26
систе мы контроллинга , соотве тствующие се рвисы обычно ра ссма трива ются
ка к особые е диницы, отве ча ющие за ре ше ние ра зличных за да ч, включа я
упра вле ние де биторской за долже нностью.
Ка жда я орга низа ция зна е т, что для сохра не ния конкуре нтоспособности
и комме рче ского успе ха она должна , ка к пра вило, пре доста влять своим
покупа те лям опре де ле нный комме рче ский кре дит. Исключе ние м являе тся то,
что поста вщик обла да е т сильной рыночной позицие й и може т опре де лять
условия опла ты.
27
Гла ва 2. А на лиз состояния де биторской и кре диторской за долже нносте й
на приме ре ЗА О “Микояновский Мясокомбина т”
2.1. Орга низа ционно-экономиче ска я ха ра кте ристика
пре дприятия.
За крытое а кционе рное обще ство «Микояновский мясокомбина т» на
се годняшний де нь являе тся бе сспорным лиде ром оте че стве нной
мясопе ре ра ба тыва юще й промышле нности, не име я се бе ра вных по
конкуре нтно способности продукта на рынке , те мпа м моде рниза ции
производстве нной ба зы и эффе ктивности ка пита ловложе ний. Обще ство
являе тся юридиче ским лицом и де йствуе т на основа нии Уста ва и
за конода те льства РФ.
В Е диный госуда рстве нный ре е стр юридиче ских лиц были вне се ны
све де ния о ЗА О «Микояновский мясокомбина т» Ме жра йонной инспе кцие й
МНС России № 39 по г. Москве 26 июля 2002 года и присвое н ОГРН
1027739019934.
Орга низа ционно-пра вова я форма : Не публичные а кционе рные
обще ства .
Коды ОКВЕ Д
Основной вид де яте льности:
10.11 Пе ре ра ботка и консе рвирова ние мяса .
Дополните льные виды де яте льности (20):
10.13 Производство продукции из мяса убойных животных и мяса птицы;
11.07.2 Производство бе за лкогольных на питков, а рома тизирова нных
и/или с доба вле ние м са ха ра , кроме мине ра льных вод;
35.30 Производство, пе ре да ча и ра спре де ле ние па ра и горяче й воды;
кондиционирова ние воздуха ;
46.32 Торговля оптова я мясом и мясными продукта ми;
46.32.3 Торговля оптова я консе рва ми из мяса и мяса птицы;
46.90 Торговля оптова я не спе циа лизирова нна я;
28
47.22 Торговля рознична я мясом и мясными продукта ми в
спе циа лизирова нных ма га зина х;
47.29 Торговля рознична я прочими пище выми продукта ми в
спе циа лизирова нных ма га зина х;
47.8 Торговля рознична я в не ста циона рных торговых объе кта х и на
рынка х;
47.9 Торговля рознична я вне ма га зинов, па ла ток, рынков;
49.41 Де яте льность а втомобильного грузового тра нспорта ;
64.91 Де яте льность по фина нсовой а ре нде (лизингу/сублизингу);
68.10.1 Подготовка к прода же собстве нного не движимого имуще ства ;
73.11 Де яте льность ре кла мных а ге нтств;
86.10 Де яте льность больничных орга низа ций;
86.21 Обща я вра че бна я пра ктика ;
86.23 Стома тологиче ска я пра ктика ;
86.90.9 Де яте льность в обла сти ме дицины проча я, не включённа я в
другие группировки.
Пе рвое упомина ния о том, что на ме сте совре ме нных микояновских
корпусов когда -то ра спола га лись мясницкие бойни, относятся к 1798 году. В
докуме нта х Ка нце лярии гла внокома ндующе го в Москве и губе рнии по
гра жда нской ча сти ге не ра ла -фе льдма рша ла И. П. Са лтыкова име лись
свиде те льства о том, что в 1798 году на зе млях де ре вни Гра йворон, Ямской и
Рогожской слободы происходила конце нтра ция производств по убою скота , е го
ра зде лке и прода же мяса . Име нно та м купе ц Бла гушин де ржа л собстве нные
бойни. На этих зе млях се лились новые мясницы, открыва лись новые бойни, и
со вре ме не м зде сь обра зова лось мясное де ло городского уровня, которому
московские вла сти прида ва ли большое зна че ние .
