63
образом, обеспечивается нормальная платежеспособность организации. В
ходе расчетов организация может составить оптимальные интервалы
погашения долгов и выработать политику своевременной оплаты.
Во-вторых, оптимизация внеоборотного капитала. Предприятие
может воздействовать на внеоборотный капитал, тремя любыми способами:
либо сдавая его в аренду, либо продав его, либо за счет пересчета его
реальной стоимости.
В-третьих, минимизация себестоимости продукции. Для эти целей
необходимо провести исследования рынка поставщиков, и пересмотреть
текущие отношения, чтобы найти более дешевые и в то же время
качественные материалы для организации гостиничных услуг.
В-четвертых, формирование грамотной политики ценообразования.
Для этих целей проводится поиск новых рынков сбыта, проводится
стратегический анализ покупателей, поставщиков и конкурентов, проводятся
маркетинговые исследования вкусов и предпочтений. Итак, в ходе
разработки мер по повышению эффективности финансового положения
организации сферы общественного питания, в первую очередь необходимо
уделить внимание использованию основных средств. Чтобы ресурсы не
простаивали, можно продать 15% внеоборотных активов и 18% активов сдать
в аренду под 2% ежемесячно. В этом случае баланс уменьшится, но
эффективность его повысится. За счет того, что часть активов будет
сдаваться в аренду, повысится и прибыль организации.
Необходимо также уменьшить сумму дебиторской задолженности.
Основные действия необходимо направить на сокращение дебиторской
задолженности. При оптимизации сбыта, можно сократить сумму
дебиторской задолженности на 30%, также часть дебиторской задолженности
можно разделить на взаиморасчеты с кредиторами, таким образом, сократив
оба вида задолженности. Есть возможность направить на реализацию часть
запасов. Постановка эффективной системы сбыта необходима даже в случае,
если предприятие работает стабильно.
64
Можно сказать, что тенденция уменьшения дебиторской
задолженности и спад коэффициентов расценивается как положительная. В
прогнозируемом периоде все коэффициенты рентабельности подвержены
изменениям. Увеличивается показатель рентабельности активов, значит
можно говорить о тенденции увеличения эффективности использования
активов. Повышается показатель рентабельности собственного капитала
+0,01, это хорошо отражается на финансовой устойчивости. Коэффициенты
рентабельности продаж и основной деятельности, также увеличиваются, это
говорит о том, что прибыль используется эффективно.
Таким образом, отчетливо видно, что в результате планируемых
изменений, все показатели финансовой деятельности имеют тенденцию к
положительным изменениям. Увеличивается эффективность предприятия и
за счет изменения структуры внеоборотных активов увеличивается прибыль
предприятия, при незначительном уменьшении валюты баланса.
65
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Финансовая устойчивость и платежеспособность являются
важнейшими характеристиками финансово-экономической деятельности
предприятия. Предприятие, обладающее финансовой устойчивостью, имеет
преимущества перед другими предприятиями той же специализации, в
области привлечений инвестиций, в получении кредитов, в выборе
поставщиков и в подборе квалифицированных кадров. Наконец, оно не
вступает в конфликт с государством и обществом, так как выплачивает
своевременно налоги в бюджет, взносы в социальные фонды, заработную
плату - рабочим и служащим, дивиденды - акционерам, а банкам гарантирует
возврат кредитов и уплату процентов по ним.
Стабильность финансовой устойчивости и платежеспособности
предприятия зависит от ряда факторов. К таким факторам можно отнести:
достаточный объем наиболее ликвидных активов (денежных средств и
краткосрочных финансовых вложений) для покрытия наиболее срочных
обязательств предприятия (как правило, это кредиторская задолженность);
оптимальный размер производственных запасов. При неоправданно
большом объеме производственных запасов происходит отток свободных
денежных ресурсов в запасы, что снижает платежеспособность
предприятия. А недостаток запасов вызывает остановку производства,
падение объемов реализации, в некоторых случаях -- необходимость
срочно приобретать необходимое сырье и материалы по завышенным
ценам. Следствием является недополучение предприятием возможной
прибыли;
выполнение плана по производству и реализации продукции позволяет
получить достаточный объем валовой выручки, которая является
основным источником погашения обязательств предприятия. Кроме того,
выполнение плана по производству и реализации продукции, повышение
66
ее себестоимости, невыполнение плана прибыли, может привести к
недостатку собственных источников самофинансирования, что
отрицательно скажется на его финансовой устойчивости;
оптимальное соотношение дебиторской и кредиторской
задолженности. Каждое предприятие должно стремиться к такому
соотношению дебиторской и кредиторской задолженности, где их
показатели будут примерно равны (или при небольшом превышении
дебиторской задолженности). Высокая доля дебиторской задолженности
будет свидетельствовать о нерациональном отвлечении средств в
дебиторскую задолженность. Высокая доля кредиторской задолженности
также будет являться негативным фактором, свидетельствующим о низкой
платежной дисциплине предприятия-заемщика перед поставщиками. В
свою очередь, наличие просроченной кредиторской задолженности может
вовлечь предприятие в судебные разбирательства;
финансовое благополучие клиентов предприятия. Иногда причиной
неплатежеспособности является не бесхозяйственность предприятия, а
несостоятельность его клиентов;
выбор оптимального режима налогообложения. Высокий уровень
налогообложения, штрафных санкций за несвоевременную или неполную
уплату налогов может стать одной из причин неплатежеспособности
субъекта хозяйствования.
