такие платформы, как Яндекс и Google,- это поможет быстро и
удобно собирать отзывы клиентов, а значит ускорит процесс работы над
ошибками, благодаря чему гость может получить лучший продукт, а
компания- известность и прибыль.
5. Специальные акции и предложения
Сезонные акции: создавайте ограниченные по времени предложения и
сезонные напитки, чтобы привлечь как новых, так и постоянных клиентов.
Тематические предложения: запускайте тематические предложения к
праздникам или важным местным событиям, предлагая специальные скидки,
бонусы, рекламные акции или создавая уникальные напитки,
соответствующие событию.
Эти предложения- распространенная практика в заведениях
общественного питания и кофейнях. Как правило, это работает всегда и
везде, потому что люди склонны, по своей натуре, искать и пробовать что-то
новое. Если же это «Что-то» предоставите им Вы, они смогут выбрать
именно вас и привести своих друзей и знакомых к вам.
6. Маркетинг по электронной почте
Информационный бюллетень: еще одно предложение- запуск
56
ежемесячного информационного бюллетеня, информирующего клиентов о
новых продуктах, предстоящих событиях и специальных акциях. Внедрите
туда интересный контент, например, советы по приготовлению кофе и
истории сотрудников. В настоящее время мало кто обращает внимание на
брошюрки в почтовых ящиках, - это дорого и неэкологично. Печатный
вариант можно заменить на электронный, он будет более удобным, дешевым
и может быть таким же красочным.
Персонализированные предложения: используйте данные своих
клиентов, для отправки им персонализированных предложений и скидок в
дни рождения. Таким образом клиент сможет почувствовать свою важность
для компании, а это еще раз сможет его «натолкнуть на мысль» зайти в ваше
заведение.
7. Партнерство и сотрудничество
Местный бизнес: сотрудничайте с другими местными предприятиями
(например, пекарнями, книжными магазинами), предлагая совместные
рекламные акции или проводя совместные мероприятия.
На практике показало, что так делают многие организации, к примеру,
барбершоп дает скидку на маникюр, а в салоне ногтевого сервиса дают
скидки на мужскую стрижку. Почему же именно так? Да, с одной стороны
может показаться, что услуги не совсем связаны, да и зачем женщинам
скидка на мужскую стрижку, а мужчинам скидка на женский маникюр? На
самом деле, все просто- компании изучили свою целевую аудиторию и
выяснили: большая часть их клиентов- либо семейные люди (муж-жена,
подростки-они являются детьми в некой семье), либо люди, состоящие в
отношениях. Так и получилось, что таким нестандартным образом,
барбершоп смог, благодаря перекрестной рекламе, получить большую
известность, чем до этого.
8. План антикризисного управления
Разработайте план антикризисного управления для борьбы с
57
потенциальными рекламными кризисами. Этот план должен включать
протоколы быстрого реагирования на негативные отзывы, реагирования на
негативную реакцию в социальных сетях и план публичного общения при
возникновении каких-либо проблем.
9. Инновационные технологии
Мобильные приложения: Разработайте мобильные приложения для
удобного оформления заказов, управления программой лояльности и push-
уведомлений о рекламных акциях.
Это одна из самых популярных тем на настоящий момент. Благодаря
приложениям компаниям проще собирать информацию о своей ЦА, а
соответственно, улучшать свой товар и вносить разнообразие в него. Более
того, таким образом клиент не «теряется», а остается «закрепленным», ведь
частые оповещения, когда он находится недалеко от кофейни, а также
уведомления об акциях и мероприятиях, помогают не забыть о компании и не
потерять к ней интерес.
Мы также рассмотрим другие стратегии для дальнейшего улучшения
связей с общественностью Everest Coffee.
10. Расскажите историю бренда и отзывы клиентов
История бренда: разработайте убедительную и интересную историю
бренда, которая расскажет как появилась компания Эверест Кофе, и в чем ее
миссия. Опубликуйте эту историю на своем веб-сайте, в социальных сетях и
в маркетинговых материалах.
В настоящее время, это является одним из самых популярных PR-
ходов, а все потому, что обычный предмет и тот же предмет, но уже с
историей будут стоить по-разному, история увеличивает цену продукта и
делает его более надежным, а значит и желанным.
11. Улучшенная визуальная идентичность
Профессиональная фотография: инвестируйте в профессиональную
фотосессию, чтобы передать атмосферу вашего заведения, аппетитность
58
ваших продуктов и красоту проводимых вами мероприятий.
Высококачественные изображения могут сделать ваши социальные сети и
бренд в целом более запоминающимся на фоне остальныых.
Видео-контент: создавайте привлекательный видео-контент. Например,
онлайн-обучение различиям кофейного зерна, интервью с сотрудниками и
виртуальные дегустации кофе. Размещая данные видео на онлайн
платформах, вы сможете привлечь новых людей с другого района, из других
регионов (что важно для малого бизнеса), но увлекающихся именно вашей
сферой.
12. Интерактивное онлайн-представительство
Интерактивные опросы и викторины: используйте платформы
социальных сетей для создания занимательных интерактивных опросов,
викторин и конкурсов. Эти мероприятия помогут вам повысить
вовлеченность и собрать ценную информацию о ваших клиентах.
