62
Таблица 13
Оценка экономической эффективности организации СУЗ
Статьи расходов
Кварталы 2020 года
Кварталы 2021 года
1
2
3
4
5
6
7
8
Прогнозируемое
снижение затрат, руб. /
кв.
56 763,26
56763,26
56763,26
56763,26
63 007,22
63 007,22
63 007,22
63 007,22
Положительный эффект
от внедрения службы,
руб. / кв.
17 763,26
17 763,26
17 763,26
17 763,26
24 007,22
24 007,22
24 007,22
24 007,22
Остаток непогашенных
капитальных вложений
(100000 руб.), руб.
- 82 236,74
-64 473,48
- 46 710,22
- 28 946,96
-4 939,74
19 067,48
43 074,70
67 081,92
Положительный эффект
от внедрения службы с
учетом стоимости денег
во времени, руб. / кв.
16 431,02
15 198,69
14 058,79
13 004,38
16 257,38
15 038,08
13 910,22
12 866,95
Остаток непогашенных
капитальных вложений
(100000 руб) с учетом
стоимости денег во
времени, руб.
- 83 568,98
-68 370,29
- 54 311,50
- 41 307,13
- 25 049,75
- 10 011,67
3 898,55
16 765,50
63
ВЫВОДЫ
Управление персоналом гостиниц представляет собой специфическую и
целенаправленную деятельность руководящего гостиницы, главным объектом
этой деятельности являются люди, которые входят в состав отделов и служб.
При этом руководители и специалисты выступают субъектами управления и
выполняют функции управления относительно своих подчиненных.
Основными функциями руководителей при управлении персоналом являются
поиск новых сотрудников, их обучение и развитие, а также мотивация к
высококачественному труду. При этом руководителями могут применяться
разные методы поиска, обучения, мотивации и поддержки, их выбор
исключительно субъективный и зависит от склонностей руководителя к тем
или иным стилям управления.
Для условий гостиницы, с учетом высокого количества пропусков работы
персоналом и отрицательного финансового результата, который не позволяет
применять методы финансовой мотивации, рекомендуется развивать методы
нефинансовой мотивации: похвала, признание, предостережение, дискуссии
между менеджером и работником. При чем их применение в гостинице с
обозримо большим кругом внешних пользователей информации присвоение
отличий сотрудникам «Лучший работник месяца», «Лучший в своей
профессии» и тому подобное даст хороший стимул для соблюдения
дисциплины, более качественного исполнения своих обязанностей.
В гостинице на сейчас используется линейная структура управления с
слабыми функциональными связями. Каждое подразделение живет своей
жизнью, подразделения контактируют, но не пересекаются по функциям. Это
привело к большому разрыву задач между отделом продаж и затратными
подразделениями. Сотрудники не ощущают заинтересованности в экономии
ресурсов, оптимизации процессов, поскольку деятельность гостиницы заведомо
убыточная, что стало следствием внутрикорпоративного использования
номеров и заниженного ценообразования.
Обзор организационных структур показал, что на сегодня линейные и
64
линейно-функциональные структуры являются устаревшими, информационное
пространство гостиницы требует развития для уплотнения связей между
отделами и снижения расходов, поскольку дотаций от материнского холдинга
недостаточно для покрытия разницы между доходами и себестоимостью услуг
(продукции), которые предлагает гостиница.
Поэтому сделаны рекомендации относительно формирования плана
загрузки гостиничных номеров, выравнивания трансфертного ценообразования,
оптимизации штатного расписания гостиницы, а также рекомендовано
внедрить систему полной экономии расходов через формирование виртуальной
СУЗ. Предположительно СУЗ возглавит сотрудник бухгалтерской службы –
координатор, который будет в себе совмещать выполнение задач менеджера-
контролера и менеджера по внутренней отчетности. В его функциональном
подчинении будут специалисты отдела обеспечения; административно-
хозяйственного отдела; ресторана; отдела продаж и администраторы этажей.
Предполагается, что размер необходимых одновременных затрат будет
составлять 100 тыс. руб. Ожидается, что внедрение СУЗ позволит снижать
затраты предприятия на 5% в год, при этом благодаря планированию загрузки
гостиницы возрастут продажи на 8% в первый год и 11% в следующий.