После ре волюции сове тское пра вите льство в 1930 году кома ндирова ло
спе циа листов «Союзмяса » в Чика го (США ) для зна комства с опытом
мясопе ре ра ботки и орга низа ции колба сного производства . Годом на будуще й
29
те рритории «Микояна » было на ча то строите льство пе рвых корпусов
пре дприятия, которой получило на зва ние «Пе рвый московский колба сный
за вод». 31 де ка бря 1933 на ча ли ра боту все де вять це хов Московского
мясокомбина та ; е щё че ре з год е му было присвое но имя на родного комисса ра
А . И. Микояна .
В 1998 году «Микоян» ста л ча стью крупного а гропромышле нного
холдинга -- «Эксима », который инве стирова л в комбина т боле е 400 млн $,
пе ре оборудова л ста рые производстве нные линии и построил новые (за ме не но
боле е 85 % оборудова ния), повысил за рпла ты, улучшил условия труда
Рис.4 Орга низа ционна я структура упра вле ния ЗА О “Микояновский
мясокомбина т”
Во гла ве структуры стоит ге не ра льный дире ктор, е му подчине ны
гла вный бухга лте р, комме рче ский дире ктор, те хниче ский дире ктор, дире ктор
по пе рсона лу. Гла вный бухга лте р курируе т ра боту уче та и отче тности на
пре дприятии - отде ла бухга лте рии, который в свою оче ре дь де лится на
не сколько подра зде ле ний - пла новый отде л, ма те риа льный отде л и отче т уче та
и отче тности (да нный отде л являе тся са мым большим, в е го за да чу входит
на числе ние и выпла та за ра ботной пла ты, контроль за отчисле ние м на логов и
Генеральный
директор
Архив
Отдел кадров
Директор по
персоналу
Цех №2
Цех №1
Инженерный
отдел
Производстве
нный отдел
Технический
отдел
Технический
директор
Специалист
по
маркетингу
Отдел сбыта
Склад
Отдел
снабжения
Коммерческий
директор
Материальный
отдел
Отдел учёта и
отчётности
Плановый
отдел
Бухгалтерия
Главный
бухгалтер
30
сда чи отче тности). Комме рче ский дире ктор руководит службой сна бже ния
(ра бота с поста вщика ми), сбыта (оптовые и розничные клие нты и т.д.), скла дом
(т.к. ра бота отде ла сна бже ния и сбыта не ра зрывно связа на с ра ботой скла да ),
и спе циа лист по ма рке тингу, который за нима е тся ра зра боткой и вне дре ние м
новых продуктов на рынок, стимулирова ние м рынка сбыта , привле че ние м
поте нциа льных клие нтов и т.д. Те хниче ский дире ктор руководит те хниче ским,
инже не рным и производстве нным отде лом. Дире ктор по пе рсона лу - отде лом
ка дров и а рхивом, в отде л ка дров входит та кже служба де лопроизводства .
Ме ждуна родные ста нда рты включа ют в се бя на бор тре бова ний к
производству, которые призва ны обе спе чива ть ста бильно высокое ка че ство
продуктов и услуг.
Ре гла ме нтирова нию подле жа т все сфе ры де яте льности пре дприятия:
Производство.
Упра вле ние .
Контроль ка че ства .
За купки не обходимых ма те риа лов.
Прода жа продукции и многое другое .
ЗА О «Микояновский мясокомбина т» се ртифицирова н по ГОСТ Р ИСО
9001-2008. Это озна ча е т, что все проце ссы, происходящие на пре дприятии,
строго ре гла ме нтирова ны, что га ра нтируе т соотве тствие высоким
госуда рстве нным ста нда рта м в обла сти производства ка че стве нной продукции
и, в случа е не обходимости, може т быть эффе ктивно прове ре но.
