52
Снизить экономические последствия риска поможет: самострахование
в виде создания запасов и резервирования, страхование.
53
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Таким образом, обобщая результаты проделанной работы, можем
сделать следующие выводы.
Рынок производства хлебобулочных изделий является очень
привлекательным для предпринимателей на сегодняшний день. Хлеб и
хлебобулочные изделия относятся к продуктам повседневного спроса, а
хлебопекарная промышленность в целом относится к одной из важнейших
отраслей пищевой промышленности, уровень развития которой самым
непосредственным образом затрагивает жизнь всего населения. В настоящее
время хлебопекарный бизнес располагает большими возможностями для
увеличения количества предприятий, создания развитой конкурентной
среды, новых рабочих мест.
Для предпринимателя, решившего открыть мини-пекарню, создание
бизнес-плана является в какой-то степени некой гарантией успешного
функционирования фирмы в дальнейшем. Ведь разделы бизнес-проекта
охватывают все аспекты деятельности создаваемого предприятия – от аренды
или покупки производственных площадей и оборудования, и найма
персонала, до обоснования экономической эффективности инвестиционных
вложений в данный вид бизнеса. Кроме того, в бизнес-план позволяет
предпринимателю реально оценить свои силы, проанализировать
деятельность конкурентов в выбранном сегменте экономики, рассмотреть
риски, возможные при осуществлении выбранного вида деятельности. Вот
почему важно серьезно подойти к написанию бизнес-плана.
В ходе проделанной работы были достигнуты поставленные задачи,
а именно:
изучены теоретические основы функционирования малого
предпринимательства: определена его сущность, особенности и роль в
экономике страны;
54
изучены теоретические аспекты бизнес-планирования (а именно -
сущность и значение бизнес-планирования в управлении предприятием,
подходы к бизнес-планированию на малом предприятии и особенности
разработки основных разделов бизнес-плана);
проведена оценка рынка по производству хлебобулочных
изделий и анализ конкурентов в Индустриальном районе г.Перми;
разработан бизнес-план по созданию мини-пекарни ИП Кибанова
Е. В., предприятия, которое будет заниматься выпуском хлебобулочных
изделий в г. Пермь. Для реализации бизнес - проекта планируется снять в
аренду помещение общей площадью 100 кв. м., закупить необходимое
технологическое оборудование стоимостью 650000 руб. и нанять персонал в
количестве 6 человек. Для реализации бизнес-проекта в качестве начального
капитала будут использованы собственные средства в размере 1000000 руб.;
определены основные риски, характерные для деятельности
создаваемого предприятия, и предложены методы по их снижению;
дана оценка экономической эффективности работы планируемого
предприятия. В ходе расчетов получены следующие показатели:
чистая прибыль предприятия по итогам года при
запланированном объеме продаж продукции составит 1673116 руб.;
срок окупаемости капитальных вложений по проекту составит 5
месяцев;
показатель рентабельности продукции находится на уровне 36%;
порог рентабельности (точка безубыточности) равен 12110
батонов/мес.;
запас финансовой прочности составил 182965 руб., что
соответствует 45% выручки от реализации.
Проанализировав вышеизложенное, можно назвать данный бизнес-
проект выгодным и привлекательным для инвесторов, поскольку он имеет
достаточно высокие финансовые показатели при очень небольшом сроке
55
окупаемости вложений. Получение прибыли, в свою очередь, даст
возможность предприятию в дальнейшем вкладывать средства в развитие и
расширение производства, внедрять новые более экономичные и
производительные технологии, повышать качество продукции и осваивать
новые ее виды, одновременно завоевывая новые рынки и приобретая
большую известность и признание среди покупателей. Таким образом,
открытие мини-пекарни ИП Кибанова Е. В. является экономически
обоснованным.
56
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
Нормативно-правовые документы
1. «Налоговый кодекс Российской Федерации (часть вторая)» от
05.08.2000 N 117-ФЗ (ред. от 06.12.2011) Глава 26.2. Упрощенная система
налогообложения (введена Федеральным законом от 24.07.2002 N 104-ФЗ)
Статья 346.11. пункт 3.
