74
ООО «САН-КАФЕ» необходимо начислить 487,50 тыс. руб. Как мы видим из
расчетов, рассчитанная сумма возможного резервного фонда полностью
соответствует величине, прописанной в уставе анализируемого нами
предприятия.
Совет директоров принял решение направить на создание резервного
капитала 487,50 тыс. руб. чистой прибыли за отчетный 2017 год.
Резервный капитал имеет узкую зону использования; по большому
счету, его единственное предназначение – покрывать убытки предприятия.
Как таковая операция расходования резервного капитала на погашение
убытков не влияет на величину чистых активов предприятия, а лишь ведет к
изменению структуры собственного капитала.
Оценивая важность резервного капитала в жизни предприятия, можно
сказать, что этот фонд хоть не напрямую, косвенно, но экономит средства.
Он не допускает расходования прибыли в тот момент, когда она заработана, а
заставляет резервировать часть прибыли, смягчая в дальнейшем негативные
последствия от возможных убытков.
Произведем расчеты для закупки производственного оборудования для
деятельности ООО «САН-КАФЕ».
Напомним, что на предприятии имеются мойщики, которые
выполняют работу по мойке посуды и хозяйственной утвари, используемой
при приготовлении блюд. В одну смену работает один мойщик, при большой
загруженности данный сотрудник не всегда во время справляется со своими
обязанностями.
Для быстроты обслуживания посетителей рекомендуется приобретение
посудомоечной машины, которая будет справляться с большой
загруженностью на производстве.
При выборе данного производственного оборудования, были учтены
такие факторы как быстрота мойки, загруженность отдела и многие другие
параметры.
75
Посудомоечная машина МПК-700К-01 купольного типа предназначена
для мытья тарелок, стаканов, чашек, салатниц, столовых приборов
и подносов с применением жидких моющих и ополаскивающих средств
на предприятиях общественного питания. Посудомоечная машина имеет
раздельные режимы и системы циркуляции воды для мытья и ополаскивания.
В комплект поставки входит:
кассета для мытья тарелок
кассета для мытья стаканов и чашек
стакан для мытья приборов
Технические характеристики Машина посудомоечная купольного типа
ABAT МПК-700К-01:
Производительность: 700 тар/час
Габаритные размеры: 740х850х1490 мм
Емкость моечного бака:30 л
Емкость бойлера: 10 л
Мощность:10,5 кВт
Напряжение:380 В
Температура подаваемой воды:45 °C
Вес:100 кг
Особенности посудомоечной машины МПК-700К-01:
Машина купольного типа
Удобная кнопочная панель управления
Две программы мытья
Автоматическое наполнение ванны и поддержание ее уровня
Ручная подача моющего средства
76
Автоматическая подача ополаскивающего средства
Бак с закругленными углами
Постоянный контроль температуры и уровня воды в бойлере
Все металлические детали выполнены из нержавеющей стали AISI 304
Стоимость данной посудомоечной машины на сайте официального
поставщика составляет 134200 рублей
30
.
Рассчитаем экономическую выгоду от приобретения посудомоечной
машины купольного типа ABAT МПК-700К-01.
Ежемесячно предприятие затрачивает средства на оплату заработной
платы мойщикам. Расходы по заработной плате в год составляют:
З
м
=17000*2=34000 рублей
Страх.взносы=34000*30,2%=10268 рублей
Ежегодные затраты = (34000+10268)*12=531216 рублей
Итого, ежегодные затраты по выплате заработной плате мойщикам
составят 531 216 рублей.
Рассмотрим такой вариант, что при покупке посудомоечной машины,
ООО «САН-КАФЕ» произведет сокращение должности мойщик в количестве
двух единиц.
При увольнении в связи с сокращением штата сотруднику
выплачивается выходное пособие в размере среднего месячного заработка.
Кроме того, за ним сохраняется среднемесячный заработок на период
трудоустройства, но не свыше двух месяцев со дня увольнения (с зачетом
выходного пособия). Если работник в двухнедельный срок после увольнения
обратился в службу занятости населения и не был ею трудоустроен,
то среднемесячный заработок может сохраняться в течение третьего месяца
со дня увольнения (ст.178 ТК РФ). Течение двухнедельного срока начинается
30
Клен. №1в России https://www.klenmarket.ru/
77
на следующий день с календарной даты, указанной в приказе об увольнении.
В двухнедельный срок включаются и нерабочие дни (ст.14 ТК РФ).
Трудовым или коллективным договором могут устанавливаться повышенные
размеры выходных пособий. В соответствии с Определением
ВС РФ от 10.09.2010 N 14-В10-10 выходное пособие сокращенному
работнику можно выплачивать в шестикратном размере. Главное —
предусмотреть его размер в трудовом договоре или дополнительном
соглашении к трудовому договору. Включать аналогичное условие
в коллективный договор необязательно
31
.
