АННОТАЦИЯ
К выпускной квалификационной работе на тему: «Совершенствование
деятельности склада и управления им (на примере ООО «Яблоко Бьюти
Маркет»)»
Данная работа состоит из введения, трех глав и заключения.
Во введении изложены цель и задачи исследования, а также обоснована
актуальность выбранной темы.
Первая глава посвящена теоретическим основам деятельности склада и
управления им. В ней рассматриваются составные элементы деятельности
склада, организация системы управления на складе, а также методика оценки
эффективности функционирования логистического процесса на складе.
Вторая глава описывает организацию деятельности склада и управления
им на предприятии ООО «Яблоко Бьюти Маркет». В ней приводится
организационно-экономическая характеристика компании, рассматривается
организация деятельности склада и управления им, а также проводится анализ
эффективности работы склада и системы управления.
Третья глава посвящена путям совершенствования деятельности склада и
управления им на предприятии ООО «Яблоко Бьюти Маркет».
В заключении подводятся итоги исследования, формулируются выводы и
предложения по улучшению деятельности склада и системы управления на
предприятии.
Объём выпускной квалификационной работы составляет 78 страниц
печатного текста.
В работе содержится 9 таблиц, 7 рисунков.
Для написания ВКР было использовано 54 источника литературы.
Ключевые слова: складская деятельность, управление складом,
логистический процесс, эффективность, оптимизация, организация
деятельности, система управления, анализ, совершенствование.
ОГЛАВЛЕНИЕ
ВВЕДЕНИЕ .................................................................................................................. 4
1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ СКЛАДА И УПРАВЛЕНИЯ
ИМ ................................................................................................................................. 7
1.1 Составные элементы деятельности склада ..................................................... 7
1.2 Организация системы управления на складе ............................................... 14
1.3 Методика оценки эффективности функционирования логистического
процесса на складе ................................................................................................ 21
2 ОРГАНИЗАЦИЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ СКЛАДА И УПРАВЛЕНИЯ ИМ НА
ПРЕДПРИЯТИИ ООО «ЯБЛОКО БЬЮТИ МАРКЕТ» ....................................... 27
2.1 Организационно-экономическая характеристика ООО «Яблоко Бьюти
Маркет» .................................................................................................................. 27
2.2 Организация деятельности склада и управления им ООО «Яблоко Бьюти
Маркет» .................................................................................................................. 33
2.3 Анализ эффективности деятельности склада и управления им ООО
«Яблоко Бьюти Маркет» ...................................................................................... 42
3 ПУТИ СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ СКЛАДА И
УПРАВЛЕНИЯ ИМ НА ПРЕДПРИЯТИИ ООО «ЯБЛОКО БЬЮТИ МАРКЕТ»
..................................................................................................................................... 58
3.1 Разработка мероприятий по оптимизации деятельности склада ............... 58
3.2 Совершенствование системы управления складом ..................................... 68
ЗАКЛЮЧЕНИЕ ......................................................................................................... 77
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ ............................................... 80
ВВЕДЕНИЕ
Успешная работа предприятия складывается из суммарного воздействия
различных факторов и грамотного выполнения ключевых функций. При этом
стоит отметить, что правильный учет товара можно отнести к одному из
основных условий стабильной работы компании. Это понятие используется для
определения постоянного количественного и сортового учета, осуществляемого
на складе. Без учета товаров, размещенных на складе, трудно обеспечить их
сохранность. Для такого процесса используется карточка складского учета
материалов, которая является утвержденной законодательством формой для
фиксации движения на складе материалов отдельного вида, размера и сорта.
Заполняются они на каждый номенклатурный номер материала. Их ведением
занимается материально ответственное лицо, например, заведующий складом
или кладовщик.
«Склады в логистике имеют как положительную, так и отрицательную
роль. Негативной стороной складирования является увеличение стоимости
товара за счет издержек по содержанию запасов на складах. Это - расходы на
складские операции, аренду склада, текущие затраты по содержанию складов.
Кроме того, создание складских запасов приводит к иммобилизации
(замораживанию) значительных финансовых ресурсов, которые могли бы быть
использованы предприятием на другие цели. Поэтому складирование продукции
оправдано только в том случае, если оно позволяет снизить издержки или
улучшить качество логистического сервиса (достичь более быстрого
реагирования на спрос или экономии на превентивных закупках по более низким
ценам)» [13,
c. 24].
«Склад как современное логистическое подразделение является одним из
подразделений предприятия, на примере которого можно увидеть всю мощь
логистических решений и применяемых логистами инструментов. Но для их
использования необходимы не только знания, но и наличие у специалистов
современных компьютерных программ, умения пользоваться математическими
операторами, определенной логистической смелости и учета возможных рисков
логистического решения» [13,
c. 25].
Таким образом, современная складская логистика предоставляет широкие
возможности для оптимизации работы склада предприятия, и, соответственно –
для минимизации затрат и повышения прибыльности производственной
деятельности.
