74
системы автоматизации бизнеса, превысило 30 тыс.
С начала 2019 года компания UCS совместно с партнѐрами
автоматизировала на базе системы R-Keeper более 3000 предприятий
общественного питания. География внедрений в настоящий момент
охватывает 36 стран.
Автоматизация кухни с помощью R-keeper позволит осуществлять
повышенный контроль за работой персонала караоке-бара ООО «Звезда». В
первую очередь благодаря тому, что в R-keeper можно установить
видеофиксацию всех событий, что создаст эффект постоянного присутствия
руководства и будет дисциплинировать сотрудников. Кроме того, более
совершенный документооборот позволит в любое время получать доступ к
актам приготовления, заборным листам, инвентаризации, перемещениям и
т.п., и, при необходимости, проверять действия работников.
С системой R-keeper инвентаризацию можно осуществлять
непосредственно с терминалов фронт офиса, что значительно облегчает
процесс учета запасов. Помимо этого, благодаря тому, что документооборот
с R-keeper станет более прозрачным и понятным, предприятие перестанете
терять деньги по «недосмотру» или из-за возникающей путаницы. Доступ ко
всем документам (актам приготовления, заборным листам и т.д.) можно
будет получить оперативно без каких-либо проблем с помощью R-keeper.
На кухне, автоматизированной R-keeper, можно будет поставить
удобный терминал, который заменит устаревшие пробковые доски с
прибитыми к ним чеками. Наличие такого терминала непременно повысит
производительность работников, так как он возьмет на себя ряд функций,
среди которых: управление очередью заказов на кухню, мониторинг статуса
готовности блюд и оповещение официантов (а значит блюда не будут
стынуть, ожидая, пока официант про них вспомнит).
Как результат вышеизложенных эффектов имеем то, что будет приятно
любому руководителю ресторанного бизнеса — повышение оборачиваемости
75
за счет ускорения обслуживания каждого клиента и повышения качества
услуг, предоставляемых вашим заведением. То есть автоматизация кухни с
R-keeper увеличивает количество посетителей. Таким образом,
автоматизация кухни — необходимость для динамичного заведения.
При применении электронного меню совместно с R-keeper, основные
факторы, влияющие на средний чек — это повышенный интерес, удобство и
большая информативность меню. Красочные фото блюд, описания,
рекомендации — это то, что обычно сложно реализовать в классическом
варианте меню. Автоматическая передача заказа в R-keeper существенно
ускоряет скорость заказа, которая, как всем известно, увеличивает средний
чек в среднем на 8,5%.
Помимо чисто физической нагрузки, снижается и эмоциональная и
интеллектуальная нагрузка, особенно на малоопытный персонал. Грамотно
составленное меню продает значительно лучше плохого или неопытного
официанта. Вопрос персонала во многих заведениях стоит крайне остро, и
электронное меню, подключенное к R-keeper значительно смягчит этот
вопрос. В результате прибыли перестанут страдать от неграмотного
персонала. К тому же, снизить постоянную часть затрат выгодно любому
предприятию.
Выводы по главе 3.
Современная экономическая ситуация характеризуется нестабиль-
ностью. Поэтому и доходность от инвестирования в бизнес тоже сложно
предугадать.
Основными конкурентными преимуществами караоке-бара ООО
«Звезда» являются более низкая цена предоставляемых услуг и высокое
качество ресторанного сервиса.
Источниками доходов проекта является реализация всего караоке-бара
Прошлый век
исследователи довольно
часто характеризуют как
век глобализации. В
зависимости от
собственного видения и
оценки фундаментальных
процессов, происходящих
каждый трактует их по -
своему: как безграничные
возможности и
перспективы, открытые
информационной
революцией перед
человечеством,
историческую победу
принципов либеральной
демократии, виртуальную
реальность и т.д..
