5
Содержание
Введение.............................................................................................................6
Глава 1 Себестоимость продукции: сущность, содержание,
показатели……………………………………………………………......................10
1.1 Сущность, понятие и структура себестоимости.....................................10
1.2 Методы анализа себестоимости продукции...........................................14
1.3 Планирование затрат на предприятии………………………………….19
Глава 2 Организация учета затрат и формирование себестоимости
продукции в АО «Петровский хлеб».......................................................................27
2.1 Краткая характеристика АО «Петровский хлеб»……………………...27
2.2 Оценка финансового состояния предприятия........................................34
2.3 Анализ формирования себестоимости продукции.................................43
Глава 3 Совершенствование формирования себестоимости в АО
«Петровский хлеб»…………………………………………………………………49
3.1 Направленияснижения себестоимости продукции предприятия……49
3.2 Рекомендации по изменению управленческого учета и формирования
себестоимости на предприятии……………………………………………………52
Заключение......................................................................................................63
Список использованной литературы.............................................................71
Приложения.....................................................................................................76
6
Введение
Современные условия развития бизнеса ставят перед
предпринимателями жесткие рамки. В условиях рыночного функционирования
экономики перед предприятием встает множество новых проблем и задач,
которых не было прежде, и от грамотного принятия решения, будут зависеть
успех деятельности компании.
Анализ затрат является наиболее важным механизмом
функционирования предприятия. Необходимость учета затрат на изготовление
растет по мере усложнения условий хозяйственной деятельности и возрастания
требований к рентабельности продукции. Предприятия, имеющие
хозяйственную самостоятельность, должны иметь четкое представление об
окупаемости различных видов выпускаемой продукции, эффективности
управленческого решения и их влияние на доходность, а также на величину
издержек.
При реальном функционировании рыночных механизмов неизбежно
возникает потребность совершенствования и создания системы учета и
контроля издержек на производство и калькулирования себестоимости
продукции в рамках управленческой деятельности для снижения себестоимости
продукции и увеличения прибыли компании.
В условиях динамичной сложной и неопределенной рыночной
экономики усложняется управление предприятием, что приводит к
качественным изменениям в структуре и методах управления. Нормирование
затрат, их учет, анализ, и контроль интегрируются в единую информационную
систему, необходимую для принятия обоснованных управленческих решений.
Такая система управления ориентирована на достижение как оперативных
целей в виде получения прибыли для предотвращения кризисных ситуаций, так
и на стратегические цели, связанные с долгосрочным развитием предприятия.
Важным условием применения методов управления затратами является
наличие на предприятии соответствующей структуры, осуществляющей
7
управленческий учет и контроль затрат. Это учет финансов, а также
себестоимости производимой продукции.
Система рыночных отношений способствует радикальному
изменениюсуществующих подходов к формированиюсебестоимости. Только
достоверная информация даѐт возможностьхозяйствующему субъекту
определить степень экономического риска, который напрямую связан с рынком
спроса на производимую продукцию, а также определить еѐ
конкурентоспособную цену, оперативно проанализировать безубыточность
предприятия, обосновать альтернативные управленческие решения для
принятия финансовой и инвестиционной политики, направленный на
получение потенциальной и социальной выгоды.
Всякийэкономический результат определяется проведением анализа
производственных затрат, без которых невозможно осуществление
деятельности предприятия. Исходя из вышеизложенного в системе
финансового менеджментаосновной функцией является функция управления
затратами.
Многогранность и сложность такого процесса заключается в том, что
затраты являются многообразными по видам, своему целевому назначению,
месту их использования, срокам их преобразования в готовоеизделие, и, как
следствие в положительный экономический результат. Львиная доля
имеющихся у предприятия финансовых потоковв системе управления
затратами подлежат нормированию.При выборе учѐтной политики важно
определить способы управления затратами, что имеет приоритетное значение
для разработки и принятия управленческих решений по повышению
эффективности производственного процесса. Ограниченность экономических
ресурсов влияет на управление предприятием, что предполагает
многовариантностьрешений. Это означает, во-первых, необходимо чѐтко
представлять цель и итог принимаемых решений, чтобы выбрать наиболее
оптимальное. Во-вторых, такой подход должен определять порядок и
процедуру выбора наилучшего варианта принимаемого решения.
8
Выбор однойальтернативы основан на оптимальной величине затрат,
чтоявляется важнейшим рычагом осуществления
эффективнойпроизводственно-хозяйственной деятельности субъекта
хозяйствования, что приводит к увеличению прибыли и повышениюего
конкурентоспособности. Все краткосрочные и долгосрочные прогнозы
деятельности организации зависят от эффективного управления
производственными затратами. На основании результатов анализа затрат
строятся стратегические цели.
Цель ВКР заключается в анализе себестоимости продукции,
производимой АО «Петровский хлеб» и выявлении наиболее выгодных
направлений совершенствования формирования себестоимости.
