5
СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ .................................................................................................................. 6
ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ФОРМИРОВАНИЯ
АССОРТИМЕНТНОЙ ПОЛИТИКИ ТОРГОВОГО ПРЕДПРИЯТИЯ .................. 9
1.1. Сущность и содержание товарного ассортимента ............................................ 9
1.2. Методы изучения ассортимента товаров ......................................................... 14
1.3. Особенности управления ассортиментом товаров в розничной торговле ... 17
ГЛАВА 2. АНАЛИЗ АССОРТИМЕНТНОЙ ПОЛИТИКИ ПРЕДПРИЯТИЯ
РОЗНИЧНОЙ ТОРГОВЛИ ООО «ВОСЕМЬ БИТ» ............................................... 24
2.1. Краткая характеристика предприятия розничной торговли ООО «Восемь
бит» ............................................................................................................................. 24
2.2. Анализ основных финансовых показателей ООО «Восемь бит» ................. 32
2.3. Исследование политики управления ассортиментом товаров организации
ООО «Восемь бит» .................................................................................................... 41
ГЛАВА 3. СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ АССОРТИМЕНТНОЙ ПОЛИТИКИ
ООО «ВОСЕМЬ БИТ» .............................................................................................. 52
3.1. Пути совершенствования ассортиментной политики организации.............. 52
3.2. Экономическая эффективность предложенных мероприятий ...................... 60
ЗАКЛЮЧЕНИЕ ......................................................................................................... 65
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ ............................................... 68
ПРИЛОЖЕНИЯ ......................................................................................................... 73
6
ВВЕДЕНИЕ
Актуальность исследования. В настоящее время в России насчитывается
более одного миллиона торговых предприятий, от уличных продавцов хот-
догов, до гипермаркетов, таких как «Магнит», «Перекресток», «Лента» и
другие.
Каждый из них выживает и процветает благодаря тому, что более
эффективно, в сравнении с конкурентами, удовлетворяет запросы
определенных групп потребителей. Для этого менеджерам торговых
предприятий приходится принимать сложные решения, касающиеся разработки
стратегий, выбора и формирования торгового ассортимента, вопросов
ценообразования, продвижения и представления товаров в магазине. Эта
совокупность действий, предпринимаемых торговыми предприятиями для
удовлетворения потребностей покупателей и влияния на их решения о покупке,
и составляет предмет управления торговым ассортиментом.
Оптимизация ассортимента товаров позволяет увеличить прибыль и
приток денежных средств в сжатые сроки и без значительных инвестиций.
Ресурсы предприятия всегда ограничены, следовательно, производить и
продавать необходимо только то, что приносит достаточную прибыль и
стабильный поток денежных средств.
Процесс управления ассортиментом товаров требует качественного и
внимательного контроля и корректировки на протяжении всего периода
деятельности организации розничной торговли. Следовательно, вопросы
связанные, с оптимизацией и управлением товарным ассортиментов не теряют
свою актуальность во времени, наоборот, приобретают особую важность в
условиях ежегодного ужесточения конкуренции в сфере торговли.
Цель выпускной квалификационной работы – исследование механизма
формирования товарного ассортимента торгового предприятия и разработка
направлений совершенствования ассортиментной политики в организации.
Для достижения поставленной цели потребовалось решить ряд
следующих задач:
7
− исследовать сущность и содержание товарного ассортимента;
− проанализировать методы изучения ассортимента товаров;
− выявить особенности управления ассортиментом товаров в розничной
торговле;
− дать краткую характеристику предприятия розничной торговли ООО
«Восемь бит»;
− провести анализ основных финансовых показателей ООО «Восемь
бит»;
− провести исследование политики управления ассортиментом товаров
организации ООО «Восемь бит»;
− предложить пути совершенствования ассортиментной политики
организации;
− дать экономическую оценку разработанным предложениям.
Объект исследования – ООО «Восемь бит».
Предмет исследования – формирование товарного ассортимента
торгового предприятия.
При написании выпускной квалификационной работы были
использованы методы: количественного и качественного анализа, синтеза,
методы статистической обработки материалов.
Методологической основой данной работы являются труды ведущих
зарубежных и отечественных ученых в области менеджмента и маркетинга:
Ф. Котлера, Е. Голубкова, Г. Армстронга, Дж. О Шонесси, Г. Асселя и др.