При расчете выходного пособия возьмем средний заработок . равный
среднемесячной заработной плате сотрудника, без учета больничных листов
и оплаты отпусков. Расходы по сокращению персонала составят:
Выходное пособие =17000*2=34000 рублей
Средне - месячный заработок за 3 месяца = (17000*2)*3=102000 рублей
Общие затраты по сокращению персонала составят 136000рублей.
После сокращения мойщиков, необходимо вменить обязанности
кухонных работников мойку инвентаря с помощью посудомоечной машины,
в обязанности данных работников будет включаться загрузка и выгрузка
посуды с применением специальных моющих средств.
Установим надбавку в 20% за данный объем работы. Следовательно,
затраты на оплату труда кухонным работникам увеличится на следующую
сумму:
З
м
=18000
Надбавка за сложность=18000*20=3600 рублей
Оплата надбавки двум работникам=3600*2=7200 рублей
Страх.взносы=7200*30,2%=2174,4 рублей
31
Трудовой кодекс Российской Федерации от 30.12.2001 №97-ФЗ (ред. от 05.02.2018)
78
Ежегодные затраты = (7200+2174,40)*12=112492,80
Итого, ежегодные затраты по начисленной надбавке за сложность
кухонным работникам составят 112492,80 рублей.
Общие затраты по плате труда персоналу составят:
Общ. затраты=136000+112492,80=248492,80
Напомним, что средства на покупку посудомоечной машины
купольного типа ABAT МПК-700К-01 составляют 134200 рублей.
Проанализируем наши расчеты. Предприятие тратит в год 531216
рублей на содержание мойщиков, которые в свою очередь в момент сильной
загруженности в связи с большим объемов заказов не успевают качественно
выполнять свою работу.
При покупке посудомоечной составят:
З
общ
=стоимость оборудования+затраты по заработной плате
З
общ
= 134200+248492,80=382692,80
Экономическая выгода от покупки посудомоечной машины купольного
типа ABAT МПК-700К-01 составляют 134200 рублей составит:
Э=531216-382692,80=148523,20 рублей
Из выше приведенных нами расчетов можно сделать уверенный вывод,
что приобретение посудомоечной машины купольного типа ABAT МПК-
700К-01 ускорит производственный процесс, снизит затраты на оплату труда
сотрудника, и как следствие, произойдет снижение затрат.
Нельзя не отметить тот факт, что приобретение посудомоечной
машины увеличит состав основных средств, и как следствие, внеоборотных
средств, что привет к увеличению собственных активов предприятия.
Данный фактор говорит нам о повышении финансовой устойчивости ООО
«САН-КАФЕ».
Исходя из выше изложенного, можно сделать уверенный вывод, что
обновление имеющегося имущества предприятия увеличит
производительность оказанных услуг, и как следствие, повлечет за собой
повышение финансовой устойчивости предприятия.
79
80
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Финансовый анализ является непременным элементом как
финансового менеджмента на предприятии, так и экономических
взаимоотношений его с партнерами, с финансово-кредитной системой, с
налоговыми органами и пр. Содержание и основная целевая установка
финансового анализа – оценка финансового состояния и выявление
возможности повышения эффективности функционирования
хозяйствующего субъекта с помощью рациональной финансовой политики.
В данной работы был проведен анализ финансовой устойчивости ООО
«САН-КАФЕ», которое является предприятием общественного питания.
Анализируемое предприятие предоставляет потребителям услуги по
организации питания, а также реализует фирменные блюда (блюда от шеф-
повара), кондитерские и хлебобулочные изделия, алкогольные и
безалкогольные напитки, покупные товары
Данный анализ что, предприятию общественного питания стоит
разработать меры по улучшению основных средств на производстве,
произвести покупку дополнительного оборудования, ведь оборудование с
50% износом уже подвергалось неоднократному ремонту, а от качества
оборудования зависит и качество выполняемых услуг и время выполнения
заказов.
Анализ выше перечисленных показателей говорит о финансовой
устойчивости предприятия. Но, не смотря на это, ООО «САН-КАФЕ»
необходимо обратить внимание на обеспеченности собственными
средствами.
Проводя дальнейший анализ финансовой устойчивости предприятия
был рассчитан коэффициент автономии, величина которого намного ниже
оптимального значения, что говорит об неустойчивости финансового
положения анализируемого нами предприятия. Исходя из этого,
81
анализируемому предприятию все же следует обратить внимание на
мероприятия, которые будут направлены на повышение устойчивости
финансового положения предприятия.
Исходя из выше изложенного, ООО «САН-КАФЕ» необходимо
предпринять меры по стабилизации ситуации. Для стабилизации и
улучшения финансового положения организации необходимо грамотное
управление оборотными активами анализируемого предприятия.