В соответствии с поставленной целью основными задачами
исследования являются:
- изучить сущность, понятие и структуру себестоимости;
- анализ экономической сущности затрат предприятия, и их учет;
- рассмотреть методы анализа себестоимости продукции;
- рассмотреть систему планирования и управления затратами;
- провести анализ финансово-хозяйственной деятельности АО
«Петровский хлеб»;
- предложить пути оптимизации формирования себестоимости на
предприятии.
В данной ВКР для достижения поставленных целей используются
следующие методы:
- операционный анализ, который широко используетсяс целью
определения корреляционной зависимости между расходами и доходами
экономических субъектах при различных объѐмах производства продукции;
- анализ показателей экономической эффективности
производственно-хозяйственной деятельности дляопределения ликвидности и
рентабельности производства;
9
- метод сравнения абсолютных и относительных показателей
деятельности субъектов хозяйствования.
Объект исследования – АО «Петровский хлеб», предметисследования–
затраты предприятия на производство продукции и процесс формирования
себестоимости выпускаемой продукции.
Теоретической и методологическойбазой для написания ВКР
являютсязаконодательные и нормативно-правовые акты, регламентирующие
процесс формирования себестоимости выпускаемой продукции, учебная и
научная литература ведущих отечественных специалистов по вопросам
планирования и калькулирования себестоимости, материалы периодической
печати.Информационную базу работы составляют следующие официальные
документы: годовой отчет, бухгалтерский баланс, отчет о прибылях и убытках
АО «Петровский хлеб».
10
Глава 1 Себестоимость продукции: сущность,
содержание, показатели
1.1 Сущность, понятие и структура себестоимости
Себестоимость производимой продукции представляет собой один из
основных факторов формирования конечного финансового результата
экономического субъекта. Проведение анализа себестоимости производимой
продукции играет ключевую роль в определении динамикистатей
себестоимости, способствует выполнению плана по уровню издержек
производства, позволяет определить влияние различных факторов на рост
прибыли и установить резервы еѐ максимизации, а также оценивает работу
предприятия по использованию возможностей снижения себестоимости
продукции [13].
Алексеева Г.А., Кислейко А.А., Малинина Л.Ю. к основным задачам
анализа себестоимости продукции относят «…правильность отнесения на
издержки производства различных видов затрат;оценку обоснованности и
напряженности бизнес-плана по себестоимости продукции;установление
динамики важнейших показателей себестоимости;определение факторов,
повлиявших на динамику показателей, величин и причин отклонений
фактических затрат от нормативных;определение размера влияния различных
факторов на достигнутый уровень себестоимости;оценку динамики
себестоимости в разрезе элементов затрат, себестоимости отдельных видов
продукции;выявление резервов снижения себестоимости продукции и
определение путей их мобилизации» [46].
Как объективно отмечает Гаранина С.А. «…основными источниками
информации при проведении анализа себестоимости выступают данные
бухгалтерского и статистического учета; синтетические и аналитические счета,
отражающие затраты материальных, трудовых, денежных средств; плановые,
нормативные, отчетные данные о затратах на производство и реализацию
продукции; отчеты о прибылях и убытках, рентабельности отдельных видов
продукции и др.»[45].
11
По мнению Харисов Д.Г. и Иваненко И.А. «…сущность современной
проблемы издержек производства в сельском хозяйстве и во всем
агропромышленном комплексе в условиях рыночной экономики в стране
состоит в необходимости комплексного решения научно-методических и
практических задач формирования и рационального использования
ограниченных производственных ресурсов в хозяйствах для увеличения
производства сельскохозяйственного сырья и продовольствия, минимизации
затрат на единицу продукции и максимизации прибыли для
высокоэффективного, конкурентоспособного производства и реализации
продукции на внутреннем и внешнем рынках» [44].
В рыночных условиях, под воздействием закона стоимости в аграрном
секторе затраты производства и себестоимость продукции играют
первостепенное значение. В своих трудах Оскинова Е.В. пишет: «…требуется
организация системного анализа издержек производства и управления ими для
обеспечения конкурентоспособности в сфере производства и реализации
продукции» [43].
Однако Львова Н.В. отмечает, что «…в планировании и учете издержек и
себестоимости продукции в сельском хозяйстве имеются нерешенные вопросы.
В связи с постоянными изменениями в методике учета и классификации затрат
имеет место динамическая несопоставимость показателей себестоимости
продукции и услуг» [42].
БабаевЮ.А. в своих трудах даѐт ряд дефиниций относительно издержек
производства:
«Издержки общие - совокупность всех затрат экономических ресурсов в
денежной форме в процессе кругооборота хозяйственных средств.
Общие издержки разграничиваются на издержки производства и
издержки обращения.
Издержки производства - издержки, включающие в себя стоимостное
(денежное) выражение потребленных ресурсов в производственном цикле
кругооборота средств.
12
Издержки обращения - издержки, связанные с приобретением (покупкой)
материально-производственных ресурсов и сбытом (продажей) готовой
продукции и их продвижением в сфере обращения.