Актуальность логистики как науки и практической деятельности
подчеркивается многочисленными научными исследованиями таких
специалистов, как А.С. Адамчук, В.В. Волгин, А.М. Гаджинский, В.В. Дыбская,
А.А. Канке, В.Ю. Конотопский, М.Н. Кузнецова, Т.В. Левина, Г.Г. Левкин, Ю.М.
Неруш и А.Ю. Неруш, Т.Н. Скоробогатова, О.В. Толмачев и многие другие.
Также отмечено большое количество «свежих» интернет-материалов по
логистике. В то же время, нами отмечена некоторая недостаточность
специальных исследований последнего времени по логистике
производственного склада.
В связи с вышеизложенным, считаем актуальной тему исследования.
Объектом исследования данной дипломной работы является ООО «Яблоко
Бьюти Маркет».
Предметом исследования является организация размещения готовой
продукции на складе ООО «Яблоко Бьюти Маркет».
Целью дипломной работы является характеристика организации складской
логистики предприятия и разработка предложений по оптимизации размещения
готовой продукции на складе ООО «Яблоко Бьюти Маркет».
Для достижения цели были поставлены следующие задачи:
исследовать теоретические основы складской логистики;
дать характеристику финансово-хозяйственной деятельности и
складского процесса ООО «Яблоко Бьюти Маркет»;
определить методы совершенствования размещения товаров на
складе ООО «Яблоко Бьюти Маркет».
Практическая значимость результатов исследования: использованная
модель определения оптимальной структуры склада готовой продукции может
(и должна) быть использована в практике большинства современных
промышленных предприятий среднего и крупного бизнеса, а ее результаты
успешно применены на предприятиях стройиндустрии.
Социальная/экономическая эффективность/значимость работы
заключается в представленной возможности значительно снизить логистические
затраты предприятия и оптимизировать деятельность склада любой
производственной фирмы.
Методологической основой исследования являются диалектико-
материалистический метод познания и основанные на нем общенаучные,
специальные и частно-научные методы. В работе использованы анализ и
обобщение литературы по теме исследования, структурные методы анализа,
элементы экономического и финансового анализа, методы математической
статистики и логистики, графическое и табличное представление данных.
1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ СКЛАДА И
УПРАВЛЕНИЯ ИМ
1.1 Составные элементы деятельности склада
«В условиях современного рынка, организации все больше ориентируются
на потребителя, что проявляется в их стремлении к удовлетворению возможных
потребностей клиентов. Для конкретного потребителя высокий уровень качества
определенного товара или услуги означает наличие такого сочетания
потребительских свойств, которое удовлетворяет его потребности. Одним из
таких важных свойств является стоимость товара или услуги, которая в
значительной степени зависит от издержек, связанных с различными операциями
и работами. Снижение общих издержек может быть достигнуто путем
применения принципов логистики в практике деятельности компаний.
Логистическая деятельность носит интегрированный характер и простирается от
момента возникновения потребности в товаре или услуге и до момента
удовлетворения данной потребности. Логистика определяется как совместная
деятельность различных предприятий по интеграции всех процессов, связанных
с достижением цели их бизнеса. Деятельность в области логистики многогранна.
Она включает управление транспортом, складским хозяйством, запасами,
кадрами, организацию информационных систем, коммерческую деятельность и
многое другое» [1].
Склады являются неотъемлемой частью логистики и управления цепочкой
поставок, потому что они играют существенную роль в хранении, упаковке и
распределении продукции. Складские помещения в частых случаях являются
требованием для предприятий, занимающихся импортом, экспортом,
производством продукции, транспортировкой товаров. С помощью склада,
компания имеет возможность контролировать свои запасы и гарантирует
своевременное получение продукции потребителем.
Как указывает А. С. Адамчук, «для успешной реализации логистической
деятельности компании необходимо грамотное планирование и распределение
ресурсов на каждом этапе логистической цепочки. К основным, весьма
обширным логистическим функциям и задачам складского хозяйства в
логистической системе относятся концентрация и хранение запасов,
консолидация и разукрупнение грузов, формирование производственного
ассортимента и управление им, выравнивание временной разницы между
выпуском продукции и ее потреблением, подготовка грузов к отправке и
организация их доставки покупателям, а также предоставление различных услуг
с добавленной стоимостью» [3,
c. 265]. Склад - это здание, помещение, которое
предназначено для приемки, размещения, хранения, упаковки продукции и
подготовки для отгрузки к потребителю. Склад помогает контролировать
разницу между входящим потоком товаров и исходящим потоком товаров [3, с.
265]. И.М. Баско [4, c. 52] дает следующее определение: «Склад – сложное
техническое сооружение, предназначенное для управления запасами на
различных участках логистической цепи и выполнения конкретных функций по
хранению и преобразованию материального потока в целом» [4, c. 52]. В. М.
Момот приводит определение: «Склад – это здание, сооружение, устройство,
которое обеспечивает сохранность товаров и накопление необходимых их
запасов и предназначенное для приемки, размещения и хранения, поступивших
на них товаров, подготовки их к потреблению и отпуску потребителям» [35].
