62
∇Гамма∈ ищет опытных и коммуникабельных промоутеров, способных
эффективно представить нашу продукцию и привлечь новых клиентов.
Кроме того, требуется доброжелательность и ответственность, а также
наличие медицинской книжки.
Для проведения успешной промоакции рекомендуется заказать
фирменные промостойки, включающие в себя одежду для промоутера – кепку и
фартук с символикой нашего кафе. Также необходимо предоставить гостям
промоакции вкусные торты, которые пользуются наибольшим спросом у
посетителей. Рекомендуется приготовить в количестве 15 штук.
Во время дегустации посетителям будут бесплатно давать фирменный
термос с символикой заведения, это позволит гостю запомнить название кафе и
оставить о нем приятные впечатления.
По данным таблицы видно, что после проведения дегустационных
мероприятий ожидается продать 205 тортов за год. Это на 144,3% больше, чем в
2023 году, и на 256,2% больше, чем в 2022 году. Если учитывать, что средняя
цена торта составляет 1200 рублей, то можно сделать вывод, что после
проведения дегустационный мероприятий, ООО ∇Гамма∈ рассчитывает на
дополнительную выручку от продажи тортов в размере 246000 рублей за 2024
год. Кроме того, ООО ∇Гамма∈ предлагает комплекс новых дополнительных
услуг. Кафе располагает просторным залом, что делает его идеальным местом
для обедов рабочих людей, находящихся поблизости от нас. А этот факт стоит
активно использовать при проведении промоакции.
Для более эффективного использование пространства, предлагаются
следующие идеи:
1) Аренда зала в качестве конференц-зала для проведения конференций.
Предлагаются просторные и функциональные залы, которые идеально подойдут
для проведения любого масштаба конференций. Имеется все необходимое
оборудование для проведения успешных и продуктивных мероприятий.
2) Предоставление места для проведения деловых встреч, а также
снабжение необходимой техникой, такой как компьютеры, проекторы и другие
63
необходимые приспособления. В залах есть все условия для эффективного
проведения деловых встреч и презентаций, а высококачественная техника
позволит вам осуществить любые задумки и достичь поставленных целей.
3) Аренда зала для проведения корпоративных мероприятий. ООО
∇Гамма∈ предлагает банкетный зал для проведения незабываемых
корпоративных вечеринок, где гость сможет отметить важные события.
В каждом случае будет рассматриваться индивидуальный подход: либо
целое заведение будет закрываться временно для проведения мероприятия, либо
будет ограничен доступ только к банкетному залу на втором этаже для
посторонних лиц.
Такая услуга, как аренда помещения, используется 4 раза в месяц, цена
данной услуги составляет 10000 рублей, следовательно, компания в среднем
зарабатывает около 40000 рублей в месяц только с аренды зала. Минимальный
заказ, который нужно обязательно сделать, составляет 20000 рублей.
Дополнительные затраты на зарплаты сотрудников составляют 2500 рублей за
обслуживание одного такого мероприятия.
С целью привлечения внимания к данной услуге предлагается провести
рекламную акцию, а именно позвать известного артиста, с целью мотивации
потенциальных гостей к аренде зала и повысить узнаваемость кафе. Суть работы
известного артиста будет состоять в праздновании своего дня рождения в ООО
∇Гамма∈. Весь процесс торжества артист опубликует у себя в социальных сетях
и оставит ссылку на страницу бронирования такого зала. За такую услугу ООО
∇Гамма∈ заплатит 100000 рублей. В эту стоимость входит полная организация
мероприятия за счёт компании.
По данным директора ООО ∇Гамма∈ рекламная акция повысит в 2 раза
использование данной услуги.
Таблица 2.17
Перспектива экономической эффективности от покупки рекламы
Показатели
До проведения
рекламной акции
После проведения
акции
Отклонение
до/после
64
Цена на аренду зала
10000
10000
0
Минимальный заказ
посетителей
20000
20000
0
Зарплата сотрудников
за 1 мероприятие
2500
2500
0
Количество
мероприятий в год
48
96
48
Затраты на продукты
за 1 мероприятие
5000
5000
0
Чистый доход в год
1 080 000
2 160 000
1 080 000
Выручка
1 440 000
2 880 000
1 440 000
Источник: составлено автором.
Судя по таблице, можно сделать вывод о том, что после проведения такой
акции ожидается увеличение чистого дохода в год с такой услуги, как аренда
зала на 200%. Это положительно скажется на динамике общего товарооборота
компании и будет способствовать его стабильности. Также был разработан
баннер, который будет располагаться с правой стороны здания.
В таблице 2.18 приведен план-график программы продвижения кафе ООО
∇Гамма∈.