Приорите тными на пра вле ниями де яте льности а кционе рного обще ства
в 2017 году являлись:
Выпуск нового востре бова нного у потре бите ле й а ссортиме нта
продукции;
Ра зра ботка лине йки сне ковых продуктов, востре бова нных на все й
те рритории прода ж ЗА О "Микояновский мясокомбина т";
Фокус ра звития прода ж на высокома ржина льных това рных
31
группа х;
Конце нтра ция усилий на пе рспе ктивных и высокодоходных рынка х
Москвы, Са нкт- Пе те рбурга и ЦФО РФ;
Ра сшире ние присутствия в совре ме нных розничных се тях, путе м
уве личе ния доли полки продукции ЗА О «Микояновский мясокомбина т» и
ра сшире ние м а ссортиме нта под СТМ се те й;
Моде рниза ция производства ;
Ра бота в обла сти улучше ния ка че ства выпуска е мой продукции,
усиле ния контроля ка че ства на ка ждом эта пе производства . Оптимиза ция
бизне с проце ссов на пре дприятии;
Оптимиза ция за тра т на вспомога те льные ма те риа лы путе м за ме ны
их на российские а на логи;
Сокра ще ние а ссортиме нта не ликвидных и не ре нта бе льных видов
продукции;
А ктивна я за щита фирме нных това рных зна ков от
не са нкционирова нного использова ния.
В 2017 году была продолже на ра бота по выстра ива нию
а ссортиме нтной политики, за ключа юща яся в пре кра ще нии производства
на име нова ний продукции с низкой ликвидностью и ре нта бе льностью. В 2016-
2017 года х были выпуще ны новые продукты с высокими потре бите льскими
свойства ми в са мых е мких се гме нта х рынка колба сных изде лий, что позволило
суще стве нно уве личить долю полки в торговых точка х на все й ге огра фии
ре а лиза ции продукции.
Микоян стре мился вне дрять име нно а ме рика нские ме тоды в индустрию
производства пище вых това ров, та к ка к счита л, что “е сли учиться у
ка пита листов, то в пе рвую оче ре дь на до учиться у а ме рика нце в”.
Продукция Микояновского мясокомбина та — это оче нь ка че стве нна я
продукция с широким а ссортиме нтом. Они являются ста ре йшим пре дприятие м
мясной отра сли России и обла да ют не только са мым совре ме нным
32
оборудова ние м и те хнологиями, но и отточе нными тра дициями производства и
на дзора за ка че ством.
Име нно на мясокомбина те ра зра бота ны та кие ма рки колба с, ка к
«Докторска я» и «Любите льска я». Особо сле дуе т отме тить тот фа кт, что име нно
Микояновский мясокомбина т ста л ба зовым пре дприятие м для ра зра ботки
и вне дре ния ГОСТов колба сных изде лий, производившихся в СССР.
Большинство из созда нных в то вре мя госуда рстве нных ста нда ртов де йствуют
и се йча с.
ТМ «Микоян» пре дста вляе т продукцию в са мых
популярных группа х мясных изде лий:
Ва ре ные колба сы;
Сосиски и са рде льки;
Ва ре но-копче ные колба сы;
Полу-копче ные колба сы;
Сырокопче ные колба сы;
Де лика те сна я продукция;
2.2 . А на лиз фина нсового состояния пре дприятия.
Все пока за те ли ре нта бе льности в та блице 1 на коне ц а на лизируе мого
пе риода ока за лись в ре коме ндова нных зна че ниях в связи с успе шной и
прибыльной де яте льностью компа нии. В тоже вре мя, все пока за те ли
ре нта бе льности проде монстрирова ли позитивную дина мику.
В 2017 году компа ния ЗА О «Микояновский мясокомбина т» по обычным
вида м де яте льности получила прибыль в ра зме ре 4,1 копе е к с ка ждого рубля
выручки.
33
Та блица 1.
А на лиз ре нта бе льности пре дприятия ЗА О “Микояновский
мясокомбина т” за 2015-2016гг.
Пока за те ли
ре нта бе льности
Зна че ние пока за те ля
( в%, или в копе йка х
с рубля)
Дина мика
пока за те ля
2016г.
2017г.
Коп.
± %
Ре нта бе льность прода ж
(ве личина прибыли от
прода ж в ка ждом рубле
выручки). Норма льное
зна че ние для да нной
отра сли: 4% и боле е .
3,3
4,1
0,8
23,4
Ре нта бе льность прода ж
по E BIT (ве личина
прибыли от прода ж до
упла ты проце нтов и
на логов в ка ждом рубле
выручки).