Издержки производства разделяют на экономические и бухгалтерские
издержки.
Экономические издержки - суммарные издержки, включающие, кроме
калькулируемых (бухгалтерских), и альтернативные (вмененные) издержки.
Альтернативные (вмененные) издержки - упущенная выгода от
альтернативного использования на связанный в оборотных средствах капитал
организации. Например, в сельском хозяйстве, где факторы производства
ограничены, расширение одной его отрасли вызовет ограничение других
отраслей, которые используют те же факторы, т.е. возникает упущенная выгода
от сокращения других отраслей или технологий. Вместе с тем упущенная
выгода - это тоже затраты. Однако их регистрация выпадает из поля зрения и
упускается из виду в традиционном бухгалтерском (финансовом) учете и не
отражается на практике. Эта упущенная выгода и выступает в качестве
вмененных затрат и является дополнительными (альтернативными)
издержками, которые могут рассчитываться в системе управленческого учета
при определении экономической эффективности собственного производства.
Бухгалтерские издержки - денежное выражение затрат по использованию
производственных факторов, в результате которых осуществляется
производство (индивидуальные производственные издержки) и продажа
(реализация) продукции (издержки обращения)» [33].
КраюхинаГ.А. считает, что «…особенностью бухгалтерских издержек
является то, что они не включают альтернативную стоимость факторов
производства (т.е. наилучшую упущенную возможность использования
ресурсов). В бухгалтерском (финансовом) учете объектом учета являются
только фактически совершенные и документально оформленные
(подтвержденные) издержки. Лишь в системе управленческого учета для
определения альтернативных издержек может быть организована подсистема -
13
отдельное направление, где формируется информация, предназначенная для
определения выбора альтернативного использования ресурсов, обоснования и
принятия оптимальных управленческих решений» [31].
Дубровин Д.А. в своих трудах полагает, что «…издержки (или
производственные затраты) сельскохозяйственной организации могут быть
признаны в качестве расходов для получения соответствующих доходов или же
«капитализированными», т.е. отраженными в бухгалтерском балансе как
активы. Этот переход (трансформация) затрат в категории «расходы» и
«активы» является регулярным и определяется самим характером финансово-
хозяйственной деятельности сельскохозяйственных организаций» [40].
Как объективно отмечает Синдецкая Т.И. «…в условиях рыночных
отношений следует выделять две группы факторов воздействия,
обеспечивающих устойчивость производства продукции сельского хозяйства и
ее себестоимость – внешние и внутренние. Для приспособления к внешним
условиям как благоприятного, так и негативного характера
сельскохозяйственным предприятиям необходимо рационально использовать
свой внутренний потенциал: земельные угодья, основные, оборотные средства
производства, трудовые ресурсы, совершенствовать структуру производства,
применять новые методы хозяйствования с использованием экономических
рычагов, соответствующих рыночным отношениям в агропромышленном
комплексе» [37].
Таким образом, следует отметить, что проблема учета затрат на
производство продукции и формирование ее себестоимости, а также
проведение анализа данного участка учѐта в настоящее время является
актуальной для всех субъектов хозяйствования. В условиях рыночной
экономики роль показателя себестоимости продукции в резко возрастает.
Основной целью учета затрат и исчисления себестоимости продукции
является их своевременное, полное и достоверное отражение, а также контроль
за рациональным и экономным использованием экономических ресурсов
предприятия.
14
1.2 Методы анализа себестоимости продукции
Анализ себестоимости продукции является одним из важнейших
элементов системы управления затратами подсистемы управления
производственным процессом. Выполняя контрольные функции, он выполняет
такую пожфнкцию управления как осуществление контроля, посредством
которого представляется информация для планированияиздержек производства.
Производственные затратыподвергаются аналитическим процедурам как в
целом по субъекту хозяйствования, так и в разрезе структурных
подразделений, экономическим элементам, статьям калькулирования, видам
экономической деятельности, единицам выпускаемой продукции, стадиям
производственного цикла и т.д. Детальное изучение структуры
производственных затрат представляет возможность сформулировать
адекватные о тех сдвигах, которые произошлив технологии и организации
производства. С этой целью следуетсопоставить удельный вес отдельных
элементов затрат (в%)в общей сумме производственных затрат за ряд
периодов[13].
Для повышения эффективности управления затратами следует
определить причины отклонений от заданных результатов, а также факторы,
вызвавшие данные отклонения. Это позволит своевременно принять
управленческие решения, позволяющие избежать нежелательных отклонений в
будущем. Здесь целесообразно применить метод цепных подстановок:
Ооп = (Опф - ОПп) хЦпхНРп, (1)
Оц=Опф х (Цф–Цп) хНРп, (2)
Онр=ОпфхЦф х (НРф–НРп), (3)
где:О - отклонения: по объему производства, цене и нормам расхода;
ОП- объем производства;
Ц -стоимость одной единицы используемых ресурсов;
НР - норма расхода ресурсов(материалов, энергии, труда и др.) на
единицу выпускаемой продукции;