В работе использовались финансовая отчетность ООО «Восемь бит»,
нормативные документы, данные официальной статистики.
Данная выпускная квалификационная работа состоит из введения, трех
глав, заключения, списка использованных источников, приложений.
В первой главе исследуется понятие ассортимент товара, его виды,
методы изучения и управления, раскрываются теоретические и методические
аспекты формирования ассортиментной политики предприятия.
8
Во второй главе дается общая характеристика ООО «Восемь бит»,
представляются основные показатели деятельности. Производится анализ
товарного ассортимента и политики управления им, а также исследуются
факторы, влияющие на формирование ассортимента.
В третьей главе даются предложения по улучшению существующей
политики управления ассортиментом товаров в ООО «Восемь бит»
Производится оценка эффективности предложенных мероприятий.
В заключении работы сделаны основные выводы по результатам
исследования.
9
ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ФОРМИРОВАНИЯ
АССОРТИМЕНТНОЙ ПОЛИТИКИ ТОРГОВОГО
ПРЕДПРИЯТИЯ
1.1. Сущность и содержание товарного ассортимента
Множество товаров, которые представлены на рынке, а также
классифицированы с помощью признака потребительского назначения или
производственного происхождения, называют ассортиментом.
Ассортимент является логическим распределением любого множества,
образованного по различным признакам, на категории различного уровня или
на отдельные звенья. Кроме ассортимента товаров, также бывает ассортимент
услуг, ассортимент идей и т.д.
1
Термин «ассортимент» имеет французские корни, и происходит от
assortir − «подбирать, сортировать, гармонизировать» (sort − «grade»). Среди
ученых-экономистов существуют различные точки зрения на эту категорию.
Например, согласно Сурай Н.М. «Ассортимент представляет собой набор
различных сортов и видов товаров в любом торговом учреждении или набор
продуктов для производственного предприятия»
2
. Попов Е.В. определяет
значение слова ассортимент – как список товаров, продаваемых в магазине,
составленных по классам, сортам, типам, видам, размеру и бренду
3
.
Наиболее емким мы считаем интерпретацию термина «ассортимент»
Артемьевой О.А. «Ассортимент – это набор продуктов, которые объединены по
какому-либо одному или нескольким основаниям (это все линейки продуктов
организации-производителя или все товарные группы, предлагаемые
организацией торговли)
4
.
1
Алексеев А.А. Маркетинговые принципы оптимизации глубины ассортимента продукции //
Маркетинг и маркетинговые исследования в России. – 2016. – №6. – С. 12.
2
Сурай Н.М. Механизм формирования и управления товарным ассортиментом / Н.М. Сурай,
И.В. Ковалева // Вестн. Алт. гос. аграр. ун-та. – 2017. – № 8. – С. 153.
3
Попов Е.В. Ассортиментная матрица – основа для формирования ассортиментной политики
// Известия Уральского государственного экономического университета. 2017. № 5. С. 101.
4
Артемьева О.А. Финансовый маркетинг: Теория и практика: Учебник для магистров / О.А.
Артемьева; Под общ. ред. С.В. Карпова. – М.: Юрайт, 2018. – С. 116.
10
В данном определении используется термин «линейка продуктов».
Линейка продуктов представляет собой набор отдельных товаров, которые
тесно связаны друг с другом, это основное направление организации
5
.
Производственная организация может иметь одну или несколько
производственных линий. Например, компания «Невская косметика», Санкт-
Петербург производит несколько продуктовых линий – шампуни, зубную
пасту, мыло, моющее средство для мытья посуды и т.д.
В таблице 1 представлена классификация ассортимента товаров.
Как видно из данных в таблице 1, существуют разновидности
ассортимента товаров в соответствии с различными классификационными
признаками: по местонахождению, по широте охвата, по целям формирования,
по степени удовлетворения потребности.
В зависимости от ширины охвата товаров различают следующие типы
ассортимента: простые, сложные, групповые, расширенные, сопутствующие,
смешанные.
Простой ассортимент товаров – набор продуктов, представленных
небольшим количеством групп, типов и наименований, которые удовлетворяют
ограниченному количеству потребностей и одного и того же типа, не
отличаются друг от друга. Простой ассортимент типичен для магазинов,
торгующих товарами повседневного спроса в районах проживания покупателей
с небольшими материальными возможностями
6
.
