4
Содержание
Введение ...................................................................................................................... 5
Глава 1. Теоретические основы организации стеллажного хранения
товарных запасов предприятия ............................................................................. 7
1.1. Понятие и сущность товарных запасов предприятия....................................... 7
1.2. Виды стеллажных конструкций ........................................................................ 18
1.3. Методика расчета необходимых стеллажных конструкций .......................... 30
Глава 2. Состояние организации стеллажного хранения товарных запасов
в магазине «Купеческий» ...................................................................................... 38
2.1. Общая характеристика деятельности магазина .............................................. 38
2.2. Анализ организации стеллажного хранения товарных запасов .................... 51
Глава 3. Совершенствование организации стеллажного хранения
товарных запасов в магазине «Купеческий» ..................................................... 55
3.1. Разработка предложений по совершенствованию организации стеллажного
хранения товарных запасов ...................................................................................... 56
3.2. Оценка экономической эффективности предложенных мероприятий ....... 60
Заключение ............................................................................................................... 64
Список использованных источников ................................................................. 67
Приложение .............................................................................................................. 71
5
Введение
Актуальность темы. Актуальность данной темы заключается в том, что
построение на предприятии эффективно функционирующей складской
деятельности является необходимым условием повышения конкурентных
преимуществ и стабильного роста компании. В целях повышения
эффективности функционирования складского комплекса торгового
предприятия организация стеллажного хранения занимает важное место.
В настоящее время трудно представить логистическую цепь без
использования склада. Современный склад - это сложное техническое
образование, состоящее из различных взаимосвязанных элементов, имеющее
определенную структуру и выполняющее ряд задач по преобразованию
материальных потоков, а также осуществляющее накопление, переработку и
распределение грузов между клиентами.
Тем не менее, важнейшей функцией склада остается, в первую очередь,
хранение товаров. В ходе развития производства, роста потребностей и
требований к логистическому сервису, перед складской логистикой встала
задача: максимизировать количество хранимого груза, при этом минимизируя
необходимое для этого пространство.
Метод штабелирования оказался пригодным не для всех грузов, а также
неэффективно задействовал объем склада. Решением стали стеллажи,
позволяющие укладывать товар различных габаритов и в разнообразной таре в
несколько ярусов, обеспечивая надежное хранение и систематизацию склада.
На сегодняшний день, существует большое количество стеллажных
конструкций, каждая из которых имеет свои плюсы и минусы и подходит под
конкретную цель. Поэтому выбор и расчет необходимого количества
стеллажных конструкций в рамках организации является актуальным вопросом
для каждого предприятия, обеспечивающего сохранение товаров на складе.
Цель исследования – совершенствование организации стеллажного
хранения товарных запасов в магазине «Купеческий».
6
Для реализации поставленной цели в работе решались следующие задачи
исследования:
– рассмотреть понятие и сущность товарных запасов предприятия;
– изучить виды стеллажных конструкций;
– привести методику расчета необходимых стеллажных конструкций;
– дать общую характеристику деятельности магазина;
– провести анализ организации стеллажного хранения товарных запасов;
– разработать предложения по совершенствованию организации
стеллажного хранения товарных запасов;
– оценить экономическую эффективность реализации предложенных
мероприятий.
Объектом исследования выступает магазин «Купеческий».
Предмет исследования – организация стеллажного хранения в магазине
«Купеческий».
Для решения поставленных в данной работе задач использовались
общенаучные и специальные методы исследования: индукции и дедукции,
анализа и синтеза, а также аналогии и другие методы.
Теоретической основой исследования стали работы таких авторов,
занимающихся проблемами организации складского хранения, в частности, как:
А.М. Гаджинский, М.П. Гордон, В.Н. Стаханов и др.
Цель и задачи исследования определили структуру работы, которая
состоит из введения, трех глав, заключения, списка использованных
источников и приложения.
В первой главе работы приведены теоретические аспекты организации
стеллажного хранения товарных запасов предприятия.
Во второй главе дается общая характеристика деятельности магазина и
проводится анализ стеллажного хранения в магазине.
В третьей главе описывается совершенствование организации
стеллажного хранения и оценивается эффективность предлагаемых
мероприятий.
7
Глава 1. Теоретические основы организации стеллажного
хранения товарных запасов предприятия
1.1. Понятие и сущность товарных запасов предприятия
Каждое торговое предприятие должно иметь товарный запас на
несколько недель бесперебойной работы. Это позволит избежать
краткосрочных рыночных колебаний.
На предприятии, в первую очередь в торговой организации, должны
быть товарные запасы. Их величина должна быть оптимальной для конкретной
компании. С одной стороны, необходимо обеспечить бесперебойную
реализацию товаров, с другой – избежать затоваривания и замораживания.