Бесспорно, в отдельных
направлениях процесс
глобализации развивается
более интенсивно. Это,
например, мировые
коммуникационные сети,
экономические отношения,
информационно -
техническое обеспечение,
финансовые институты,
76
ООО «Звезда». Проект предполагает, что выручка от реализации услуг будет
складываться от следующих услуг: реализация напитков в баре, реализация
продукции кафе, аренда мини-комнат, проведение корпоративов и
праздничных мероприятий, прочие услуги.
Ключевые процессы управления проектом разбиты по основным
стадиям жизненного цикла проекта: инициация, планирование, исполнение,
контроль, завершение.
Грамотно сформированный календарный план является основным
элементом управления проектом. Качество календарно-сетевой модели
определяется следующими факторами:
- насколько точно она показывает, как отклонения от плана,
возникающие в ходе выполнения проекта, влияют на оставшуюся часть
проекта,
- насколько четко она дает представление о том, какие управляющие
воздействия позволят сохранить контроль над проектом при выходе проекта
за допустимые рамки.
Таким образом, можно заключить, что проект создания караоке-бара
ООО «Звезда» в городе Норильск является окупаемым. За 10 лет реализации
проекта будет оказано услуг на сумму 891587,8 тыс. рублей. Предприятие
получит чистой прибыли в размере 95856,92 тыс. рублей. Общая сумма
налога на прибыль за 10 лет составит 25506,76 тыс. рублей. Платежей во
внебюджетные фонды будет осуществлено в размере 54956,94 тыс. рублей.
77
Заключение
Технико-экономическое обоснование дает возможность оценить
факторы, влияющие на реализацию проекта, как с внутренней, так и с
внешней стороны воздействия. Плюс ко всему, оно содержит различные
сценарии воплощения рассматриваемого проекта. Поэтому, данные анализа,
отраженные в ТЭО, будут полезной информацией не только для инвесторов,
но и для проектировщиков.
Реализация целей инвестирования предполагает формирование
инвестиционных проектов, которые обеспечивают инвесторов и других
участников проектов необходимой информацией для принятия решений об
инвестировании.
Главной целью проектируемого предприятия – караоке-бара «Звезда»
является создание эффективного бизнеса, проникновение на рынок
развлечений г.Норильска и последующее расширение рыночной доли.
Главной стратегией предприятия должна стать комплексная стратегия
по предоставлению более высокого качества обслуживания, по доступным
ценам.
В настоящий момент в Норильске проживает около 180 тысяч жителей,
32% из которых молодые люди в возрасте от 17 до 35 лет. Именно они
являются потенциальными клиентами проектируемого заведения. Согласно
статистической информации
, средняя заработная плата норильчан составляет
47 000 рублей, что даже несколько превышает общероссийский показатель.
Таким образом, можно говорить о том, что потенциальными клиентами
является аудитория в 57,6 тыс. человек.
На рынке развлечений г.Норильска существует серьезная конкуренция.
Сильнейшим конкурентом можно считать бар «Сильвер Бар», в котором
представлена услуга караоке в формате 7 дней в неделю. Также сильным
конкурентом является Бар «Рублев». Он также предоставляет услугу караоке
экономическая, социальная,
и другие виды
практической деятельности
социума в своей основе
строятся на элементарных
положениях, которые могут
привести и в итоге
приводят к созданию
сбалансированной системы,
78
ежедневно. Более слабым конкурентом является ООО «Вектор», где данная
услуга представлена только с пятницы по воскресенье. Все эти заведения
помимо караоке предоставляют услуги кафе и бара. ООО «Луна» также
можно отнести к конкурентам. Это заведение в формате ночного клуба, в
котором тоже проводятся караоке-вечера и конкурсы.
Предложенный проект создания караоке-бара ООО «Звезда» в
г.Норильске обеспечивает возможность эффективной координации усилий
участников проекта. Координирующая роль проекта, конечно, постепенно
заменяется реальными заключенными договорами между участниками,
однако, как план долгосрочного характера проект имеет значения вплоть до
полной реализации намерений инвестора Таким образом, его наличие
позволяет достичь высоких результатов, поскольку спонтанное
необоснованное инвестирование существенно влияет на качество
инвестирования.
