7
СОДЕРЖАНИЕ
Введение ....................................................................................................................... 8
Глава 1. Теоретические аспекты анализа финансового состояния предприятия 11
1.1 Понятие и значение анализа финансового состояния предприятия .. 11
1.2 Методика анализа финансового состояния организации ................... 17
Глава 2. Анализ финансового состояния ООО «Хип Хоп Кафе» ........................ 32
2.1 Организационно-экономическая характеристика ООО «Хип Хоп
Кафе» .......................................................................................................................... 32
2.2 Структура имущества организации и источников его
формирования ............................................................................................................ 36
2.3 Оценка ликвидности, платежеспособности и финансовой
устойчивости предприятия ...................................................................................... 41
Глава 3. Разработка мероприятий по улучшению финансового состояния ООО
«Хип Хоп Кафе» ........................................................................................................ 59
3.1 Мероприятия, направленные на повышение конкурентоспособности
ООО «Хип Хоп Кафе» .............................................................................................. 59
3.2 Влияние предлагаемых мероприятий на финансовое состояние
организации ............................................................................................................... 69
Заключение ................................................................................................................ 85
Список использованной литературы ....................................................................... 87
8
ВВЕДЕНИЕ
Возрастающая конкуренция, свободное ценообразование в соединении с
растущим уровнем саморегулирования предприятия, вынуждают отдельное
предприятие сосредотачивать свои усилия, прежде всего, на достижении
экономических целей – повышении эффективности производства и
максимизации прибыли.
Совершенствование управления производством требует внедрения
прогрессивных методов, позволяющих обеспечить удовлетворение
потребностей человека и общества в целом, с учетом рационального
использования имеющихся ресурсов и решающих задачу максимально
возможной сбалансированности между спросом и предложением. Дальнейшая
перспектива открывается для предприятия в том случае, если оно не только
обладает определенным потенциалом, но и эффективно им управляет.
В последнее время меняется само содержание понятия
«конкурентоспособность» - односложное определение, связанное, прежде
всего, с ценой, уступает место комплексному, в рамках которого такие
характеристики, как качество, индивидуальный подход, профессионализм и
уникальность.
Ускорение изменений в окружающей среде, появление новых запросов
и изменение позиции потребителя, возрастание конкуренции за ресурсы,
интернационализация бизнеса, появление новых, зачастую совершенно
неожиданных возможностей для осуществления бизнеса, развитие
информационных сетей, делающих возможным молниеносное распространение
и получение информации, широкая доступность современных технологий,
изменение роли человеческих ресурсов, а также ряд других факторов привели к
резкому возрастанию значения управления конкурентоспособностью товара и в
целом фирмы.
Практика бизнеса показала, что не существует конкурентной стратегии,
единой для всех компаний, как и не существует единого универсального
9
стратегического управления. Каждая фирма уникальна в своем роде, и процесс
выработки конкурентной стратегии для каждой фирмы уникален, так как он
зависит от позиции фирмы на рынке, динамики ее развития, ее потенциала,
поведения конкурентов, характеристик производимого ею товара или
оказываемых услуг, состояния экономики, культурной среды и еще многого
другого. Конкурентное управление – это в первую очередь продукт творчества
высшего руководства, но в то же время можно говорить и о некой теории
такого управления, знание которой позволяет более эффективно осуществлять
управление организацией.
Таким образом, актуальность изучения и применение методов
конкурентной борьбы в управлении фирмой все больше возрастает. Именно это
и определило выбор темы выпускной квалификационной работы.
Целью выпускной квалификационной работы является разработка
мероприятий по улучшению финансового состояния ООО «Хип Хоп Кафе».
Достижение поставленной цели обуславливает выполнение следующих
задач исследования:
- рассмотреть теоретические аспекты анализа финансового состояния
предприятия;
- провести анализ финансового состояния ООО «Хип Хоп Кафе»;
- разработать мероприятия по улучшению финансового состояния ООО
«Хип Хоп Кафе» и оценить их экономическую эффективность.
