82
окупаемость наступает на 10-ый месяц, а среднемесячная чистая прибыль
составляет 400 тыс. руб. В плане разработки меню можно порекомендовать
обращать внимание на традиционную для россиян кухню, так как риск того,
что новинки не будут пользоваться большой популярности при достаточно
высокой цене (на массовых мероприятиях цены выше) очень велик.
Обслуживание персоналом массовых мероприятий отличается от обычной
работы фудтрака, поэтому на обслуживание массовых мероприятий
необходимо увеличивать количество персонала и брать наиболее
ответственных и стрессоустойчивых сотрудников. Из меню необходимо
исключить крайние вкусы (очень острый, очень кислый и т.д.), а также
продукты, которые могут вызвать аллергическую реакцию, поэтому все
ингредиенты блюд должны быть указаны в меню. Для обслуживания
массовых мероприятий необходимо не только детально проработать вопросы
обслуживания клиентов, но также и вопросы производственной политики. Так
как обслуживание массовых мероприятия является крайне ответственным
делом, то продукты для каждого мероприятия должны приобретаться как для
отдельного проекта, остатков продуктов с предыдущего мероприятия для
нового мероприятия использоваться не должно.
83
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
1. Конституция Российской Федерации (принята всенародным
голосованием 12.12.1993) (с учетом поправок, внесенных Законами РФ о
поправках к Конституции РФ от 30.12.2008 № 6-ФКЗ, от 30.12.2008 № 7-
ФКЗ, от 05.02.2014 № 2-ФКЗ, от 21.07.2014 № 11-ФКЗ).
2. Гражданский Кодекс Российской Федерации (в ред. 29.07.2017 г.).
3. Федеральный закон от 06.12.2011 г. № 402-ФЗ «О бухгалтерском учёте»
(в ред. от 18.07.2017 г.).
4. Положение по ведению бухгалтерского учета и бухгалтерской отчетности
в Российской Федерации, утвержденного Приказом Минфина РФ от 29
июля 1998 г. № 34н (в редакции от 29.03.2017 г.).
5. Алексеева О.А. Финансовый анализ деятельности предприятия:
сущность, проблемы и перспективы. // KANT,2016. - № 1. – с. 115-120.
6. Асаул А. Н., М. П. Войнаренко, П. Ю. Ерофеев Организация
предпринимательской деятельности. – М.: Кнорус,2014. – 495 с.
7. Баснукаев И.Ш. Финансовый анализ состояния предприятия: задачи и
методы оценки используемых ресурсов. // Управление экономическими
системами: электроннный научный журнал,2015. - № 2. – с. 88-96.
8. Батрин Ю.Д. Финансовое планирование деятельности компаний. – М.:
Лига,2015. – 547 с.
9. Батрин Ю.Д., Фомин П.А. Особенности управления финансовыми
ресурсами промышленных предприятий. – М.: Кнорус,2014. – 651 с.
10. Бердникова Т.Б. Финансовый анализ деятельности предприятия. – М.:
Кнорус,2017. – 415 с.
11. Бирюлин Д. П. Постановка системы финансового планирования на
промышленном предприятии // Корпоративные финансы, 2015. №4. – с.
41-48.
12. Бобылев А. В. Эффективность процесса бюджетирования // Управление
корпоративными финансами. – 2014. - №2. – с. 95-99.
84
13. Виткалова А. П. Внутрифирменное бюджетирование. – М.: Кнорус, 2015.
– 185 с.
14. Гречин С. Этапы бюджетирования // Финансовый директор, 2014, № 1. –
с. 63-69.
15. Губанищева Е. А. Проблемы существующих систем бюджетирования на
современных российских промышленных предприятиях //
Управленческий учет и финансы. – 2015. - №4. – с. 96-105.
16. Губина О.В. Анализ и диагностика финансово-хозяйственной
деятельности предприятия. – М.: Кнорус,2016. – 258 с.
17. Добровольский Е., Б. Карабанов, П. Боровков, Е. Глухов, Е. Бреслав.
Финансовый анализ: шаг за шагом. – Спб.: Питер-пресс,2015. – 354 с.
18. Ермакова Н.А. Финансовый анализ по видам деятельности // Финансовый
директор, 2015 - №3. – с. 99-108.
19. Жиляков Д. И., Зарецкая В. Г. Современные проблемы анализа
финансово-экономического состояния организаций различных сфер
деятельности. // Вестник аграрной науки,2016. - № 1. – с. 85-96.
20. Закарян И. Составление бюджета и бюджетный контроль в компании//
Корпоративные финансы,2015 - № 7. – с. 54-59.
