36
обязательной классификации гостиниц стало проведение Олимпийских игр и
Параолимпийских игр в Сочи в 2014 году, а также FIFA 2018. Данный
эксперимент в пределах одного субъекта стал базисом для подготовки
законодательной базы для обязательной классификации всех гостиниц на всей
территории России.
В Положении о классификации регламентируются:
Участники проведения классификации объекта;
Организационная структура;
Этапы и правила проведения классификации;
Требования к гостиницам, номерному фонду и персоналу.
37
Глава 2. Анализ соответствия гостиницы «RECORD»
классификационным требованиям
2.1. Общая характеристика гостиницы «RECORD»
Гостиница «RECORD» ООО «НевТур» была открыта в июне 2009, на
рынке гостиничных услуг уже более 11 лет. Согласно экспертной оценке
компанией «Expert Hospitality Group», проведенной 24.08.2018, гостиница
«RECORD» классифицирована как отель категории «две звезды».
31
Гостиница «RECORD» расположена в городе Зеленоград по адресу: г.
Москва Зеленоград, корп.1634 стр.3, район «Крюково» в тихом месте со своим
парком. Удобное расположение и транспортная развязка позволяет гостям
добраться до гостиницы любым наземным транспортом (электропоезд,
маршрутные автобусы, автомобиль). Расстояние от Москвы составляет 22
километра, от международного аэропорта «Шереметьево» 18 километров. В
гостинице 66 номеров, конференц-зал, автомобильная охраняемая парковка,
сауна, спортивный зал для проведения массовых спортивных мероприятий,
вежливый и заботливый персонал.
32
Номерной фонд представлен 66 номерами (130 мест). Завтрак не входит
в стоимость номера и оплачивается отдельно по желанию гостя. По Положению
о классификации в гостинице «RECORD» 22 номера «второй категории», и 44
номера «первой категории» (стандарт).
Так как, номерной фонд отеля неоднороден, несмотря на официальную
категоризацию, администрация была вынуждена пойти на свою собственную
категоризацию номеров (Таблица 3), которая представлена, как на сайте, так и в
31
Правовая информация отеля RECORD г. Зеленоград [Электронный ресурс] -
URL:https://www.recordhotel.ru/legal-information/
32
Отеля RECORD г. Зеленоград [Электронный ресурс] - URL: https://www.recordhotel.ru/
38
тарифах отеля. В зависимости от площади и оснащенности номера меняется его
стоимость (Приложение 2).
Таблица 3.
Характеристика номерного фонда гостиницы «RECORD»
Тип номера
Кол-во номеров
Площадь м
2
Эконом
22
15
Стандарт
13
15
Комфорт
18
22
Стандарт с кухней 1 комнат
2
75
Бизнес
9
27
Бизнес +
1
35
Делюкс
1
35
Во всех номерах гостиницы «RECORD» имеется телевизор, Wi-Fi,
письменный стол, шкаф, вешалки, тумбочки, стулья, холодильник, тапочки,
зеркало, душевая кабина, банные полотенца, раковина, санузел, шампунь, гель
для душа, мыло. В номерах Бизнес +, Де Люкс, Бизнес так же имеется зубной
набор. Во всех номерах, кроме экономов имеется возможность воспользоваться
гладильной комнатой, в номерах есть журнальный столик, ночной светильник,
чайник (чайный набор), фен, халаты, кондиционер в номере, а также телефон
для внутренней связи. В номерах Бизнес+, Де Люкс и Комфорт в номерах
имеется балкон. В Комфорте, Бизнесе и Де Люкс имеется диван или кресло. В
Стандарте с кухней имеется вся необходимая посуда, обеденный стол, а также
стиральная машина, сушилка и утюг. Для Бизнеса и Де Люкс входит в оплату
охраняемая парковка на одно место.
Дополнительные услуги, которые входят в оплату номера являются:
Вызов скорой помощи;
Пользование медицинской аптечкой;
39
Доставка в номер корреспонденции по ее получении;
Побудка к определенному времени;
Предоставление кипятка, иголок, ниток, одного комплекта посуды
и столовых приборов;
Доступ в интернет «Wi-Fi» на всей территории.
За отдельную плату можно получить дополнительные услуги, такие как
почасовая оплата в номере, охраняемая парковка, дополнительная уборка в
номере, смена белья и полотенец, физкультурно-оздоровительного комплекса,
сауной и конференц-залом. (Приложение 3)
Город Зеленоград образован в 1991 году и входит в состав г.Москвы. На
территории Зеленограда находится 4 отеля. Все они получили свидетельства о
классификации и внесены в федеральный перечень туристических объектов.