Товарные запасы создаются на всех этапах движения товаров от
производителя к конечному покупателю. Они могут находиться на складе
производственного предприятия, в пути, на оптовых и розничных складах. С их
помощью обеспечивается соответствие спроса и предложения. То, что в данный
момент находится на складе, – это и есть реальное предложение.
Товарные запасы необходимы для того, чтобы компания могла в
бесперебойном режиме осуществлять свою коммерческую деятельность. На
формирование товарных запасов на складе могут повлиять следующие
факторы
1
:
1. Сезонные колебания в создании и реализации товаров.
2. Несоответствие между производством и торговым ассортиментом.
3. Территориальное размещение производственного предприятия.
Условия, при которых происходит транспортировка товаров.
4. Наличие склада и возможностей для кратковременного и длительного
хранения запасов.
Классификация товарных запасов осуществляется по ряду признаков
(Рисунок 1):
1
Шляхина Ю. Б. Товарные запасы: понятие и их учет в бухгалтерском учете // Молодой ученый. - 2017. - № 52.
- С. 120-121
8
Рисунок 1. Классификация товарных запасов
2
1. Местонахождение. Товары могут находиться в торговле, в
промышленности, в пути.
2. Сроки. Рассчитываются товарные запасы на начало и на конец
определенного отчетного периода.
3. Единицы измерения, они могут быть:
– абсолютные. Выражаются в натуральном и стоимостном выражении –
1 штука, 500 рублей;
– относительные. Выражаются в днях товарооборота.
4. Назначение. Все зависит от того, что это за запасы и для чего они
нужны:
– текущее хранение. Товары данного назначения необходимы для
обеспечения повседневных потребностей. К примеру, необходимы для работы
торговой точки в течение нескольких дней;
– сезонное назначение. Некоторые товары, например, газонокосилки или
лопаты для уборки снега, являются сезонными. Цель запасов – избежать
2
Снегирева В.В. Розничный магазин. Управление ассортиментом по товарным категориям. - СПб.: Питер, 2018.
– С. 111
9
падения продаж в моменты сезонного изменения спроса и предложения;
– досрочный завоз. Теоретически, эту группу также можно отнести к
текущему хранению: это то, что необходимо для осуществления коммерческой
деятельности предприятия в течение определенного периода времени. Различие
– в сроках между завозами. Данная категория касается ведения торговли в
отдаленных областях, где невозможно в любой момент организовать
дополнительную поставку;
– целевые товарные запасы, необходимые для проведения определенных
мероприятий, акций, розыгрыша призов. В отличие от предыдущих, они не
относятся к повседневной деятельности. Такие запасы считаются разовыми.
Огромное значение имеет местонахождение запасов. На данный момент
большая часть из них находится на складах розничной торговли. С одной
стороны, это обеспечивает бесперебойную работу компаний, вне зависимости
от поставщиков. С другой стороны, велик риск затоваривания и просрочек. При
оптимальном распределении большая часть товаров должна принадлежать
предприятиям оптовой торговли. Эти предприятия обслуживают более мелкие
компании, в том числе розничные, и влияют на формирование ассортимента,
удовлетворяющего потребительский спрос. Управление товарными запасами –
это установление и поддержка их структуры и размеров, отвечающих задачам,
поставленным перед конкретным предприятием. К инструментам управления
относятся
3
:
1. Нормирование. Расчет минимума и оптимума, который должен быть
на складе для бесперебойной работы компании в зависимости от сезонных и
иных факторов.
2. Оперативный учет и контроль. Ведение форм отчетности –
статистических отчетов, учетных карточек. В этих документах отражаются
остатки на начало отчетного периода, вносятся данные о поступлении и
реализации товаров.
3
Сергеев И.В. Экономика организации (предприятия): учебное пособие /. – М.: Финансы и статистика, 2019. –
С. 59
10
3. Регулирование. Меры, принимаемые для поддержания товарных
остатков на оптимальном уровне, маневрирование и т.д.
Если запасов не хватает, могут возникнуть сложности с товарооборотом
и поддержанием ассортимента. Излишек приводит к дополнительным убыткам,
связанным с оплатой и хранением товарных запасов в большем объеме, чем
было запланировано изначально. Это, в свою очередь, ведет к ухудшению
финансового состояния предприятия.
Организация товарных запасов включает в себя расчет оптимального
объема, которого достаточно для функционирования компании в течение
некоторого ограниченного промежутка времени, принятие мер по хранению
этого объема и минимизации убытков.
Анализ товарных запасов может проводиться по следующей схеме,
указанной на рисунке 2.
Рисунок 2. Анализ товарных запасов
4
Анализ, планирование и учет товарных запасов ведутся в абсолютных и
относительных показателях. Абсолютные показатели выражены в денежных и
4
Саркисов С. В. Логистика: учебное пособие. – М.: Дело АНХ, 2018. – С. 129
11
натуральных единицах и используются при инвентаризации и проведении
других бухгалтерских операций. Основной недостаток абсолютных показателей
– невозможность определения соответствия величины запасов потребностям
товарооборота. С помощью относительных показателей можно сопоставить
величину хранимых запасов с товарооборотом торговых компаний и
предприятий.