Объектом исследования является ресторан ООО «Хип Хоп Кафе».
Предмет исследования – исследование и оценка показателей
финансового состояния современной коммерческой организации.
Информационной и теоретической базой для написания данной работы
явились: законодательные акты и нормативно-правовые документы,
регулирующие в современных условиях деятельность предприятий
ресторанного бизнеса; научная и учебная литература в области
общеэкономической теории и управления, отраслевых проблем экономики и
организации общественного питания; Интернет-ресурсы; статистические
10
данные, а также материалы, полученные непосредственно на объекте
исследования и документы бухгалтерской отчетности ООО «Хип Хоп Кафе».
В процессе выполнения настоящей работы применены принципы
системного подхода, использованы методы финансово-экономического и
сравнительного анализа.
11
ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ АНАЛИЗА
ФИНАНСОВОГО СОСТОЯНИЯ ПРЕДПРИЯТИЯ
1.1 Понятие и значение анализа финансового состояния предприятия
Анализ финансового состояния занимает значительное место в
управлении предприятием в условиях рыночной системы хозяйствования.
Комплексная оценка финансового состояния организации позволяет решать
многие важные задачи:
- определить реальное финансовое состояние предприятия;
- выявить резервы повышения эффективности производства;
- разработать мероприятия по улучшению финансового состояния.
Информационно обосновать принимаемые решения в области
экономики и финансов и другое.
Анализ финансового состояния затрагивает многие стороны
экономической жизни фирмы. В зависимости от поставленных целей зависит
методическое и информационное обеспечение анализа.
1
Главная цель улучшения финансового состояния предприятия сводится
к одной стратегической задаче - наращиванию собственного капитала и
обеспечению устойчивого положения на рынке.
Для этого предприятие должно постоянно поддерживать
платёжеспособность и рентабельность, а также оптимальную структуру актива
и пассива баланса.
Для оценки устойчивости финансового состояния предприятия
используется система показателей, характеризующих изменения: структуры
капитала предприятия по его размещению и источникам образования;
эффективности и интенсивности его использования; платежеспособности и
кредитоспособности предприятия; запаса его финансовой устойчивости.
1
Теория анализа хозяйственной деятельности /Под ред. В.В. Осмоловского. - Мн.: Вышэйшая школа, 2015. –
С.58
12
Анализ финансового состояния предприятия основывается главным
образом на относительных показателях, так как абсолютные показатели баланса
и других отчетов в условиях постоянной инфляции практически невозможно
привести в сопоставимый вид.
2
Финансовый анализ делится на внутренний и внешний.
Внутренний анализ финансового состояния проводится службами
предприятия, и его результаты используются для планирования, контроля и
прогнозирования финансового состояния предприятия.
Его цель – установить планомерное поступление денежных средств и
разместить собственные и заемные средства таким образом, чтобы обеспечить
получение максимума прибыли и предотвратить банкротство.
3
Внешний анализ финансового состояния осуществляется инвесторами,
поставщиками ресурсов, контролирующими органами на основе публикуемой
отчетности.
Его цель – установить возможность выгодного вложения средств, чтобы
обеспечить максимум прибыли и исключить риск потери.
Основные задачи анализа финансового состояния предприятия:
1) оценка имущественного положения предприятия;
2) оценка капитала, вложенного в имущество предприятия;
3) анализ обеспеченности предприятия собственными оборотными
средствами и оценка влияния факторов на величину их изменения;
4) анализ эффективности использования оборотных средств;
5) анализ показателей финансовой устойчивости предприятия;
6) оценка платежеспособности и ликвидности предприятия.
Оперативность финансового анализа выражается в незамедлительном
использовании полученных аналитических данных и выводов для улучшения
финансовой деятельности хозяйствующего субъекта.
2
Бариленко, В.И. Анализ финансовой отчетности: учебное пособие / В.И. Бариленко. – М.: КНОРУС, 2014.