33
Гостиницы являются конкурентами между собой, так как являются достаточно
небольшими предприятиями на территории Зеленограда, с приблизительно
одинаковой ценовой политикой и целевой аудитории аудиторией. (Таблица 4).
Таблица 4
Краткая характеристика гостиниц г. Зеленограда
Название
Кол-во
звезд
Кол-во
номеров
Кол-во
мест
Цены
(одноместное
размещение)
Доп.услуги
Гостиница
«RECORD»
2
66
130
Эконом от 2418
Стандарт от 3126
Комфорт от 3441
Бизнес от 4557
Бизнес + от 5000
Де Люкс от 5208
Завтрак
оплачивается
отдельно;
Собственная
парковка;
Конференц-зал;
Услуги ФОК;
Сауна;
Свой ресторан
33
Федеральный перечень туристских объектов [Электронный ресурс] - URL:https://xn----
7sba3acabbldhv3chawrl5bzn.xn--p1ai/
40
Продолжение таблицы 4
Название
Кол-во
звезд
Кол-во
номеров
Кол-во
мест
Цены
(одноместное
размещение)
Доп.услуги
Отель
«Бонжур»
3
14
20
Эконом от 3200
Комфорт от 3700
Бизнес от 4750
Премиум от 5250
Завтрак не
предусмотрен;
Рестораны
находятся
поблизости.
Гостиница
«Микрон»
Без
звезд
13
26
Эконом от 800
Стандарт от 1500
Делюкс от 3600
Завтрак не
предусмотрен в
гостинице;
Рестораны
находятся
поблизости;
Отель
Гарден
3
6
12
Стандарт от 5400
Завтрак включен
в оплату;
На территории
отеля есть
ресторан и
парковка;
Различные спа
услуги;
Конференц-зал.
Исходя из краткого анализа гостиниц, можно сделать вывод, что
гостиница «RECORD» имеет такие конкурентные преимущества как, большее
количество номерного фонда, более развитую инфраструктуру в виде
дополнительных услуг.
На территории Зеленограда находятся такие крупные предприятия, как
«Восток-Запад», «КРОНЕ Русь» и другие. Их сотрудники приезжают из других
городов России, с целью прохождения обучения или командировок на
предприятиях. Их пребывание в городе составляет от нескольких дней до
нескольких месяцев. Также в Зеленограде проводятся различные спортивные и
культурные мероприятий, на которые приезжают как зрители, так и
спортсмены. Поэтому спрос на проживание в гостиницах есть.
41
Как видно из рисунка 1 80% постояльцев гостиницы «RECORD» — это
корпоративные клиенты (приезжающие сотрудники предприятий). 15% это
частные лица, а 5% это спортсмены.
Рисунок 1. Состав гостей отеля «RECORD»
Сегментация бизнеса может преследовать различные цели, но основная
идея состоит в получении дополнительной информации, которая позволяет
лучше контролировать и планировать работу различных сегментов рынка в
единой системе. Такой подход помогает увеличить доходы от каждого
рыночного сегмента, планировать продажи и маркетинговую деятельность,
выбирать правильную рекламную стратегию.
Согласно требованиям гостиничного рынка, а также для повышения
эффективности продаж был в гостинице был разработан прейскурант на 2020
год на проживание (Приложение 2).
Также некоторые тарифов, утвержденные на предприятии:
RACK – опубликованный тариф (тариф от стойки) применяется в
периоды загрузки от 90 до 100%. Включает комиссионное
вознаграждение согласно подписанному договору с турагентом.
42
WEBR
–
Тариф для онлайн бронирований. Действует при
бронированиях на сайте отеля. Скидка составляет 5% от тарифа
RACK.
PROMO – Тариф для специальных акции и мероприятий. Скидка
составляет 20% от тарифа RACK. Применяется в периоды низкой
загрузки – менее 49% и утверждается приказом генерального
директора.
PARTNER – тариф для программы лояльности. Эта программа
предоставляет гостям скидку в размере 10% от тарифа RACK.
Гость получает статус постоянного гостя в случае проживании в
отеле более 10 ночей (учитывается количество ночей в профиле
гостя в системе АСУ отеля). Скидка предоставляется гостю вне
зависимости сезона и спроса. Скидка не суммируются с другими
акциями и предложениями.