Схема формирования товарных запасов представлена на рисунке 3.
Рисунок 3. Схема формирования товарных запасов
5
К относительным показателям относятся
6
:
1. Величина товарных запасов, которая выражается в днях
товарооборота. Показатель характеризует обеспеченность компании товарами
на заданную дату и уточняет, на какое количество торговых дней этих товаров
хватит при условии стабильного товарооборота. Величина товарного запаса
может быть рассчитана по следующей формуле:
Зт = З / Тодн = З * Д / Т, (1)
5
Миротин Л.Б., Ташбаев Ы.Э. Логистика для предпринимателя: основные понятия, положения и процедуры.
Учебное пособие. - М.: Инфра-М, 2017. – С. 89
6
Демичев Г.М. Складское и тарное хозяйство: учебник. – М.: Высшая школа, 2019. – С. 123
12
где: З – размер запасов на заданную дату,
Тодн – средний дневной товарооборот за определенный период,
Т – товарооборот за рассматриваемый отрезок времени,
Д – число дней в рассматриваемом периоде
7
.
2. Товарооборачиваемость. Пока не произошел факт продажи, товар
относится к товарным запасам. Величина товарных запасов является
изменяющейся: он вовлечен в товарооборот и после продажи перестает быть
запасом. При этом товар постоянно замещается другими партиями, закупками и
т.д. – таким образом, величина остатков может считаться постоянно
существующей и возобновляемой величиной, размер которой варьируется
исходя из конкретных условий.
При расчете товарооборачиваемости оцениваются и измеряются два
основных показателя – время и скорость обращения товаров. Временем
товарного обращения называется период, в течение которого товар совершает
путь от производителя до конечного потребителя. Оно складывается из
времени, которое товар проводит в отдельных звеньях: производство, оптовая
торговля, розница. Второй показатель – время товарного обращения, или
товарооборачиваемость, которая выражается в днях товарооборота. Для расчета
используется следующая формула:
Одн = Д * Зт.ср. / Т = Зт.ср. / Тодн (2)
Зт.ср – величина запасов за рассматриваемый отрезок времени,
выраженная в рублях.
Чтобы привести к сопоставимому виду информации о товарообороте за
заданный период и товарных запасах на заданную дату, рассчитывается средняя
величина ТЗ за отрезок времени. А расчет среднего показателя позволяет
сгладить отдельные колебания товарных запасов и товарооборота.
3. Скорость товарного обращения – количество оборотов за заданный
период. Этот показатель позволяет оценить время, в течение которого
оборачивается средний запас. Расчет скорости обращения производится по
7
Голиков Е.А. Маркетинг и логистика: учебное пособие. – М.: Дашков и К, 2015. – С. 171
13
формуле
8
:
Ор = Т / З = Д / Одн (3)
Между временем и скоростью существует обратно пропорциональная
связь. Чем меньше время товарообращения и выше скорость, тем больше объем
товарооборота при небольшом размере запасов. Благодаря этому снижаются
потери товаров, уменьшаются расходы по их хранению, сокращаются расходы
за пользование кредитной линией и многое другое. При анализе относительных
показателей нужно учитывать изменение товарооборота, вне зависимости от
причины, и изменение количества товарных запасов. После этого оценивается
влияние каждого фактора на среднегодовой запас товаров. Учитываются все
факторы:
1. Увеличение или уменьшение товарооборота.
2. Изменение структуры товарооборота.
3. Оборачиваемость товаров.
Во время анализа необходимо уточнить причины, вызвавшие падение
оборачиваемости товаров. В их числе
9
:
1. Переизбыток товаров на складе, накопление излишков товарных
запасов.
2. Уменьшение суммы товарооборота.
3. Оборачиваемость товаров.
В первую очередь оценивается оборачиваемость товарных запасов в
целом, затем идет анализ отдельных групп и марок. Поставки по отдельным
поставщикам и товарным группам анализируются за любой отрезок времени.
Товарные запасы предприятия и товарооборачиваемость считаются
взаимосвязанными коэффициентами. На их величину влияет большое
количество факторов
10
:
1. Внутренняя и внешняя среда.
8
Голиков Е. А. Основы логистики и бизнес-логистики: Монография. – М.: Изд-во Рос. экон. акад., 2018. – С.
311
9
Волгн В.В. Склад: организация, управление, логистика. - М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и
К°», 2016. – С. 159
10
Бунеева Р.И Коммерческая деятельность: организация и управление: учебник. – Ростов на Дону: Феникс,
2015. – С. 145