СОДЕРЖАНИЕ
Введение …………………………………………………………………………...3
Глава 1.Теоретические основы создания бизнес-плана с целью
стратегического планирования и управления развитием бизнеса………...5
1.1. Сущность и значение бизнес-плана для создания нового и развития
существующего бизнеса …………………………………………………………..5
1.2. Этапы разработки бизнес-плана ……………………………………...18
1.3. Теоретические основы оценки эффективности бизнес-плана ...……26
Глава 2. Анализ деятельности ООО <<Строгановская вотчина>>………..31
2.1. Общая характеристика деятельности…………………………………31
2.2. Анализ внешней и внутренней среды организации………………….42
2.3. Анализ рынка и оценка конкурентоспособности…………………….47
Глава 3. Бизнес план развития ООО <<Строгановская вотчина>>………53
3.1. Обоснование выбора направления развития…………………………53
3.2. Организационный и производственный план………………………..53
3.3Анализ экономической эффективности и рисков проекта развития
бизнеса……………………………………………………………………………...57
Заключение ……………………………………..…………………………………63
Список использованной литературы ………………………………………….65
ВВЕДЕНИЕ
Выбор данной темы обусловлен обширностью ее применения и необходимостью
для открытия нового бизнеса или развития существующего. Как инструмент
стратегического планирования и управления развитием бизнеса помогает четко
обозначить цели и задачи работы.
Целью данной работы является изучение значения бизнес-плана для развития
бизнеса, рассмотрение его основных структурных разделов.
Задачи:
1) Рассмотреть значение бизнес-плана как инструмента бизнеса
2) Разобрать этапы разработки бизнес-плана
3) Исследовать основы оценки эффективности бизнес-плана
4) Провести анализ деятельности ООО <<Строгановская вотчина>>
5) Дать характеристику внутренней и внешней среды организации
6) Проанализировать рынок и дать оценку конкурентоспособности
7) Предложить выбор направления развития организации
Объектом данного исследования будет сфера общественного питания, на примере -
ООО <<Строгановская вотчина>>.
В выпускной квалификационной работе использовались:
1) Учебники российских и зарубежных авторов
2) Материалы периодической печати
3) Информация из сети интернет
4) Финансовые документы предприятия
Выпускная квалификационная работа включает в себя :
1) Введение
2) Основная часть
3) Заключение
4) Список использованной литературы
ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ СОЗДАНИЯ БИЗНЕС-ПЛАНА С
ЦЕЛЬЮ СТРАТЕГИЧЕСКОГО ПЛАНИРОВАНИЯ И УПРАВЛЕНИЯ
РАЗВИТИЕМ БИЗНЕСА
1.1 Сущность и значение бизнес-плана для создания нового и развития
существующего бизнеса
Бизнес-план - это документ, описывающий характер бизнеса, стратегию продаж и
маркетинга, а также финансовое прошлое и содержащий прогнозируемый отчет о
прибылях и убытках.
Бизнес-план - это также дорожная карта, которая предоставляет маршруты, чтобы
бизнес мог планировать свое будущее и помогал ему избегать ударов по дороге.
Время, затрачиваемое на то, чтобы сделать ваш бизнес-план тщательным и
точным, и поддерживать его в актуальном состоянии, - это инвестиции, которые в
долгосрочной перспективе получают большие дивиденды.
Ваш бизнес-план должен соответствовать общепринятым правилам, касающимся
формы и содержания. Каждый раздел должен включать конкретные элементы и
решать соответствующие вопросы, которые, скорее всего, будут запрашивать
люди, которые читают ваш план.
Бизнес-планирование - это результаты. Вам нужно, чтобы содержимое вашего
плана соответствовало вашей цели.
Что такое бизнес-план?
Бизнес-план - это любой план, который работает для бизнеса, чтобы смотреть в
будущее, выделять ресурсы, сосредотачиваться на ключевых моментах и
готовиться к проблемам и возможностям. К сожалению, многие люди думают о
бизнес-планах только для того, чтобы начать новый бизнес или подать заявку на
бизнес-кредиты. Но они также жизненно важны для ведения бизнеса, независимо
от того, нужны ли бизнесу новые кредиты или новые инвестиции. Предприятиям
нужны планы по оптимизации роста и развития в соответствии с приоритетами.