21. Заруднев А.И., Мерзликина Г.С. Управление затратами хозяйствующего
субъекта. – М.: Кнорус,2015. –741 с.
22. Иванов Е. А. Финансовый анализ в учетно-аналитических системах
многосегментных организаций –М.:Инфра-М,2015. – 476 с.
23. Калашникова Т.Е. Финансовый анализ в системе финансового
управления. – М.: Инфра-М,2015. – 471 с.
24. Карпова Т. П. Управленческий учет. – М.: Кнорус,2015. – 400 с.
25. Колесников С. Реализация бюджетного процесса. // Финансовый
директор, 2015. - № 3. – с. 81-89.
26. Колядов Л.В. Анализ финансово-хозяйственной деятельности
предприятия. – М.: РГУ нефти и газа им. М.Губкина,2017. – 147 с.
85
27. Кондратова И. Г. Основы управленческого учета.- М.: Изд-во
РАНХиГС,2014. – 125 с.
28. Контроллинг в бизнесе. Методологические и практические основы
построения контроллинга в организации (под ред. А. М. Карминского, Н.
И. Оленева, А. Г. Примак, С. Г. Фалько). - М.: Кнорус,2015. – 524 с.
29. Контроллинг как инструмент управления предприятием (под ред. Е. А.
Ананькина, С. В. Данилочкина. Н. Г. Данилочкиной и др). – М.:
Кнорус,2015. – 425 с.
30. Кулагина Н.А. Анализ и диагностика финансово-хозяйственной
деятельности. – М.: Кнорус,2015. – 405 с.
31. Манн Р., Майер Э. Контроллинг для начинающих. – М.: Альпина
Паблишер,2015. – 365 с.
32. Носкова Н. Ю. Разработка процесса бюджетирования в системе
финансового планирования. – Ульяновск: Изд-во УГУ,2015. – 321 с.
33. Окладников Д. Е. Внедрение системы бюджетирования в
многопрофильном холдинге // Управленческий учет и финансы. – 2015. -
№2. – с. 125-134.
34. Окороков В. Р., Ветров А. А., Соколов Ю. А. Введение в теорию
контроллинга. – Спб.: Питер-пресс,2015. – 441 с.
35. Панферова Л.В. Бухгалтерская (финансовая) отчетность информационная
база финансового анализа. // Вестник Чувашского университета,2016. - №
1. – с. 85-95.
36. Пешкова А.А. Анализ методов оценки финансовой устойчивости
предприятия. // Вестник Таганрогского института управления и
экономики,2017. - № 2. – с. 112-118.
37. Предпринимательская деятельность в телекоммуникационном секторе
(под ред. Б.Е. Романова). – Петрозаводск: Изд-во ПГУ,2014. – 148 с.
38. Савиных А.Н. Анализ и диагностика финансово-хозяйственной
деятельности предприятия. – М.: Инфра-М,2016. – 441 с.
86
39. Сидоровнина И. Бюджетирование в управлении финансами предприятия.
– М.: Инфра-М,2014. – 216 с.
40. Ткаченко М. Бюджетирование как универсальная технология. – М.:
Кнорус,2015. – 651 с.
41. Тубольцев М. Ф., Маторин С. И., Тубольцева О. М. Структурный
системный анализ финансовых процессов. // Научные ведомости
Белгородского государственного университета. Серия: Экономика.
Информатика,2016. - № 2. – с. 64-69.
42. Турманидзе Т.У. Анализ и диагностика финансово-хозяйственной
деятельности предприятия. – М.: Кнорус,2017. – 884 с.
43. Федин Д.А. Обеспечение финансовой устойчивости по средствам анализа
оборотных активов предприятия,2016. - № 3. – с. 11-14.
44. Фомин П.А., Хохлов В.В. Управление финансами предприятия в
условиях дестабилизации экономики. – М.: Кнорус,2015. – 173 с.
45. Хохлов В.В. Оценка эффективности использования финансов
предприятий в условиях рыночной экономики. – М.: Альпина
Паблишер,2015. – 251 с.
46. Чернышева Ю.Г. Анализ и диагностика финансово-хозяйственной
деятельности предприятия (организации). – М.: Юрайт,2017. – 355 с.
47. Чурсина Ю.А. Финансовый анализ предприятий малого бизнеса.
Проблемы, пути решения. // Интернет-журнал Науковедение,2016. - № 2.
– с. 102-112.
48. Шаховская Л. С., В. В. Хохлов, О. Г. Кулакова. Финансовый анализ:
теория и практика: учебное пособие.– М.: Альпина Паблишер,2015. – 554
с.
49. Шеремет А.Д. Анализ и диагностика финансово-хозяйственной
деятельности предприятия. – М.: Юрайт,2017. – 417 с.