Вопросы и ответы в прямом эфире: организуйте прямые эфиры с
бариста или экспертами в приготовлении кофе. Так вы сможете ответить на
вопросы клиентов и поговорить о мире кофе. Более того, эти разговоры не
останутся пустыми, они повысят уровень лояльности и доверия ваших
клиентов к вам.
13. Расширенные возможности сайта
Блог: заведите на своем сайте блог, в котором вы сможете публиковать
статьи о кофе, новости кофейной индустрии и новости, связанные с Everest
Coffee. Это поможет вам улучшить поисковую оптимизацию и держать свою
аудиторию в курсе событий.
14. Устойчивость и этичный поиск поставщиков
Прозрачность: будьте открыты в отношении ваших методов поиска
поставщиков и усилий по устойчивому производству кофе. Распространяйте
информацию о поставщиках и обжарщиках, выращивающих кофе.
Зеленые методы: внедряйте и продвигайте эко-тренды, такие как
59
предоставление скидок клиентам, которые приносят свои чашки,
использование компостируемой упаковки и участие в местных программах
переработки мусора.
15. Экспериментальный маркетинг
Всплывающие мероприятия: согласуйте и поставьте фудтраки с
кофейными напитками своего бренда на местном рынке, ярмарке или
фестивале. Это поможет повысить узнаваемость бренда и привлечь новых
клиентов.
Местные жители, а также участники фестивалей и ярмарок (а это могут
быть жители как других районов, так и других регионов и город) смогут
познакомиться с продуктом компании, а, следовательно, могут в дальнейшем
рассказать о вас своим друзьям, знакомым, коллегам по работе. Таким
образом вы сможете расширить круг своей аудитории, привлечь новых
посетителей, а также и заинтересовать свою аудиторию тем, что вы
участвуете в жизни общества.
16. Инновационные программы лояльности
Геймификация: включите элементы геймификации в свою программу
лояльности. Например, клиенты могут зарабатывать баллы, монетки или
значки (любая игровая валюта), выполняя определенные действия, например,
приобретая сезонный напиток или посещая ваше мероприятие.
В настоящее время подобный рекламный ход набирает популярность.
Сейчас этим уже пользуются многие крупные компании, такие как Яндекс (в
Яндекс.Лавке, пока ожидаешь курьера со своим заказом, можно поиграть в
игру и заработать баллы, которые в дальнейшем можно потратить), а также и
компании малого бизнеса, такие как Чико Рико (заведение быстрого питания
корейским стрит-фудом).
Это сможет заинтересовать молодое поколение (дети, подростки)
вашей ЦА, а вместе с тем и привлечь старшее поколение (родители). Таким
образом вы сможете не во многом, но во всяком случае, расширить свою
60
аудиторию.
Реферальная программа: Поощряйте существующих клиентов
приглашать друзей и родственников, предлагая вознаграждение за успешные
рекомендации. Таким образом вы сможете не только повысить лояльность
уже существующих клиентов, но и привлечь новых
Реализуя эту комплексную стратегию продвижения, Everest Coffee
может значительно улучшить свой имидж в глазах общественности,
повысить лояльность и привлечь новых клиентов. Главное — оставаться
аутентичными, последовательными и ориентированными на клиента во всех
рекламных мероприятиях.
Заключение
Итак, детально, с применением практических и научно-теоретических
методов и операций, рассмотрев вопрос роли связей с общественностью (PR)
в малом бизнесе на примере компании Эверест Кофе мы получили
возможность сделать несколько, на наш взгляд, обоснованных выводов о
том, как эффективные коммуникационные стратегии могут значительно
улучшить рост бизнеса и позиционирование на рынке.
В ходе исследования были рассмотрены различные аспекты PR:
1) использование социальных сетей;
2) вовлечение сообществ;
3) взаимодействие со СМИ;
61
4) разработка стратегий, направленных на повышение
лояльности клиентов и улучшение восприятия бренда
общественностью.
На основе анализа уже существующей PR-деятельности «Эверест
Кофе» и сравнении с успешными PR-практиками аналогичных предприятий,
мной было предложено несколько рекомендаций по совершенствованию PR-
стратегий:
1. Активное использование социальных медиа:
Разработка контент-стратегий с целью и удержания аудитории.
2. Вовлечение в жизнь сообщества:
Организация и спонсирование местных мероприятий для укрепления и
потенциального наращивания имиджа компании.
3. Сотрудничество со СМИ и блогерами:
Создание и распространение пресс-релизов, взаимодействие с
блогерами и журналистами для достижения более высокого уровня
узнаваемости бренда.
4. Разработка программ лояльности:
Внедрение систем поощрения постоянных клиентов для повышения
лояльности к бренду и удовлетворенности продуктом этого бренда.
5. Поддержка экологических и социальных инициатив:
Демонстрация корпоративной социальной ответственности с помощью
устойчивых и экологичных практик, и многие другие.
Компании Everest Coffee реализация предложенных рекомендаций
поможет укрепить позиции на рынке, повысить узнаваемость бренда и
выстроить прочные отношения с клиентами и обществом.
В заключение следует отметить, что PR играет важнейшую роль в
успешном функционировании малого бизнеса, не только информируя
общественность, но и формируя положительный имидж компании. В
конечном итоге это приводит к устойчивому росту и развитию как малого