84
косметология, СПА-процедуры. Все это дает большое подспорье для
развития.
Для выявления недостатков в работе СПА-центра при Parklane
Resort&SPA руководство гостиницы сочло целесообразным провести опрос
гостей и персонала. Именно их, не только позитивные, но и негативные
переживания указывают на возможности дальнейшего прогресса. Была
проведена активная работа с жалобами и составлен проект
совершенствования работы СПА-комплекса. Каждый сотрудник отдела СПА
предлагал небольшие улучшения на регулярной основе. Предложения
делались не эпизодически в течение месяца или года, а постоянно. В
большинстве своем они не носят глобального характера, но большое
количество малых улучшений приводит к существенному улучшению
качества услуг.
Также был произведен расчет социально-экономической
эффективности проекта, который в свою очередь показал, что срок
окупаемости проекта составляет менее 3 месяцев (одного квартала),
следовательно, это еще раз обосновывает экономическую эффективность
проекта.
85
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
1. Гражданский кодекс РФ (ГК РФ) от 30.11.1994 N 51-ФЗ - Часть 1
[в редакции от 07.05.2013 N 100-Ф] / Информационно-справочная система
"Консультант-Плюс".
2. Федеральный закон "Об обществах с ограниченной
ответственностью" от 08.02.1998 N 14-ФЗ [в редакции от 29.12.2013 N 282-
ФЗ] / Информационно-справочная система "Консультант-Плюс".
3. Федеральный закон "О лицензировании отдельных видов
деятельности" от 08.08.2001 N 128-ФЗ [в редакции от 02.07.2013 N 185-ФЗ] /
Информационно-справочная система "Консультант-Плюс".
4. ГОСТ Р ИСО 9001-2015 Системы менеджмента качества.
Требования. [Электронный ресурс] / Режим доступа:
http://www.glavsert.ru/articles/976 /, свободный, Загл. с экрана. – яз. рус.
5. ГОСТ ISO 9000-2011. Межгосударственный стандарт. Системы
менеджмента качества. Основные положения и словарь [Электронный
ресурс]. – Режим доступа: http://www.consultant.ru/, свободный.
6. ГОСТ ISO 9001-2011. Межгосударственный стандарт. Системы
менеджмента качества. Требования. [Электронный ресурс]. – Режим доступа:
http://www.consultant.ru/, свободный.
7. ГОСТ Р ISO /МЭК 17021-2012. Национальный стандарт
Российской Федерации. Оценка соответствия. Требования к органам,
проводящим аудит и сертификацию систем менеджмента. [Электронный
ресурс]. – Режим доступа: http://www.consultant.ru/, свободный.
8. ГОСТ Р ISO 19011-2012. Национальный стандарт Российской
Федерации. Руководящие указания по аудиту систем менеджмента.
[Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://www.consultant.ru/,
свободный.
9. ГОСТ Р ISO 9004-2010. Национальный стандарт Российской
Федерации. Менеджмент для достижения устойчивого успеха организации.
86
Подход на основе менеджмента качества. [Электронный ресурс]. – Режим
доступа: http://www.consultant.ru/, свободный.
10. Агарков, А.П. Управление качеством: Учебник для бакалавров /
А.П. Агарков. - М.: Дашков и К, 2015. - 208 c.
11. Антонов, Г.Д. Управление проектами организации: Уч. / Г.Д.
Антонов, О.П. Иванова, В.М. Тумин. - М.: Инфра-М, 2018. - 64 c.
12. Ассэль Г. Маркетинг: принципы и стратегия. Учебник. М.:
ИНФРА-М, 1999.
13. Балашов, А.И. Управление проектами: Учебник и практикум для
СПО / А.И. Балашов, Е.М. Рогова, М.В. Тихонова и др. - Люберцы: Юрайт,
2016. - 383 c.
14. Белл Д. Грядущее постиндустриальное общество. — Москва:
Академия, 1999.
15. Васин, С.Г. Управление качеством. всеобщий подход: Учебник
для бакалавриата и магистратуры / С.Г. Васин. - Люберцы: Юрайт, 2016. -
404 c.
16. Вольфсон, Б.Л. Гибкое управление проектами и продуктами /
Б.Л. Вольфсон. - СПб.: Питер, 2019. - 208 c.
17. Ворачек Х. О состоянии "теории маркетинга услуг" // Проблемы
теории и практики управления. - 2012. - №1.
18. Горбашко, Е.А. Управление качеством: Учебник для СПО / Е.А.