SPORT – тариф для участников спортивных соревнований,
различных коллективов художественной самодеятельности,
городского, областного, регионального, всероссийского,
международного значения. Стоимость проживания утверждается
приказом генерального директора. При индивидуальном
бронировании, заключается индивидуальный договор на
гостиничные услуги. Бронирование и размещение от юридического
лица сопровождается заключением договора на предоставлении
гостиничных услуг в гостинице. Предоставление данного тарифа,
обусловлено привлечением дополнительного дохода в дни низкой
загрузки (выходные, праздничные дни). Прогнозируемость данных
мероприятий, а также количественный состав участников позволяет
гостинице повысить загрузку на определенные периоды.
43
Корпоративные тарифы, по которым скидка может составлять от
10% до 20% от тарифа RACK, в зависимости от количества
забронированных ночевок в год.
Также в отеле существуют специальные тарифы и пакеты-предложения
с различными наборами услуг для привлечения гостей в выходные дни,
например пакет «Свадебный», действующий с 14:00 пятницы до воскресенья
16:00 по которому молодожены получают скидку 10% на проживание,
специальное оформление номера, романтический завтрак в номер (за
отдельную плату в размере 1200 рублей), и поздний выезд или же тариф
«Выгодные выходные», где частные гости могут получить скидку 15% на
проживание в отеле с пятницы по воскресенье.
В таблице 5 указаны основные финансовые показатели гостиницы
«RECORD» за последние 3 года. Из данных, представленных в таблице, видно,
что в 2018 год, когда в стране проводился Чемпионат мира по футболу, был
более высокие, чес в другие года.
Таблица 5.
Финансовые показатели, 2017-2019, в рублях
Показатели
2017
2018
2019
Доход от номерного
фонда
48 414 865
53 992 428
46 988 971
Доход от доп. услуг
3 468 630
5 843 975
4 246 836
Чистая прибыль
5 926 373
7 281 383
5 584 284
доход с одного
проданного номера
(ADR)
3 529,63
3 830,26
3 619,26
доход на один номер
(RevPar)
2 009,75
2 241,28
1 950,56
Загрузка (Occupancy)
57%
59%
54%
44
2.1.1. Организационная структура гостиницы «RECORD»
В отеле «RECORD» ООО «НевТур» представлена линейно-
функциональная структура управления (Рисунок 2). При такой структуре
управления всю полноту власти на себя берет линейный руководитель. При
решении конкретных вопросов и подготовки решений, планов, программ ему
помогают функциональные подразделения (службы, отделы и т.д.). При данной
структуре подразделения находятся в подчинении главного линейного
руководителя. Свои идеи они воплощают через линейного руководителя или
непосредственно через руководителей служб.
34
Рисунок 2. Организационная структура гостиницы «RECORD» ООО
«НевТур»
34
Шкуропат С.Г., Михеева Н.А., Скрипова Т.В., Марченко Е.Е., Кокшина Г.Н., Кокшина Е.В., Велединский
В.Г., Жуков П.В. «Гостиничное дело»: учеб. пособие. 2-е издание, изд. «Питер» 2016, C 153
45
Из рисунка 2 видно, что общее количество сотрудников – 40 человек. Во
главе стоит генеральный директор (он же главный бухгалтер), которому
подчиняется бухгалтер по первичной документации, инспектор по кадрам,
служба приема и размещения, хозяйственная служба, административно-
хозяйственная служба.
В функционал генерального директора входит определение стратегии
развития и планирование деятельности, непосредственное принятие решений
по особо важным вопросам, контроль деятельности по основным
направлениям, отвечает за общее управление комплексом. Как главный
бухгалтер он отвечает за постановку и ведение управленческого и
бухгалтерского учета, отношение с кредитными организациями и налоговыми,
контроль финансового состояния.
Бухгалтер по первичной документации – занимается подготовкой и
ведением необходимой бухгалтерской документации.
Инспектор по кадрам – занимается ведением кадрового
делопроизводства. Важно отметить, что он не принимает участие в отборе
сотрудников при найме, так как каждый руководитель своего подразделения
занимается подбором персонала в свои подразделения, а также иногда в
подборе новых сотрудников принимает участие генеральный директор.
В гостинице «RECORD» можно выделить следующие службы:
Служба приема и размещения;
Хозяйственные службы;
Административно-хозяйственная служба.
Служба приема и размещения возглавляется руководителем службы
приема и размещения (далее Руководитель), который подчиняется
генеральному директору и отвечает за работу службы и операционные
показатели, связанные с заполняемостью гостиницы. Контролирует