Бизнес-план является составной частью стратегического плана.
Стратегический план определяет основные цели и направления деятельности
организации и формирует пути их достижения. Реализация идей стратегического
плана требует разработки комплекса различных аспектов. На стадии
стратегического планирования составляются еще 2 относительно самостоятельных
плана: инноваций и инвестиций. В них идеи нововведений, сформированные в
процессе составления стратегического плана, получают дальнейшую детальную
проработку. Все три плана различаются уровнем детализации информации о
планируемых нововведениях.
Можно сказать, что связи процессов стратегического планирования,
инновационного и инвестиционного мало изучены. К сожалению, в большинстве
случаев эти понятия отождествляются. Наиболее перспективным можно считать
тот, при котором планирование инноваций и инвестиций рассматриваются как
процедура стратегического планирования. Поскольку и инновации, и инвестиции
подразумевают долгосрочное вложение средств, и инновационные, и
инвестиционные решения в большинстве своем являются стратегическими
решениями.
Общедоступной формой представления отдельных элементов и направлений
стратегического инвестиционного плана выступает бизнес-план. Бизнес-план —
это самостоятельный документ, характеризуемый своими целями, задачами,
структурой.
Между бизнес-планом и стратегическим также существуют отличия:
1. Стратегический план включает весь комплекс общих целей предприятия, а
бизнес-план только одну, которая связана с созданием нового вида деятельности
или развитием существующего.
2. Стратегический план включает различные типы стратегии, а бизнес-план
ориентирован только на развитие.
3. Стратегический план — это планы с растущим горизонтом времени и
постоянной корректировкой. Бизнес-план имеет четко очерченные временные
рамки, по истечении которых работа над бизнес-проектом завершается.
4. Стратегический план создается для собственного использования, а бизнес-план
чаще всего для поиска источников финансирования, то есть для внешних
инвесторов и кредиторов.
5. В бизнес-плане функциональные составляющие (план производства, маркетинга
и др.) имеют гораздо более весомое значение, чем в стратегическом.
Отличие от текущего плана социально-экономического развития предприятия
бизнес-плана заключается в:
1) структуре;
2) он учитывает не только внутренние, но и внешние цели и условия организации;
3) по целям: текущий план охватывает все аспекты деятельности организации за 1
год, а бизнес-план — только инвестиционные;
4) по периоду действия: план социально-экономического развития составляется
каждый год, а бизнес-план — когда требуется оценить и реализовать какое-то
инвестиционное решение (0,5, 1, 1,5, 3, 5 лет).
В сопоставлении с инновационным планом можно отметить, что научно-
технические идеи инновационного плана в инвестиционном плане расширяются и
детализируются по организационным, маркетинговым и финансовым аспектам.
По отношению к инвестиционному плану бизнес-план может выступать как
документ, представляющий собой план разработки и реализации соответствующей
части инвестиционного проекта.
Инвестиционный проект — это совокупность документов, характеризующих
проект от его замысла до достижения заданных показателей эффективности и
показывающий, как правило, прединвестиционную, инвестиционную,
эксплуатационную и ликвидационную стадии его реализации. Стратегический
инвестиционный план организации может включать несколько, связанных между
собой или нет, инвестиционных проектов.
Близким по сути к бизнес-плану выступает технико-эксплуатационное
обоснование (ТЭО). ТЭО содержит предпроектную проработку инженерно-
конструкторных, технологических и строительных решений, сравнение
альтернативных вариантов и обоснование выбора конкретного способа
осуществления проекта. Главным отличием ТЭО от бизнес-плана является то, что
ТЭО — это специфический плановый документ для создания и развития крупных
промышленных объектов. Особый акцент в нем сделан на производственно-
техническую часть, в то время как рыночные проблемы остаются менее
раскрытыми. ТЭО более узко в спектре охвата вопросов, чем бизнес-план, но
более глубоко детализировано в технико-производственном отношении. ТЭО
предназначен для специалистов, бизнес-план — для широкого пользования.