Горбашко. - Люберцы: Юрайт, 2016. - 463 c.
19. Ескерова, З. А. Основные инструменты в арсенале
статистических методов контроля качества продукции / З. А. Ескерова //
Вестник КарГУ – 2012 г - с. 90.
20. Ефимов, В. В. Статистические методы в управлении качеством
продукции / В.В. Ефимов, Т.В. Барт. - М.: КноРус, 2017. - 240 c.
21. Иванова В.И. Стандарт ГОСТ Р ИСО 9001-2015 какие отличия от
предыдущей версии в ИСО 9001-2015 // В книге: Пищевые инновации и
биотехнологии материалы IV Международной научной конференции. 2016.
87
С. 479-480.
22. ИСО 9001:2008: «Система менеджмента качества. Основные
принципы и словарь».
23. Котлер Ф. Основы маркетинга. - М.: Бизнес-Книга, 2015.
24. Квашнина Е.А., Медведев В.М., Шарафутдинова И.Г. Отличие
новой версии ГОСТ Р ИСО 9001-2015 от версии ГОСТ Р ИСО 9001-2011 // В
сборнике: Внедрение системы менеджмента качества в деятельность
библиотек – главное условие достижения устойчивых конкурентных
преимуществ Сборник научных трудов. науч. ред. Ю.Н. Дрешер. Казань,
2016. С. 209.
25. КФ РК 14–2015 «СМК. «Руководство по качеству» –
Новокузнецк, ОАО «КФ», 2015. – 71 с.
26. Круглов, М. Г. Инновационный проект. Управление качеством и
эффективностью / М.Г. Круглов. - М.: Дело АНХ, 2016. - 336 c.
27. Кузнецова, Н. В. Управление качеством / Н.В. Кузнецова. - М.:
Флинта, 2017. - 360 c.
28. Логанина, В. И. Статистические методы контроля и управления
качеством продукции / В.И. Логанина, А.А. Федосеев. - М.: Феникс, 2016. -
224 c.
29. Логанина, В. И. Статистические методы управления качеством
продукции / В.И. Логанина, А.А. Федосеев, В.Г. Христолюбов. - М.:
КДУ, 2015. - 242 c.
30. Лукаш, Александр Андреевич Управление Качеством / Лукаш
Александр Андреевич. - Москва: Высшая школа, 2016. - 961 c.
31. Магомедов, Ш.Ш. Управление качеством продукции: Учебник /
Ш.Ш. Магомедов, Г.Е. Беспалова. - М.: Дашков и К, 2016. - 336 c.
32. Махонченко Ю. Риск-ориентированное мышление по ISO
9001:2015/ Ю. Махонченко. – Электронный журнал «Системы
менеджмента», 2015.
33. Меньшикова О.Г., Белоброва Е.С., Гладких О.А., Пешкова К.И.
88
Внутренний аудит в России: инструмент стабилизации организации //
«Качество продукции: контроль, управление, повышение, планирование»: сб.
науч. трудов межд. мол. науч. практ. конф. ЮЗГУ. Курск, 2015 г. Том 2. С.
163- 164.
34. Меньшикова О.Г., Кудрявцева И.Г. Требования к личным
качествам аудиторов при проверке систем менеджмента // «Качество
продукции: контроль, управление, повышение, планирование»: сб. науч.
трудов межд. мол. науч. практ. конф. ЮЗГУ. Курск, 2015. Том 2. С. 39-41.
35. Попов, В.Л. Управление инновационными проектами: Учебное
пособие / В.Л. Попов, Д.А. Марков, Н.Д. Кремлев, В.С. Ковшов. - М.: Инфра-
М, 2017. - 320 c.
36. Поташева, Г.А. Управление проектами.: Учебное пособие / Г.А.
Поташева. - М.: Инфра-М, 2018. - 288 c.
37. Реймаров, Г. А. Комплексная оценка персонала. Инженерный
подход к управлению качеством труда / Г.А. Реймаров. - М.: ЛКИ, 2015. - 424
c.
38. Сиро Практическое руководство по управления качеством / Сиро,
Саката. - М.: Машиностроение, 2016. - 215 c.
39. Стандартизация и управление качеством продукции. - М.:
Юнити, 2016. - 488 c.
40. Соснин, Э.А. Управление инновационными проектами: учебное
пособие / Э.А. Соснин. - Рн/Д: Феникс, 2018. - 256 c.