С учетом перечисленных факторов, хозяйствующие субъекты
должны строить свою систему управления финансами таким образом, чтобы
обеспечить предприятию достаточный объем свободных финансовых
ресурсов, позволяющих своевременно и в полном объеме финансировать все
текущие потребности предприятия.
Зная основные проблемы, которые привели предприятие к
неудовлетворительному финансовому состоянию, можно наметить ряд путей
повышения финансовой устойчивости и платежеспособности:
67
Поскольку положительным фактором финансовой устойчивости
является наличие источников формирования запасов, то основным
способом выхода из неустойчивого и кризисного финансового состояний
будет: пополнение источников формирования запасов и оптимизация их
структуры. Этого можно достичь следующими способами:
увеличение реального собственного капитала за счет увеличения
размера уставного фонда, а также за счет накопления нераспределенной
прибыли. Такая стратегия обеспечивает повышение финансовой
устойчивости за счет результирующего прироста собственных оборотных
средств;
разработка грамотной финансовой стратегии предприятия, которая бы
позволила предприятию привлекать, как краткосрочные, так и
долгосрочные заемные средства, при этом поддерживая оптимальные
пропорции между собственным и заемным капиталом
Положительное влияние на улучшение финансовой устойчивости
ООО «Ривьера» может оказать: усиление работы по взысканию
дебиторской задолженности, в результате которой происходит повышение
доли денежных средств, ускорение оборачиваемости оборотных средств,
рост обеспеченности собственными оборотными средствами; ускорение
оборачиваемости дебиторской задолженности и как следствие более
ритмичные поступления средств от дебиторов, увеличение «запаса
прочности» по показателям платежеспособности и т. д.
Следовательно, для повышения финансовой устойчивости ООО
«Респект» необходимо постоянно изыскивать резервы по увеличению
темпов накопления собственных источников, обеспечению
материальных оборотных средств собственными источниками. Кроме
того, необходимо находить наиболее оптимальное соотношение
финансовых ресурсов, при котором предприятие, свободно маневрируя
денежными средствами, способно путем эффективного их использования
68
обеспечить бесперебойный процесс производства и реализации
продукции, а также затраты по его расширению и обновлению.
Выполнение указанных мероприятий поможет предприятию
достичь более высокие финансовые показатели, что позволит ему поправить
финансовое положение и улучшить основные технико-экономические
показатели деятельности. Все это должно положительно сказаться на
увеличении выручки и прибыли.
В качестве научных примеров в исследовательской работе нами
были освещены мнения многих российских и зарубежных авторов в
отношении методик финансового анализа предприятий сферы
гостеприимства, что помогло провести грамотно финансовый анализ
ресторанного комплекса. Как стало ясно в ходе исследования важно, чтобы
состояние финансовых ресурсов соответствовало требованиям рынка и
отвечало потребностям развития предприятия, поскольку недостаточная
финансовая устойчивость может привести к неплатежеспособности
предприятия и отсутствию у него средств для развития производства, а
избыточная – препятствовать развитию, отягощая затраты предприятия
излишними запасами и резервами .
В качестве объекта исследования в выпускной квалификационной
работе было выбрано предприятие сферы общественного питания ресторан
«Респект».
Основной целью работы являлась разработка механизмов
совершенствования финансовой деятельности. В результате проведенной
аналитической работы за три года можно сделать ряд выводов: были
выявлены, как позитивные, так и негативные моменты в работе ООО
«Респект».
Было определено, что на хорошем уровне в ресторане показатели
кредитоспособности и абсолютной ликвидности. Прибыль в организации,
согласно исследованию показателей рентабельности продаж и основной
деятельности – используется эффективно. Ресторан «Респект» обладает
69
нормальной финансовой устойчивостью, но нужно быть внимательным к
показателю рентабельности собственного капитала, поскольку его изменение
со знаком минус может ухудшить финансовое положение.
Ресторан «Респект» имеет тенденцию к улучшению своей
финансовой деятельности. Можно прогнозировать наращивание
эффективности использования прибыли, собственного капитала, улучшение
системы погашения кредиторской и дебиторской задолженности.