Монографическая литература
2. Артеменко В.Г., Анисимова Н.В. Экономический анализ: учеб. пос. -
М.: Кнорус, 2015. - 288 с.
3. Басовский Л.Е. Прогнозирование и планирование в условиях рынка:
учеб. пос. для вузов. - М.: Инфра - М, 2017. - 260 с.
4. Васильев Г.А., Гайдаенко Т.А. Маркетинг. Учебное пособие для
вузов - Москва: ЮНИТИ-ДАНА, 2016.- 238 с.
5. Драгилев А.И. Технологическое оборудование перерабатывающих
предприятий АПК / А.И. Драгилев, Д.В. Савельевич. – М.: КолосС, 2016. –
352 с.
6. Ендовицкий Д.А., Рахматулина Р.Р. Малое предприятие. 5 в 1:
бухгалтерский учет, налогообложение, документооборот, финансовое право,
анализ деятельности. - М.: Рид Групп, 2015. - 320 с.
7. Ершов С.А. Сборник рецептур на хлеб и хлебобулочные изделия /
С.А. Ершов. – М.: ДеЛи принт, 2016. – 308 с.
8. Комплексный экономический анализ предприятия: учебник для
вузов/ Под ред. Н.В. Войтоловского и др. - СПб.: Питер, 2017. - 576 с.
9. Кузьмина Е.Е., Кузьмина Л.П. Организация предпринимательской
деятельности: учеб. пос. для вузов. - М.: Юрайт, 2015. - 475 с. - (Серия
"Бакалавр").
10. Логинова Е.Ю., Прянина О.Д. Искусство управления в малом
бизнесе: учебно - практ. пос. - М.: Дашков и К, 2018. - 296 с.
57
11. Малое предпринимательство: организация, управление, экономика:
учеб. пос. для вузов/ Под ред. В.Я. Горфинкеля. - М.: Вузовский учебник:
ИНФРА - М, 2015. - 349 с.
12. Маслова В.М. Управление персоналом предприятия. Учебное
пособие для студентов вузов. - Москва: ЮНИТИ-ДАНА, 2015.- 159 с.
13. Наумов В. Н. Организация предпринимательства : учеб. пособие
для вузов / В. Н. Наумов. - СПб. : Питер, 2016. - 384 с.
14. Немцова З.С. Основы хлебопечения / З.С. Немцова, Н.П. Волкова,
Н.С. Терехова. – М.: Агропромиздат, 2017. – 284 с.
15. Основы маркетинга//Черняк В.З. и др. Бизнес-планирование: учеб.
пособие для студентов вузов. - Москва: ЮНИТИ-ДАНА, 2016.- 591 с.
16. Пичурин И.И., Обухов О.В., Эриашвили Н.Д. Основы маркетинга.
Теория и практика. Учебное пособие для студентов вузов. - Москва:
ЮНИТИ-ДАНА, 2016.- 383 с.
17. Предпринимательская деятельность: учебник для вузов/ Под ред.
Э.А. Арустамова. - М.: Кнорус, 2015. - 208 с.
18. Проблемы развития малого и среднего бизнеса // Анисимова Г.В.
Социально-экономическое неравенство. Тенденции и механизмы
регулирования. Монография - Москва: ЮНИТИ-ДАНА, 2014.- 167
19. Просветов Г.И. Стратегия предприятия: задачи и решения: учебно-
метод. пос. - М.: Альфа-Пресс, 2017. - 184 с.
20. Прыкина Л.В. Экономический анализ предприятия: учебник для
вузов - Москва: ЮНИТИ-ДАНА, 2016.- 407 с.
21. Савицкая Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия:
учебник для вузов. - 5 - е изд., перераб. и доп. - М.: ИНФРА - М, 2015. - 536 с.
22. Савкина Р.В., Мальцева Е.Г. Организация предпринимательской
деятельности: учеб. пос. - М.: Кнорус, 2016. - 216 с.