Расчетным путем установлено, что окупаемость проекта наступает в 6
квартале без учета стоимости денег во времени и в 7 квартале с учетом
стоимости денег во времени. Чистый денежный поток без учета стоимости
денег во времени составляет 67 081,92 руб. за 2 года, а с учетом - 16 765,50 руб.
Внедрение СУЗ позволит помимо сокращения расходов увеличить объемы
оказания услуг, а, следовательно, прибыль и конкурентоспособность
предприятия.
65
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
1. Правила предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации
(утв. Постановлением Правительства Российской Федерации от
09.10.2015 № 1085] // [Электронный ресурс].– Режим
доступа:https://www.eg-online.ru/document/regulatory/294467/, свободный.
- Загл. с экрана. (13.06.2020).
2. Положение о классификации гостиниц (утв. Постановлением
Правительства Российской Федерации от 16.02.2019 № 158) //
[Электронный ресурс].– Режим доступа:
https://www.garant.ru/products/ipo/prime/doc/72076678/#1000, свободный. -
Загл. с экрана. (13.06.2020).
3. СП 257.1325800.2016 Свод правил Здания гостиниц Правила
проектирования (утв. Постановлением Министерства строительства и
жилищно-коммунального хозяйства Российской Федерации. Дата
введения31.04.2017// [Электронный ресурс].– Режим
доступа:https://dokipedia.ru/document/5337275, свободный. - Загл. с экрана.
(13.06.2020).
4. ГОСТ Р 50647-94. Общественное питание. Термины и определения (утв.
Постановлением Госстандарта РФ от 21.02.1994 № 35) [Электронный
ресурс] //. – Режим доступа: https://internet-law.ru/gosts/gost/9833/,
свободный. Загл. с экрана. (13.06.2020).
5. Федеральный закон от 22.07.2008 № 123-ФЗ «Технический регламент о
требованиях пожарной безопасности» (с изменениями и дополнениями)//
[Электронный ресурс].– Режим доступа:
http://base.garant.ru/12161584/#ixzz6PE7lb5cj, свободный. - Загл. с экрана.
(13.06.2020).
6. Федеральный закон от 27.07.2006 № 152-ФЗ «О персональных данных»//
[Электронный ресурс].– Режим доступа:
66
http://www.consultant.ru/cons/cgi/online.cgi?from=166051-
0&rnd=EAB84460D8F9D6BB403D776A1D5BE9F0&req=doc&base=LAW&
n=286959&REFDOC=166051&REFBASE=LAW#6x2r2le59n, свободный. -
Загл. с экрана. (13.06.2020).
7. Трудовой кодекс Российской Федерации от 30.12.2001 № 197-ФЗ с
изменениями и дополнениями // [Электронный ресурс].– Режим доступа:
http://www.trudkod.ru/, свободный. -Загл. с экрана. (13.06.2020).
8. Guest D. Human resource management and industrial relations [Текст] //
Journal of Management Studies. –1987. – Vol. 24. – № 5. – P. 503-521.
9. Hudson Global Resources Ukraine. Основные результаты исследований
“HR Тенденции. 2012” // [Электронный ресурс]. – Режим доступа:
http://hudson. ua/uk-ua/
10. Аакер Д.А. Стратегическое рыночное управление: Бизнес-стратегии для
успешного менеджмента. – 6-е межд. изд. [Текст] / Д. А. Аакер. – СПб:
Питер, 2002. – 544 с.
11. Ансофф И. Стратегическое управление [Текст] / И. Ансофф; сокр. пер. с
англ., науч. ред. и авт. предисл. Л.И. Евенко. – М.: Экономика, 1989. –
519 с. // https://gtmarket.ru/laboratory/basis/4155/4170
12. Антосенков Е.Г. Эффективное управление персоналом на малых и
средних предприятиях: проблемы, опыт решения [Текст] / Е.Г.
Антосенков, В.В. Курамышев // Труд и социальные отношения. - 2014. -
№ 2. - С. 48-60.
13. Армстронг М. Стратегическое управление человеческими ресурсами: пер.
с англ. [Текст] / М. Армстронг. – М.: ИНФРА-М, 2002. – 328 с. – (Серия
“Менеджмент для лидера”).
14. Афанасьев В.Г. Индивидуально ориентированный подход к мотивации и
бизнес-обучению: особенности и современные тренды [Текст] /
В.Г. Афанасьев // Мотивация и оплата труда. - 2014. - № 4. - С. 274-277.