3
Анализ финансово-экономической деятельности предприятия: Учебное пособие для ВУЗов./ Под редакцией
профессора Н.П. Любушина. – М.: ЮНИТИ – ДАНА, 2014. – С.214
13
Конкретность финансового анализа заключается во всестороннем
изучении отчетных данных финансовой деятельности хозяйствующего
субъекта.
Систематичность финансового анализа предполагает, что он должен
производиться не от случая к случаю, а постоянно, систематически, по
определенному плану и формам.
Объективность финансового анализа обеспечивается подбором
необходимого аналитического материала, его сопоставимостью, критическим и
беспристрастным его изучением.
4
Источниками информации для анализа финансового состояния являются
«Баланс предприятия», «Отчет о финансовых результатах и их использовании»,
«Отчет о движении денежных средств».
Одним из наиболее важных вопросов, возникающих у субъекта
хозяйствования, является правильное определение имущественного положения
предприятия.
Прежде чем перейти к анализу вопроса об имущественном положении
предприятия, необходимо выяснить, что же понимается под термином
«имущество». В современной экономической и правовой можно встретить
несколько его толкований.
5
Во-первых, под имуществом понимается совокупность вещей и
материальных ценностей, в том числе деньги и ценные бумаги. В таком
понимании термин «имущество» применяется наиболее часто.
Во-вторых, под имуществом в ГК РФ (статья 128) понимаются вещи и
соответственно права на них (вещные права), а также имущественные права, не
связанные с обладание вещами. Исключительные права и нематериальные
блага в гражданско-правовое понятие имущества не входят.
4
Кравченко, Л.И. Анализ финансового состояния предприятия / Л.И. Кравченко. - Мн.: ПКФ «Экаунт», 2016. –
С.116
5
Ермолович, Л.Л. Анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятия /Л.Л. Ермолович. - Мн.: БГЭУ,
2013. – С.290
14
В-третьих, под имуществом понимается совокупность вещей,
имущественных прав и обязанностей, которые характеризуют имущественное
положение их носителя. Так, бухгалтерский баланс, состоящий из актива и
пассива, характеризует имущественное положение организации на отчетную
дату.
Обобщив эти определения, можно сказать, что имущество предприятия -
это то, чем оно владеет: основной капитал и оборотный капитал, выраженное в
денежной форме и отраженное в самостоятельном балансе предприятия.
6
Анализ имущественного положения предприятия базируется на
относительных показателях, так как абсолютные показатели баланса в условиях
инфляции практически невозможно привести в сопоставимый вид.
Относительные показатели исследуемого предприятия можно сравнивать: с
общепринятыми «нормами» для оценки степени риска и прогнозирования
возможности банкротства; с аналогичными данными других предприятий, что
позволяет выявить сильные и слабые стороны предприятия и его возможности;
с аналогичными данными за предыдущие годы для изучения тенденций
улучшения или ухудшения имущественного положения предприятия.
Основными источниками информации для анализа имущественного положения
предприятия служат отчетный бухгалтерский баланс, отчет о финансовых
результатах, отчет о движении капитала и другие.
7
Наиболее информативной формой для анализа и оценки финансового
состояния является бухгалтерский баланс. Актив баланса характеризует
имущественную массу предприятия, то есть состав и состояние материальных
ценностей, находящихся в непосредственном владении хозяйства.
8
6
Бариленко, В.И. Анализ финансовой отчетности: учебное пособие / В.И. Бариленко. – М.: КНОРУС, 2014. –
С.155
7
Негашев, Е.В. Анализ финансов предприятия в условиях рынка / Е.В. Негашин. - М.: Высшая школа, 2014. –
С.76
8
Баканов, М.И., Шеремет, А.Д. Курс экономического анализа. /Под ред. М.И. Баканова, А.Д. Шеремета. - М.:
Финансы и статистика, 2014. – С.164
15
Пассив баланса характеризует состав и состояние прав на эти ценности,
возникающих в процессе хозяйственной деятельности предприятия. Баланс
отражает состояние хозяйства в денежной оценке.