Источниками доходов проекта является реализация всего караоке-бара
ООО «Звезда». Проект предполагает, что выручка от реализации услуг будет
складываться от следующих услуг: реализация напитков в баре, реализация
продукции кафе, аренда мини-комнат, проведение праздничных
корпоративов и мероприятий, прочие услуги.
Основными конкурентными преимуществами караоке-бара ООО
«Звезда» являются более низкая цена предоставляемых услуг и высокое
качество барного сервиса.
Ключевые процессы управления проектом разбиты по основным
стадиям жизненного цикла проекта: инициация, планирование, исполнение,
контроль, завершение.
Грамотно сформированный календарный план является основным
элементом управления проектом. Качество календарно-сетевой модели
определяется следующими факторами:
- насколько точно она показывает, как отклонения от плана,
79
возникающие в ходе выполнения проекта, влияют на оставшуюся часть
проекта,
- насколько четко она дает представление о том, какие управляющие
воздействия позволят сохранить контроль над проектом при выходе проекта
за допустимые рамки.
Таким образом, можно заключить, что проект создания караоке-бара
ООО «Звезда» в городе Норильск является окупаемым. За 10 лет реализации
проекта будет оказано услуг на сумму 891587,8 тыс. рублей. Предприятие
получит чистой прибыли в размере 95856,92 тыс. рублей. Общая сумма
налога на прибыль за 10 лет составит 25506,76 тыс. рублей. Платежей во
внебюджетные фонды будет осуществлено в размере 54956,94 тыс. рублей.
Открытие караоке-бара ООО «Звезда» является весьма прибыльным
делом. На основании технико-экономического обоснования создания проекта
предприятия в сфере досуга, можно сделать выводы, что данный проект
является эффективным.
80
Список использованной литературы
1. Федеральный закон от 25.02.1999 №39 ФЗ «Об инвестиционной
деятельности в Российской Федерации, осуществляемой в форме
капитальных вложений» (ред. от 25.12.2018 №427-ФЗ»). [Электронный
ресурс] Режим доступа: http://www.consultant.ru/ (дата обращения 13.09.2019
г).
2. Методические рекомендации по оценке эффективности
инвестиционных проектов (утверждены Минэкономики, Минфином и
Госстроем Р Ф 21.06.99 г. № ВК 477). [Электронный ресурс] Режим доступа:
http://www.consultant.ru/ (дата обращения 13.09.2016 г)
3. Приказ Минфина РФ от 30.03.2001 г. № 26н «Об утверждении
Положения по бухгалтерскому учету «Учет основных средств» (ПБУ 6/01)
(ред. от 24.10.2010 № 186н). [Электронный ресурс] Режим доступа:
http://www.consultant.ru/ (дата обращения 13.09.2019 г).
4. Балашов, А.И. Управление проектами: Учебник и практикум для
академического бакалавриата / А.И. Балашов, Е.М. Рогова, М.В. Тихонова и
др. - Люберцы: Юрайт, 2016. - 383 c.
5. Бизнес – планирование: учебник для вузов/ под ред. В. М. Попова, С.
И. Ляпунова, С. Г. Млодика. – 6-е изд., перераб. и доп. – М.: Финансы и
статистика, 2013. – 839 с.
6. Воропаев Ю. Н. Риски, присущие бизнесу // Бухгалтерский учѐт. –
2012. – № 4. – С. 29-31.
7. Васин С. М., Шутов В. С. Управление инвестиционными проектами
на предприятии: учеб. пособ. – М.: КНОРУС, 2013. – 304 с.
8. Герасименко А. В. Финансовый менеджмент - это просто: Базовый
курс для руководителей и начинающих специалистов. – М.: Альпина
Паблишер, 2013. – 532 с.
9. Дасковский В. Б., Киселѐв В. Б. О кризисе процесса воспроизводства