76
тенденции развития менеджмента и государственного управления. - 2017.-
№21. - С. 291-293.
30.
Скрипниченко Л.С. Исследование особенностей трудовой мотивации
на предприятиях сферы общественного питания // Инновационная наука. - 2015.
- № 9. – С. 288-291.
31.
Суслина А.А. Кадровая политика в условиях рыночной
нестабильности // Управление экономическим развитием регионов: анализ
тенденций и перспективы развития. - 2017. - №4. - С. 168-169.
32.
Сучкова Е.Е., Полянин А.В. Роль поощрений в управлении
персоналом организации // Современные тенденции развития менеджмента и
государственного управления. - 2017. - №6. - С. 294-295.
33.
Тараненко О.Н. Основы управления персоналом: учебное пособие.
Ставрополь: Северо-Кавказский федеральный университет, 2015. - 129 c.
34.
Халилуллина Д.З. Профессиональные ценности и обучение
персонала организаций, оказывающих гостинично-ресторанные услуги //
Теория и практика общественного развития. - 2015. - №9. – С. 90-94.
35.
Чаава М.З. Руководитель как ключевое звено в системе управления
персоналом / М.З. Чаава, Н.С. Ливак // Архивариус. - 2016. - № 4. - С. 78-83.
36.
Челнокова Н.Ю. Лояльность сотрудников как способ повышения
эффективности управления персоналом организации / Н.Ю. Челнокова //
Инновационная наука. - 2015. - № 11-1. - С. 277.
37.
Штельмах Е. В. Внедрение системы оценки эффективности
деятельности персонала в службе организации общественного питания в
средствах размещения / Е.В. Штельмах, Н.В. Ляшенко // Науч. альм. – 2015. –
№ 10-1. – С. 470-473.
77
Приложение А
План обучения персонала ООО «Проджект» на 2020 год
Направление
Структурное
подразделение
Тема
обучения
Сроки
проведения
Форма
контроля
Метод
Психология общения
Обслуживающ
ий персонал
ресторана
Язык тела,
жестов, сила
улыбки
02.06.2020-
1,5 часа
Аттестационн
ая карта
Тренинг
Командообразование
Обслуживающ
ий персонал
ресторана
Кто я в
команде
05.06.2020-
1,5 часа
Аттестационн
ая карта
Тренинг
Психология общения
Обслуживающ
ий персонал
ресторана
Кивок
«Саливана»;
Принцип
«Елочки»
03.08.2020-
1,5 часа
Аттестационн
ая карта
Тренинг
Стандарты
обслуживания
Обслуживающ
ий персонал
ресторана
Стандарты
обслужива
ния
01.06.2020-
весь год
Аттестационн
ый лист
проф.
стандарта
Инфографика
«Техника активных и
эффективных
продаж»
Обслуживающ
ий персонал
ресторана
Техника
продаж
01.07.2020-
весь год
Личные
показатели
производител
ьности
Геймифика
ция
78
Приложение Б
Анкета для оценки результатов прохождения обучения
Название учебного курса или тренинга _
Дата проведения
Место проведения
Критерии оценки
Оценка
1
Содержание обучения
2
Организация обучения
3
Условия обучения (освещение, шум, тепло и т.д.)
4
Уровень профессионализма преподавателей
5
Актуальность полученных знаний
6
Разнообразность методов обучения
7
Соответствие содержания курса программе
8
Качество методических пособий, раздаточного материала
9
Новизна полученной информации
10
Доступность понимания материала
11
Применение на практике полученных знаний
12
Способствовало ли обучение развитию навыков? Насколько?
13
Соответствовала ли программа обучения ожиданиям?
14
Сумма балов
1) Какие формы обучения Вы бы рекомендовали использовать?
2) Необходимо ли систематическое обучение на занимаемой Вами
должности?
3) Вы бы хотели систематически узнавать что-то новое о
продукции, которую реализует компания?
4) Как Вы считаете, прохождение курса обучения поспособствует
Вашему карьерному росту?
79
Приложение В
Оценка поведенческих изменений в работе сотрудника
№
Оцениваемые навыки
Оценка от 1 (плохо)
до 5 (отлично)
1
Знание корпоративных стандартов
2
Знание цели компании
3
Знание деловой этики
4
Знание меню
5
Знание сервировки
6
Поведенческие изменения в общении с гостями
7
Навыки продаж
8
Поведение в конфликтных ситуациях
9
Знание правил оформления заказов от клиента
10
Знание принципов оформления претензий от клиента
81