4
СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ…………………………………………………………………………..4
Глава 1. Этапы управления закупочной деятельностью……………………..…...8
1.1 Управление ассортиментом………….………………………………………....8
1.2 Эффективные переговоры как способ оптимизации работы с
поставщиками………………………...…………………………………………….38
Глава 2. Общая характеристика предприятия ООО «Центр
снабжения»…..……………………………………………………………………...44
2.1 Анализ основных экономических показателей деятельности ООО «Центр
Снабжения» ……………………………………..………………………………….44
2.2 Анализ системы управления закупочной деятельностью ООО «Центр
снабжения»……………………………………..…………………………………...48
Глава 3. Повышение эффективности системы управления закупочной
деятельностью ООО «Центр Снабжения»……………………………………......57
3.1Изменение структуры отдела и функционала менеджеров
закупа………………..………………………………………………………………57
3.2 Внедрение методологии работы с ассортиментом, логистических операций и
точек контроля……………………………….…………………………………...59
ЗАКЛЮЧЕНИЕ……………………………………………………………………..66
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ …………………………..….68
ПРИЛОЖЕНИЯ
5
ВВЕДЕНИЕ
Интеграция российской экономики в мировую поставила определенные
требования перед отечественными предпринимателями. В первую очередь это
относится к производственным предприятиям. В результате изменения подходов
к организации производства многим предприятиям пришлось пережить нелегкое
время кардинальных реорганизации и реструктуризации всех элементов
производственного процесса как такового, а также смежных процессов, без
которых получение готовой продукции невозможно априори.
Признаком трансформации российской экономики в экономику
рыночного типа является формирование конкурентной среды. Наличие
конкуренции требует от руководства предприятий (фирм) - субъектов рынка
выполнения целенаправленных действий по обеспечению конкурентных
преимуществ. При организации соответствующей работы, в том числе и в части
методического обеспечения, считается, что конкурентные преимущества
создаются в основном в сфере производства и сбыта товаров. Значительно
меньшее внимание уделяется материально-техническому снабжению вопреки,
следует отметить, той роли, которую оно играет в формировании результатов
производственно-сбытовой деятельности. В доказательство можно отметить тот
факт, что процесс реформирования и реструктуризации, проводимый на уровне
предприятий, затронул в основном отделы сбыта, в то время как отделы
снабжения существенно не изменили поле своей функциональной деятельности;
в их компетенции по-прежнему остаются вопросы обоснования потребностей в
материально-технических ресурсах, обеспечения потребностей через поставку,
организации хранения и подготовки ресурсов к производственному
потреблению. Более того, характерным является то, что в отсутствие прежней
системы планирования материально-технического снабжения, многие
предприятия и сегодня не имеют эффективной ресурсной стратегии, в отличие
от стратегии сбыта.
6
В нашем случае акцент будет сделан на основных аспектах организации
и функционирования системы закупок в российской компании.
Государственное планирование экономики привело к тому, что
специалисты, работавшие в области обеспечения производства сырьем и
расходными материалами для выпуска соответствующей продукции, не
прикладывали особых усилий для выполнения своих непосредственных
обязанностей. Самой главной их задачей являлось отслеживание сроков
доставки того или иного продукта во избежание нарушения производственного
цикла. При этом стоимость и качество подобных материалов не имели
решающего значения. Средний уровень качества готовой продукции во всей
стране и государственные дотации нерентабельным производствам, в итоге,
явились причиной отсутствия умения выживать в условиях жесткой
конкуренции, возникшей в нашей стране в течение периода перехода к рыночной
экономике, продолжающегося с переменным успехом по сей день.
Одним из факторов, определяющих степень конкурентоспособности
предприятия с точки зрения качества, стоимости продукции, сроков выполнения
заказов является четко организованная система обеспечения производства
сырьем и расходными материалами.
Этот элемент структуры предприятия одним из первых столкнулся с
необходимостью учета всех особенностей зарождения новой экономики.
