6
Содержание
ВВЕДЕНИЕ…………………………………………………………..……7
ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИКО-МЕТОДОЛОГИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ
СУЩНОСТИ СЕБЕСТОИМОСТИ ПРОДУКЦИИ И УПРАВЛЕНИЯ
ЗАТРАТАМИ………………………………..………………………………….10
1.1 Экономическая сущность, значение и роль себестоимости как
экономической категории……………………………………………………….10
1.2 Виды и состав себестоимости
продукции……………………………14
1.3 Основные принципы управления затратами на
предприятии………19
ГЛАВА 2. АНАЛИЗ ФОРМИРОВАНИЯ СЕБЕСТОИМОСТИ
ПРОДУКЦИИ НА ПРИМЕРЕ ПРЕДПРИЯТИЯ ОАО
«ОРЕЛОБЛХЛЕБ»……………………………………………………………..25
2.1 Краткая организационно – экономическая характеристика
деятельности предприятия………………………………………………………25
2.2. Анализ состава и структуры себестоимости продукции …………30
2.3 Анализ затрат на 1 рубль продукции и анализ себестоимости
отдельных видов продукции ОАО
«Орелоблхлеб»……………………………35
ГЛАВА 3. НАПРАВЛЕНИЯ ОПТИМИЗАЦИИ
СЕБЕСТОИМОСТИ
ПРДУКЦИИ………………..…………………………………………………...46
3.1. Поиск резервов снижения
себестоимости…………………………..46
7
3.2. Экономическая эффективность предложенных мероприятий на
финансовые показатели организации…………………………………………..49
ЗАКЛЮЧЕНИЕ………………………………………………..………...61
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ
ЛИТЕРАТУРЫ………..…………65
ПРИЛОЖЕНИЯ……………..…………………………………………...69
Введение
Себестоимость продукции – выраженные в денежной форме затраты на
ее производство и реализацию. В условиях перехода к рыночной экономике
себестоимость продукции является важнейшим показателем
производственно-хозяйственной деятельности организации.
Определение этого показателя необходимо для оценки выполнения
плана по данному показателю и его динамики, определения рентабельности
производства и отдельных видов продукции; осуществления
внутрипроизводственного хозрасчета; выявление резервов снижения
себестоимости продукции; определения цен на продукцию; расчета
экономической эффективности внедрения новой техники, технологии,
организационно-технических мероприятий; обоснования решения о
производстве новых видов продукции и снятия с производства устаревших.
Величина доли себестоимости в конечной цене продукции является
показателем, который влияет на успешную работу всего хозяйствующего
субъекта. Исследование себестоимости продукции в текущем периоде и
сопоставление этого показателя с показателями прошлого периода, а также
планирование в перспективе является одной из важнейших функций анализа
хозяйственной деятельности предприятия.
8
Себестоимость – это основной ценообразующий и
прибылеобразующий фактор, поэтому анализ себестоимости позволяет, с
одной стороны, дать обобщающую оценку эффективности использования
ресурсов, с другой – определить резервы увеличения прибыли и снижения
цены единицы продукции.
Управление себестоимостью продукции предприятия – планомерный
процесс формирования затрат на производство всей продукции и
себестоимости отдельных изделий, контроль за выполнением заданий по
снижению себестоимости продукции, выявление резервов ее снижения.
Основными элементами системы управления себестоимостью являются
прогнозирование и планирование, нормирование затрат, учет и
калькулирование, анализ и контроль за себестоимостью. Все они
функционируют в тесной взаимосвязи друг с другом.
Себестоимость является одной из составных частей хозяйственной
деятельности и соответственно одним из важнейших элементов этого объекта
управления. Анализ, являясь одной из основных функций управления, входит
в компетенцию руководителя. Поэтому определенная недооценка его со
стороны руководства приводит к снижению эффективности системы
управления себестоимостью в целом. Предметом анализа является
исследование проблемных продуктов производства и выработка
рекомендаций по наиболее эффективному ведению хозяйственной
деятельности.
В себестоимости находят выражения все затраты предприятия,
связанные с производством и реализацией продукции. Ее показатели
отражают степень использования материальных, трудовых и финансовых
ресурсов, качество работы отдельных работников и руководство в целом.
Объектом анализа является ОАО «Орелоблхлеб», а также результаты
ее хозяйственной деятельности, структура продукции, статистические
данные, показатели эффективности, рентабельности и т.д.
9
Целью данной работы является всестороннее исследование
себестоимости некоторых видов продукции выпускаемых на предприятии и
выявление резервов ее снижения.
Для решения поставленной цели следует выполнить следующие задачи
и определить:
- основные элементы затрат;
- калькуляционные статьи расходов;
- основные принципы управления затратами;
- раскрыть маркетинговую структуру предприятия;
- произвести анализ общей суммы затрат;
- анализ затрат на 1руб. продукции;
- анализ себестоимости отдельных видов продукции;
- выявить резервы снижения себестоимости;
- на основании полученной информации разработать предложения по
применению новых подходов к калькулированию себестоимости.