Склады в логистике предприятия играют важную роль в цепочке поставок,
поскольку она помогает оптимизировать поток товаров и материалов между
поставщиками, производителями и клиентами. Хорошо продуманная
логистическая складская система может помочь компаниям снизить
транспортные расходы, повысить эффективность и удовлетворить клиентов.
Управление грузопереработкой и координация логистики –это связанные
и взаимозависимые компоненты логистического процесса на складе.
Логистический процесс - это последовательность основных логистических
действий и операций, выполнение которых обеспечивает эффективное
взаимодействие и оптимизацию всех элементов логистической системы [25, с.
14].
Логистический процесс на складе играет роль управления логистическими
операциями, которые связаны с товаропереработкой и координация
подразделений, обеспечивающих эффективную деятельность склада [30].
Логистический процесс на складе состоит из следующих элементов [45]:
поставка продукции;
контроль и проверка поставки;
приемка и разгрузка груза;
внутрисоставная транспортировка;
складирование и хранение;
подготовка заказа, упаковка;
транспортировка и экспедиция заказов;
сбор и доставка пустых товарных носителей
контроль выполнения заказа;
информационное обслуживание склада;
обслуживание клиентов.
Первая составляющая логистического процесса-поставка продукции. На
этом этапе предприятие проводит систему мероприятий по логистической
координации, а именно службы закупок, контролируя ведение снабжения [34].
Особое внимание уделяется обеспечению склада необходимым количеством
товаром, которые возможно разместить на складе. Таким образом, необходимо
постоянно согласовывать потребности склада в запасах, и его мощностью, и
службой продаж.
Второй составляющей является контроль и проверка поставок. На этом
этапе происходит учет товаров, поступивших на склад и отправкой заказов. Этот
этап важен именно потому, что он обеспечивает непрерывную и ритмичную
работу, используя все возможности композиции. С помощью этого этапа
предприятие может уменьшить сроки хранения продукции на складе и повысить
оборот склада, и за счет этого уменьшится простой транспорта.
Оптимизировать этот этап позволит специальное оборудование мест
разгрузки и правильный выбор погрузочно-разгрузочного оборудования.
Следующим этапом является приемка и разгрузка груза. Этот этап состоит из
следующих операций:
разгрузка товара;
контроль документации;
сопоставление с заказом;
оформление документации фактически существующего груза, занос
в WMS (Warehouse Management System);
внутреннее размещение товара на складе [30].
Этап приемки и разгрузки один из важнейших, так как правильное
выполнение этого шага позволит выделить брак и продукцию, у которой истек
срок годности.
Оптимизировав этот этап, процесс приемки товара на склад позволит
правильно получать продукцию, избегать накопления в приемных доках.
Этап внутрисоставной транспортировки. Этот шаг сочетает в себе все
складские процессы. На этом шаге происходит перемещение выгруженной
продукции по складу (из одной зону в другую), все этапы происходят с помощью
специализированных подъемно-транспортных машин [52]:
1.Из разгрузочной рампы в приемную.
2.Из приемной зоны в зону сохранения.
3.Этап комплектации.
4.Погрузочная рампа.
Правильное размещение груза обеспечивает эффективную работу склада и
грузообработки. Для правильного размещения груза необходимо
придерживаться следующих принципов:
использовать такое оборудование и транспорт, с помощью которого
уменьшится количество операционных работ с грузом и сократит
транспортный парк;
внутрисоставная транспортировка должна занимать минимальное
время и силы. Минимизировать пространство передвижения
продукции;
минимизация количества операционных процессов;
анализировать все факторы, которые влияют на процесс. Все
процессы должны быть взаимосвязанными, для эффективной
транспортировки и выбора правильного транспорта и места [26,
c. 1].
Складирование и хранение груза – этап на котором происходит
размещение и сборка на выбранное место на складе продукции. Главная задача
на этом этапе для хранения продукции-это использование эффективного объема
зоны сохранности. Место должно быть таким, чтобы груз занимал минимальное
количество пространства, но при этом к нему мог подъехать складской
транспорт. Для этого необходимо выбрать оптимальную систему складирования
и складского оборудования. Складское оборудование, в свою очередь, должно
соответствовать всем требованиям к грузу и обеспечить максимальную
эффективность использования площади склада. Сам процесс складирования и
хранения продукции состоит из следующих элементов [15]:
формирование складской грузовой единицы;
взвешивание грузовой единицы и контроль допустимого веса на
месте сохранности продукции;
контроль габаритов грузовой единицы;
определение места на складе да грузовой единицы;
складирование грузовой единицы;
сохранение и проведение всех условий сохранения;
контроль запасов на складе через систему WMS.
Следующим этапом складского процесса является комплектация заказов и
отгрузки. Целью данного этапа является подготовка груза согласно требованиям
заказчика (разделение товарной единицы на меньшие составляющие или на
комплектацию на более крупные).
Этот шаг состоит из следующих элементов [4, c. 5]:
отбор определенного товара, который заказал клиент с места
сохранности (процесс происходит с помощью технического
оборудования, которое транспортирует груз в зону комплектации,