41. Стиллмен, Э. Head First Agile. Гибкое управление проектами / Э.
Стиллмен. - СПб.: Питер, 2019. - 464 c.
42. Стэнли, Э. Управление проектами / Э. Стэнли. - М.: Диалектика,
2019. - 288 c.
43. Сыпало К. Анализ системы менеджмента качества/ К. Сыпало –
Электронный журнал «Управление предприятием» №1, 2015.
44. Тихомирова, О.Г. Управление проектами: практикум: Учебное
пособие / О.Г. Тихомирова. - М.: Инфра-М, 2016. - 320 c.
89
45. Управление качеством / Под ред. С.Д. Ильенковой. - М.:
ЮНИТИ, 2016. - 287 c.
46. Фейгенбаум А. Контроль качества продукции: пер. с англ. /А.
Фейгенбаум. - М.: Экономика, 2015 – с. 401.
47. Шишкин, И.Ф. Метрология, стандартизация и управление
качеством / И.Ф. Шишкин. - М.: Стандартов, 2016. - 342 c.
90
ПРИЛОЖЕНИЯ
91
Приложение 1
Организационная структура ООО «Парклейн»
Главный инженер Главный бухгалтер Директор по продажам Директор по персоналу Директор ресторанной службы
Заместитель глав. инжен. 1-ый заместитель ГБ Заместитель дирек. по прод. Менеджер по персоналу Менеджеры ресторанной службы
Инженер по эксплуатации Бухгалтера Специалист по маркетингу Координаторы Официанты
Плотники-маляры Бухгалтер-калькулятор Менеджеры по продажам Санитарный врач Бармены
Электромеханики Бухгалтер по зар. плате Юрист Супервайзер обслуживания №-ов
Специалист по информац. Шеф-повар
системам Су-шеф
Менеджер по информац. Банкетный су-шеф
системам Менеджер по закупкам Шеф-кондитер
Кладовщики Руководитель отдела бронир. Повара-универсалы
Грузчик Менеджеры по бронированию Повар по приготовлению
и организации мероприятий мясных заготовок
Повар по приг. выпечных издел.
Руководитель хоз. службы Кореньщик
Кастелянша
Супервайзеры
Горничные
Специалисты по чистоте
Генеральный директор ООО "Парклейн"
Генеральный управляющий
Ассистент руководства
Директор по
управлению доходами
Инженерная
служба
Бухгалтерия
Отдел закупок
Служба приема и
размещения
Отдел по работе
с персоналом
Отдел продаж
Хозяйственная служба
Ресторанная служба
СПА-комплекс
Отдел
бронирования
Служба
безопасности
92
Массажисты
Косметолог
93
Приложение 2
Выручка отдела СПА за 2019 г.
Месяц
Медицинские услуги
Посещения
Товары
Бар
Абонементы
Выручка
Массажи
Парения
Уходы
для
лица
СПА-
усл.
(тело)
Физио-
терапия
Персон.
тренир.
Мед.
космет.
Аппар.
космет.
ЯНВАРЬ
376720
120070
1600
234350
23550
154450
7600
0
1304335
64742
127350
524740
2939507
ФЕВРАЛЬ
362455
89310
7520
235646
45800
26050
7600
0
1051300
68924
131160
555890
2581655
МАРТ
263430
68912
3200
155522
40312
35850
7600
0
911700
46725
135930
36307
1705488
АПРЕЛЬ
402610
100640
2400
135700
169900
72050
19330
0
829515
41620
96022
71700
1941487
МАЙ
243690
56200
13000
99400
94500
22400
44000
3350
691205
23000
87595
296100
1674440
ИЮНЬ
307500
53400
48800
87400
66000
36800
8200
1500
737890
29670
79474
128200
1584834
ИЮЛЬ
352225
74700
59530
117050
56800
39200
2900
4900
728625
16220
89854
274780
1816784
АВГУСТ
353295
99760
46910
102450
66550
31165
0
1000
707150
26600
81027
337880
1853787
СЕНТЯБРЬ
307440
90000
48000
92310
59100
12000
0
0
727090
34270
108991
828030
2307231
ОКТЯБРЬ
448645
105090
58400
188530
45165
7300
0
500
897430
82950
180877
420925
2435812
НОЯБРЬ
472730
179710
81400
193910
99600
41650
5400
0
1073455
37870
246342
654750
3086817
ДЕКАБРЬ
354445
215720
146000
144920
39850
43750
0
0
951790
34400
206965
1727227
3865067