При написании работы были использованы учебная литература,
периодические издания, а также Федеральные законы, нормативные акты,
инструкции и положения РФ, в частности: данные статистической
отчетности, Федеральный закон «О бухгалтерском учете» от 06.12.2011 N
402-ФЗ в редакции от 23.05.2016г. , Письмо Министерства финансов
Российской Федерации от 15 октября 2001 г. № 16-00-14/464, О применении
нормативных документов, регулирующих вопросы учета затрат на
производство и калькулирования себестоимости продукции (работ, услуг)
Письмо Минфина РФ от 29 апреля 2002 г. N 16-00-13/03; Методические
рекомендации по планированию, учету и калькулированию себестоимости
продукции на хлебопекарных предприятиях и другие источники.
В основе методологической базы лежат методы экономико-
математического моделирования, статистического анализа, методы и модели
анализа хозяйственной деятельности.
10
ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИКО-МЕТОДОЛОГИЧЕСКИЕ
АСПЕКТЫ СУЩНОСТИ СЕБЕСТОИМОСТИ ПРОДУКЦИИ
И УПРАВЛЕНИЯ ЗАТРАТАМИ
1.1 Экономическая сущность, значение и роль себестоимости как
экономической категории
Себестоимость продукции – важнейшая экономическая категория,
отражающая все расходы предприятия, связанные с производством и
реализацией определенного объема продукции.
От ее уровня зависят финансовые результаты деятельности
предприятия, темпы расширенного производства, финансовое состояние
субъектов хозяйствования. Так как себестоимость продукции (работ, услуг)
представляет собой оценку ресурсов предприятия, использованных в
процессе производства и реализации данной продукции, то одной из
основных задач руководства предприятия является снижение расходов,
подразумевающее оценку, анализ, планирование и контроль за выполнением
11
плановых заданий по расходам (затратам), а также поиск резервов
обоснованного снижения себестоимости продукции.
Речь идет именно об обоснованном снижении издержек производства и
обращения. Как правило, в любом крупном предприятии разрабатываются
технически или научно обоснованные нормативы по отдельным операциям и,
кроме того, существуют разнообразные нормы в рамках технологического
процесса (состав, структура и виды сырья и материалов, последовательность
операций т.д.).
Когда речь идет об осуществлении конкретного производственного
процесса, относительно большую значимость имеют отдельные виды
активов, средств, расходов. Так, для изготовления некоторого вида
продукции можно использовать ту или иную материально-техническую базу,
различные виды сырья, материалов и полуфабрикатов, разнообразные
технологии производства, схемы снабжения и сбыта и т.д. Поэтому
очевидно, что в зависимости от выбранной концепции организации и
реализации производственного процесса уровень себестоимости может
ощутимо меняться и оказывать существенное влияние на прибыль
предприятия. Именно этим определяется значимость методик анализа и
управления себестоимостью с позиции управления деятельностью
предприятия в целом.
Управление себестоимостью продукции представляет собой
монотонный повторяющийся процесс, в ходе которого постоянно пытаются
изыскать возможности обоснованного сокращения расходов и затрат. В
рамках одного производственного цикла и в наиболее общем виде этот
процесс будет представлен в виде достаточно очевидных последовательных
процедур
1
:
- прогнозирование и планирование затрат (определяются долго – и
краткосрочные тенденции изменения отдельных видов затрат, задаются их
1
ЗайцевА.П. Экономика промышленного предприятия. – М.: ИНФРА-М, 2008.-414 с.
12
ориентиры, обеспечивающие вывод на определенные значения показателей
прибыли и рентабельности);
- нормирование затрат (устанавливаются технически обоснованные
нормативы в натуральных и стоимостных оценках по отдельным видам
затрат, технологическим процессам, центрам ответственности);
- учет затрат (учитываются затраты в заданной номенклатуре статей);
- калькулирование себестоимости (распределяются фактические
расходы и затраты на объекты калькулирования себестоимости, т.е.
исчисляется фактическая себестоимость продукции);
- анализ затрат и себестоимости (анализируются фактические затраты в
сравнении с плановыми заданиями и нормативами, выявляются факторы
повлекшие значимые отклонения, определяются резервы снижения
себестоимости);
- контроль и регулирование процесса управления затратами (вносятся
текущие изменения в систему управления затратами в случае отклонения от
запланированной динамики затрат, уточняются системы планирования и
нормирования).
При анализе и планировании затрат и себестоимости продукции
наибольшее распространение получили два классификационных признака:
экономический элемент и статья калькуляции.
Под экономическим элементом понимается однородный вид затрат на
производство и реализацию продукции, который на уровне данного
предприятия не представляется целесообразным к более подробной
детализации. Например, элемент «Амортизация основных средств» обобщает
все амортизационные отчисления независимо от того, для каких целей –
производственных, социальных, управленческих – использовалось то или
иное основное средство; стоимость покупного полуфабриката нельзя
разложить на затраты живого и овеществленного труда и т. д.
