66
проанализированы особенности создания и развития пекарни. Также была
составлена дорожная карта пекарни «Пхаль бон», бизнес-модель, провели
аналитическую деятельность примерных конкурентов пекарни «Пхаль Бон»,
преимущества и недостатки пекарни.
В процессе написания работы эффективно применены на практике
знания, полученные в ходе изучения дисциплин Управление собственным
бизнесом, конкурентный анализ, конкурентоспособный стартап, Теория
менеджмента, Основы предпринимательства, Оценочная деятельность
предприятий конкуренция и т.д. в МФПУ «Синергия». И наконец, в
заключение можно сказать, для того, чтобы успешно создать пекарню и
функционировать в конкурентной рыночной среде, предприятие должно
регулярно оценивать текущие результаты работы. Оценить результаты
работы компании можно только в том случае, если руководство предприятия
четко сформулировало стратегические цели бизнеса.
В целом, можно сказать, что работа успешно завершена, важнейшие
предпринимательские компетенции и опыт предпринимательской
деятельности успешно приобретены, однако на этом останавливаться нет
нужды.
Так что каждый управляющий должен решить в первую очередь для
себя, что ем нужно от организации и что он хочет добиться. Потому что,
прежде всего, как мы раннее говорили, предприятие зависит от управленца в
большей мере и эффективный контроль, управление, организация, а также
мотивация- это и есть залог успеха данного предприятия, нужно только
приложить усилия. Для достижения своей цели нужно саморазвиваться и
быть рискованным человеком.
67
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
1.
Государственный стандарт РФ «ГОСТ 31985-2013.
Межгосударственный стандарт. Услуги общественного питания. Термины и
определения» (введен в действие Приказом Росстандарта от 27.06.2013 N
191-ст) (дата обращения: 13.09.2019).
2.
Айрих К.П. Антикризисное управление ресторанным бизнесом в
современных условиях // Новая наука: Современное состояние и пути
развития. 2016 № 4-1. С. 9-12., С.35-40
3.
Бородаева Д.Д., Труфанов С.А.Управление ресторанным бизнесом в
условиях конкуренции // Вектор экономики. 2018 № 2 (20). С. 12, С.35
4.
Михненко П.А. Теория менеджмента-М.:МФПУ «Синергия»,2011.
5.
Остервальдер А., Пинье И. Построение бизнес-моделей. Настольная
книга стратега и новатора. – М.:Альпина Паблишер, 2013
6.
Рубин Ю.Б. Управление собственным бизнесом: учебник для
высшей школы. – М.: МФПУ «Синергия», 2016.
7.
Стрекалова Н. Бизнес-планирование: Учебное пособие. - СПб.:
Питер, 2017. - 352.
8.
КонсультантПлюс, www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_
9.
Секрет фирмы. Издательский дом «Коммерсантъ» [Электронный
ресурс] http://www.kommersant.ru/sf
10.
Ресторатор [Электронный ресурс]
https://restorator.chef.ru/rost_bakery_npd
11.
Эксперт [Электронный ресурс] http://www.expert.ru
12.
Федеральная служба государственной статистики [Электронный
ресурс] http://www.gks.ru
13.
Большой портал для малого бизнеса [Электронный ресурс]
https://www.business.ru/article/774-8obshchepit-v-2018-godu-tendentsii-i-
perspektivy-rynka#2
68
14.
Информационный портал малого предпринимательства
[Электронный ресурс] http://smb.economy.gov.ru
15.
Вопросы предпринимательства[Электронный ресурс]
http://biz.lpros.ru
16.
Статистика рынка пекарен [Электронный ресурс]
https://www.dp.ru/a/2019/09/25/Neodnoznachnij_rinok_pekar
17.
Международный научный студенческий форум 2020
[Электронный ресурс] https://scienceforum.ru/2020/article/2018018188
18.
Хлебопекарный кондитерский форум [Электронный ресурс]
https://sfera.fm/news/sobyitiya/onlain-forum-dlya-pekaren-i-konditerskikh
19.
Хлебопекарный кондитерский форум для пекарей [Электронный
ресурс] https://bac-forum.ru/news/173-glavnye-problemy-hlebopekarnoi-otrasli-
obsudili-v-nsn.html
20.
Бизнес-модель Остервальдера [Электронный ресурс]
http://baguzin.ru/wp/?p=1999.
69
Приложение 1
Логотип «Пхаль Бон»