Комплексный ассортимент товаров сочетает в себе значительное
количество видов и разновидностей товаров, которые удовлетворяют одному и
тому же типу и разнообразию потребностей и различаются по сырьевым
материалам, дизайну и другим особенностям.
Групповой ассортимент товаров – список однородных товаров,
объединенный по общим признакам и удовлетворяющий аналогичным
5
Баринов В.А., Харченко В.Л. Стратегический менеджмент. – М.: Инфра-М, 2017. – С. 69.
6
Лиников А.Р. Основы организации. – М.: Экономика, 2018. – 382 с.
11
потребностям. Чаще всего признаки являются функциональными или
социальными.
но Таблица 1
Классификация ассортимента товаров
Критерий
классификации
ассортимента
товаров
Разновидность
ассортимента
товаров
Характеристика ассортимента товаров
1
2
3
По место-
нахождению
промышленный
ассортимент
товаров
ассортимент товаров, вырабатываемый
отдельной отраслью промышленности или
отдельным промышленным предприятием
торговый
ассортимент
товаров
ассортимент товаров, представленный в
торговой сети
По широте охвата
простой
ассортимент
товаров
набор товаров, представленных один видом
продукции
сложный
ассортимент
товаров
ассортимент товаров, представленный такими
видами, которые классифицируются более
чем по трем признакам
укрупненный
ассортимент
товаров
ассортимент товаров, объединенных по
общим признакам в определенные
совокупности товаров (совокупностью
товаров является класс, группа, вид товара)
развернутый
ассортимент
товаров
ассортимент товаров, представленный
разновидностями товаров (марки, модели,
артикулы)
сопутствующий
ассортимент
товаров
набор товаров, которые выполняют
вспомогательные функции и не относятся к
основным для данной организации
смешанный
ассортимент
товаров
набор товаров разных групп, видов,
наименований, отличающихся большим
разнообразием функционального назначения
По целям
формирования
Реальный
ассортимент
товаров
действительный набор товаров, имеющихся в
конкретной организации производителя или
продавца
прогнозируемый
ассортимент
товаров
набор товаров, который должен будет
удовлетворять предполагаемые потребности
учебный
ассортимент
товаров
перечень товаров, систематизированный по
определенным научно обоснованным
признакам для достижения обучающих целей
Степень
удовлетворения
потребностей
оптимальный
ассортимент
товаров
набор товаров, удовлетворяющий реальные
потребности при минимальных затратах на
проектирование, разработку, производство и
доведение товаров до потребителей
рациональный
ассортимент
товаров
набор товаров, наиболее полно
удовлетворяющих реально обоснованные
потребности, которые обеспечивают
максимальное качество жизни при
определенном уровне развития науки,
техники и технологии
12
Конкретный ассортимент товаров – набор товаров различного типа,
удовлетворяющих аналогичным потребностям. Это часть группового
ассортимента.
Вариант ассортимента видов – это фирменный ассортимент продуктов
одного вида или старинных изделий, принадлежащих к группе винтажа. Такие
товары, наряду с удовлетворением основных потребностей, направлены на
удовлетворение социальных и психологических потребностей
7
.
Обеспечение надлежащего уровня обслуживания клиентов, а также рост
экономических показателей торговой компании во многом зависит от
правильного формирования ассортимента.
Процесс формирования ассортимента товаров в зависимости от
финансового состояния организации, ее стратегических целей, а также
потребностей рынка приводит нас к применению термина «политика
ассортимента».
Существует большое количество взглядов на интерпретацию этого
термина. Основные из них представлены в таблице 2.
Асаул А.Н., Минько Э.В. раскрывают ассортиментную политику
преимущественно с точки зрения процесса определения набора товаров,
позволяющего предприятию осуществлять свою деятельность на рынке и в то
же время обеспечивать ее экономическую эффективность в целом.
Горчикова И.Н., Николаева М.А. ассортиментную политику
рассматривают с точки зрения ее целенаправленности, однако сама цель и
основные аспекты ее формирования не совсем точно сформулированы.
Ряд определений ассортиментной политики носят преимущественно
описательный характер и только частично раскрывают ее суть в силу
отсутствия в них указания на конечную цель деятельности предприятия,
следовательно, на возможность оптимизации и улучшения ее конечных
7
Багиев Г.Л., Тарасевич В.М., Анн Х. Маркетинг: Учебник для вузов. – 3-е изд. / Под общ.
Ред. Г.Л. Багиева. – СПб.: Питер, 2019. – 576 с.