70
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
1. Налоговый кодекс Российской Федерации. Части первая и вторая. Текст с
изменениями и дополнениями на 15 октября 2006 года. - М.: Эксмо, 2006. -
800 с.
2. План счетов бухгалтерского учета финансово-хозяйственной деятельности
предприятий и Инструкция по его применению. Утверждены приказом
Министерства финансов Российской Федерации от 31.10.2000 № 94н //
Нормативные акты для бухгалтера. 2000. №23. С. 29-81.
3. Положение по бухгалтерскому учету «Учет расчетов по налогу на
прибыль» ПБУ 18/02. Утверждено приказом Министерства финансов
Российской Федерации от 19.11.2002 № 114н // Нормативные акты для
бухгалтера. 2003. № 3. С. 83-88.
4. Алексеева А.И., Васильев А.В., Малеева А.В. Комплексный анализ
хозяйственной деятельности. М.: Финансы и статистика. 2006. – 672с.
5. Баканов М.И., Дмитриева И.И., Баканов М.И., Шеремет А.А., Теория
экономического анализа. – М.: Финансы и статистика. 1999. – 482 с.
6. Балабанов И.Т. Финансовый менеджмент – М: Финансы и статистика,
2004 г. – 224 с.
7. Барановская Т.П., Лойко В.И., Семенов М.И. Информационные системы и
технологии в экономике: Учебник. – 2-е изд., доп. и перераб. – М.:
Финансы и статистика, 2005. – 416 с.
8. Браун С.Дж. Количественные методы финансового анализа. Пер. с англ.
/Под ред. С.Дж. Брауна и М.П. Крицмена. М.: ИНФРА-М, 1996. – 312 с.
9. Вахрушина М.А. Управленческий анализ. – М.: Омега-Л; 2004. – 432 с.
10. Гиляровская Л.Т. Экономический анализ: Учебник для вузов /Под
ред. Л.Т. Гиляровской. – 2-е изд., доп. – М.:ЮНИТИ_ДАНА, 2004. –
615 с.Казань, АИИ, 1996. – Т. 3. – С. 478 – 480.
11. Гуияр Ф.Ж., Келли Дж.Н. Преобразование организации: Пер с англ. –
М.: Дело, 2000. – 376 с.
71
12. Друкер П. Эффективное управление. Экономические задачи и
оптимальные решения: Пер. с англ. М. Котельниковой. – М.: ФАИР-
ПРЕСС, 2003. – 288 с.
13. Друри К. Введение в управленческий и производственный учет: Учеб.
пособие для вузов: Пер. с англ.; Под ред. Н.Д. Эриашвили. – М.: Аудит,
ЮНИТИ, 1998. – 783 с
14. Ковалев В.В. Финансовый анализ. – М.: Финансы и статистика, 1995. –
453 с.
15. Ковалев А.П. Диагностика банкротства. М.: АО «Финстатинформ», 1999 –
424 с.
16. Колосс Бернар. Управление финансовой деятельностью предприятия. М.:
Финансы ИО «ЮНИТИ», 1997 – 211 с.
17. Кондраков Н.П. Бухгалтерский учёт: Учебное пособие / М.: ИНФРА-М,
2001 – 522 с.
18. Ковалев В.В., Волкова О.Н. Анализ хозяйственной деятельности
предприятия. Учебник – М.: ТК Велби, Из –во Проспект 2007. - 427с.
19. Кравченко Л.И. Анализ хозяйственной деятельности в торговле: учебник
/Л.И. Кравченко. – 8-е изд., испр. и доп. – М.: Новое знание, 2005. – 512 с.
20. Крейнина М.Н. Финансовая устойчивость предприятия: оценка и принятие
решений // Финансовый менеджмент №2 /2001 С. 34
21. Любушкин Н.П., Лещева В.Б., Дьякова В.Г. Анализ финансово-
экономической деятельности предприятий. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 1999. –
326 с.
22. Маркарьян Э.А. Экономический анализ хозяйственной деятельности.
Учебник. Ростов на Дону. Феникс, 2005.- 264
23. Савицкая Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия: Учебник.
– 3-е изд., перераб. И доп. – М.: ИНФРА-М, 2004. – 425 с.
24. Стражев В.И. Теория анализа хозяйственной деятельности. УП. Из – во
Высшая школа. 2014.
72
25. Трохина С.Д., Ильина В.А., Морозова Т.Ф. Управление финансовым
состоянием предприятия // Финансовый менеджмент №1 /2004 с. 28
26. Хелферт Э. Техника финансового анализа. – М.:ЮНИТИ, 1996. – 186 с.
27. Шеремет А.Д., Сайфулин Р.С. Методика финансового анализа. – М.:
ИНФРА-М, 1995. – 254 с.