23. Сборник бизнес - планов реальных организаций: практ. пос./ под
ред. Ю.Н. Лапыгина. - 3 - е изд., стер. - М.: Омега - Л, 2015. - 310 с.
58
24. Содержание, цели и основные этапы планирования // Аветисян М.В.
и др. Менеджмент: учебное пособие - Москва: Юриспруденция, 2017.- 240 с.
25. Стратегии мелкого бизнеса в борьбе с конкурентами // Сорвиров
Б.В. и др. Теория конкуренции. Учебно-методический комплекс - Москва:
Интеграция, 2016.- 221 с.
26. Тактаров Г.А. Финансовая среда предпринимательства и
предпринимательские риски: учеб. пос. для вузов. - 2 - е изд., перераб. И доп.
- М.: Кнорус, 2016. - 256 с.
27. Филимонова Н.М. и др. Экономика и организация малого и
среднего бизнеса: учеб. пос. для вузов. - М.: Инфра - М, 2015. - 222 с.
28. Хэлдман К. Управление проектами. Быстрый старт. - Москва: ДМК
Пресс, 2014.- 352 с.
29. Цыганова Т.Б. Технология и организация производства
хлебобулочных изделий: учебник для студ. сред. проф. Образования / Т.Б.
Цыганова. – М.: Издательский центр «Академия», 2015. – 448 с.
30. Чернов В.А. Экономический анализ: торговля, общественное
питание, туристский бизнес: учебное пособие для студентов вузов. - Москва:
ЮНИТИ-ДАНА, 2016.- 639 с.
31. Черняк В.З. и др. Бизнес-планирование: учебное пособие для
студентов вузов. - Москва: ЮНИТИ-ДАНА, 2017.- 591 с.
32. Широков Б.М. Малый бизнес: финансовая среда
предпринимательства: учебно - метод. пос. - М.: Финансы и статистика, 2016.
- 496 с.
33. Экономический анализ. Основы теории. Комплексный анализ
хозяйственной деятельности организации: учебник для вузов/ Под ред. Н.В.
Войтоловского и др. - 4 - е изд., перераб. и доп. - М.: Юрайт, 2015. - 548 с. -
(Серия "Бакалавр").
Описание электронных ресурсов
34. Avito - Поиск объявлений об аренде коммерческой недвижимости
[Электронный ресурс]. - Режим доступа:
59
https://www.avito.ru/perm/kommercheskaya_nedvizhimost/proizvodstvennoe_po
meschenie_100_m_468230219 - [Загл. с экрана].
35. Cтатья 48 Гражданского кодекса РФ [Электронный ресурс]. -
Режим доступа: http://www.consultant.ru/popular/gkrf1/5_5.html - [Загл. с
экрана].
36. Федеральный закон от 24 июля 2007 г. N 209-ФЗ "О развитии
малого и среднего предпринимательства в Российской Федерации" (с
изменениями и дополнениями) [Электронный ресурс]. - Режим доступа:
http://base.garant.ru/12154854/ - [Загл. с экрана].
37. Шишков Ю.И., Рогов А.А. Хлебобулочные изделия – продукты
функционального питания [Электронный ресурс] – Режим доступа к ст.:
http://www.tharnika.ru/clients/clients/articles.asp?idp=rus&idd=articles&ids=/clie
nts/&id=247 - [Загл. с экрана].
38. Сайт 2ГИС [Электронный ресурс]. - Режим доступа:
http://2gis.ru/perm/center/56.179115%2C57.970344/zoom/17 - [Загл. с экрана].
39. Сайт Портал районов города Перми [Электронный ресурс]. - Режим
доступа: http://raion.gorodperm.ru/industrialnyj/obshhaja_informacija_o_rajone/
o_rajone/ - [Загл. с экрана].
40. Сайт профессиональных хлебопеков и кондитеров [Электронный
ресурс]. - Режим доступа: http://hlebinfo.ru/proverka-i-kontrol-pekaren-so-
storonyi-upravleniya-rospotrebnadzora.html - [Загл. с экрана].