13
результатов. К ним мы относим определения Алексеевой А.И., Баева А.В.,
Кована С.Е.
Таблица 2
Различные трактовки понятия «Ассортиментная политика»
Автор
Трактовка
1. Алексеева
А.И. и др.
Формирование и совершенствование состава и структуры
ассортимента товара в рамках общей рыночной стратегии.
Хорошо продуманная ассортиментная политика не только
позволяет оптимизировать процесс обновления товарного
ассортимента, но и служит для руководства организации
своего рода указателем общей направленности действий
2. Асаул А.Н.
Определение набора ассортиментных групп, наиболее
предпочтительного с точки зрения обеспечения экономически
эффективной деятельности коммерческой организации в
стратегическом и тактическом периоде Формирование
ассортимента продукции в зависимости от потребностей
рынка, финансового состояния предприятия и его
стратегических целей
3. Баев А.В.
Политика, суть которой состоит в определении номенклатуры
производства и реализации товаров, продукции с учетом
собственных возможностей, возможностей поставщиков и
партнеров, потребностей рынка, степени риска, сезонности
спроса, конъюнктуры и динамики цен
4. Горчикова
И.Н.
Решение проблемы выбора номенклатуры производимой
продукции и ее оптимизация
5. Кован С.Е.
Формирование ассортимента продукции в зависимости от
потребностей рынка, финансового состояния предприятия и
ограничений на различные виды используемых в
производстве ресурсов
6. Минько Э.В.
Определение выбора товарных групп, наиболее
предпочтительного для успешной работы на рынке и
обеспечивающего экономическую эффективность
деятельности предприятия в целом
7. Николаева
М.А.
Цели, задачи и основные направления формирования
ассортимента, заданные ее руководством
Наиболее точным и полным является определение ассортиментной
политики, рассматриваемое с позиции комплексного подхода к товарному
ассортименту и управления им.
Ассортиментная политика – это область деятельности руководителя и
специалистов организации, представляющая собой совокупность принципов,
стратегий и методик, способствующих созданию оптимальной структуры
ассортимента, отвечающей потребностям покупателей и позволяющей
повысить эффективность деятельности торговой организации в целом.
14
1.2. Методы изучения ассортимента товаров
Ключевым методом изучения ассортимента продукции является
изучение ее свойств и показателей, таких как широта, полнота, новизна и
гармоничность.
Свойства ассортимента товаров – специфическая особенность
ассортимента, проявляющаяся в особенностях его формировании. Показатели
ассортимента товаров – количественная оценка свойств ассортимента товаров
8
.
Свойства, индикаторы и методы расчета показателей ассортимента товаров
представлены в таблице 3.
Таблица 3
Свойства, показатели, методы расчёта показателей ассортимента
товаров организации и границы их значений
9
Свойство
ассортимен
та товаров
Показатель
ассортимента
товаров
Расчет
показателя
ассортимент
а товаров
Границы
значения
показателя
Оценка
показателя
Широта (Ш):
действительн
ая (Шд);
базовая (Шб)
Коэффициент
широты (Кш)
Шд
Кш = --- , (1)
Шб
1,0
хорошо
0,9
Удовлетворительно
0,8
Неудовлетворитель
но
Полнота (П):
действительн
ая (Пд);
базовая (Пб)
Коэффициент
полноты (Кп)
Пд
Кп= --- , (2)
Пб
1,0
хорошо
0,9
Удовлетворительно
0,8
Неудовлетворитель
но
Устойчивость
(У)
Коэффициент
устойчивости
(Ку)
Шу
Ку= -----, (3)
Шд
от 1,0 до 0
индивидуально для
организации
торговли в
зависимости от
специфики
реализуемых
товаров, развития
моды и технологий
Новизна (Н)
Коэффициент
обновляемости
(Кн)
Н
Кн= --- , (4)
Шд
то же
то же
Рационально
сть (Р)
Коэффициент
рациональност
и (Кр)
Кр=Кш×вш+
Кп×вп+Ку×в
у+ Кн×вн/ 4 ,
(5)
8
Альберт М., Мескон М.Х., Хедооури Ф. Основы менеджмента. – М.: Дело, 2016. – С. 67.
9
Алтынова Т., Горбунова Л. Специфика долгосрочного планирования товарного
ассортимента // Прикладной маркетинг. – 2017. – №5. – С.12.