Таблица 2.18
План-график программы продвижения (диаграмма Ганта)
Название мероприятия
Календарный план-график программы продвижения кафе
2024
7
8
9
10
11
12
1. Размещение баннера
2. Листовки
3. Визитки
4. Проведение дегустации
5. Акция для студентов
Источник: составлено автором.
Сроки программы продвижения с 01.07.2024 по 31.12.2024 г.
65
Выбор данного временного периода обусловлен проведением различных
выпускных мероприятий летом. Также многие работающие люди, которые
проживают рядом с заведением, отправляются в отпуск, а семейные пары
предпочитают провести каникулы за городом или остаться дома. В связи с этим
активность потребителей снижается на определенный процент. Исходя из этой
ситуации, реализация программы продвижения начинается в начале лета, с
особым упором на начало осени, чтобы учесть все целевые группы и достигнуть
поставленных маркетинговых и рекламных целей.
Эффективность программы продвижения проявляется в двух аспектах:
коммуникативном и экономическом. Коммуникативный аспект предполагает
оценку влияния программы продвижения на поведение и отношение
покупателей к нашей торговой марке, их лояльность, узнаваемость и
информированность о нашем предприятии.
Экономическая эффективность – это результативность реального
торгового процесса. Она отражает уровень развития и степень использования
ресурсов, текущие затраты и характеризуется успешностью достижения
прибыли – конечного результата нашей хозяйственно-финансовой деятельности.
Экономическая эффективность высчитывается по формуле (2.1):
????
б
=
П
????
общ.
∗ 100%, (2.1)
где П – предполагаемая прибыль;
Sобщ – суммарные затраты.
Общая сумма затрат на проведение данных мероприятий 38675 рублей.
Предполагаемая прибыль составляет 232,925 тыс. рублей.
Следовательно, получаем следующие данные:
????
б
=
232,925
38,675
∗ 100% = 6%.
Благодаря проведению данной программы продвижения прибыль кафе
ООО ∇Гамма∈ успешно выросла на 6%. Этот замечательный результат
66
свидетельствует о том, что предпринятые меры являются эффективными и могут
быть успешно применены и в будущем для поддержания деятельности кафе.
Для успешной реализации программы продвижения кафе ∇Гамма∈ были
применены разнообразные маркетинговые инструменты. Основными
исходными принципами стали изменение фирменного стиля компании,
разработка рекламно-полиграфической продукции и проведение дегустации.
Подобное комплексное мероприятие гарантировало эффективное продвижение
заведения.
Программа продвижения кафе ООО ∇Гамма∈ была разработана с учетом
установленных потребительских инсайтов целевых групп и их мотивации
посещать заведение. Каналы и средства коммуникации, использованные в
программе, определялись на основе предпочтений и медиа-потребностей
целевой аудитории кафе.
Для общего понимая эффективности программы продвижения ООО
∇Гамма∈ нужно посчитать все затраты и предполагаемую выручку со всех
мероприятий.
Таблица 2.19
Сравнение затрат с предполагаемым экономическим эффектом
Наименование
программы
Затраты
Выручка
за 2023
год
Предполагаемая
выручка за год
после
проведения
мероприятий
Отклонение
предполагаемой
от прошлого
года
Общее
отклонение
Внедрение
детского меню
199000
-
1 267 200
1 267 200
1 068 000
Проведение
дегустаций
35300
170 400
246000
75600
40300
Продолжение таблицы 2.19
Реклама
дополнительного
зала кафе
100000
1 440 000
2 880 000
1 440 000
1 340 000
Общая сумма
334300
1 610 000
4 393 200
2 783 000
2 448 900
Источник: составлено автором.
67
Выводы:
- сумма затрат на проведение всех мероприятий, направленных на
улучшение показателей конкурентоспособности ООО ∇Гамма∈ составила 334
тысячи рублей;
- после их проведения рост выручки от дополнительной продажи
продукции составит 144,3%; еще больший прирост ожидается от рекламы
дополнительного зала, примерно 200%.
- в результате, реализация предлагаемых нами в работе мер по
совершенствованию деятельности ООО ∇Гамма∈ позволит, по нашим расчетам,
увеличить выручку на 272,9%
Таким образом, нами проведен анализ организационно-экономической
структуры ООО ∇Гамма∈, проведена оценка конкурентоспособности
организации по сравнению с ведущими конкурентами, при этом выявлено, что
сильными конкурентными позициями ООО ∇Гамма∈ являются качество товара
и ассортимент блюд. Слабыми конкурентными позициями являются реклама и в
определенной мере ценовая политика.
В соответствии с этим нами обоснованы ряд мероприятий, которые
способны существенно укрепить конкурентоспособность ООО ∇Гамма∈.
Среди них: введение детского меню, систематическое проведение акций,
продвижение товаров при помощи проведения дегустационных мероприятий,
реклама дополнительного зала.