Специалист этой сферы в сегодняшних условиях должен обладать знаниями по
экономике, финансовой и бухгалтерской деятельности, технологии
производства, делопроизводству, законодательству и многому другому.
Другими словами, закупщик является одним из наиболее универсальных
работников предприятия. Кроме того, особенно в последние годы, к
вышеперечисленному добавилась и стала превалировать внешнеэкономическая
деятельность, что стало печальным результатом импортирования большей части
сырья и материалов, так как сырье и материалы отечественного производства,
как правило, отличаются низким и нестабильным качеством.
7
Актуальность темы исследования обусловлена тем, что данная проблема
часто усугубляется отсутствием общеэкономической стратегии фирмы, что
осложняет возможности разработки и реализации стратегий по отдельным
сферам деятельности, в том числе и в сфере организации закупочной
деятельности на предприятии.
Особенность современной российской экономики проявляется в том, что
многим производственным предприятиям, решающим задачи материально-
технического снабжения производства, приходится работать на ресурсно-
товарных рынках в условиях нестабильной конкурентной среды, для которой
характерны:
1. неравномерная насыщенность рынка товарами вследствие
промышленного спада, перепрофилирования многих производственных
предприятий, традиционной для отдельных отраслей российской экономики
высокой степени монополизации производства;
2. ограниченная информационная прозрачность ресурсно-товарного
рынка; низкая контрактная дисциплина производителей и поставщиков товаров
производственного назначения и др. Это требует того, чтобы внести адекватные
изменения в организацию и стиль управления в пользу элементов креативного
менеджмента. Постановка такого менеджмента означает освоение в комплексе
всего арсенала современных методов управления материально-техническим
снабжением, прежде всего путем активизации потенциала стратегического
менеджмента и логистики. При соответствующей организации это должно
позволить переориентировать весь процесс управления с решения текущих задач
на обеспечение долгосрочных интересов, преодолеть фрагментарность,
локализацию внимания руководства на отдельных аспектах снабженческой
деятельности предприятия в ущерб проблемам комплексного анализа и
стратегического планирования.
В связи с этим целью данного исследования является исследование
системы закупочной деятельности предприятия и ее дальнейшее
совершенствование на примере ООО «Центр Снабжения».
8
Для раскрытия поставленной цели необходимо решить ряд следующих
задач:
1. изучить теоретические основы управления закупками в организациях;
2. исследовать эффективность систем управления закупками в
организации;
3. провести анализ основных финансово-хозяйственных показателей и
проанализировать закупочную деятельность предприятия ООО «Центр
Снабжения».;
Объектом исследования является предприятие ООО «Центр Снабжения»,
основным видом деятельности, которого является производство гибкой
упаковки.
Предметом исследования является изучение организации процесса
закупочной деятельности на предприятии ООО «Центр Снабжения».
Цель данной работы – показать теоретическое значение закупочной
деятельности в повышении эффективности предприятия и доказать его важность
на практике.
Задачи, поставленные при этом:
1) определить сущность и значение закупочной деятельности
предприятия;
2) дать организационно-экономическую характеристику предприятия
ООО «Центр Снабжения»;
3) провести анализ закупочной деятельности предприятия и предложить
меры по оптимизации работы отдела закупа.
Основной предмет исследования в работе – система управления
закупочной деятельностью ООО «Центр Снабжения».
Период исследования: 2014-2016 гг.
9
Глава 1. Этапы управления закупочной деятельностью
1.1 Управление ассортиментом
Управление ассортиментом товара - деятельность, направленная на
достижение требований рациональности ассортимента. Основными элементами
управления являются установление требований к рациональности ассортимента,
определение ассортиментной политики организации и формирование
ассортимента, установление требований к рациональности начинается с
выявления запросов потребителей к товарам к товарам определенной
ассортиментной принадлежности. Для этого могут быть использованы такие
методы, как социологический опрос и регистрационный наблюдение. Кроме
того, организации, применяющие стратегию активного маркетинга, сами
формируют спрос с помощью рекламы, выставок-продаж, презентаций.