67
15. Базык Е.Ф. Теория и практика применения системы мотивационного
менеджмента [Текст] / Е.Ф. Базык // Актуальные проблемы гуманитарных
и естественных наук. - 2014. - № 8. - С. 95-107.
16. Браймер Р. Основы управления в индустрии гостеприимства: пер. с
англ.[Текст] / Браймер Р. – М.: Аспект-Пресс, 1995. – 245 с.
17. Волгин А.П. Управление персоналом в условиях рыночной экономики
[Текст] / А.П. Волгин. - М.: Дело, 2010. - 167 с.
18. Генкин Б.М. Мотивация и организация эффективной работы (теория и
практика): монография [Текст] / Б.М. Генкин. - 2-е изд. - М.: ИНФРА-М,
2016. - 352 с.
19. Друкер П. Эффективный руководитель. Пер с англ. [Текст] / Питер
Друкер. – М.: ООО «ИД Вильямс», 2007. – 224 с.
20. Журавлёва А.А. Стратегический менеджмент: принципы и методы[Текст]
/ А.А.Журавлёва. – Новосибирск: НТИ, 1999. – 267 с.
21. Измайлова Н. В. Гостиницы Москвы: поведение человека в организации
(в вопросах и ответах): учеб. пособие [Текст] / Н.В.Измайлова,
М.В.Кобяк, A.B. Чернышев.– М.: [б. и.], 2000.– Ч. 1. – 488 с.
22. Японские методы управления качеством: сокр. пер. с яп. [Текст] /
К. Исакова.– М.: Экономика, 1998. – 215 с.
23. Карташова Л.В. Управление человеческими ресурсами: Учебник [Текст] /
Л.В. Карташова. - М.: ИНФРА М, 2007. – 256 с.
24. Кляйнманн М. Ассессмент-Центр. Современные технологии оценки
персонала [Текст] / М. Кляйнманн. – Харьков: Изд-во Гуманитарный
Центр, 2004. – 215 с.
25. Котлер Ф. Маркетинг. Гостеприимство и туризм: учеб. для вузов: пер. с
англ. под ред. Р. Б. Ноздревой[Текст] / Ф.Котлер , Д.Боуэн, Д.Мейкенз. –
М.: ЮНИТИ, 1998. – 787 с.
26. Латфуллин Г. Основные тенденции и концепции управления на стыке
веков [Текст] / Г. Латфуллин // Проблемы практики и теории
управления. – 1998.– №1. – С. 76–80.
68
27. Лойко О.Т. Туризм и гостиничное хозяйство: Учебное пособие [Текст] /
О.Т. Лойко. – Томск: Издательство ТПУ, 2005. – 152 с.
28. Сперанский В.И. Современные технологии управления персоналом
[Текст] / В.И. Сперанский. – М.: Альфа-Пресс, 2008. – 496 с.
29. Стрижак А. Организационная структура отеля: кто должен быть в штате у
современного отеля или гостиницы [Текст] / А. Стрижак // https://maxi-
booking.ru/blog/organizacionnaya-struktura-otelya/
30. Технология управления персоналом [Текст] / П.В. Журавлев,
С.А. Карташов, Н.К. Маусов, Ю.Г. Одегов. – М.: Экзамен, 1999. – 576 с.
31. Томпсон А.А. Стратегический менеджмент. Искусство разработки и
реализации стратегии: пер. с англ. [Текст] / А.А.Томпсон,
А.Дж. Стрикленд.– М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 1998. – 576 с.
32. Управление персоналом: Учебник [Текст] / Под ред. Базарова Т.Ю.,
Еремина Б.Л. // Електронний ресурс. – Режим доступа:
http://aup.ru/books/m152
33. Хамел Г., Конкурируя за будущее. Создание рынков завтрашнего дня:
Пер. с англ. [Текст] / Г. Хамел, К. Прахалад. – М.: Олимп-бизнес, 2002. –
288 с.
34. Ярцева С.И. Лекции по предмету Управление персоналом. 2000 [Текст] /
С.И. Ярцева //https://textbooks.studio/menedjment-upravlenie-personalom
/zadachi-upravleniya-personalom.html.
35. Яхонтова Е.С. Эффективные технологии управления персоналом[Текст] /
Е.С. Яхонтова. – СПб : Питер, 2003. – 272 с.