По всем указанным направлениям нами рассчитан экономический эффект.
Совокупный эффект от проведения всех мероприятий должен показать рост
выручки на 272,9%.
Заключение
Конкурентоспособность является главной характеристикой субъекта
хозяйствования, определяющей жизнеспособность компании и результаты ее
деятельности в условиях конкуренции. Поэтому в условиях рыночной
68
экономики проблема повышения и поддержания конкурентоспособности
является актуальной для любого хозяйствующего субъекта. Этим определяется
актуальность выбранной темы выпускной квалификационной работы.
В качестве ее цели и придания работе практической направленность было
сформулировано – дать оценку конкурентоспособности исследуемого
предприятия ООО ∇Гаммам∈ и на основании выявленных резервов ее улучшения
предложить рекомендации, реализация которых позволит укрепить
конкурентные позиции данного предприятия.
В первом разделе выпускной квалификационной работы выявлена
сущность и содержание понятия конкурентоспособности предприятия, описаны
основные подходы и методики оценки конкурентоспособности предприятия, в
том числе указаны те, которые могут быть применены к оценке
конкурентоспособности торгового предприятия, предприятия общественного
питания. Были определены этапы проведения оценки конкурентоспособности
торгового предприятия, которые позволяют оценить положение компании на
рынке в определенных условиях и времени, а также оценить возможности для
улучшения ее позиции и снижения угроз. Был сделан акцент на трёх методах
оценки конкурентоспособности, а именно: SWOT-анализ, модель М. Портера и
рейтинговая оценка. Данные методы могут быть применены другими
предприятиями в аналогичных условиях.
Во второй части выпускной квалификационной работе была дана
организационно-экономическая характеристика ООО ∇Гамма∈, проведен анализ
и дана оценка конкурентоспособности организации ООО ∇Гамма∈. При
проведении исследования нами использовались методы количественного и
качественного анализа, графический, статистический методы, метод
экстраполяций, экспертный метод, метод анкетирования, метод сравнений и др.
В частности, мы пришли к следующим выводам.
К основным положительным результатам деятельности можно отнести:
69
- в ООО ∇Гамма∈ полностью укомплектован штат сотрудников,
большинство из которых имеет специальное образование в сфере нынешней
занятости;
- в период с 2020 по 2022 год имела место в целом положительная
динамика и положительные темпы роста по таким показателям, как прибыль,
товарооборот, выполнение плана по товарообороту, в том числе по продукции
собственного производства;
- ООО ∇Гамма∈ имеет вполне устойчивые преимущества по сравнению с
конкурентами по таким позиция, как выгодное расположение кафе, качество и
ассортимент блюд, использование новейшего оборудования;
- по разнообразию услуг и цене ООО ∇Гамма∈ находится на одном уровне
с основными конкурентами в городе;
- стабильность цен на сырье для производства обеспечивается наличием
договоров с проверенной базой поставщиков;
- достаточно высокая репутация, подтвержденная хорошим отзывами
посетителей, полностью удовлетворенными услугами кафе.
Данные сильные стороны, определяя высокий уровень
конкурентоспособности ООО ∇Гамма∈ могут получить и дополнительное
развитие в виде дальнейшего роста количества посетителей, укрепления
добропорядочного имиджа и роста товарооборота.
К отрицательным оценка, но они же и являются возможными
потенциальными точками роста мы отнесли:
- не всегда устойчивую динамику товарооборота и соответственно
неритмичность выручки;
- недостатки в части постоянной работы над повышением уровня
профессионализма и компетентности основных работников и управленцев
предприятия;
- не полностью использованные возможности получения дополнительного
дохода от повышения эффективности управления имуществом кафе;
70
- отсутствие действенной рекламы и планов продвижения ООО Гамма на
рынке услуг общепита города.
В ходе разработки мероприятий по повышению эффективности
управления конкурентоспособностью предприятия ООО ∇Гамма∈ были
предложены такие рекомендации, как: систематическая разработка нового меню
для разных категорий посетителей, в том числе и для новых категорий;
активизация маркетинговых исследований с целью повышению товарооборота;
меры по продвижению ООО ∇Гамма∈ на рынке города, совершенствование
управления имуществом кафе.
Каждое направление совершенствование управления
конкурентоспособностью предприятия было конкретизировано целым рядом
предложений с расчетом экономического эффекта от их внедрения. По нашим
оценкам совокупный эффект от из реализации составит прибавку выручки в 2024
году на 272,9% больше, чем в 2023 году.
Библиографический список
1. Абаева Н. П. Конкурентоспособность организации. Ульяновск:
УлГТУ, 2018. 259с.
2. Алтухова А. Т. Факторы повышения конкурентоспособности
предприятия. М.: Ника-Центр, 2017. 342 с.