2,9
2,5
-0,4
-14,1
Ре нта бе льность прода ж
по чистой прибыли
(ве личина чистой
прибыли в ка ждом рубле
выручки). Норма льное
зна че ние : не ме не е 2%.
1,2
1,3
0,1
6,9
Да ле е в та блице 2 пре дста вле ны три основные пока за те ля,
ха ра кте ризующие ре нта бе льность использова ния, вложе нного в
пре дпринима те льскую де яте льность ка пита ла .
Из да нных в та блице 2 можно сде ла ть вывод, что в 2017 году на ка ждый
рубль собстве нного ка пита ла ЗА О «Микояновский мясокомбина т»
приходилось 0,066 руб. чистой прибыли. За а на лизируе мый пе риод
ре нта бе льность собстве нного ка пита ла на ходила сь вне ре коме ндуе мых
зна че ний и пока за ла минима льную дина мику, уве личившись на 0,1%. За
после дний год зна че ние ре нта бе льности собстве нного ка пита ла можно
оха ра кте ризова ть, ка к не соотве тствующе е принятому норма тиву.
Ре нта бе льность а ктивов за после дний год ра вняла сь 3%, что ме ньше
норма тивного зна че ния для да нной отра сли - 4%.
34
Та блица 2.
Ре нта бе льность использова ния, вложе нного ка пита ла на пре дприятии
ЗА О “Микояновский мясокомбина т” за 2015-2017гг.
В итоге отме тим, что де яте льность компа нии в те че нии 2015-2017 гг.
ста бильно приносит прибыль и име е т те нде нцию к росту, пока за те ли
ре нта бе льности и ликвидности в зна чите льной ме ре на ходятся в
ре коме ндуе мых зна че ниях, что свиде те льствуе т о ста бильности фина нсового
положе ния компа нии ЗА О «Микояновский мясокомбина т», е е эффе ктивном
упра вле нии и пла те же способности.
Пока за те ли
ре нта бе льности
Зна че ние
пока за те ля, %
Изме не ние
пока за те ля
Ра счёт пока за те ля
2016 г.
2017 г.
Ре нта бе льность
собстве нного
ка пита ла (ROE )
6,5
6,6
0,1
Отноше ние чистой
прибыли к сре дне й
ве личине
собстве нного
ка пита ла .
Норма льное
зна че ние для да нной
отра сли 11% и
боле е .
Ре нта бе льность
а ктивов (ROA )
2,8
3
0,2
Отноше ние чистой
прибыли к сре дне й
стоимости а ктивов.
Норма льное
зна че ние для да нной
отра сли: не ме не е
4%
Прибыль на
за де йствова нный
ка пита л (ROCE )
14,5
11,4
-3,1
Отноше ние прибыли
до упла ты
проце нтов и на логов
(E BIT) к
собстве нному
ка пита лу и
долгосрочным
обяза те льства м.
35
Ниже приве де но сра вне ние ключе вых фина нсовых пока за те ле й ЗА О
"Микояновский Мясокомбина т" за 2018 год с а на логичными
сре дне отра сле выми пока за те лями за 2018 год.
Та блица 3.
Ключе вые фина нсовые пока за те ли
Пока за те ль
Сра вне ние пока за те ле й
с отра сле выми (10.11
"Пе ре ра ботка и
консе рвирова ние
мяса ", 24 орга низа ции
с выручкой свыше 2
млрд. руб.
с обще российскими ( 10
тыс. орга низа ций с
выручкой свыше 2
млрд. руб.)
1. Фина нсова я устойчивость
1.1. Коэффицие нт
а втономии(фина нсовой
не за висимости)
0,3
0,3
1.2. Коэффицие нт
обе спе че нности собстве нными
оборотными сре дства ми
0,29
0,24
1.3. Коэффицие нт покрытия
инве стиций
0,2
0,1
2. Пла тёже способность
2.1. Коэффицие нт те куще й
ликвидности
0,5
0,3
2.2. Коэффицие нт быстрой
ликвидности
0,3
0,2
2.3. Коэффицие нт а бсолютной
ликвидности
0,3
0,3
3. Эффе ктивность де яте льности
3.1. Ре нта бе льность прода ж
1,7
-0,5
3.2. Норма чистой прибыли
1,2
-0,3
3.3. Ре нта бе льность а ктивов
1
-1,4
Итого
1,6
0,4