Безусловно, затраты, которые предприятие вынуждено нести в ходе
производственного процесса, объективны, и предприятие само определяет
13
себестоимость продукции. Вместе с тем государство в определенной степени
регулирует этот процесс путем нормирования затрат, относимых на
себестоимость и принимаемых во внимание при исчислении
налогооблагаемой прибыли.
Таким образом, организация производственного учета является
внутренним делом хозяйствующего субъекта, однако на его основании
должна формироваться полная и достоверная отчетная информация и
соответствовать принятым нормативным документам по бухгалтерскому
учету.
Выделены следующие элементы затрат
1
[8]:
- материальные затраты (за вычетом стоимости возвратных отходов) -
отражают стоимость купленных сырья и материалов, комплектующих и
полуфабрикатов; работ и услуг производственного характера, выполняемых
сторонними организациями; природного сырья; топлива и энергии всех
видов; потерь от недостачи поступивших материальных ресурсов в пределах
норм естественной убыли.
- затраты на оплату труда – отражают затраты на оплату труда
основного производственного персонала предприятия, включая премии
рабочим и служащим за производственные результаты, стимулирующие и
компенсирующие выплаты.
- отчисления на социальные нужды – отражают обязательные
отчисления по установленным законодательством нормам органам
государственного социального страхования, Пенсионного фонда, фондов
медицинского страхования от затрат на оплату труда работников,
включаемых в себестоимость продукции (работ, услуг) по элементу «Затраты
на оплату труда» (кроме тех видов оплаты, на которые страховые взносы не
начисляются).
1
Баканов, М.И. Теория анализа хозяйственной деятельности/ Баканов, М.И., Шеремет А.Д. - М.: Финансы и
статистика, 2014.- С. 85.
14
- амортизация основных фондов – отражают сумму амортизационных
отчислений на полное восстановление основных производственных фондов,
исчисленную исходя из их балансовой стоимости и утвержденных в
установленном порядке норм.
- прочие затраты – отражают налоги, сборы, платежи (в том числе по
обязательным видам страхования), затраты на оплату процентов по
полученным кредитам, на командировки, подъемные, за подготовку и
переподготовку кадров, оплату услуг связи, амортизацию по
нематериальным активам, отчисления в ремонтный фонд, а также другие
затраты, входящие в состав себестоимости продукции (работ. услуг), но не
относящиеся к ранее перечисленным элементам затрат.
Учет и анализ затрат по элементам позволяет рассчитывать и
оптимизировать плановые и фактические затраты по предприятию в целом
по таким крупным позициям, как оплата труда, покупные материалы,
полуфабрикаты, топливо и энергия и др.
Под калькуляционной статьей понимается определенный вид затрат,
образующих себестоимость продукции в целом или ее отдельного вида.
Обособление таких видов затрат основано на возможности и
целесообразности их идентификации, оценки и включения (прямого или
косвенного, т.е. путем распределения в соответствии с некоторой базой) в
себестоимость конкретного вида продукции
1
.
1.2. Виды и состав себестоимости продукции
Если группировка затрат по экономическим элементам позволяет
выявить отдельные виды затрат за отчетный период безотносительно к тому,
1
Волков, О.И. , Скляренко В.К. Экономика предприятия: Курс лекций. – М.: ИНФРА-М, 2006.-С.97.
15
закончено ли производство продукции или нет, то группировка по
калькуляционным статьям дает возможность определить себестоимость
продукции, полностью прошедшей производственный цикл и готовой к
реализации или реализованной.
Состав калькуляционных статей варьирует в зависимости от
отраслевой принадлежности предприятия; в частности для предприятия
типовая номенклатура имеет следующий вид
1
:
1. Сырье и материалы.
2. Возвратные отходы (вычитаются).
3. Покупные изделия, полуфабрикаты и услуги производственного
характера сторонних предприятий и организаций.
4. Топливо и энергия на технологические цели.
5. Заработная плата производственных рабочих.
6. Отчисления на социальные нужды.
7. Расходы на освоение и подготовку производства.
8. Общепроизводственные расходы.
9. Общехозяйственные расходы.
10. Потери от брака.
11. Прочие производственные расходы.
12. Коммерческие расходы.
Первые одиннадцать статей составляют так называемую
производственную себестоимость, с добавлением коммерческих расходов -
расходов связанных со сбытом продукции, образуется полная себестоимость
производства и реализации.
В системе управления затратами важную роль играет подразделение
затрат на прямые и косвенные расходы. Прямые расходы – это расходы,
которые в момент их возникновения можно непосредственно отнести на
объект калькулирования на основе первичных документов. Примерами
1
Отраслевые методические рекомендации (инструкции) по планированию, учету и калькулированию
себестоимости продукции (работ, услуг).