Рассматривая все перечисленные факторы анализа финансовой
устойчивости ООО «САН-КАФЕ» можно сделать уверенный вывод о том,
что у предприятия имеется недостаточность собственных средств,
большинство показателей говорит о финансовой устойчивости предприятия,
но все же некоторые говорят обратное, исходя из чего нельзя не принимать
во внимание факт о необходимости повышения финансовой устойчивости
ООО «САН-КАФЕ».
В данной работе были разработаны мероприятия по повышению
финансовой устойчивости предприятия. Одним из методов по увеличению
финансовой устойчивости предприятия было рассмотрено создание
резервного фонда за счет нераспределенной прибыли.
Также были рассмотрены методы, направленные на стабилизацию
проблемы дефицита оборотных средств в ООО «САН-КАФЕ».
Для сокращения затрат на производство было предложено приобрести
посудомоечную машину купольного типа ABAT МПК-700К-01, были
представлены расчеты по экономической выгоде от данного мероприятия.
82
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
1. Федеральный закон «Об обществах с ограниченной ответственностью» от
08.02.1998 N 14-ФЗ
2. Трудовой кодекс Российской Федерации от 30.12.2001 №97-ФЗ (ред. от
05.02.2018)
3. Абдукаримов И.Т. Анализ финансово-хозяйственной деятельности
предприятия: Учеб для вузов / Федеральное агенство по образованию.
Тамб. гос. уп-т им. Г.Р.Державина. ТРО ВЭО. Тамбов, 2015. 600 с.
4. Абрютина М.С. Анализ финансово-экономической деятельности
предприятия / М.С. Абрютина, А.В. Грачев. – М.: Дело и Сервис, 2016. –
457 с. 2.
5. Анализ финансовой отчетности: учеб. пособие / О.В. Ефимова, М.В.
Мельник, Е.И. Бородина [и др.]. М.: Омега-Л, 2016. 388 с.
6. Анущенкова К.А. Анущенкова В.Ю. Финансово-экономический анализ:
учебно- практическое пособие. М.: Дашков и Ко, 2015. 404 с.
7. Бариленко В.И. Анализ хозяйственной деятельности». М.: Омега-Л, 2015.
414 с.
8. Бланк И. А. Основы финансового менеджмента / И. А. Бланк. К.:
НикаЦентр, Эльга, 2013. Т. 1. 712 с.
9. Бочаров В.В. Финансовый анализ: краткий курс / В.В. Бочаров. – 2-е изд.
перераб. – СПб.: Питер, 2016. – 240 с.: ил.
10. Васильева Л.С. Петровская М.В. Финансовый анализ. М.: КНОРУС, 2016.
544 с.
11. Вишняков Я.Д., Колосов А.В., Шемякин В.Л. Оценка и анализ
финансовых рисков предприятия в условиях враждебной окружающей
среды бизнеса / Я.Д. Вишняков, А.В. Колосов, В.Л. Шемякин //
Менеджмент в России и за рубежом. - 2013. - № 3. С.22-25.
83
12. Гапаева С. У. Оценка ликвидности и платежеспособности предприятия //
Молодой ученый. — 2016. — №12. — С. 279-282.
13. Глазунов М.И. Оценка финансовой устойчивости коммерческой
организации на основе данных бухгалтерского баланса // Экономический
анализ: теория и практика. 2015. № 21. С. 28–36.
14. Горохова В. В. Методические аспекты анализа ликвидности и
платежеспособности организации в современных условиях развития
общества // Научно-методический электронный журнал «Концепт». –
2013. – Т. 4. – С. 81–85.
15. Горская Н. В. Сравнительный анализ методик оценки финансовой
устойчивости // Молодой ученый. — 2015. — №10.2. — С. 106-108. —
URL https://moluch.ru/archive/90/19073/ (дата обращения: 15.06.2018).
Горфинкель В.Я. Экономика предприятия: Учебник для вузов / В.Я.
Горфинкель. - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2013. 558 с.
16. ГОСТ 30494 «Здания жилые и общественные. Параметры микроклимата в
помещениях» М.: Стандартинформ, 2013
17. ГОСТ 31984-2012 «Услуги общественного питания. Общие требования».
М.: Стандартинформ. Н.В. Таланова, А.С. Черноусова 2015 г. С 6.
18. Грачев А.В. Анализ и управление финансовой устойчивостью
предприятия: от бухгалтерского учета к экономическому. М.: Финпресс,
2015. 206 с.
19. Григорьева Т.И. Финансовый анализ для менеджеров: оценка, прогноз:
учебник М.: Юрайт, 2016. 462 с.
20. Гутковская Е.А., Колесник Н.Ф. Оценка финансовой устойчивости
коммерческой организации и мероприятия по ее повышению // Вестник
Самарского государственного университета. 2015. № 2 (124). С. 35–46
21. Донцова Л.В., Никифорова Н.А. Анализ финансовой отчетности: учебник.
6-е изд., перераб. и доп. М.: Дело и сервис, 2016. 368 с.