Требования к рациональности ассортимента измеряются в зависимости
от конъюнктуры рынка: платежеспособности покупателя; социально-
экономических, социально-культурных, правовых характеристик окружающей
среды организации. Основные направления формирования - это сокращение,
расширение, углубление, обновление, совершенствование, гармонизация.
Указанные направления взаимосвязаны, в значительной мере дополняют друг
друга и определяются рядом факторов. Факторы:
1) сокращение ассортимента - количественные и качественные изменение
ассортимента дешевых, некачественных товаров, не пользующихся спросом у
потребителей. Причинами сокращения ассортимента могут быть падение спроса,
недостаточность предложений, убыточность или низкая прибыльность при
производстве или реализации отдельных товаров;
2) расширение ассортимента - количественные и качественные изменение
набора товаров за счет увеличения показателей широты, полноты, глубины и
новизны выпуска новых товаров. Причинам, способствующими расширению
ассортимента, являются увеличение спроса и предложения; высокая
10
рентабельность производства и реализации товаров; внедрение на рынок новых
товаров;
3) углубление ассортимента - количественные и качественные изменения
ассортимента товаров за счет разработки и предложения новых торговых марок
или их модификации. Основанием для выбора этого направления служит
высокая насыщенность рынка, стремление снизить риск при выпуске товаров
незначительной новизны, наличие известных, пользующихся спросом торговых
марок отсутствие возможности у организации выпускать товары новых видов;
4) стабилизация ассортимента - состояние набора товаров,
характеризующееся высокой устойчивостью и низкой степенью обновления. Это
достаточно редкое состояние ассортимента, присущее в основном ассортименту
пищевых продуктов повседневного спроса;
5) обновление ассортимента - количественные и качественные изменения
состояния набора товаров, характеризующиеся увеличением показателей
новизны;
6) совершенствование ассортимента - количественные и качественные
изменения состояния набора товаров для повышения его рациональности;
7) гармонизация ассортимента - отражает степень близости реального
ассортимента к лучшим отечественным, либо зарубежным аналогам.
Главная цель формирования ассортимента - наиболее полное
удовлетворение покупательского спроса. Различают общие и специальные
факторы формирования ассортимента. Общие факторы, влияющие на
формирование промышленного и торгового ассортимента, являются спрос и
рентабельность. Специальными факторами формирования промышленного
ассортимента является сырьевая и материально-техническая база производства,
достижение научно- технического прогресса.
Разработка ассортиментной политики и стратегии предприятия —
сложный и трудоемкий процесс, который требует полного понимания текущей
ситуации на рынке, знания основных рыночных тенденций и стратегий
конкурентов. В процессе формирования ассортиментной стратегии развития
11
товара подробно исследуются потребители отрасли, изучается скрытый спрос и
оценивается потенциал свободных рыночных ниш.
Задачей ассортиментной политики является формирование четких рамок
для новых товаров, определение целевых показателей по росту продаж и
рентабельности для существующих товарных групп, создание принципов
управления ассортиментом, которыми специалист по маркетингу будет
руководствоваться в своей работе. Другими словами сущность всей
ассортиментной политики предприятия — утвердить вектор и приоритеты в
развитии ассортимента компании, внести логику и последовательность в
принятие решений по управлению продуктом.
Ассортимент есть в любой компании независимо от ее структуры и
торговой специфики. Ассортиментом нужно управлять, а не пускать на самотек
- иначе эта огромная масса товаров начнет управлять нами, забирая наши
ресурсы - оборотные средства, торговые и складские площади и время
сотрудников. Прежде чем мы будем предпринимать шаги по доверенным нам
ассортиментом, необходимо знать общие принципы построения ассортиментной
матрицы.
Ассортиментная матрица - это полный перечень всех товарных позиций,
утвержденных для продажи в конкретной компании на определенный период с
учетом требований ассортиментной политики компании.
Ассортиментный минимум – перечень товарных позиций, которые
должны постоянно присутствовать в любой период времени независимо от
сезона. Это основа ассортимента. Наличие дефицита по этим товарам
недопустимо.