Существует множество определений бизнес-плана. Более полное отражение его
назначения и целей можно показать в следующей формулировке.
Бизнес-план — основной документ, позволяющий детально изложить, обосновать
и оценить возможности инвестиционного проекта для создания нового или
расширения действующего производства (услуги).
Данное определение четко отражает главную цель бизнес-плана, состоящую в том,
чтобы дать целостную системную оценку перспективности проекта,
выработанного стратегического решения. Бизнес-план составляется для
обоснований инвестиций при расширении действующего производства или
создании нового продукта (услуги).
Другие цели разработки бизнес-плана могут быть различными:
-привлечение инвесторов;- привлечение партнеров;
— определение степени реальности достижения намеченных результатов;
— убеждение сотрудников компании в возможности достижения поставленных
целей.
Бизнес-план предусматривает решение стратегических и тактических задач, а
именно:
— обоснование экономической целесообразности инвестиционного решения в
рамках выработанной стратегии предприятия;
— оценка финансовых, материальных, трудовых производственных ресурсов,
необходимых для достижения целей предприятия;
— определение источника и форм финансирования реализации выбранного
стратегического решения;
— подбор работников, способных реализовать данный план;
— организация работ по реализации разработанного бизнес-плана. Назначение
бизнес-плана можно рассматривать в следующем:
Бизнес-план служит обоснованием для предлагаемого бизнеса и оценки
возможных результатов.
Бизнес-план — неотъемлемый элемент стратегического планирования. Бизнес-
план — выступает как средство для получения инвестиций. Бизнес-план —
инструмент внутрифирменного планирования.
Бизнес-план — реклама для предлагаемого бизнеса.
Бизнес-план как элемент стратегического планирования
Бизнес-план является неотъемлемой частью стратегического плана. Бизнес-
планирование и стратегическое планирование не являются идентичными
концепциями.
Стратегический план определяет основные цели и направления деятельности
организации и формирует пути их достижения. Реализация идей стратегического
плана требует разработки комплекса различных аспектов. На этапе
стратегического планирования разрабатываются еще несколько относительно
независимых планов: инновации и инвестиции. В них идеи инноваций,
сформированные в процессе составления стратегического плана, получают
дальнейшую детальную разработку. Все три плана отличаются уровнем
детализации информации о планируемых нововведениях.
На него можно ответить, что связи между процессами стратегического
планирования, инноваций и инвестиций мало изучены. К сожалению, в
большинстве случаев эти понятия идентифицированы. Наиболее
многообещающим можно считать тот, в котором планирование инноваций и
инвестиций рассматривается как процедура стратегического планирования.
Поскольку инновации и инвестиции подразумевают долгосрочные инвестиции, как
инновационные, так и инвестиционные решения являются в основном
стратегическими решениями.
Бизнес-план представляет собой публичную форму представления отдельных
элементов и направлений стратегического инвестиционного плана. Бизнес-план -
это независимый документ, характеризующийся его целями, задачами, структурой.
Существуют также различия между бизнес-планом и стратегическим:
1. Стратегический план включает в себя весь комплекс общих целей предприятия,
а бизнес-план - только один, что связано с созданием нового типа деятельности
или развитием существующего.
2. Стратегический план включает различные виды стратегии, а бизнес-план
ориентирован только на развитие.
3. Стратегический план - это план с растущим горизонтом времени и постоянной
корректировкой. Бизнес-план имеет четко очерченные сроки, после чего
завершается работа над бизнес-проектом.
4. Стратегический план создается для собственного использования, а бизнес-план
чаще всего используется для поиска источников финансирования, то есть для
внешних инвесторов и кредиторов.
5. В бизнес-плане функциональные компоненты (производственный план,
маркетинговый план и т. д.) гораздо важнее, чем в стратегическом плане.
Отличие от нынешнего плана социально-экономического развития предприятия
бизнес-плана:
1) структура;
2) он учитывает не только внутренние, но и внешние цели и условия организации;