В актив баланса включаются статьи, в которых объединены
определенные элементы хозяйственного оборота предприятия по
функциональному признаку.
Актив баланса состоит из трех разделов. В первом разделе
«Внеоборотные активы» отражаются основные средства и нематериальные
активы по остаточной стоимости, в том числе стоимость земельных участков,
незавершенное строительство, долгосрочные финансовые вложения и прочие
внеоборотные активы. Так, в первом разделе актива баланса показано
недвижимое имущество, которое практически до конца своего существования
сохраняет свою первоначальную форму. Ликвидность, то есть подвижность
этого имущества в хозяйственном обороте самая низкая.
9
Во втором разделе «Оборотные активы» отражаются запасы и затраты,
все виды дебиторской задолженности с разбивкой по срокам ожидаемого
погашения (в течение 12 месяцев и более 12 месяцев после отчетной даты),
краткосрочные финансовые вложения и остаток денежных средств. Структура
построение этого раздела более удобна, так как средства отражаются в порядке
возрастающей ликвидности, что не требует перегруппировки баланса при
определении показателей ликвидности.
В третьем разделе «Убытки» показываются непокрытые убытки
прошлого и отчетного года, что не совсем рационально. Убытки – это
«проеденный» капитал.
Отражение их в активе баланса завышает реальную сумму капитала,
имеющуюся в распоряжении предприятия, что вызывает необходимость
корректировки валюты баланса при его анализе.
10
9
Любушин, Н.П., Лещева, В.Б., Дьякова, В.Г. Анализ финансово-экономической деятельности предприятия /
Н.П. Любушин, В.Б. Лещева. - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2013. – С.179
10
Ермолович, Л.Л. Анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятия Л.Л. Ермолович. - Мн.: БГЭУ,
2012. – С.125
16
Статьи пассива баланса группируются по степени срочности погашения
(возврата) обязательств. Источники средств предприятия, которые отражаются
в пассиве баланса, также подразделяются на три группы:
Первый раздел пассива «Капитал и резервы» отражает собственные
источники средств предприятия (уставный капитал, добавочный капитал,
резервный капитал, фонды и т.д.). В группе статей «Уставный капитал»
показываются уставный капитал организации, образованный за счет вкладов
его учредителей (участников) в соответствии с учредительными документами, а
по государственным и муниципальным унитарным предприятиям - величина
уставного фонда. В группе статей «Резервный капитал» отражается сумма
остатков резервного и других аналогичных фондов, создаваемых в
соответствии с законодательством РФ и за счет прибыли, остающейся в
распоряжении организации, предусмотрено учредительными документами или
учетной политикой организации. По статьям «Фонды потребления» и «Фонды
накопления» показываются остатки фондов, образуемых организацией в
соответствии с учредительными документами и принятой учетной политикой за
счет прибыли, остающейся в ее распоряжении.
11
Второй раздел «Долгосрочные пассивы» (долгосрочные кредиты банка,
облигации, займы). В группе статей «Заемные средства» показываются
непогашенные сумму заемных средств, подлежащие погашению в соответствии
с договорами более чем через 12 месяцев после отчетной даты. Следует
ответить, что долгосрочные финансовые обязательства разбиваются на группы
по срочности их погашения.
12
Краткосрочные пассивы (краткосрочные кредиты банков, кредиторская
задолженность, расчеты по дивидендам, доходы будущих периодов и т.д.).
Следует отметить, что со средствами краткосрочного использования
необходима постоянная оперативная работа по направлению за их
11
Русак, Н.А. Экономический анализ в условиях самофинансирования предприятий / Н.А. Русак. - Мн.:
Беларусь, 2014. – С.92
12
Донцова, Л.В., Никифорова Н.А. Анализ бухгалтерской отчетности / Л.В. Донцова, Н.А. Никифорова. - М.:
ДИС, 2014. – С.82