В рамках категорийного менеджмента каждой товарной категории
присваивается особая роль, которая определяет ценовую и коммуникационную
политику в отношении данной категории. Кроме того, товары, выполняющие
разные роли, требуют специальных методов управления и разработки
специальных маркетинговых программ.
12
В концепции категорийного менеджмента традиционно выделяют пять
основных видов ролей товарных категорий.
Генераторы прибыли — товары с высокими темпами роста продаж и с
высокой нормой прибыли. Как правило, это сезонные товары или товары-
новинки, недавно выведенные на рынок, но уже пользующиеся популярностью.
Создатели потока покупателей — товары массового спроса, объем
продаж которых стабилен независимо от сезона и других факторов. Эти товары
востребованы со стороны целевых покупателей магазина. Задача данных товаров
состоит в привлечении основного потока покупателей в магазин, в расчете, что
там они приобретут не только данные товары, но и товары других категорий.
Эффективность вложений в развитие данной товарной категории
целесообразно оценивать не только с позиции полученной прибыли, но также
принимая в расчет количество привлеченных покупателей и частоту
совершаемых ими покупок.
Генераторы наличности — товары, хорошо известные широкому кругу
покупателей и представленные в продаже у большинства конкурентов. Эту роль
могут играть товары импульсного спроса и с небольшой торговой наценкой.
Такие товары обеспечивают достаточно большой объем продаж в натуральном
выражении, однако не призваны обеспечить большой объем продаж в денежном
выражении, так как их цена и торговая наценка, как правило, невелики. Их задача
— обеспечить наличность магазина и не допустить кассовых разрывов.
Защитники — товары, цены на которые устанавливаются несколько ниже,
чем у конкурентов или в среднем на рынке. Эти товары предназначены для
удержания потребителей, высокочувствительных к цене товара. За счет таких
товаров магазин может позиционировать себя как «магазин с доступными
ценами» или «магазин с самыми низкими ценами».
Создатели имиджа — дорогие, престижные, статусно ориентированные
товары. Их задача заключается не в увеличении объема продаж, а в привлечении
в магазин покупателей, ориентированных на приобретение элитных товаров, в
создании соответствующей атмосферы.[6]
13
Тестовые товары (вспомогательной роли) не играют ключевой роли в
торговом ассортименте, поэтому в случае необходимости могут быть исключены
из него. Это товары с небольшой долей в совокупном объеме продаж, и при их
выведении из ассортимента экономические показатели магазина существенно не
изменятся. Необходимость сохранения таких товаров может быть обусловлена
желанием создать впечатление комплексности ассортимента или удовлетворить
потребности специальных клиентов.
Определение критериев для оценки эффективности товарной
категории. На данном этапе необходимо оценить эффективность как товарной
категории в целом, так и отдельных ее составляющих - подкатегорий, сегментов,
подсегментов и т. д.
Оценка эффективности предполагает, в первую очередь, определение
вклада всех уровней товарной категории в общий объем продаж и прибыль
магазина. Кроме того, оценка эффективности позволяет своевременно
разработать способы улучшения показателей товарной категории.
Чаще всего оценку эффективности товарной категории осуществляют с
помощью следующих методов анализа.
1. Анализ рынка: емкость рынка; темпы роста рынка; доля магазина на
рынке розничных продаж.
2. Анализ потребителей: сегментация и выбор целевых сегментов; оценка
частоты и состава покупок; оценка популярности и востребованности брендов.
3. Анализ конкурентов: товарная политика; структура ассортимента;
ценовая политика.
4. Анализ внутренней информации магазина: ABC-, XYZ-анализ; темпы
роста и прироста прибыли; темпы роста и прироста объема продаж;
оборачиваемость и т. д.
Одним из универсальных и распространенных методов анализа
ассортимента является метод ABC-анализа, основанный на принципе Парето: «-
за 20% последствий отвечает 80% причин. Правило 20/80 означает, что в любом